c. Xử lý bằng sinh học
3.3.3.ánh giá tình hình dịch bệnh của lợn nuôi trên ñệ m lót lên men
Thông qua các chỉ tiêu về tỷ lệ mắc bệnh, tỷ lệ chết do các bệnh ñường tiêu hóa, hô hấp... của lợn thí nghiệm ñể ñánh giá tác ñộng của phương thức nuôi trên ñệm lót lên men ñến khả năng kháng bệnh của lợn thí nghiệm. Kết quả ñược trình bày ở bảng 3.8.
Bảng 3.8. Kết quả theo dõi tỷ lệ mắc các bệnh Diễn giải Lô TN (n = 90) Lô ðC (n = 90) Bệnh tiêu chảy Số con mắc bệnh (con) 8 18 Tỷ lệ mắc bệnh (%) 8,89 20,00
Số con khỏi bệnh (con) 8 17
Tỷ lệ khỏi bệnh (%) 100 94,44 Tỷ lệ chết (%) 0 5,6 Tỷ lệ tái phát bệnh (%) 0 27,78 Bệnh hô hấp Số con mắc bệnh (con) 2 10 Tỷ lệ mắc bệnh (%) 2,22 11,11
Số con khỏi bệnh (con) 2 10
Tỷ lệ khỏi bệnh (%) 100 100
Số con tái phát bệnh (con) 0 3
Tỷ lệ tái phát bệnh (%) 0 30,00
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 54 Kết quả cho thấy, lợn ở cả hai lô TN và ðC ñều mắc các bệnh về ñường hô hấp và tiêu chảy, tuy nhiên tỷ lệ mắc của lô ðC cao hơn. Cụ thể như tỷ lệ mắc bệnh ñường tiêu hóa lợn nuôi ñệm lót là 8,89%, trong ñó lợn nuôi trên nền xi măng tỷ lệ mắc bệnh là 20% gấp 2,25 lần; tỷ lệ mắc các bệnh về ñường hô hấp ở lợn nuôi trên nền ñệm lót là 2,22% còn lợn nuôi trên nền xi măng là 11,11% cao gấp 5 lần. Ngoài ra lợn nuôi bằng ñệm lên men không thấy có hiện tượng tái phát các bệnh về ñường tiêu hóa cũng như các bệnh về ñường hô hấp, trong khi ñó tỷ lệ tái phát các bệnh về ñường hô hấp là 30%, về ñường tiêu hóa là 28,57% của lợn nuôi bằng nền xi măng.
Tỷ lệ chết chỉ quan sát thấy ở lô ðC và do nguyên nhân tiêu chảy là 5,6%. Kết quả trên cho thấy, lợn nuôi trên ñệm lót lên men ít bị mắc bệnh và ít bị tái phát bệnh hơn so với lợn nuôi trên nền chuồng láng xi măng. Nguyên nhân trước nhất là do chăn nuôi trên ñệm lót lên men chính là ñã tạo một môi trường có tiểu khí hậu tốt, trong sạch không ô nhiễm, gần với tự nhiên làm khôi phục bản năng sống tự nhiên của chúng: tự do ñi lại chạy nhẩy, ñào bới…do ñó chúng có ñược tâm trạng thoải mái, không có áp lực về tâm lý, giảm căng thẳng (stress), tăng cường dinh dưỡng (nhờ ñược cung cấp một nguồn protein vi sinh vật có giá trị trong ñệm lót) do ñó tăng ñược tỷ lệ tiêu hóa hấp thu, nên sống khỏe mạnh tăng miễn dịch. Nhưng nguyên nhân cơ bản nhất là sự tác ñộng của các VSV có ích trong ñệm lót lên men ñã gây ra sự ức chế và tiêu diệt ñối với các vi sinh vật gây bệnh
Quá trình ức chế và tiêu diệt chúng diễn ra theo cơ chế sau:
Sự tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh do nhiệt ñộ
Khi chế tạo ñệm lót lên men chúng ta cần dùng chế phẩm trong ñó các vi sinh vật ñược chọn lọc. Sau 1 - 2 ngày làm ñệm lót các vi sinh vật phát triển số lượng tế bào và ñạt ñến giá trị lớn nhất bởi vậy có sự lên men tăng nhiệt mạnh, làm nhiệt ñộ của ñệm lót tăng cao có thể ñạt tới 40 - 600C (có khi vượt quá 600C). Tuy rằng quá trình lên men sinh nhiệt vượt qua 600C chỉ duy
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 55 trì trong thời gian là không dài, chỉ có mấy giờ có thể xác ñịnh ñược nhiệt ñộ này nhưng hầu như các vi sinh vật có hại và gây bệnh ñều bị tiêu diệt. Theo ñúng nguyên lý khử trùng ở nhiệt ñộ thấp của Pasteur thì ở nhiệt ñộ 50 - 800C duy trì trong thời gian từ 4 - 12 giờ, các vi khuẩn có hại, gây bệnh và virus có thể bị tiêu diệt.
