*BTm: mHCl = m muối – mamin
*Cỏc muối amoni khi tỏc dụng với NaOH sẽ tỏi tạo amin:
RNH3Cl + NaOH RNH2 + NaCl + H2O -Amin bộo: Làm quỡ tớm húa xanh hoặc phenolphtalein húa hồng.
-Anilin: Khụng làm đổi màu quỡ tớm
Lực bazơ: C6H5NH2 < NH3 < CH3NH2 < (CH3)2NH
4. Anilin tỏc dụng với dd Br2 tạo kết tủa trắng:
C6H5NH2 + 3Br2 C6H2Br3NH2 (trắng) 93 3.160 330 x y 5. Phản ứng chỏy: CnH2n+3N 1 2 N2 II-AMINOAXIT:
1. Danh phỏp cỏc - amino axit:
CH2(NH2)-COOH (M=75): Axit amino axetic or Glyxin (Gly)
CH3-CH(NH2)-COOH (M= 89): Axit - amino propionic or Alanin (Ala) 2. Phản ứng màu với quỡ tớm của R(NH2)x(COOH)y:
TÀI LIỆU ễN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015
-Nếu x=y khụng làm đổi màu quỡ tớm (Gly, Ala, Val) -Nếu x>y Làm quỡ tớm húa xanh (Lysin- Lys)
-Nếu x<y Làm quỡ tớm húa đỏ (axit glutamic-Glu)
3. Tớnh chất lưỡng tớnh:
a)Tỏc dụng với HCl (tương tự amin):
R(NH2)-COOH + HCl R(NH3Cl)COOH
M M+36,5
b)Tỏc dụng với NaOH: R(NH2)-COOH + NaOH R(NH2)-COONa + H2O
M 40 M+22 18
4. Phản ứng trựng ngưng: cỏc , - amino axit trựng ngưng cỏc poli amit nNH2[CH2]5COOH Nilon – 6 nNH2[CH2]5COOH Nilon – 6
(axit caproic)
nNH2[CH2]6NH2 + nHOOC[CH2]4COOH Nilon – 6,6
III- PEPTIT:
1. Liờn kết peptit: Là liờn kết CO-NH giữa cỏc - amino axit Cỏc peptit *Từ 2 phõn tử aminoaxit đi peptit (chỉ cú 1 liờn kết peptit) *Từ 2 phõn tử aminoaxit đi peptit (chỉ cú 1 liờn kết peptit)
*Từ 3 phõn tử aminoaxit tri peptit ( cú 2 liờn kết peptit) *Từ 11 gốc aminoaxit trở lờn polipeptit
2. Số đồng phõn peptit: n!
3. Phản ứng màu biure:
Từ tri peptit trở lờn (2 liờn kết peptit) + Cu(OH)2 hợp chất màu tớm III-PROTEIN: Là cỏc poli peptit cao phõn tử.
-Protein + Cu(OH)2 hợp chất màu tớm (phản ứng màu biure) -Protein + HNO3 màu vàng
-Protein H or OH or t 0 (sự đụng tụ)
1. Hướng dẫn học sinh ụn tập lý thuyết của chương theo chiều dọc:
Kiến thức cơ bản của chương:
- Tờn gọi – số đồng phõn của amin.
- Amin RNH2 tan trong nước tạo dd bazơ, pứ với axit HCl tạo muối. - Thứ tự tăng (hoặc giảm) của cỏc chất.
Anilin C6H5NH2 pứ với axit HCl tạo muối, pứ với dd Br2 tạo kết tủa trắng. - Tờn gọi và cụng thức của 5 aminoaxit thường gặp.
- Amino axit H2NCH(R)COOH pứ với axit HCl, bazơ tan, ancol tạo este và pứ trựng ngưng.
- Protein …NH-CH(R1)-CO-NH-CH(R2)-CO… cú pứ thuỷ phõn và pứ màu biure (
trong mụi trường kiềm peptit pứ với Cu(OH)2 cho hợp chất màu tớm).
Cõu hỏi củng cố chương:
1) Cụng thức chung của amin đơn chức
no:………..
2) CT chung amin bậc 1: ... bậc 2:...; bậc 3:...
3) Cụng thức tớnh số đồng phõn amin đơn chức no :………..
4) Số đồng phõn amin của C3H9N là: ...( số đp bậc 1 là :...; bậc 2 là...; bậc 3:...)
