Nguyên tắc chung
Nguyên tắc chung để phòng bệnh cho cá nuôi nói chung là luôn luôn tạo mọi điều kiện tốt cho các hoạt động sống của chúng như: Cho ăn đầy đủ, khẩu phần ăn cân đối để cá lớn nhanh và có sức đề kháng tốt, tạo điều kiện môi trường sống trong sạch, ổn định và cung cấp đầy đủ dưỡng khí cho cá. Đồng thời thường xuyên quan sát phát hiện, ngăn chặn và tiêu diệt mầm bệnh càng sớm càng tốt để hạn chế thiệt hại về kinh tế.
18
Một số biện pháp phòng bệnh
Sau mỗi vụ ương giống hoặc nuôi cá thịt phải tát cạn, vét bùn đáy ao và cải tạo bằng cách bón vôi bột (CaO) với liều trung bình 7 kg/100m2 ao, những nơi ao bị chua phèn thì lượng vôi bón cần tăng lên 10 kg/100m2
ao, sau đó phơi đáy nhằm diệt các mầm bệnh còn tồn lưu trong bùn đáy ao.
Nguồn nước cấp vào ao ương, nuôi phải sạch, không bị ô nhiễm bởi các nguồn nước thải nhà máy, KCN...không nhiễm mầm bệnh.
Cá giống trước khi vận chuyển đến ao ương, nuôi phải được kiểm tra dịch bệnh. Nếu phát hiện dịch bệnh phải kiên quyết giữ lại để xử lý bệnh. Nếu làm tốt khâu này sẽ hạn chế lây lan dịch bệnh và đảm bảo tỷ lệ sống của cá nuôi.
Cơ cấu mật độ thả nuôi, các yêu cầu kỹ thuật khác như thức ăn, chăm sóc phải được thực hiện nghiêm túc tránh dư từa làm ô nhiễm nguồn nước, tạo điều kiện cho cá lớn nhanh, có sức đề kháng phòng chống được dịch bệnh.
Phải khử trùng bằng clorin (30 - 50 g/m3) các dụng cụ ương nuôi thau chậu, xô, vợt dùng để chứa và đánh bắt cá.
Đầu mùa dịch bệnh hoặc khi cá mới chớm bệnh có thể dùng phương pháp treo túi thuốc để phòng bệnh cho cá (treo các túi thuốc như vôi bột, sulphate đồng, các cây thuốc nam như lá xoan...ở nơi hay cho cá ăn hoặc ở đầu nguồn nước đối với nuôi cá bè).
2.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc
2.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
Cá rô phi là loài nuôi mang lại giá trị kinh tế cao nên được rất nhiều nước ưa chuộng, tuy có nguồn gốc từ châu Phi nhưng cá rô phi được các nước Đông Á và Đông Nam Á đón nhận và tạo điều kiện phát triển mạnh, nhất là Trung Quốc, Thái Lan, Philippin và Inđônêxia. Cá Rô phi có hơn 100 loài, nhưng chỉ có 15 loài được nuôi nhân tạo vì cho sản lượng đáng kể.
19
Việc cung cấp giống rô phi hiện nay chưa thỏa mãn nhu cầu hiện tại ở Philippines chỉ đạt 60% so với nhu cầu (Guerrero và cs,1974) [13]. Nhu cầu con giống đang tồn tại ở Thailand, Trung Quốc, Philippines và các quốc gia Châu Á và Châu Mỹ la tinh khác. Đường cong hiện tại của nền công nghiệp sản xuất rô phi đang phát triển cho thấy sản lượng giống trên mức độ vĩ mô cần thiết khẩn cấp để thỏa mãn nhu cầu con giống hiện tại và tương lai (Tayamen và cs,1988) [17].
Việc sản xuất cá rô phi giống được thực hiện theo 2 phương pháp chính: Sản xuất giống cá rô phi trong ao và sản xuất giống trong giai.