Các vi sinh vật gây bệnh bị diệt thì khó có thể khôi phục lại về số lượng, ngược lại các vi sinh vật có lợi trong ñệm lót sẽ tồn tại và duy trì ñược một số lượng khá lớn ñể thực hiện nhiệm vụ của chúng. Bởi vì các chủng vi sinh vật trong chế phẩm dùng chế ñệm lót lên men ñã ñược chọn lọc với nhiều tiêu chuẩn trong ñó có khả năng chịu nhiệt ñộ cao. Tuy có thể có một số lượng nhất ñịnh các vi sinh vật của chế phẩm cũng bị diệt hoặc một số lớn cũng sẽ bị ức chế nhưng sẽ dần hồi phục sau ñó khi nhiệt ñộ môi trường xuống thấp.
Một cơ chế tiêu diệt vi khuẩn có hại nữa là do ưu thế về số lượng của các VSV có lợi trong ñệm lót. Theo tính toán thì tỷ lệ giữa vi khuẩn có hại và có lợi là
1: 13.200 và ñây là ưu thế vượt trội của vi sinh vật có ích so với vi sinh vật có hại ñể khẳng ñịnh vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt. ðây chính là nguyên tắc lấy số ñông ñể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh do tác dụng ñối kháng của vi sinh vật.
Sự tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh do các sản phẩm của trao ñổi chất.
Ở ñệm lót khi lên men mạnh, CO2 sinh ra ñọng lại giữa tầng ñệm lót gây ức chế một số vi khuẩn có hại trong quá trình lên men. Trong quá trình lên men các vi sinh vật có ích ñã hình thành lên các axit hữu cơ làm tăng ñộ axit của môi trường, sự hình thành các chất kháng sinh của Treptococcus lactis, sự hình thành H2O2 … ñã tiêu diệt hầu như toàn bộ vi khuẩn có hại. ðây cũng là cơ chế của lên men diệt các vi khuẩn có hại, mà chỉ có thông qua sự lên men này mới có thể diệt ñược các nha bào của các vi khuẩn gây bệnh khó bị tiêu diệt.
Sự tiêu diệt các virus không mấy khó khăn do chúng là loại kí sinh dễ bị các tác nhân vật lý, hóa học tiêu diệt, nên ở môi trường ẩm, nóng có axit thì chỉ sau mấy ngày có thể bị diệt. Do virus tách ra khỏi cơ thể có trong ñệm lót chúng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 56 ở dạng bất hoạt hoặc ñộc lực giảm nếu ở ñiều kiện nhiệt ñộ cao, ñộ ẩm cao, ñộ pH = 5 hoặc pH > 9 thường dễ bị tiêu diệt sau vài ngày.
Trong ñệm lót, tuy thực tế không thể tiêu diệt hết các vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên, chúng nằm trong phạm vi hoàn toàn có thể kiểm soát, vô hại với ñộng vật nuôi, chúng ở trạng thái bị ức chế hoặc bất hoạt nên chúng ít có khả năng gây bệnh mà nếu mắc bệnh thì thường không bị nặng, trái lại chúng còn có tác dụng gây miễn dịch không ñặc hiệu từ vi khuẩn gây bệnh ñã giảm hoạt lực nếu lợn có ăn ñệm lót hoặc gây miễn dịch cho con vật do các virus bị suy yếu, giảm ñộc lực.