3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.4.7. Một số chỉ tiêu về chất lượng quả:
- Chất lượng về mặt tiêu dùng:
+ độ ướt thịt quả: theo các mức: rất ướt, ướt, khô nhẹ, khô. + đặc ựiểm thịt quả theo các mức: thô sượng, chắc bở, chắc mịn, mềm mịn, mềm nát.
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 47 + Khẩu vị nếm ựánh giá theo các mức: ngọt ựậm, ngọt, ngọt dịu, nhạt, chua dịu, chua.
+ Hương vị: ựánh giá theo các mức: có, không rõ hương vị, hăng ngái. Bốn chỉ tiêu trên ựánh giá theo phương pháp do Trung tâm Nghiên cứu và phát triển giống rau chất lượng cao, đại học Nông nghiệp Hà Nội ựưa ra.
- độ Brix
3.4.8. Phương pháp theo dõi
Lấy mẫu 6 cây/ô ựể theo dõi (mỗi hàng 3 cây, bắt ựầu từ cây thứ 3 từ ô ựầu)
3.4.9. Phương pháp phân tắch và xử lý số liệu
Các số liệu thu ựược từ thắ nghiệm ựược tổng hợp và xử lý thống kê theo phương pháp phân tắch phương sai ANOVA bằng chương trình IRRISTAT 5.0 và Microsoft Office Excel 2007.
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 48
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1 Thời gian qua các giai ựoạn sinh trưởng của các tổ hợp lai cà chua trồng trong vụ Xuân Hè 2013 trồng trong vụ Xuân Hè 2013
để hoàn thành một chu kỳ sống, mỗi một cây trồng ựều phải trải qua các giai ựoạn sinh trưởng, phát triển nhất ựịnh. Các giai ựoạn này dài hay ngắn phụ thuộc chủ yếu vào ựặc tắnh di truyền của giống. Ngoài ra nó còn chịu nhiều tác ựộng của ựiều kiện ngoại cảnh như nhiệt ựộ, ánh sáng, sâu bệnh hại và các biện pháp kỹ thuật thâm canh.
Chu kỳ sống của cây cà chua ựược chia ra làm các giai ựoạn chắnh: phát triển thân lá, hình thành hoa, ựậu quả và quả chắn. Mỗi giai ựoạn phát triển có tốc ựộ, thời gian sinh trưởng khác nhau và ảnh hưởng lẫn nhau. Ngoài yếu tố về giống, nhiệt ựộ là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết ựịnh tới thời gian qua các giai ựoạn sinh trưởng của cây cà chua.
Việc nghiên cứu các giai ựoạn sinh trưởng của cây cà chua là cơ sở quan trọng trong việc tác ựộng các biện pháp kỹ thuật tới sự phát triển của cây theo hướng có lợi cho con người, xác ựịnh ựược thời vụ gieo trồng hợp lý. đặc biệt trong ựiều kiện trái vụ, khi có các yếu tố ngoại cảnh bất thuận cho sự sinh trưởng và phát triển của cây thì những tác ựộng về kỹ thuật trong từng giai ựoạn phát triển của cây có ý nghĩa quyết ựịnh tới năng suất, chất lượng quả. Từ ựó bố trắ thời vụ và cơ cấu luân canh cây trồng phù hợp cho từng mùa vụ ở mỗi ựịa phương.
