I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN:
1. Nội dung tổng quát và phân phối thời gian
STT Tên các bài trong mô đun
Thời gian (giờ chuẩn) Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra*
1. Bài 1: Chuẩn bị nơi tiêu thụ 12 2 10
2. Bài 2: Thu hoạch hàu 18 3 13 2
3. Bài 3: Vận chuyển, tiêu thụ sản
phẩm 18 4 12 2
4. Bài 4: Đánh giá hiệu quả sản xuất 12 3 9
Kiểm tra hết mô đun 4 4
Cộng 64 12 44 8
* Ghi chú: thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành
2. Nội dung chi tiết
Bài 1: Chuẩn bị nơi tiêu thụ Thời gian:12 giờ Mục tiêu:
- Nêu được các bước tìm hiểu nhu cầu thị trường, giá thành sản phẩm, xác định thời điểm thu hoạch và ký hợp đồng bán hàu;
- Thực hiện tìm hiểu được nhu cầu thị trường, giá thành sản phẩm, xác định được thời điểm thu hoạch và ký hợp đồng bán hàu.
1. Tìm hiểu nhu cầu thị trường: 1.1. Vị trí thị trường
1.2. Tìm hiểu về nhu cầu kích cỡ hàu tiêu thụ 1.3. Tìm hiểu khối lượng hàu tiêu thụ
2. Tìm hiểu giá thành sản phẩm:
2.1. Giá thành theo kích cỡ 2.2. Giá thành theo mùa
3. Xác định thời điểm thu hoạch 3.1. Xác định mùa vụ thu hoạch 3.2. Kiểm tra kích cỡ
3.3. Dự tính khối lượng hàu 4. Ký hợp đồng bán hàu
Bài 2: Thu hoạch hàu Thời gian: 18 giờ Mục tiêu:
- Mô tả biện pháp kỹ thuật thu hoạch hàu thương phẩm; - Thực hiện được các bước thu hoạch hàu thương phẩm; - Tuân thủ đúng các yêu cầu kỹ thuật, đảm bảo an toàn. 1. Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện
1.1. Chuẩn bị dụng cụ 1.2. Chuẩn bị phương tiện 2. Đưa dây treo lên
2.1. Kiểm tra dây treo 2.2. Chuyển dây treo lên 3. Tách hàu ra khỏi vật bám 4. Làm sạch hàu
5. Phân loại hàu
5.1. Yêu cầu từng loại 5.2. Phân loại
6. Lưu giữ hàu sống 6.1. Lưu giữ khô 6.2. Lưu giữ ướt Kiểm tra:
- Nội dung: tách hàu khỏi vật bám và phân loại hàu. - Thời gian: 2 giờ
- Hình thức: thực hành
Bài 3: Vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm Thời gian:18 giờ Mục tiêu:
- Trình bày được phương pháp vận chuyển và tiêu thụ hàu thương phẩm; - Thực hiện được các bước vận chuyển và tiêu thụ sản phẩm;
- Tuân thủ đúng qui trình, kỹ thuật, đảm bảo hàu tươi sống. 1. Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện vận chuyển
1.1. Chuẩn bị dụng cụ
1.2. Chuẩn bị phương tiện vận chuyển 2. Xếp hàu vào thùng
2.1. Chọn mật độ vận chuyển 2.2. Xếp hàu
3. Xử lý trên đường vận chuyển 3.1. Thời điểm xử lý
3.2. Xử lý hàu 3.3. Xử lý dụng cụ 4. Giao nhận sản phẩm 4.1. Đánh giá chất lượng hàu 4.2. Bàn giao hàu
4.3. Thanh lý hợp đồng 4.4. Đánh giá kết quả Kiểm tra:
- Nội dung: Xếp hàu vào thùng vận chuyển - Thời gian: 2 giờ
- Hình thức: thực hành
Bài 4: Đánh giá hiệu quả sản xuất Thời gian:12 giờ Mục tiêu:
- Nêu được các tiêu chí đánh giá hiệu quả sản xuất;
- Thực hiện đánh giá được hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả kinh tế và lập được kế hoạch vụ nuôi tiếp theo.
1. Đánh giá hiệu quả kỹ thuật 1.1.Thời gian nuôi
1.2. Tỷ lệ sống 1.3. Năng suất
2. Đánh giá hiệu quả kinh tế 2.1. Tổng chi, tổng thu 2.2. Tính lỗ, lãi
3. Dự kiến kế hoạch vụ nuôi tiếp theo
IV. ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: