vi sinh vật trong quá trình chế biến 12
KHẢO sát BIẾN đổi mật số VI SINH vật TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN hạt SEN ĐÓNG hộp
... biến đổi mật số vi sinh vật trình chế biến hạt sen đóng hộp” thực Mục tiêu nghiên cứu Xác định qui luật biến đổi mật số vi sinh vật sản phẩm hạt sen đóng hộp công đoạn xử lý nhiệt trình chế biến, ... Sự tiêu diệt vi sinh vật nhiệt theo thời gian 12 Hình 6:Thời gian tiêu diệt vi sinh vật theo mối quan hệ logarite 12 Hình 7: Biểu diễn “thời gian chết nhiệt” vi sinh vật 13 ... phẩm Sau thời gian nghiên cứu ảnh hưởng trình tiệt trùng đến mức độ tiêu diệt vi sinh vật biến đổi vi sinh vật trình bảo quản, kết xác định mật số vi sinh vật có sản phẩm trước tiệt trùng, sau...
Ngày tải lên: 02/11/2022, 09:08
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐNTRONGQUÁ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHÔ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... sinh vật không mong muốn trình sản xuất xúc xích lên men bán khô 3.2.2 Đánh giá mặt vi sinh vật Nghiên cứu tập trung vào số vi sinh vật có nguy vi sinh vật chiếm ưu trình lên men họ Enterobacteriaceae,...
Ngày tải lên: 29/06/2017, 15:55
nghiên cứu sự biến động của tập hợp vi sinh vật trong quá trình phân hủy cao su thiên nhiên
... thấy rõ biến đổi chi vi sinh vật mẫu làm giàu theo thời gian Hầu hết chi vi sinh vật có biến đổi nhiên chi Nocardia Đỗ Công Thịnh CNSH2013B 42 Nghiên cứu biến động tập hợp vi sinh vật trình phân ... cứu biến động tập hợp vi sinh vật trình phân hủy cao su 3.3.1 Nghiên cứu biến động thành phần vi sinh vật theo thời gian kỹ thuật DGGE 35 3.3.2 Nghiên cứu biến động tập hợp vi sinh ... xuất cao su Vi? ??t Nam 1.2 Vi sinh vật phân hủy cao su thiên nhiên 1.2.1 Nghiên cứu vi sinh vật phân hủy cao su giới .6 1.2.2 Nghiên cứu vi sinh vật phân hủy cao su Vi? ??t Nam ...
Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:14
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... sinh vật không mong muốn q trình sản xuất xúc xích lên men bán khơ 3.2.2 Đánh giá mặt vi sinh vật Nghiên cứu tập trung vào số vi sinh vật có nguy vi sinh vật chiếm ưu trình lên men họ Enterobacteriaceae,...
Ngày tải lên: 15/09/2020, 15:28
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... .7 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt .12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT TRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHÔ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - Năm...
Ngày tải lên: 20/11/2020, 09:07
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... sinh vật không mong muốn q trình sản xuất xúc xích lên men bán khơ 3.2.2 Đánh giá mặt vi sinh vật Nghiên cứu tập trung vào số vi sinh vật có nguy vi sinh vật chiếm ưu trình lên men họ Enterobacteriaceae,...
Ngày tải lên: 06/12/2020, 11:35
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... sinh vật không mong muốn q trình sản xuất xúc xích lên men bán khơ 3.2.2 Đánh giá mặt vi sinh vật Nghiên cứu tập trung vào số vi sinh vật có nguy vi sinh vật chiếm ưu trình lên men họ Enterobacteriaceae,...
Ngày tải lên: 25/02/2021, 18:44
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... sinh vật không mong muốn q trình sản xuất xúc xích lên men bán khơ 3.2.2 Đánh giá mặt vi sinh vật Nghiên cứu tập trung vào số vi sinh vật có nguy vi sinh vật chiếm ưu trình lên men họ Enterobacteriaceae,...