Kết quả theo dõi thời gian qua các giai ựoạn sinh trưởng của các tổ hợp lai cà chua trồng trong vụ Xuân Hè trung và Xuân Hè muộn 2013 thể hiện ở bảng 4.1
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 49
Bảng 4.1: Thời gian qua các giai ựoạn sinh trưởng
của các THL cà chua trà Xuân Hè trung và Xuân Hè muộn tại Hải Phòng Thời gian từ lúc trồng ựếnẦ(ngày)
Ra hoa đậu quả Bắt ựầu chắn
TT THL XH trung XH muộn XH trung XH muộn XH trung XH muộn 1 T48 28 26 32 31 67 64 2 T18 28 29 36 32 73 66 3 T63 24 26 33 29 68 63 4 H5 23 25 30 28 64 58 5 H10 26 25 30 29 64 59 6 H11 25 27 33 30 68 65 7 H49 26 27 34 30 70 63 8 H64 26 26 33 30 69 64 9 T62 25 32 67 10 H2 26 31 66 11 T9 25 29 60 12 C4 21 26 56 13 HT160 (đ/c) 26 27 32 31 66 62
4.1.1. Thời gian từ trồng ựến ra hoa
Thời gian từ trồng ựến bắt ựầu ra hoa là thời kỳ sinh trưởng rất quan trọng với cây trồng. Nó ựánh dấu sự chuyển tiếp từ thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng sang thời kỳ sinh trưởng sinh thực. Trong thời kỳ này cây tắch lũy rất nhiều dinh dưỡng ựể chuẩn bị cho việc ra hoa ựậu quả.
Thời gian này phụ thuộc vào ựặc tắnh di truyền của giống, biện pháp kỹ thuật canh tác và ựiều kiện ngoại cảnh. đối với cây trồng ngắn ngày nói chung và cây cà chua nói riêng chỉ cần tắch lũy ựược một lượng nhiệt nhất ựịnh (tổng tắch ôn) thì cây sẽ ra hoa. Nếu nhiệt ựộ càng cao thì thời gian từ trồng ựến ra hoa càng rút ngắn. Do vậy nếu nhiệt ựộ quá cao cây chưa kịp phát triển hoàn thiện và tắch lũy ựủ một lượng chất nhất ựịnh mà ra hoa thì sẽ
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 50 xảy ra hiện tượng rụng hoa, hoa nhỏ, quá trình thụ phấn thụ tinh gặp khó khăn, phôi phát triển không ựầy ựủ, số lượng hoa ắt, hoa dị dạng, cây dễ bị sâu bệnh...
Quá trình phân hóa mầm hoa chịu sự tác ựộng mạnh mẽ nhất của các yếu tố như nhiệt ựộ, ẩm ựộ, ánh sáng. Nhiệt ựộ ban ngày 20-25 0C, ựêm 13- 150C, ẩm ựộ ựất: 60-70%, ẩm ựộ không khắ:55-65%, ánh sáng 2000 lux thì số hoa phân hóa ựược nhiều nhất và tỷ lệ ựậu quả cũng cao nhất.
Căn cứ vào ựộ dài của thời kỳ này ựể xác ựịnh tắnh chắn sớm hay muộn sinh học của các tổ hợp lai. Nếu thời gian từ trồng ựến bắt ựầu nở hoa kéo dài thì quá trình hình thành quả sẽ bị chậm ựi dẫn tới thời gian chắn cũng muộn, ngược lại nếu thời gian từ trồng ựến khi ra hoa ựầu ngắn thì cây sẽ hình thành quả sớm và thời gian thu hoạch cũng rút ngắn lại. Mặt khác, kéo dài thời gian sinh trưởng sinh dưỡng thì số lượng lá và diện tắch lá ựược tạo ra lớn, sẽ hỗ trợ cho hoa và quả phát triển.
Trà Xuân Hè trung: Thời gian từ trồng ựến ra hoa của các tổ hợp lai dao ựồng từ 23-28 ngày. Tổ hợp lai H5 có hoa nở chùm ựầu tiên sớm nhất 23 ngày, Tổ hợp lai có thời gian từ trồng ựến nở chùm hoa ựầu tiên dài nhất là T18 và T48 (28ngày). Các tổ hợp lai H64, H49, H10, H2 có thời gian từ trồng ựến ra hoa ựầu tương ựương giống ựối chứng HT160 (26 ngày).
Trà Xuân Hè muộn: Thời gian từ trồng ựến ra hoa ựầu tiên của các tổ hợp lai dao ựộng từ 21-29 ngày. Tổ hợp lai có hoa nở chùm hoa ựầu tiên sớm nhất là C4 (21 ngày sau trồng).