Theo Pillay (1990) [20], mô tả kỹ thuật sản xuất giống cá rô phi trong ao đất. Cá bố mẹ đã thành thục được thả chung trong một ao và cho ăn hằng ngày. Trong thời gian này cá tự sinh sản trong ao, sang tháng thứ 2 chuyển cá bố mẹ sang ao khác và dùng ngay ao cho đẻ làm ao ương cá bột. Quá trình nuôi vỗ, cho đẻ tiếp tục được lặp lại ở ao kế tiếp. Nhược điểm của phương pháp này là kích cỡ cá giống không đồng đều mặt khác do kích cỡ cá ương không đều nên có hiện tượng những con lớn tấn công con nhỏ hơn. Để hạn chế nhược điểm này hằng ngày người ta tiến hành vớt cá bột khi thấy chúng bơi thành đàn trong ao rồi chuyển sang ao khác ương riêng. Phương pháp cho sinh sản cá rô phi trong ao đất dễ áp dụng, giá thành sản xuất rẻ nên được áp dụng ở nhiều nước như: Trung Quốc, Thái Lan, Philipines...
Để tạo quần đàn cá rô phi đơn tính đực có nhiều phương pháp khác nhau: Chọn cá đực cá cái riêng biệt dựa vào khác biệt hình thái bên ngoài giữa cá đực và cá cái, chuyển giới tính bằng hooc môn, phương pháp lai xa và tạo cá siêu đực.
Tạo ra đàn cá đơn tính đực bằng cách loại bỏ cá cái dựa vào quan sát bộ phận sinh dục ngoài bằng mắt thường đây là phương pháp sơ khai, đơn giản, tốn nhiều nhân công, chỉ thực hiện được khi đã phân biệt rõ cá đực cái bằng
20
hình thái ngoài (khi cá đạt cỡ 5 - 10g/con). Sự chính xác của phương pháp này thấp và phụ thuộc tay nghề của người chọn. Theo Pillay (1990) [20], đây là phương pháp được áp dụng rộng rãi ở Israel trong những năm 1970. Tuy nhiên, hiện nay rất ít cơ sở sản xuất giống sử dụng phương pháp này để sản xuất giống cá rô phi đơn tính.
Sản xuất cá rô phi đơn tính đực bằng cho ăn hooc môn được áp dụng rộng rãi trên thế giới trong vòng 20 năm gần đây, cá rô phi bột sau khi tiêu hết noãn hoàng được cho ăn thức ăn có trộn hooc môn (thường dùng 17α- methyltestosterone, liều lượng 60mg/kg thức ăn. Công nghệ tương đối đơn giản, dễ áp dụng và đầu tư thấp hơn so với phương pháp lai xa và chọn cá đực bằng tay. Cá rô phi đơn tính giống được sản xuất bằng phương pháp này có tỷ lệ đực khá cao (92 - 100%) và ổn định. Hiện công nghệ này được áp dụng phổ biến trong sản xuất cá rô phi đơn tính đực ở Thái Lan, Philipines, Brazil, Isarel, Trung Quốc. Tuy nhiên những lo ngại về ảnh hưởng của hooc môn sử dụng đến môi trường và sức khỏe con người đã thúc đẩy việc tìm kiếm các công nghệ khác tạo cá rô phi đơn tính đực.
Công nghệ lai xa và công nghệ cá siêu đực được xây dựng trên cơ sở khoa học di truyền điều khiển giới tính ở cá rô phi. Lai xa ngoài tạo ra thế hệ con lai toàn đực, thì lai xa còn cải thiện tốc độ sinh trưởng, khả năng chịu lạnh. Tuy nhiên, tỷ lệ đực ở đàn con lai dao động từ 70 - 100% và phụ thuộc vào mức độ “thuần chủng” cá bố mẹ.
