đồ án sản xuất sữa chua
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỬA CHUA UỐNG HƯƠNG DÂU
Ngày tải lên :
03/10/2014, 21:26
... hình sản xuất tiêu thụ sữa Việt Nam giới [11] 2.5.1 Nghiên cứu ngành sữa Việt Nam Sữa sản phẩm từ sữa gần gũi với người dân, trước năm 90 có đến hai nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu sữa đặc sữa ... dâu x hương x Sữa chua - x x x x x x x x - - - -: Nhà máy không sản xuất Bảng 4.3: Biểu đồ sản xuất cho mặt hàng năm (tính cho năm 2010) Tháng Số ngày sản xuất 25 20 27 25 24 Sữa chua uống hương ... Ý: Ngoài sữa, tất sản phẩm có chứa sữa như: bánh quy, bánh cookie, bánh cracker, kẹo sữa, sô-cô-la, gây hại cho sức khỏe người chúng chế biến từ loại sữa nhiễm melamine Do nên sử dụng sản phẩm...
- 137
- 2K
- 4
Đồ án Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi năng suất 7000 tấn sản phẩmnăm
Ngày tải lên :
11/07/2015, 19:09
... 1.7 Giới thiệu sản phẩm 1.7.1 Sản phẩm sữa chua Sữa chua sản phẩm sữa lên men tương đối phổ biến Việt Nam, sữa chua - Chỉ tiêu cảm quan sữa chua: Bảng 1.4 Bảng tiêu cảm quan sữa chua Tên tiêu ... tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi suất 7000 sản phẩm/năm KẾT LUẬN Trong đồ án này, em chọn thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua đặc từ sữa tươi nguyên cream ... Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi suất 7000 sản phẩm/năm - Các enzym tồn sữa có ý nghĩa lớn công nghệ chế biến sữa sản phẩm sữa bảo quản sữa, enzym sữa chia làm hai...
- 51
- 1K
- 11
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... dng nh: sa chua, sa ti, mỏt, b Trong ú sa chua l sn phm c lờn men t sa c ngi tiờu dựng a thớch Sa chua l loi thc phm cú tỏc dng i vi c th v c dựng rt ph bin Do quỏ trỡnh lờn men sa chua, to acid ... TRNG I HC VINH thm c trng riờng cho sa chua (sa chua cú ng) hoc c b sung thờm hng liu t nhiờn (sa chua hng trỏi cõy cỏc loi) - L sn phm cú v ngt kt hp vi v chua du ca acid lactic (sn phm ca quỏ ... dch v khỏch hng Ph trỏch k thut * Cỏc sn phm sa chua n ca cụng ty ó v ang sn xut + Sa chua n cú ng ELOVI 100g + Sa chua n hng dõu ELOVI 100g + Sa chua n hng xoi ELOVI 100g * Cỏc sn phm sa tit trựng...
- 57
- 3.3K
- 46
Đồ án: Sản xuất Nectar Cà chua
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:03
... mơ, vải, cà chua Nhằm làm tăng giá trị cà chua, nhà sản xuất đ vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà chua từ cà chua tươi hay từ pure cà chua Hiện nay, tình hình sản xuất nước c chua sôi ... MAI HƯƠNG NECTAR CÀ CHUA chua nóng 95-980C vào đầy hộp.Ghép nắp, trùng đồ hộp cà chua không bóc vỏ 4.Cà chua cô đặc Cà chua cô đặc sử dụng bán chế phẩm.Dùng để sản xuất số dạng đồ hộp rau quả, thịt, ... giống cà chua trồng nước ta: +Giống cà chua lai FT7 +Giống cà chua HP5 +Giống cà chua Ba Lan +Giống cà chua Phần Lan +Giống cà chua HT21 +Giống cà chua SB3 +Giống cà chua HP1 +Giống cà chua SB2...
