Trong ddi song cua con ngudi khong the thieu nude duoc. Ngudi ta co the chiu doi ma mat het lipid va glycogen hay 50% protid nhung neu phai nhin nude thi rat kho chiu, neu co the mat tii 15 den 25% nuOc thi co the bi suy kiet, hon me va chet.
Nude la mot thanh phan cung cac yeu to cau tao nen cac to chiic cua co the (hop vdi cac chat khac tao thanh chat keo), hem niia tat ca moi tac dung chuyen hoa deu tien hanh d trong dung moi nude. Su hoa hop va phan hoa cua vat chat cung nhu su chuyen hoa tuong ho cua chung deu can phai co su tham gia cua nude. Nhung chat ba sinh ra trong qua trinh chuyen hoa cung phai co nude mdi thai du'pc ra ngoai co' the, vi du nhu' phan, nude tieu, mo hoi, ... dupe thai ra ngoai hang ngay. Ra md hoi con co tac dung d nhu'ng noi nhiet do khong binh thudng (sot nong hoac mua he) de cho co' the co the dieu hoa than nhiet nen mua dong it mo hoi, mua he lai ra nhieu.
Nude chiem gan 2/3 trong luong cua co' the, nghia la trong trong lupng ciia moi con ngudi co tu 65-70% la nude. So nude nay, 45-50% n im trong te bao, khoang 15-20% nSm trong mau va trong cac dich to chiic ciia gian bao. Nude d trong va ngoai te bao co su trao doi vdi nhau, do do su trao ddi chat trong qua trinh chuyen hoa phai nhd co nude lam moi gidi. Thi du nhu nhiing chat dinh dudng
phai thong qua nude d trong mau va trong dich bach huyet roi di vao trong te bao cua cac to chuc; cac chat ba sinh ra trong qua trinh trao doi chat d trong cac to chuc te bao cung phai nhd vao nude de di tdi cac co quan bai tiet.
Hang ngay, thuc an va nude uong la nguon cung cap nude cho nhu cau ciia co the. Luong nude can thiet cho ca the trong m6i ngay thay doi tuy theo mure do tap luyen thi dau the thao, cudng do lao dong cung nhu khi hau nong lanh. Thong thuong moi ngay, co the con ngudi binh quan can khoang 2,6 - 3 lit nude, dong thdi thai ra theo dudng nude tieu khoang 1-1,2 lit, bay hoi theo dudng ho hap vao khoang 0,4-0,6 lit, theo phan thai ra ngoai khoang 0,2 - 0,3 lit, thai ra ngoai da (mo hoi) khoang 0,5 - 0,7 lit. Tong cong moi ngay, cothe binh quan thai ra ngoai khoang 2.1 - 2,8 lit nude nhu da noi tren. Luong nude uong vao luong nude thai ra gan thang bang vdi nhau, diem nay rat quan trong. Khi uong it nude, thi luong nuoc thai ra ngoai co the cung it, dac biet la nuOc tieu bi anh hudng ldn nhat, co the lam trd ngai den van de bai tiet nhung chat ba sinh ra trong giai doan cuoi cung cua chuyen hoa. do do co the sinh ra nhung su thay doi ve thanh phan a trong mau cung nhu trong dich to chiic, lam anh hudng tdi co nang sinh ly. Khi co the mac phai truOng hop nay thi de sinh ra cac benh tat, nhat la trong lao dong tri oc, lao dong chan tay, trong luyen tap thi dau the thao va trong sinh hoat hay bi met nhanh va bat thuOng... Diem
nay cho ta thay ro viec duy tri su thang bang ciia nude doi vdi co the la toi can thiet va luon luon duy tri, trong su song khong the thieu.
Khi ca the thieu nude, tu nhien ta se cam thay khat, cam giac nay la ket qua cua su hung phan co tinh chat phan xa ciia vo nao do cac to’ chiic ciia co the thieu nude gay nen. Do do ta thay r in g cam giac khat la co che dieu hoa b i t buoc cho viec thieu nude ciia co the.
Nude uong vao tdi da day la b i t dau duoc co the hap thu, nhung chii yeu la duoc hap thu d ruot non, b in g cach tham qua nhu mao ciia ruot non, roi vao cac vi huyet quan va cac mach bach huyet, sau do theo dong m au vao gan, roi lai di vao dai tuan hoan tori k h ip cac to chiic ciia co the de du trii d trong dich t6’ chiic. Sau khi ta uong nude, co khoang 80% nude tam thdi liru lai d dudi da, cho nen da la mot kho chiia nude chii yeu ciia co the. Muoi (NaCl) la thanh phan tuy la it nhung bao gid cung phai co theo nude uong, thiic an, no co the lam cho nude d l tap trung d trong to chiic, neu ta uong thu nude m uoi khoang 1,65% thi no luu lai d trong co the chung ta tuong doi lau hon. An dudng co the lam cho ta khat nude, thi nghiem da chiing m inh r in g hap thu lg a m dudng co the tich luy duoc 3 gam nude. N hu vay su chuyen hoa nude co lien quan m at thiet den su chuyen hoa ciia cac chat khac.
Nude ton tai or trong co the chung ta khong phai la dudi trang thai nude thuan tuy, ma la qua qua trinh di
qua da day, nhu mao ruot non... nude trd thanh dudi dang dung dich. Trong do co lln nhung chat glucid, protid, lipid va cac loai muoi khac. Mac du nude khong cung cap dugc nang luong cho co the, nhung no la mot dung dich trung tinh cua vat chat, no giii mot ty le nhat dinh vdi cac chat hoa tan. Diem nay co mot y nghia rat ldn doi vdi co n&ng cua cac to chuc co the.