4.1.2. Thời gian từ trồng ựến ựậu quả
Thời gian từ trồng ựến ựậu quả ựược tắnh từ khi trồng ựến khi 70% số cây trên ô thắ nghiệm ựậu quả ở chùm 1 và chùm 2. đây là giai ựoạn có ảnh hưởng lớn ựến tỷ lệ ựậu quả, số quả, trọng lượng, chất lượng quả và có ý nghĩa quyết ựịnh ựến năng suất thu hoạch. Giai ựoạn này chịu tác ựộng của nhiều yếu tố như: ựặc ựiểm di truyền của giống, ựiều kiện ngoại cảnh, chế ựộ
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 51 chăm sóc,...
Cà chua là cây tự thụ phấn ựiển hình, trong ựiều kiện thuận lợi tỷ lệ giao phấn chỉ có 4%. Theo Kuo và CS (1998), sự thụ phấn có thể xảy ra từ 2- 3 ngày trước nở hoa ựến 2-4 ngày sau khi nở hoa. Trong ựiều kiện thuận lợi thì sau thụ phấn 2-3 ngày sẽ xảy ra quá trình thụ tinh và bầu noãn sẽ hình thành quả non [27]. Giai ựoạn này không những bị chi phối bởi yếu tố di truyền mà còn chịu sự chi phối của ựiều kiện ngoại cảnh ựặc biệt là yếu tố nhiệt ựộ. Nhiệt ựộ thắch hợp ựể hạt phấn phát triển là 21-240C. Khi nhiệt ựộ <150C và >35 0C thì hạt phấn sẽ bị ức chế gây ra hiện tượng thụ phấn thụ tinh không ựầy ựủ, quả không hình thành hoặc dị dạng.
Thời gian từ trồng ựến ra hoa và từ trồng ựến ựậu quả có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, tổ hợp nào ra hoa sớm thì sẽ ựậu quả sớm và ngược lại.
Qua theo dõi thắ nghiệm, kết quả thu ựược ở bảng 4.1 cho thấy: Các tổ hợp lai khác nhau có thời gian từ trồng ựến ựậu quả khác nhau. Cùng một tổ hợp trồng trong thời vụ khác nhau thì thời gian từ trồng ựến ựậu quả cũng khác nhau, xu hướng trà Xuân Hè muộn có thời gian này ngắn hơn trà trung. Khoảng thời gian này dao ựộng từ 30-36 ngày trong trà Xuân Hè trung và 26- 32 ngày trong trà Xuân Hè muộn.
Trà Xuân Hè trung: Tổ hợp lai ựậu quả sớm nhất là H5, H10 (30 ngày sau trồng). Tổ hợp lai có thời gian ựậu quả muộn nhất là T18 (36 ngày sau trồng). Các tổ hợp lai cao thời gian ựậu quả tương ựương giống ựối chứng HT160 là T48, T62 (32 ngày sau trồng).
Trà Xuân Hè muộn: Tổ hợp lai ựậu quả sớm nhất là C4 (26 ngày sau trồng), tiếp ựến là tổ hợp lai H5 (28 ngày sau trồng). Tổ hợp lai có thời gian ựậu quả muộn nhất là T18 (32 ngày sau trồng). Các tổ hợp lai còn lại có thời gian ựậu quả dao ựộng từ 28-30 ngày sau trồng. Giống ựối chứng HT160 có thời gian từ trồng ựến ựậu quả là 31 ngày sau trồng.
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 52
4.1.3. Thời gian từ trồng ựến quả bắt ựầu chắn
Sau khi ựậu quả, cây tập trung các dinh dưỡng ựể nuôi quả, quá trình lớn lên của quả diễn ra mạnh mẽ. Quả không ngừng biến ựổi về kắch thước và trọng lượng. Khi quả ựạt ựược kắch thước tối ựa, trong quả xảy ra các quá trình biến ựổi sinh lý, sinh hóa dẫn ựến những biến ựổi hình thái và quả bắt ựầu chắn.