- 45
- 880
- 3
quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:41
... dng nh: sa chua, sa ti, mỏt, b Trong ú sa chua l sn phm c lờn men t sa c ngi tiờu dựng a thớch Sa chua l loi thc phm cú tỏc dng i vi c th v c dựng rt ph bin Do quỏ trỡnh lờn men sa chua, to acid ... TRNG I HC VINH thm c trng riờng cho sa chua (sa chua cú ng) hoc c b sung thờm hng liu t nhiờn (sa chua hng trỏi cõy cỏc loi) - L sn phm cú v ngt kt hp vi v chua du ca acid lactic (sn phm ca quỏ ... dch v khỏch hng Ph trỏch k thut * Cỏc sn phm sa chua n ca cụng ty ó v ang sn xut + Sa chua n cú ng ELOVI 100g + Sa chua n hng dõu ELOVI 100g + Sa chua n hng xoi ELOVI 100g * Cỏc sn phm sa tit trựng...
- 57
- 1.5K
- 11
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP pptx
Ngày tải lên :
31/03/2014, 18:20
... nhiệt độ 42 – 450C * Sữa chua kefir Sữa chua kefir sản phẩm sữa chua lên men truyền thống lâu đời có nguồn gốc từ vùng núi Kapca Nguyên liệu để sản xuất sữa kefir sữa dê, sữa cừu sữa bò chất lượng ... máy Công ty sữa quốc tế IDP + Ngành nghề kinh doanh Công ty sữa quốc tế IDP + Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa quốc tế IDP - Quy trình sản xuất sữa chua ăn + Quy trình sản xuất sữa chua ăn thuyết ... dễ sử dụng, sử dụng sản phẩm Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn, thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP” 1.2...
- 58
- 1.3K
- 8
Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa chua ăn tại Công ty Cổ Phần Sữa Quốc Tế
Ngày tải lên :
22/08/2014, 11:11
... nhiệt ộ – 45 C * Sữa chua kefir Sữa chua kefir sản phẩm sữa chua lên men truyền thống lâu đời có nguồn gốc từ vùng núi Kapca Nguyên liệu để sản xuất sữa kefir sữa dê, sữa cừu sữa bò chất lượng ... Hoàng Xuân Quang – lớp BQCBK2 ngạch xuất nhập bò sữa 2.3 Vai tr tác dụng sữa chua[ 1,2,3] Sữa chua yoghurt sản phẩm sữa chua biết đến nhiều sản phẩm phổ bin giới Sữa chua yogh urt bắt nguồn từ Bungari ... sữa chua tự sản sinh loại kháng sinh riêng làm chậm trình p t triển vi khuẩn có i 2.4 Phân loại sữa chua[ 1,3] Thông thường tên sữa chua thường gọi theo ên chủng vi khuẩn lên men chúng * Sữa chua...
- 74
- 1.8K
- 6
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
Ngày tải lên :
31/08/2014, 16:59
... 1.1.3 Lợi ích sữa chua 1.1.4 Một số quy trình sản xuất sữa chua 1.1.4.1 Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi .5 1.1.4.2 Sản xuất sữa chua đậu nành 1.1.5.Quá ... sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi Hình 1.3 Qui trình sản xuất sữa chua từ đậu nành Hình 1.4 Sữa tươi 18 Hình 1.5 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng .19 Hình 1.6 Sơ đồ ... đích khác như: - Sản xuất sữa hoàn nguyên - Dùng sản xuất bánh mì để tăng độ nỡ, độ tươi bánh - Dùng thay trứng bánh mì - Dùng công nghệ sản xuất sôcôla - Nguyên liệu cho sản xuất sữa hỗn hợp cho...
