2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.4.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới
Cà chua ựã trở thành một trong những cây trồng thông dụng và ựược gieo trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Nghiên cứu lịch sử trồng trọt cho biết ựến tận thế kỷ XIX, cà chua vẫn chỉ ựược trồng như một loại cây cảnh nhờ màu sắc ựẹp của quả. Ngày nay, người ta ựã biết rõ ankaloit trong cà chua là tomatin, một chất rất ắt ựộc kể cả khi có hàm lượng rất cao. Bởi vậy, sản xuất và sử dụng cà chua trên thế giới không ngừng tăng lên.
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 18
Bảng 2.1: Diện tắch, năng suất và sản lượng cà chua trên thế giới (từ 2007-2011) Năm Diện tắch (ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (tấn) 2007 4.271.557 32,2737 137.858.813 2008 4.249.996 33,2292 141.224.118 2009 4.552.165 33,9552 154.569.777 2010 4537.936 33,5331 152.171.087 2011 4.751.530 33,5359 159.347.031 Nguồn w.w.w.FAOSTAT.fao.org ( 2013)
Theo thống kê mới nhất của FAO (2013), diện tắch trồng cà chua trên thế giới tăng lên rõ rệt. Từ năm 2007 ựến 2011 diện tắch trồng cà chua trên thế giới từ 4.271.557 ha tăng lên 4.751.530 ha và sản lượng: từ 137.858.813 tấn tăng lên 159.347.031 tấn, nhưng năng suất gần như không thay ựổi, chỉ biến ựộng nhẹ qua các năm, qua bảng ta thấy năm 2007 cà chua có năng suất thấp nhất 32,27 tấn/ha và cao nhất năm 2009 là 33,96 tấn/ha.
Bảng 2.2 Diện tắch, năng suất, sản lượng cà chua của các châu lục (năm 2011)
Năm Diện tắch (ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (1000tấn) Châu Phi 906.764 18,94 17.176.772 Châu Mỹ 457.622 52,66 24.100.358 Châu Á 2.846.602 33,85 96.348.317 Châu Âu 530.979 40,22 21.537.794 Châu Úc 9.563 38,67 369.790 Nguồn w.w.w.FAOSTAT.fao.org ( 2013)
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 19 Cà chua ựược trồng chủ yếu ở các nước ôn ựới và á nhiệt ựới. Trong ựó, ựứng ựầu về diện tắch là khu vực châu Á, với diện tắch gieo trồng là 2.846.602 ha. Theo số liệu FAO (2013), diện tắch gieo trồng cà chua của trên thế giới năm 2011 ựạt xấp xỉ 4,7 triệu ha và sản lượng ựạt 159,4 triệu tấn. Trong ựó, các nước châu Á chiếm 60%, tiếp ựến là các nước châu Mỹ (15%), châu Âu (13,5%), châu Phi (10,7%) và các khu vực khác chiếm 0,8%.
Châu Âu ựứng hàng ựầu về tiêu thụ cà chua, sau ựó là Châu Á, Bắc Mỹ và Nam Mỹ. Các nước dẫn ựầu về diện tắch và sản lượng cà chua là Trung Quốc với diện tắch trồng là 981.000 ha và sản lượng là 48.450.000 tấn/năm, Ấn độ diện tắch trồng là 965.000 ha, sản lượng 16.826.000 tấn, tiếp theo ựó là Hoa Kỳ, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập...
Bảng 2.3 Những nước có sản lượng cà chua cao nhất thế giới năm 2011
STT Tên nước Diện tắch (ha) Năng suất
(tấn/ha) Sản lượng (tấn) 1 Trung Quốc 981.000 49,4 48.450.000 2 Ấn ựộ 865.000 19,4 16.826.000 3 Hoa Kỳ 146.510 85,5 12.526.070 4 Thổ Nhĩ Kỳ 328.000 33,5 11.003.433 5 Ai cập 212.446 38,2 8.105.263 6 Iran 183.931 37,1 6.824.298 7 Italy 103.858 57,3 5.950215 8 Brazil 71.473 61,8 4.416.652
9 Tây Ban Nha 51.204 75,5 3.864.120
10 Mexico 85.369 28,5 2.425.788
Nguồn w.w.w.FAOSTAT.fao.org ( 2013)
Cà chua chế biến ựược sản xuất tại nhiều nước trên thế giới song nhiều nhất là Mỹ và Italia. Ở Mỹ gần 85% sản lượng cà chua chế biến ựược sản xuất
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 20 ở California với việc thu hoạch ựược cơ giới hóa toàn bộ. Sản xuất cà chua chế biến ở Mỹ ựược thực hiện trên quy mô lớn, mỗi trang trại dao ựộng từ 70- 500 ha, thậm chắ tới 2.400ha.
Năm 2002 là năm Irael ựạt sản lượng cà chua chế biến cao nhất với 165.000 tấn (tăng 13% so với năm 2001). Khoảng 85-90% sản lượng chua chế biến của nước này ựược gieo trồng trên quy mô diện tắch từ 50-150 ha.
Tại châu Á, đài Loan một trong số ắt nước có nền công nghiệp chế biến cà chua sớm nhất. Ngay từ năm 1918 họ ựã phát triển cà chua ựóng hộp, năm 1931 mặc dù sản xuất cà chua của Nhật Bản tăng lên nhưng sản phẩm cà chua chế biến của đài Loan vẫn ựược thị trường Nhật Bản chấp nhận và nổi tiếng ở Nhật. Năm 1967 đài Loan chỉ có một công ty chế biến cà chua là Kagome Food Company là công ty liên doanh giữa đài Loan và Nhật Bản. Lúc ựó, công ty này sản xuất cà chua ựóng hộp và xuất khẩu sang Nhật với 60% sản lượng, sau ựó ngành công nghiệp cà chua chế biến ựã phát triển nhanh ở đài Loan và ựến 1976 ựã có tới 50 nhà máy sản xuất cà chua ựóng hộp.
Thái Lan là một nước ở khu vực đông Nam Á có khắ hậu nhiệt ựới với sự ựa dạng các chủng loại rau quả, song gần ựây Thái Lan cũng ựã bắt ựầu tập trung vào các sản phẩm cà chua chế biến có giá trị cao. Một trong những sản phẩm ựó là cà chua cô ựặc. Năm 1991 sản lượng cà chua của Thái Lan ựạt 171,9 ngàn tấn. [43]