Ở giai ựoạn chắn trong quả cà chua diễn ra quá trình biến ựổi các hợp chất hữu cơ và tạo ra các hợp chất ựặc trưng cho từng giống. Sự bắt ựầu chắn thể hiện qua màu sắc quả. Màu sắc quả cà chua ựược quyết ựịnh bởi sự hình thành 2 sắc tố Lycopen và Caroten. Lycopen là sắc tố chắnh ựể tạo cho quả cà chua có màu ựỏ, sắc tố Caroten tạo cho quả cà chua có màu vàng. Hai sắc tố này chịu ảnh hưởng rất lớn của nhiệt ựộ. Nếu nhiệt ựộ quá cao Lycopen không ựược hình thành mà chỉ có Caroten mới ựược hình thành nên quả thường có màu vàng.
Theo Kuo và cs [46] sau khi ựậu quả nếu gặp ựiều kiện thuận lợi quả sẽ phát triển nhanh tới khi ựạt kắch thước tối ựa trong khoảng nửa thời gian từ ra hoa ựến chắn hoàn toàn (20-30 ngày). Thời gian sau chủ yếu tắch lũy bột và ựường vào quả, hình thành Pectin ở thịt quả. Giai ựoạn này ựiều kiện ngoại cảnh có tác ựộng rõ rệt, ựặc biệt là yếu tố nhiệt ựộ. Nếu nhiệt ựộ càng cao thì giai ựoạn này càng rút ngắn.
Khi biết ựược thời gian chắn của quả, dựa vào ựó người sản xuất có thể chủ ựộng bố trắ ựược thời gian thu hoạch. Nếu nắm vững ựược thời gian chắn của từng giống sẽ giúp người sản xuất ựánh giá ựược khả năng chắn sớm hay muộn, qua ựó chủ ựộng bố trắ thời vụ thắch hợp (Tổ hợp lai nào chắn càng sớm càng tránh ựược những ựiều kiện bất thuận của trà Xuân Hè), ựể mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất.
Kết quả theo dõi chỉ tiêu này thể hiện trong bảng 4.1:
Trà Xuân Hè trung: Các tổ hợp lai có thời gian từ trồng ựến chắn dao ựộng từ 64-73 ngày sau trồng, tổ hợp chắn sớm nhất là H5, H10 (64 ngày), chắn muộn
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 53 nhất là tổ hợp lai T18(73 ngày sau trồng). Tổ hợp lai H2 có thời gian từ trồng ựến chắn tương ựương giống ựối chứng HT160 (66 ngày sau trồng).
Trà Xuân Hè muộn: Các tổ hợp lai có thời gian từ trồng ựến bắt ựầu chắn ngắn hơn so với trà Xuân Hè trung, dao ựộng từ 56-66 ngày. Chắn sớm nhất là tổ hợp lai C4 (56 ngày sau trồng), tiếp ựến là tổ hợp lai H5 (58 ngày sau trồng), tổ hợp lai có thời gian chắn muộn nhất là T18 (66 ngày sau trồng).
4.2 Một số ựặc ựiểm cấu trúc cây của các tổ hợp lai cà chua
Cấu trúc cây ựược coi là ựặc ựiểm di truyền của từng giống, tuy nhiên nó cũng chịu tác ựộng không nhỏ của ựiều kiện ngoại cảnh. Cấu trúc cây hợp lý sẽ giúp cây ựứng vững, mang ựược nhiều chùm quả, giảm công làm giàn... Nghiên cứu ựặc ựiểm sinh trưởng của cấu trúc cây ựể biết ựược ựặc ựiểm thắch nghi của từng giống với môi trường từ ựó có những biện pháp chăm sóc hợp lý.