- 71
- 1.2K
- 7
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
Ngày tải lên :
31/08/2014, 17:02
... 1.1.3 Lợi ích sữa chua 1.1.4 Một số quy trình sản xuất sữa chua 1.1.4.1 Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi .5 1.1.4.2 Sản xuất sữa chua đậu nành 1.1.5.Quá ... sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi Hình 1.3 Qui trình sản xuất sữa chua từ đậu nành Hình 1.4 Sữa tươi 18 Hình 1.5 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng .19 Hình 1.6 Sơ đồ ... đích khác như: - Sản xuất sữa hoàn nguyên - Dùng sản xuất bánh mì để tăng độ nỡ, độ tươi bánh - Dùng thay trứng bánh mì - Dùng công nghệ sản xuất sôcôla - Nguyên liệu cho sản xuất sữa hỗn hợp cho...
- 71
- 983
- 2
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường tại công ty cổ phần elovi việt nam
Ngày tải lên :
23/07/2015, 19:49
... trình sản xuất sữa chua ăn có đường công ty cổ phần Elovi Việt Nam đưa số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trình sản xuất 1.2.2 Yêu cầu đề tài - Khảo sát công đoạn quy trình sản xuất sữa chua ... dụng định 6 2.1.2.3 Vai trò tác dụng sữa chua Sữa chua sản phẩm sữa lên men khác làm tăng sức khỏe người chế sau: Tác dụng sữa sản phẩm sữa chua: Protein sữa ngăn ngừa ung thư dày, đường lactose ... VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết khảo sát số công đoạn quy trình sản xuất sữa chua ăn 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn Sữa bột gầy Sữa bột bơ Định lượng nước gia nhiệt đến 550C Phối trộn...
- 60
- 746
- 0
Công nghệ sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... máy Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa ... Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên sữa tái chế.Ở giới thiệu sản xuất Yoghurt từ sữa bò tươi Sữa tươi sử dụng sản xuất Yoghurt phải có chất lượng tốt I-1.Giới thiệu sữa ... với nhóm sản phẩm bảo quản nhiệt độ phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)...
- 44
- 5.1K
- 112
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
Ngày tải lên :
08/10/2012, 15:58
... andehyt acetic Cơ chế đông tụ sữa sản xuất sữa chua đặc Acid lactic đóng vai trò quan trọng đông tụ sữa trình sản xuất sữa chua đặc Bình thường micelle casein sữa tích điện âm nên chúng đẩy ... thư ruột kết trực tràng Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm yêu cầu sau ... nhớt yaourt thành phẩm Sữa chua yoghurt chất ổn định Khi sản xuất sữa chua hoa quả, cho thêm chất ổn định Còn sữa chua uống phải cho thêm chất ổn định ( 0,10,5%) Khả đông tụ sữa giảm lượng ion tích...
- 22
- 3.7K
- 41
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT ... quanh đến sản phẩm B QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Thanh trùng Cô đặc Đồng hóa Sấy Xử lý Bao bì Bao gói Sữa bột nguyên cream Trang Công nghệ sản xuất sữa bột...
- 58
- 2.2K
- 19
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... liệu quy trình sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Vài giây Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng ... Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên sữa tái chế.Ở giới thiệu sản xuất Yoghurt từ sữa bò tươi Sữa tươi sử dụng sản xuất Yoghurt phải có chất lượng tốt I-1.Giới thiệu sữa ... với nhóm sản phẩm bảo quản nhiệt độ phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)...
- 43
- 1.4K
- 26
Biến đổi dinh dưỡng của sữa trong sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:50
... 3.1 Sữa: o Yaourt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên (reconstituted milk ) sữa tái chế (recombined milk ) o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi sử dụng sản xuất ... acid tăng lên Ph sữa thay đổi làm cho Streptococcus khó phát triển Lúc Lactobacillus thay chỗ vón cục sữa bắt đầu Sữa chua sản xuất từ sữa tươi tự nhiên sữa bột hòa tan với sữa tươi Sau trùng ... đó, trình sản xuất bắt buộc phải có trình khí Đồng hóa: Mục đích trình đồng hóa tránh tượng tách pha chất béo trình lên men sữa làm tăng độ đồng cho sản phẩm yaourt Thông thường, đồng hóa...
- 24
- 1.8K
- 20