5) Số đồng phõn amin của C4H11N là ... (số đp bậc 1 là :...; bậc 2 là:...; bậc 3...)
6) Cụng thức của metyl amin; etyl amin; anilin lần lượt là ...
7) Tớnh bazơ của amin là do ...
TÀI LIỆU ễN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015
- Xếp theo chiều tớnh bazơ giảm dần :... - Amin làm quỳ tớm húa xanh là :..., khụng đổi màu là ...
9) Cho cỏc chất : phenol, anilin, axit acrylic, metyl metacrylat, metyl amin, etyl axetat, vinyl axetat vinyl axetat
- Chất tỏc dụng được với dd Br2 là :... - Chất tỏc dụng được với dd Br2 tạo kết tủa trắng là :... - Chất tham gia được pư trựng hợp là :...
10) Cụng thức chung của aminoaxit là ...
11) Tớnh chất của aminoaxit: tồn tại dạng ... Trạng thỏi : ... ; tớnh tan :... Trạng thỏi : ... ; tớnh tan :...
12) Cụng thức của Glyxin :... Alanin : ... Valin :... Lysin :... Valin :... Lysin :...
Axit glutamic :...
13) Số đồng phõn của aminoaxit C3H7O2N là :..., C4H9O2N là...
14) Xột : Glyxin, alanin, Lysin, axit glutamic, anilin, metyl amin, phenol, dd Na2CO3, CH3COONa CH3COONa
- Chất làm quỳ tớm húa xanh... - Chất làm quỳ tớm húa đỏ :... - Chất khụng làm đổi màu quỳ tớm :...
15) Aminoaxit tỏc dụng với axit và bazơ chứng tỏ aminoaxit cú tớnh chất ...
16) Xột : CH3COOCH3 , C2H5OH, H2NCH2COOH, CH3NH2, C6H5OH, C6H5NH3Cl, C6H5ONa, C6H5ONa,
- Chất cú pư với dd HCl : ... - Chất cú pư với dd NaOH : ... - Chất tham gia pư trựng ngưng là :
17) Peptit chứa từ...gốc ...liờn kết với nhau bởi liờn kết ...
18) Polipetit chứa bao nhiờu gốc α – aminoaxit ...
19) Peptit (cú từ 2 lk peptit trở lờn) và protein tỏc dụng với Cu(OH)2 cho hợp chất màu...
20) Nhỏ dd HNO3 vào lũng trắng trứng cú hiện tượng là ...
21) Số peptit tối đa tạo được từ n gốc α – aminoaxit là ...và số lk peptit là... Protein khi thủy phõn đến cựng thu được Protein khi thủy phõn đến cựng thu được
2. Hướng dẫn học sinh ụn tập lý thuyết của chương theo chiều ngang:
Kiến thức cơ bản của chương:
AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN
T T Chất CTCT Trạng thỏi Tan trong H2O Quỡ tớm ẩm Hoỏ tớnh phản ứng đặc trưng 1 Amin hở R-NH2 R-NH-R’ R- N-R’ R’’ Đa số khớ
X Xanh Tan trong nước tạo dd bazơ làm qựi tớm hoỏxanh - t/d dd axit Qựi tớm ẩm sang xanh 2 Amin thơm Anilin C6H5NH2 Lỏng - khụng tan - t/d dd bazơ - t/d dd Br2 kết tủa trắng t/d Br2 tạo kết tủa trắng 3 Amino axit NH2RCOOH (NH2)2- Rắn X X -khụng đổi màu -Tớnh lưỡng tớnh - t/d ancol - trựng ngưng - Quỡ tớm khụng đổi màu - QT hoỏ đỏ
TÀI LIỆU ễN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 RCOOH RCOOH NH2R(COOH)2 -Xanh -đỏ - t/d kim loại trước H2, oxyt bazơ.. - QT hoỏ xanh 4 Peptit (NH2-CH-CO)n R1 2 50 α- amino axit Tan trong nước tạo dd keo và đụng tụ cú nhiệt độ Thuỷ phõn trong mụi trường axit, bazơ tạo α- amino axit - pư màu buire
-t/d Cu(OH)2 màu tớm
5 Protein Poli peptit cao phõn tử
nt -t/d Cu(OH)2
màu tớm
B-BÀI TẬP: