5. Cấu trúc ñề tài
2.3.3.2Kiểm ñịnh các ràng buộc
Liên quan ñến câu trả lời về ñộ tin cậy của mô hình cần thiết phải kiểm tra tính hiệu quả của các ràng buộc ñược thêm vào hệ thống các hàm cầu. Một ñiểm thuận lợi quan trọng của mô hình AIDS là nó có khả năng cho phép các nhà nghiên cứu áp ñặt và kiểm tra tính hợp lý theo lý thuyết tiêu dùng trong kinh tế học. Cụ thể, trong nghiên cứu này, 3 ràng buộc ñược thêm vào mô hình là tính ñối xứng, tính ñồng nhất và tính bổ sung
ñược kiểm tra qua kiểm ñịnh thống kê likelihood.
Theo Verbeek (2004) trang 171 – 173, có 3 cách kiểm ñịnh các giả thuyết ràng buộc ñược thêm vào mô hình, ñó là kiểm ñịnh Wald, kiểm ñịnh Likelihood (LR) và kiểm
ñịnh Lagrange (LM).
Thông số ước lượng θ thỏa mãn ràng buộc Ho: Rθ = q, với R là ma trận JxK các hệ số ràng buộc, q là ma trận dòng Jx1 giá trị các ràng buộc.
Nguyên tắc kiểm ñịnh của 3 phương pháp trên ñược tóm tắt như sau:
Kiểm ñịnh Wald: ước lượng θ bằng giá trị likelihood lớn nhất và kiểm tra xem sự
sai lệch Rθ∧−q có tiến ñến 0 không bằng cách sử dụng ma trận hiệp phương sai của nó.
Kiểm ñịnh LR: Nguyên tắc của kiểm ñịnh LR tập trung vào so sánh sự sai biệt giữa hai giá trị hàm likelihood của mô hình có và không có các ràng buộc. Giá trị hàm Likelihood ñược tính từ quá trình ước lượng mô hình hai lần, một cho mô hình không có các ràng buộc (ước lượng θ) và một ước lượng θ∧ cho mô hình có các ràng buộc. Từñó tính toán các giá trị lớn nhất của hàm likelihood trong ñiều kiện không có ràng buộc (LΩ) và có ràng buộc (Lω), ñồng thời so sánh hiệu số LΩ - Lω với 0. Nếu sai biệt này nhỏ, thì việc thêm vào các ràng buộc là ñúng. Ngược lại, nếu khác biệt của hiệu số này với 0 lớn thì việc thêm vào các ràng buộc là không cần thiết.
Theo Verbeek (2004), kiểm ñịnh LR ñược tính toán ñơn giản theo công thức sau: 2[log ( ) log ( )]
LR L L
ξ = θ∧ − θ (3.5)
Giá trị ξLR ñược so sánh với giá trị Chi – bình phương (χ2
) với J bậc tự do. Giả thiết Ho: Các ràng buộc thêm vào là cần thiết
Ho bị bác bỏ khi giá trị tính toán (ξLR) lớn hơn giá trị Chi-bình phương (χ2
) tra bảng (với mức ý nghĩa α cho trước và bậc tự do là số các ràng buộc trong mô hình).
Kiểm ñịnh LM: Ước lượng mô hình với các ràng buộc ñược thêm vào và kiểm tra tuần tự các ràng buộc có vi phạm (ý nghĩa thống kê) so với trong mô hình tổng quát không. Nghĩa là ñánh giá log ( )L 0
θ
θ θ∧
∂ ≠
∂ có ý nghĩa thống kê không.
Việc chấp nhận hoặc bác bỏ giả thuyết Ho về các ràng buộc cần thiết bổ sung vào hệ thống cầu có rất nhiều nguyên nhân khác nhau. Theo Barten (1977) ông cho rằng có 4 lý do chính sau: (i) Thứ nhất, tất cả các loại kiểm ñịnh không ñược sử dụng giống nhau ở
các nghiên cứu thực nghiệm; (ii) Thứ hai, phương thức kiểm ñịnh thông thường dựa vào các phân phối gần ñúng của kiểm ñịnh thống kê mà không có sựñiều chỉnh cho sự thiên chệch của mẫu nhỏ. Kết quả của sự thiên chệch này diễn ra theo hướng bác bỏ giả thuyết Ho; (iii) Thứ ba, có sự trùng lặp giữa các nghiên cứu thực nghiệm khác nhau; (iv) Thứ
tư, trình tự các ràng buộc ñược thực hiện cũng ñóng một vai trò quan trọng. Thông thường, kiểm ñịnh về tính ñối xứng ñược thực hiện sau các ràng buộc về tính ñồng nhất hoặc ñồng thời cùng với nó.
Với tính ñơn giản dễ thực hiện và phù hợp với mô hình nghiên cứu, do vậy trong nghiên cứu này sử dụng kiểm ñịnh LR ñể kiểm tra tính phù hợp của mô hình. Quy trình và trình tự thực hiện, ñược tóm tắt như sau: Bảng 2.3: Quy trình và trình tự thực hiện kiểm ñịnh giả thuyết Ho Thứ tự Giả thuyết Ho Bậc tự do 1 Ho: Tính ñồng nhất H1: Không ràng buộc 19 2 Ho: Tính ñối xứng H1: Không ràng buộc 36 3 Ho: Tính ñối xứng H1: Tính ñồng nhất 36 4 Ho: Tính ñối xứng Tính ñồng nhất H1: Không ràng buộc 55 2.4. Quy trình phân tích
Quy trình phân tích của ñề tài ñược thực hiện theo 3 bước ñược thể hiện trong hình 2.3 như sau:
Hình 2.3: Quy trình phân tích của ñề tài
Tóm lược ý chính chương 2:
10 nhóm hàng ăn uống trong nghiên cứu bao gồm: gạo, lương thực khác gạo, thịt các loại, dầu mỡ - gia vị, tôm cá, rau quả, trứng, ñồ uống, ñường - bánh kẹo - sữa, và ăn uống ngoài gia ñình.
Bộ dữ liệu sau khi trích lọc ñược loại bỏ theo phương pháp ñồ thị box plot còn 8.654 quan sát. Đây là số quan sát ñược sử dụng xuyên suốt trong các kết quả phân tích của ñề tài. Trình tựước lượng các hệ số trong hệ thống hàm cầu theo mô hình LA/AIDS bằng ñược thực hiện phương pháp SUR.
Các thủ tục kiểm ñịnh mức phù hợp của mô hình ñược thực hiện bằng kiểm ñịnh likelihood. Trình tự kiểm ñịnh các ràng buộc trong mô hình ñược thực hiện theo thứ tự (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CHI TIÊU ĂN UỐNG CỦA HỘ GIA
ĐÌNH VIỆT NAM
Mục ñích của chương này tập trung vào mô tả tổng quát thực trạng chi tiêu cho các nhóm hàng ăn uống của hộ gia ñình Việt Nam. Nội dung ñi sâu trình bày các phần: (i) cấu trúc chi tiêu ăn uống giữa các khu vực. (ii) tỷ trọng chi tiêu ăn uống theo các ñặc tính hộ như
tuổi, giới tính của chủ hộ, phân vị thu nhập của hộ, vùng và khu vực nơi hộ sinh sống.
3.1 Tỷ trọng chi tiêu cho nhóm hàng ăn uống qua các năm
Theo “Kết quả khảo sát mức sống dân cư năm 2010” của Tổng cục thống kê cho thấy tổng mức chi tiêu bình quân trên một nhân khẩu tăng dần qua các năm, riêng năm 2010 có sự gia tăng mạnh vượt mốc 1,2 triệu ñồng/1 nhân khẩu/tháng. Trong ñó, chủ yếu là mức chi tiêu cho ñời sống, chiếm trên 90% qua các năm.
Mức chi tiêu cho các hộ gia ñình có sự khác biệt giữa các vùng, trong ñó Đông Nam Bộ và ñồng bằng Sông Hồng là những vùng có mức tổng chi tiêu lớn nhất6. Mức chi tiêu cho ñời sống giữa nhóm có thu nhập cao nhất và thấp nhất có sự khác biệt lớn, dao ñộng từ mức 3 ñến 6 lần. (Kết quả khảo sát mức sống dân cư năm 2010, TCTK).
Tỷ phần chi cho nhóm hàng ăn uống ở những năm gần ñây ñược giữ ở mức ổn
ñịnh ở mức cao trong mức chi tiêu ñời sống. Đây là một chỉ tiêu ñánh giá mức sống cao hay thấp. Tỷ trọng này càng cao thì mức sống càng thấp và ngược lại. Việt Nam là một nước ñang phát triển nên tỷ trọng này còn cao, nhưng ñang có xu hướng giảm, từ 56,7% năm 2002 giảm xuống 52,9% năm 20107. Tỷ trọng này cao hơn ñối với các hộở khu vực nông thôn và trong nhóm thu nhập thấp so với hộở khu vực thành thị và có thu nhập cao hơn. (xem thêm phụ lục 3.1 ñến 3.4 về tỷ trọng chi tiêu ăn uống giai ñoạn 2002 – 2010 của TCTK).
3.2 Cấu trúc chi tiêu cho nhóm hàng ăn uống
Giá trị tiêu dùng tiêu dùng các thực phẩm tự túc của các hộ gia ñình trên cả hai khu vực Thành thị - Nông thôn ñều chiếm tỷ trọng cao xấp xỉ trị giá mua bán hoặc trao
ñổi các sản phẩm này. Đồng thời, trị giá chi tiêu bình quân của các hộ trên phạm vi cả
nước trong các dịp lễ tết chiếm tỷ trọng rất cao và ngang bằng với mức chi tiêu thông thường hàng ngày. Tuy nhiên, giữa hai khu vực Thành thị - Nông thôn, trị giá tiêu dùng theo phương thức chi tiêu và dịp chi tiêu lại có sự chênh lệch ñáng kể. Các hộ gia ñình ở
khu vực Thành thị tiêu có mức chi tiêu thực phẩm cao gấp hơn 1,5 lần so với khu vực
6
Số liệu “Kết quả khảo sát mức sống hộ gia ñình năm 2010” lần lượt là 1,659 triệu và 1,441 triệu ñồng
7
nông thôn. Kết quả kiểm ñịnh t ở bảng 3.1 cho thấy sự khác biệt này là có ý nghĩa thống kê với mức ý nghĩa 1% (***), (xem thêm phụ lục 3.5 – 3.9 về kết quả kiểm ñịnh t).
Bảng 3.1: Cấu trúc chi tiêu ăn uống của các hộ gia ñình Việt Nam phân theo khu vực Thành thị - Nông thôn.
ĐVT: nghìn ñồng/hộ/tháng
Phương thức tiêu dùng Dịp chi tiêu
Khu vực
Tự túc Mua bán Lễ, tết Thường xuyên
Tổng chi tiêu ăn uống Nông thôn 1.781 1.826 1.785 1.822 3.607 Thành thị 2.527 3.100 2.644 2.983 5.627 Chênh lệch 746 (***) 1.274 (***) 859 (***) 1.161 (***) 2.020 (***) Cả nước 2.007 2.210 2.044 2.173 4.217 Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654
Ghi chú: (***)biểu thị mức ý nghĩa 1% trong kiểm ñịnh t
3.3 Tỷ trọng chi tiêu cho nhóm hàng ăn uống phân theo khu vực
Phân theo khu vực Thành thị và Nông thôn, có sự khác biệt trong tỷ trọng chi tiêu
ở các nhóm thực phẩm. Tất cả các kết quả kiểm ñịnh t ñều có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 1% cho tất cả các nhóm thực phẩm. Ngoài ra, kết quả thống kê cũng cho thấy tỷ
trọng chi tiêu cho gạo, thịt ở Khu vực nông thôn Việt Nam chiếm tỷ trọng cao hơn tương
ñối so với khu vực thành thị. Điều này hoàn toàn ngược lại ở nhóm ăn uống ngoài gia (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
ñình. Tính sẳn có tại chổ của các sản phẩm nông nghiệp này ở khu vực nông thôn tạo
ñiều kiện cho họ tiêu dùng tại nhà nhiều hơn. [Bảng 3.2]. Điều này cũng tương tự trong trường hợp các hộ nghèo theo chuẩn nghèo của chính phủ. Các hộ gia ñình thuộc chuẩn nghèo cũng có tỷ trọng tiêu dùng cho gạo, thịt nhiều hơn so với khu vực thành thị và có tỷ trọng tiêu dùng cho rau quả, thức uống, bánh kẹo và ăn uống ngoài gia ñình nhỏ hơn so với các hộ không nghèo [Bảng 3.3]
Bảng 3.2: Tỷ trọng chi tiêu của các nhóm hàng ăn uống phân theo khu vực
Khu vực wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo
Nông thôn 0,15 0,04 0,31 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,16 Thành thị 0.09 0,03 0,26 0,02 0,07 0,02 0,09 0,08 0,10 0,25 Chênh lệch 0,06 (***) 0,01 (***) 0,06 (***) 0,00 (***) 0,00 (***) 0,00 (***) 0,01 (***) 0,01 (***) 0,01 (***) 0,09 (***) Cả nước 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19 Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654
Hình 3.1: Cơ cấu chi tiêu ăn uống ở hai khu vực Thành thị & Nông thôn
Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654
Ở cả hai khu vực Thành Thị - Nông thôn, Tỷ trọng chi tiêu cho thịt các loại, ăn uống ngoài gia ñình, gạo, rau quả, thức uống luôn chiếm tỷ trọng lớn.