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 54
Bảng 4.2: Một số ựặc ựiểm về cấu trúc cây của các THL cà chua trong trà Xuân Hè trung và Xuân Hè muộn tại Hải Phòng
Số ựốt từ gốc tới chùm hoa thứ nhất (ựốt) Chiều cao từ gốc ựến chùm hoa thứ nhất (cm)
Chiều cao cây cuối cùng (cm) TT THL XH trung XH muộn XH trung XH muộn XH trung XH muộn 1 T48 10,3 11,3 45,7 46,0 165,0* 126,3* 2 T18 10,3 11,3 38,0 41,7 140,0* 134,3ns 3 T63 8,3 11,3 46,7 45,0 134,3* 131,3ns 4 H5 11,3 10,3 48,7 43,7 146,3ns 123,7* 5 H10 10,7 11,0 40,0 35,3 145,0ns 127,7ns 6 H11 9,0 11,0 32,0 46,3 134,0* 133,3ns 7 H49 11,0 12,3 47,3 41,0 145,3ns 135,7ns 8 H64 13,3 11,7 51,7 48,0 143,0ns 138,0* 9 T62 12,3 51,7 143,0ns 10 H2 11,7 46,3 150,3ns 11 T9 11,3 44,0 136,0* 12 C4 11,0 33,3 132,0ns 13 HT160 (đ/c) 10,7 10,3 52,3 47,3 152,3 131,3 CV(%) 3,9 2,0 LSD(5%) 9,6 4,6
Ghi chú: ns: không có sự sai khác so với giống ựối chứng * có sự sai khác so với giống ựối chứng
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 55
Chiều cao cây cuối cùng
- 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0 160,0 180,0 T48 T18 T63 H5 H10 H11 H49 H64 T62 H2 T9 C4 Tỏ hợp lai (C m ) Vụ xuân hè trung Vụ xuân hè muộn
đồ thị 4.1: Chiều cao cây cuối cùng của các tổ hợp lai cà chua vụ Xuân Hè 2013
4.2.1 Số ựốt từ gốc ựến chùm hoa thứ nhất
Vị trắ xuất hiện chùm hoa ựầu tiên của cây phụ thuộc vào ựặc tắnh của giống và ựiều kiện ngoại cảnh và ựược ựánh giá bằng số ựốt tới chùm hoa ựầu (chùm 1) và chiều cao của gốc tới chùm hoa ựầu. Số ựốt từ gốc ựến chùm hoa ựầu tiên phụ thuộc vào ựặc tắnh của giống, ựiều kiện ngoại cảnh, liên quan ựến chiều cao từ gốc ựến chùm hoa ựầu tiên, số nhánh và ựộ cứng của cây.
Nhiều nghiên cứu ựã chỉ ra rằng: nhiệt ựộ không khắ có ảnh hưởng ựến vị trắ của chùm hoa ựầu tiên. Khi nhiệt ựộ không khắ là 150C thì số ựốt từ gốc ựến chùm hoa ựầu tiên là 8 và số ựốt dưới chùm hoa ựầu sẽ tăng lên 14 ựốt khi nhiệt ựộ không khắ là 270C. Theo Kuo và cộng sự (1998)[45], khi biên ựộ nhiệt ựộ ngày/ựêm là 320C/250C sẽ làm tăng số ựốt dưới chùm hoa thứ nhất lên tới 12 ựốt.
Trường đại Học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 56 chùm hoa ựầu. Trong ựiều kiện ngày ngắn hoặc cường ựộ ánh sáng cao ựều làm giảm số ựốt dưới chùm hoa ựầu và rút ngắn thời gian nở hoa. Ngoài ra, ựiều kiện dinh dưỡng cũng là yếu tố ảnh hưởng tới số ựốt dưới chùm hoa ựầu. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ở các vùng ựất có hàm lượng ựạm và lân trong ựất cao sẽ làm giảm số ựốt dưới chùm hoa ựầu. Trong ựiều kiện ựược cung cấp ựầy ựủ dinh dưỡng và nước tưới, trồng cây với khoảng cách phù hợp sẽ làm cho cà chua nở hoa sớm, tăng số lượng hoa và giảm số ựốt từ gốc ựến chùm hoa thứ nhất.
Kết quả theo dõi ở bảng 4.2 cho thấy: Cùng tổ hợp lai trồng ở 2 thời vụ khác nhau thì số ựốt cũng khác nhau.