oxalat khó hấp thu.oxalat khó hấp thu.

a - Thức ăn giàu protein

2.6. Rau:

 Rau t ơi, nói chung có từ 1 đến 2% protein. Rau t ơi, nói chung có từ 1 đến 2% protein.

 Một số loại rau thông th ờng có hàm l ợng protein cao Một số loại rau thông th ờng có hàm l ợng protein cao hơn nh rau ngót (5,3%), rau muống (3,2%).

hơn nh rau ngót (5,3%), rau muống (3,2%).

 Các acid amin cần thiết đều có đầy đủ trong protein Các acid amin cần thiết đều có đầy đủ trong protein của rau, nhất là rau ngót, rau muống, rau giền. Đặc

của rau, nhất là rau ngót, rau muống, rau giền. Đặc

biệt các loại rau đều có nhiều treonin.

 Rau các loại, đặc biệt là rau lá xanh có khả năng cung Rau các loại, đặc biệt là rau lá xanh có khả năng cung cấp nhiều vitamin, nhiều khoáng và xơ rất quý.

cấp nhiều vitamin, nhiều khoáng và xơ rất quý.

 Hiện nay, do chạy theo năng suất và lợi nhuận, nh ng Hiện nay, do chạy theo năng suất và lợi nhuận, nh ng ng ời trồng rau đã bón quá nhiều phân đạm làm tăng

ng ời trồng rau đã bón quá nhiều phân đạm làm tăng

hàm l ợng nitrat ở rau lên quá cao, do phun nhiều hóa

a - Thức ăn giàu protein

 Dựa trên thành phần các acid amin của TA thực vật, Dựa trên thành phần các acid amin của TA thực vật, có thể phối hợp các thức ăn với nhau để tạo ra và đạt đ

có thể phối hợp các thức ăn với nhau để tạo ra và đạt đ

ợc tổng l ợng protein chung của món ăn hỗn hợp có

đẩy đủ acid amin và cân đối không kém thức ăn động

vật.

 Ví dụ: Món sôi lúa gồm gạo nếp, ngô đỗ xanh và rắc Ví dụ: Món sôi lúa gồm gạo nếp, ngô đỗ xanh và rắc vừng. Gạo và ngô thiếu lysin đ ợc hỗ trợ bởi đỗ xanh

vừng. Gạo và ngô thiếu lysin đ ợc hỗ trợ bởi đỗ xanh

có nhiều lysin bổ sung bằng vừng có nhiều methionin.

 Các món ăn khác nh ốc nấu chuối xanh, ca Các món ăn khác nh ốc nấu chuối xanh, ca bung...cũng là món ăn hỗn hợp có giá trị DD cho tổng

bung...cũng là món ăn hỗn hợp có giá trị DD cho tổng

hợp các TA khác nhau.

a - Thức ăn giàu protein

Oxalat khó hấp thu.oxalat khó hấp thu.