3.4 Tỷ trọng chi tiêu cho các nhóm hàng ăn uống phân theo nhóm giàu nghèo
Kết quả của tỷ trọng chi tiêu cho các nhóm hàng ăn uống phân theo chuẩn nghèo ñược thể hiện ở bảng 3.3 như sau:
Bảng 3.3: Tỷ trọng chi tiêu cho các nhóm hàng ăn uống phân theo nhóm giàu nghèo
Mức giàu nghèo wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo
Nhóm giàu nhất 0,08 0,03 0,26 0,01 0,07 0,02 0,08 0,08 0,11 025 Nhóm nghèo nhất 0,18 0,04 0,32 0,02 0,07 0,03 0,08 0,06 0,07 0,12 Chênh lệch -0,10 (***) -0,01 (***) -0,06 (***) -0,01 (***) 0,00 (**) -0,01 (***) 0,00 (***) 0,02 (***) 0,04 (***) 0,13 (***) Cả nước 0,12 0,03 0,29 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,20 Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654 Ghi chú: (***) (**) biểu thị mức ý nghĩa 1% và 5% trong kiểm ñịnh t
Ở ña số các nhóm thực phẩm, lượng thực phẩm tiêu thụ trung bình trong tháng ở
nhóm giàu ñều cao hơn so với nhóm nghèo [Bảng 3.4]. Mặc dù tỷ trọng chi tiêu cho các nhóm thực phẩm này [Bảng 3.3] cho thấy không có sự khác biệt lớn. Điều này có thể ñược giải thích bởi tác ñộng thu nhập (giảñịnh các nhóm thực phẩm nghiên cứu trong ñề
tài là các hàng hóa ñồng nhất). Thu nhập của nhóm không nghèo cao hơn so với nhóm nghèo, do vậy, ngân sách chi tiêu thực phẩm cũng cao hơn tương ñối. Ngân sách chi tiêu
thực phẩm cao, cùng với lượng tiêu dùng các nhóm hàng ăn uống này cao hơn ñã không tạo sự khác biệt lớn giữa hai nhóm.
Bảng 3.4: Lượng thực phẩm tiêu thụ phân theo nhóm giàu nghèo
ĐVT: kg (quả, lít)/hộ/tháng
Chuẩn nghèo QRi QNn QMe QOs QSf QEg QVf QBm QDr
Nhóm giàu nhất 49,06 14,02 23,99 3,95 8,53 40,97 20,53 13,41 40,46 Nhóm nghèo nhất 44,06 9,45 12,78 2,84 5,23 24,17 10,96 5,42 10,77 Chênh lệch 5,00 (***) 4,57 (***) 11,21 (***) 1,11 (***) 3,30 (***) 16,80 (***) 9,57 (***) 7,99 (***) 29,69 (***) Cả nước 46,87 12,02 19,08 3,47 7,08 33,61 16,34 9,91 27,45 Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654
Ghi chú: (***)biểu thị mức ý nghĩa 1% trong kiểm ñịnh t
3.5 Tỷ trọng chi tiêu của các nhóm thực phẩm theo ngũ phân vị thu nhập của hộ
Ở các nhóm thực phẩm như gạo, thịt các loại, ñường - bánh kẹo - sữa, thức uống và ăn uống ngoài gia ñình có sự biến ñổi tuyến tính theo ngũ phân vị thu nhập. Cụ thể, thu nhập càng cao thì xu hướng giảm tỷ trọng chi tiêu ở nhóm gạo và thịt các loại, ñồng thời gia tăng chi tiêu ở các nhóm bánh kẹo, ñồ uống và ăn uống ngoài gia [Bảng 3.5].