Gần đây, dựa trên cơ chế di truyền điều khiển giới tính ở cá rô phi bằng việc tạo ra các cá cái giả (XY) và kỹ thuật lai phân tích hướng tới tạo hàng loạt cá rô phi đực có kiểu gen giới tính (YY). Khi sử dụng cá siêu đực (YY) sinh sản với cá cái thường (XX) tạo đàn cá toàn đực (XY). Tuy nhiên, tỷ lệ cá đực tạo ra bằng phương pháp này không ổn định và có sự khác nhau trên từng cá cái. Công nghệ vẫn được áp dụng trong phạm vi nghiên cứu, chưa được áp dụng phổ biến trong sản xuất.
21
Trong vòng 20 năm gần đây, nhiều nước đã tiến hành những nghiên cứu nhằm nâng cao chất lượng giống cá rô phi, đặc biệt nâng cao tốc độ sinh trưởng, khả năng chịu lạnh và khả năng chịu mặn của cá thông qua chọn giống. Dự án cải thiện tốc độ di truyền cá rô phi (GIFT) được tiến hành từ năm 1988 dưới sự hợp tác của 4 tổ chức: Trung tâm quốc tế quản lý ngồn lợi động vật thủy sản (iclarm), Cục thủy sản và nguồn lợi thủy sản philipines (bfar), Trung tâm NTTS nước ngọt trường đại học miền trung Iuzon (fac/CLSU) và Viện nghiên cứu NTTS Nauy (akvaforsk) bằng nguồn kinh phí Ngân hàng phát triển Châu Á (abd) và Chương trình phát triển Liên hiệp Quốc (UNDP) từ năm 1988 - 1995.
2.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
- Tiềm năng phát triển nuôi cá rô phi ở Việt Nam
Nước ta có nhiều tiềm năng phát triển nuôi trồng thủy sản nói chung và nuôi cá rô phi nói riêng. Với diện tích 880,571 ha mặt nước cả ba môi trường: ngọt, lợ, mặn, cùng với khoa học công nghệ ngày một tiên tiến ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam đã và sẽ phát triển ngang tầm với các nước có tiềm năng về NTTS trên thế giới.
Trong những năm gần đây Đảng và nhà nước ta đã rất quan tâm đến phát triển nuôi trồng thủy sản, những nghiên cứu về công nghệ ứng dụng đã và đang được quan tâm.
Ngành nuôi trồng thủy sản nước ta có cơ hội tiếp cận với những thành tựu công nghệ khoa học tiên tiến trên thế giới. Một trong những thành công về nghiên cứu các đối tượng nuôi nước ngọt đó là nghiên cứu về cá rô phi. Cá rô phi được du nhập vào nước ta năm 1950 và bắt đầu được quan tâm nhiều từ năm 1993 (Nguyễn Công Dân, 2000) [1]. Năm 1998 là năm mở đầu cho một loạt các nghiên cứu về công nghệ nuôi, công nghệ di truyền, công nghệ sản xuất giống đối với cá rô phi. Đây cũng là một trong những thuận lợi ban đầu
22
trong chương trình phát triển nuôi cá rô phi trên toàn quốc. Con giống có chất lượng cao được ứng dụng trên khắp mọi miền đất nước nhằm tạo đà cho các mô hình nuôi cá rô phi tập chung làm nguyên liệu phục vụ cho xuất khẩu.
- Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sản xuất giống cá rô
phi đơn tính đực
Phƣơng pháp thủ công
Cá rô phi hỗn hợp đực cái được ương chung trong một ao đến khi kích thước đạt 7 – 10 cm, khối lượng lớn hơn hoặc bằng 30g/con có thể phân biệt đực cái bằng mắt thường nhờ sự khác biệt về hình thái và phần phụ sinh dục. Phương pháp này tuy đơn giản nhưng mất nhiều thời gian, dễ sai xót ngay cả với những người có kinh nghiệm (khoảng 10%) (Nguyễn Dương Dũng và Lê Hữu Thọ, 1999) [2].
