4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.4 Khả năng cho thịt của con lai thương phẩm
Khả năng cho thịt của con lai DurocxF1(LxY) và PiDuxF1(LxY) ựược thể hiện thông qua bảng 4.10.
Bảng 4.10 Một số chỉ tiêu mổ khảo sát của con lai thương phẩm
Duroc x F1(LxY) (n=6) PiDu x F1(LxY) (n=6)
Chỉ tiêu đVT
X ổ SE Cv (%) X ổ SE Cv (%)
Khối lượng giết mổ kg 95,50 ổ 0,76 1,96 95,80 ổ 0,36 0,92 Khối lượng móc hàm kg 74,88 ổ 0,76 2,47 75,73 ổ 0,78 2,51 Tỷ lệ móc hàm % 78,41 ổ 0,21 0,66 79,07 ổ 0,95 2,93 Khối lượng thịt xẻ kg 66,17b ổ 1,00 3,68 68,52a ổ 0,27 0,98 Tỷ lệ thịt xẻ % 69,27b ổ 0,67 2,38 71,53a ổ 0,43 1,48 Khối lượng nạc kg 37,13b ổ 0,56 3,70 39,20a ổ 0,65 4,04 Tỷ lệ nạc % 56,15 ổ 0,78 3,40 57,21 ổ 0,82 3,51
Ghi chú: Trong cùng một hàng, sự sai khác giữa các giá trị trung bình mang một chữ cái khác nhau là có ý nghĩa thống kê (P<0,05)
- Khối lượng giết mổ
Kết quả mổ khảo sát cho thấy khối lượng giết mổ, khối lượng móc hàm tương ứng của con lai PiDuxF1(LxY) là 95,80 và 75,73 kg cao hơn con lai DurocxF1(LxY) là 95,50 và 74,88 kg, sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
- Tỷ lệ móc hàm
Tỷ lệ móc hàm nói lên tình trạng ựặc, rỗng của lợn khi giết mổ. Nếu tỷ lệ móc hàm cao nghĩa là tỷ lệ các phần ở ựường tiêu hóa nhỏ, tỷ lệ sản phẩm cao.
Bảng 4.10 cho thấy tỷ lệ móc hàm của con lai DurocxF1(LxY) và PiDuxF1(LxY) lần lượt là 78,41 và 79,07 %. Như vậy con lai PiDuxF1(LxY) có tỷ lệ móc hàm cao hơn con lai DurocxF1(LxY), sự sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 61 Nguyễn Văn Thắng và Vũ đình Tôn (2010)[32] cho biết, tỷ lệ móc hàm của tổ hợp lai Lx(LY) và Dx(LY) là 79,99% và 79,75%; đặng Vũ Bình và cộng sự (2005)[4] cho biết, tỷ lệ móc hàm của tổ hợp lai Dx(LxY) và Dx(YxL) lần lượt là 79,70% và 78,14%; Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình (2006)[30] cho biết, tỷ lệ móc hàm của tổ hợp lai Dx(LxY) và Pix(LxY) lần lượt là 78,10 và 79,53%.
Như vậy, kết quả nghiên cứu của chúng tôi tương ựương kết quả nghiên cứu của đặng Vũ Bình và cộng sự (2005)[4], Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình (2006)[30] nhưng thấp hơn của Nguyễn Văn Thắng và Vũ đình Tôn (2010)[32].
- Khối lượng thịt xẻ và tỷ lệ thịt xẻ
Bảng 4.10 cho thấy khối lượng thịt xẻ và tỷ lệ thịt xẻ của con lai PiDuxF1(LxY) lả 68,52 kg và 71,53% cao hơn so với con lai DurocxF1(LxY) là 66,17 kg và 69,72%, sự sai khác này có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Phan Xuân Hảo và cộng sự (2010)[18] cho biết, tỷ lệ thịt xẻ của con lai Lx(LY) và Dx(LY) lần lượt là 69,84 và 69,75%; Nguyễn Thiện (2002)[33] cho biết, tỷ lệ thịt xẻ của con lai Dx(LxY) và Dx(YxL) tương ứng là 72,70 và 73,38%; Phùng Thị Vân và cộng sự (2002)[41] cho biết, tỷ lệ thịt xẻ của con lai Dx(LxY) và Dx(YxL) tương ứng là 70,91 và 70,83%.
Như vậy, kết quả của chúng tôi về tỷ lệ thịt xẻ phù hợp với kết quả nghiên cứu của Phan Xuân Hảo và cộng sự (2010)[18], Phùng Thị Vân (2002)[41] nhưng lại thấp hơn kết quả của tác giả Nguyễn Thiện (2002)[33].
- Tỷ lệ nạc
Bảng 4.10 cho thấy tỷ lệ nạc của tổ hợp lai là tương ựối cao, ở tổ hợp lai DurocxF1(LxY) là 56,15% và PiDuxF1(LxY) là 57,21%. Kết quả này phù hợp với kết quả nghiên cứu của Phan Xuân Hảo và Nguyễn Văn Chi (2010)[18], cho biết tỷ lệ nạc của tổ hợp lai PiDux(LY) là 57,09%.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 62 78.41 79.07 69.27 71.53 56.15 57.21 0 10 20 30 40 50 60 70 80 T ỷ l ệ (% ) Tỷ lệ móc hàm Tỷ lệ thịt xẻ Tỷ lệ nạc DurocxF1(LxY) PiDuxF1(LxY)
Biểu ựồ 4.12 Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nạc của con lai DurocxF1(LxY) và PiDuxF1(LxY)
Qua biểu ựồ cho thấy, trong cùng một ựiều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng như nhau, con lai PiDuxF1(LxY) có tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nạc cao hơn con lai DurocxF1(LxY).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 63