Bảng 3.5: Tỷ trọng chi tiêu của các nhóm thực phẩm theo ngũ phân vị thu nhập Ngũ phân vị wRi wNn wMe wOs wSf wEg wVf wBm wDr wFo
Nhóm 1 0,18 0,04 0,32 0,02 0,07 0,03 0,08 0,06 0,07 0,12 Nhóm 2 0,16 0,04 0,31 0,02 0,07 0,03 0,08 0,07 0,08 0,15 Nhóm 3 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19 Nhóm 4 0,11 0,03 0,29 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,10 0,20 Nhóm 5 0,08 0,03 0,26 0,01 0,07 0,02 0,08 0,08 0,11 0,25 Cả nước 0,13 0,04 0,30 0,02 0,07 0,02 0,08 0,07 0,09 0,19 Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654
Trên phạm vi cả nước, bình quân mỗi hộ gia ñình tiêu dùng trên 50 kg gạo, 18,7 kg lương thực khác gạo, 7,4 kg thịt, 16 kg tôm cá, 25 kg rau quả…
Tương tự như [Bảng 3.4], trong khi tỷ trọng cho các nhóm gạo, lương thực khác gạo, thịt các loại giảm theo các mức thu nhập tăng dần, thì sản lượng tiêu dùng trung bình thực tế lại tăng. Tương ứng với các mức thu nhập tăng dần, lượng thực phẩm tiêu thụ trung bình tăng lên, ñặc biệt ở nhóm hàng lương thực khác gạo, thịt, tôm cá, trứng, rau quả và ñồ uống [Bảng 3.6]. Sự chênh lệch giữa nhóm 20% có thu nhập cao nhất và
nhóm 20% nhóm thu nhập thấp nhất xấp xỉ 2 lần. Trung bình mỗi tháng, nhóm 20% hộ
có thu nhập thấp nhất tiêu dùng gần 5,2 kg thịt, 11 kg tôm cá, 11 kg rau quả. Trong khi (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
ñó, con số này tương ứng ở nhóm 20% hộ có thu nhập cao nhất lần lượt là 8,5 kg thịt, 20,5 kg tôm cá và hon 40kg rau quả.
Bảng 3.6: Lượng thực phẩm tiêu thụ trung bình theo ngũ phân vị thu nhập
ĐVT: kg (quả, lít)/hộ/tháng
Ngũ phân vị QRi QNn QMe QOs QSf QEg QVf QBm QDr
Nhóm 1 44,06 12,78 5,23 24,17 10,96 5,42 10,77 9,45 2,84 Nhóm 2 52,82 16,11 7,18 29,40 14,42 7,59 17,58 11,73 3,39 Nhóm 3 51,95 18,99 7,57 32,03 16,07 8,59 23,04 11,32 3,57 Nhóm 4 51,66 20,08 8,00 36,93 17,02 10,45 29,05 12,50 3,69 Nhóm 5 49,06 23,99 8,53 40,97 20,53 13,41 40,46 14,02 3,95 Cả nước 50,03 18,71 7,39 33,18 16,06 9,31 25,02 11,92 3,52 Nguồn: Bộ dữ liệu trích từ VHLSS 2010, n = 8.654
3.6 Tỷ trọng chi tiêu cho nhóm hàng ăn uống phân theo 6 vùng
Ngoài ra, theo cơ cấu chi tiêu thực phẩm trong chi tiêu ñời sống theo phân nhóm thu nhập thống kê cho thấy có sự khác biệt lớn giữa nhóm người nghèo nhất và nhóm người giàu nhất về các khoản chi lương thực, ăn uống ngoài gia ñình. Cụ thể, các hộ
thuộc nhóm 20% hộ có thu nhập nhất chi tiêu cho lương thực trung bình gấp 4 - 5 lần chi