Phƣơng pháp lai xa giữa các loài
Phương pháp này có nhiều công thức lai nhưng chỉ một số công thức cho tỷ lệ cá đực cao như: O.mossambicusO.honorum, O.niloticusO.honorum, O.aureusO.mossambicus, O.niloticusO.aureus.
Các phương pháp này có thể cho 90 - 100% cá đực ở thế hệ con song còn nhiều phức tạp và bắt buộc phải giữ dòng bố mẹ thuần nên gặp rất nhiều khó khăn khi thực hiện (Nguyễn Dương Dũng và Lê Hữu Thọ, 1999) [2].
Phƣơng pháp tạo cá rô phi đơn tính đực bằng cá siêu đực YY Phương pháp này các nhà khoa học đã dựa trên cơ chế di truyền của cá rô phi O. niloticus, cá cái có bộ gen điều khiển giới tính là đồng giao tử XX còn cá đực có bộ gen điều khiển giới tính là dị giao tử XY để tạo ra con có bộ nhiễm sắc thể YY (siêu đực). Theo công thức lai con có bộ nhiễm sắc thể YY lai với con cái bình thường XX sẽ cho kết quả 100% con mang nhiễm sắc thể XY là con đực. Phương pháp này cho phép tạo ra một lượng lớn cá rô phi giống đơn tính đực trong cùng một thời gian không cần sử dụng hormone, tuy
23
nhiên để tạo ra con đực XY cần phải mất nhiều thời gian và phải áp dụng các biện pháp kỹ thuật phức tạp. Phương pháp này cũng chỉ mới áp dụng cho các cơ sở nghiên cứu, các cơ sở sản xuất khó áp dụng (Trần Đình Luân và cs, 2004) [5].
Phƣơng pháp chuyển đổi giới tính cá rô phi bằng phƣơng pháp ngâm trong dung dịch hormone 17α – methyltestosterone
Kết quả nghiên cứu gần đây nhất của Trần Đình Luân và cs (2004) [5], về ảnh hưởng của nhiệt độ nước và xác định độ tuổi (ngày) của cá rô phi O. niloticus khi bắt đầu ngâm trong hormone đến kết quả chuyển đổi giới tính. Kết luận tổng nhiệt độ nước 5020C khối lượng cá 5,8 g/100 con ở độ tuổi 17 ngày sau khi đã nở cá rô phi O. niloticus ngâm trong dung dịch hormone 17α – methyltestosterone nồng độ 5ppm với thời gian 3 ngày cho tỷ lệ chuyển giới tính đực 80 - 90%. Với kết quả này chưa ổn định, mật độ ngâm 10 con/l mới chỉ áp dụng trong thí nghiệm, chưa thể áp dụng rộng rãi trong sản xuất.
Phƣơng pháp cho ăn trộn hormone 17α – methyltestosterone
Phương pháp này sử dụng hormone 17α – methyltestosterone trộn trực tiếp và thức ăn với liều lượng 40 – 60mg hormone/kg thức ăn. Cá sau khi hết noãn hoàng được đưa ra giai xử lý ngoài ao với mật độ 10 – 15 con/l. Cho cá ăn liên tục 21 ngày bằng thức ăn trộn hormone, mỗi ngày cho ăn 4 lần. Khẩu phần ăn: 5 ngày đầu lượng thức ăn bằng 25% trọng lượng quần đàn, 5 ngày tiếp cho ăn bằng 20% trọng lượng quần đàn, 5 ngày tiếp theo cho ăn bằng 15% trọng lượng quần đàn, 6 ngày cuối cùng cho ăn bằng 10% trọng lượng. Đây là phương pháp tương đối ổn định với tỷ lệ đực 95 – 100%, đơn giản và dễ áp dụng. Hiện nay phần lớn cá rô phi trên thế giới và ở Việt Nam được sản xuất bằng phương pháp này ( Nguyễn Dương Dũng và cs, 1999) [2].
24
Phần 3
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
- Cá rô phi vằn Oreochromis niloticus.
3.1.2. Phạm vi nghiên cứu
- Quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá rô phi đơn tính
3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
3.2.1.Địa điểm nghiên cứu
Trung tâm giống thủy sản Hòa Sơn, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên
3.2.2. Thời gian nghiên cứu
Từ ngày 05/1/2015 đến ngày 24/5/2015.
3.3. Nội dung nghiên cứu
Thực hiện quy trình kỹ thuật ương nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus) đơn tính đực từ 21 ngày tuổi đến cỡ cá 2 – 3 cm trong ao tại Trung tâm giống thủy sản Hòa Sơn huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên.
- Xác định mật độ ương nuôi thích hợp
- Xác định biến động các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến đàn cá ương nuôi trong 3 đợt.
- Chăm sóc và quản lý đàn cá ương.
- Xác định tốc độ tăng trưởng về khổi lượng và chiều dài của cá. - Xác định tỷ lệ sổng của cá qua các giai đoạn ương nuôi trong 3 đợt.
3.4. Phƣơng pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi
3.4.1. Phương pháp nghiên cứu
- Phƣơng pháp theo dõi trực tiếp: Hàng ngày theo dõi, quan sát ao nuôi, ghi chép số liệu về số lượng cá thả, lượng thức ăn cho cá ăn, số lượng cá chết, các yếu tố môi trường của ao ương nuôi.
25
- Phƣơng pháp cân, đo kích thƣớc cá
+ Đối với khối lượng trung bình cá bố mẹ: Sử dụng cân đồng hồ 30kg + Đối với cá 21 ngày tuổi và cá hương: Sử dụng cân đồng hồ 5kg + Đo kích thước cá: Dùng thước thẳng đơn vị cm.
- Phƣơng pháp đánh giá khả năng sinh trƣởng của cá trong giai
đoạn ƣơng nuôi:
+ Sinh trưởng tích lũy: Bằng cách cân, đo, khối lượng cá qua các tuần nuôi: Dùng thau cân khối lượng nước ban đầu, cân tiếp 100g cá ghi khối lượng sau đó đếm số cá cân được và chia lấy giá trị trung bình.
+ Sinh trưởng tuyệt đối : Là khối lượng và kích thước cơ thể cá tăng lên trong một đơn vị thời gian và được tính theo công thức sau:
2 1 2 1 V V A t t
+ Sinh trưởng tương đối : Là tỉ lệ phần trăm (%) của khối lượng, thể tích, các chiều đo của cơ thể tăng ở thời kì cuối so với thời kì đầu cân đo và được tính theo công thức sau:
2 1 1 2 (%) 100 2 V V R V V Trong đó :
A: Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) R: Sinh trưởng tương đối (%)
V1: Khối lượng ứng với thời điểm ban đầu (g) V2 : Khối lượng ứng với thời điểm kết thúc (g) t1, t2: Thời điểm khảo sát ban đầu và kết thúc.
- Giá trị dinh dưỡng của thức ăn và cách cho cá ăn trong giai đoạn ương nuôi cá rô phi đơn tính từ 21 ngày tuổi lên cá 2-3 cm.
26
Bảng 3.1: Thành phần của thức ăn dùng trong ƣơng nuôi cá rô phi đơn tính từ 21 ngày tuổi lên cá cỡ 2-3 cm
Thức ăn dạng bột
mịn
Giá trị dinh dƣỡng thức ăn
Bột cá nhạt (%) Đỗ tƣơng hoặc khô dầu đỗ tƣơng (%) Cám gạo (%) Vi khoáng (%) 20 40 39 1
Bảng 3.2: Phƣơng pháp cho cá rô phi đơn tính ăn trong giai đoạn ƣơng nuôi từ 21 ngày tuổi lên cá 2-3 cm