Ngày tải lên: 10/03/2021, 20:29
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
... ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT KHƠNG MONG MUỐNTRONGQ TRÌNH LÊN MEN XÚC XÍCH BÁN KHƠ VÀ GIẢI PHÁP HẠN CHẾ VI SINH VẬT KHÔNG MONG MUỐN Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN ... 1.3 Hệ vi sinh vật thịt 10 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ vi sinh vật thịt 12 1.5 Ảnh hưởng hệ vi sinh vật thịt đến trình lên men 13 1.6 Các thay đổi sinh hóa ... sinh vật không mong muốn q trình sản xuất xúc xích lên men bán khơ 3.2.2 Đánh giá mặt vi sinh vật Nghiên cứu tập trung vào số vi sinh vật có nguy vi sinh vật chiếm ưu trình lên men họ Enterobacteriaceae,...
Ngày tải lên: 16/04/2021, 16:09
SỰ HƯ HỎNG THỊT DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ
... II: VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN 12 2.1 Các nguồn lây nhiễm vi sinh vật 12 2.1.1 Nhiễm nội sinh 12 2.1.2 Nhiễm ngoại sinh 12 2.2 Sự lây nhiễm vi sinh vật trình ... nhiễm vi sinh vật trình giết mổ gia cầm Các quy trình chế biến gia cầm khác với thịt đỏ số khía cạnh vi sinh Đầu tiên số tỉ lệ gia cầm nhà máy chế biến giết 120 00 con/giờ Điều ảnh hưởng đến vi c ... minh làm mà vi sinh vật vượt qua trình xử lý Ví dụ Samonella, đối tượng có vi sinh vật có khả sống đất Trong ruột gia cầm có chứa số lượng lớn vi sinh vật bao gồm tác nhân gây bệnh vi khuẩn Salmonella...
Ngày tải lên: 27/04/2015, 08:48
khảo sát biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến hạt sen đóng hộp
... trư ng nhi t t i thích c a vi sinh v t ho t ng c a vi sinh v t b ch m l i nhi t cao, protid c a ch t nguyên sinh c a vi sinh v t b ông t làm cho vi sinh v t b ch t Quá trình ông t protid không ... di t vi sinh v t, t c bi n dt i lư ng vi sinh v t theo th i gian k: H ng s t c tiêu di t vi sinh v t (k ph thu c không ch vào loài vi sinh v t mà tính ch t sinh lý h c c a chúng.) Ta có th vi t ... ng h c c a trình ch t nhi t c a vi sinh v t S ch t nhi t c a vi sinh v t m t nhi t trình ng h c b c nh t sau: dN/dt = - k.N ó có th c bi u di n b ng phương (1) Trong ó N: s lư ng vi sinh v t t...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 19:04
Đề tài Tác hại của vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản thủy hải sản
... ruột cá phận chứa nhiều vi sinh vật làm hư hỏng cá Cũng tất sinh vật khác, tế bào cá có khả miễn dịch tự nhiên ức chế vi sinh vật sống Khi bị chết khả Khi cá chết vi sinh vật mang, ruột da cá phát ... QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ĐỘNG VẬT THỦY SẢN VÀ TÁC ĐỘNG CỦA CÁC VI SINH VẬT VÀO CÁC QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 5.1 Bảo quản nhiệt độ thấp Nhiệt độ thấp có tác dụng kìm hãm hoạt động vi sinh vật Mức ... bào vi sinh vật bị co nguyên sinh Ở trạng thái trình trao đổi chất chúng không thực hoạt động sống tế bào vi sinh vật bị dừng lại, tế bào vi sinh vật bị chết hay chuyển sang dạng sống tiềm sinh...
Ngày tải lên: 03/03/2016, 19:07
Nghiên cứu động học sấy và biến động vi sinh vật trong quá trình sấy cá cơm săng (stolephorus tri) bằng gốm bức xạ hồng ngoại chọn lọc
... tìm chế độ sấy tối ưu cho sản phẩm cá cơm khô 3 - Khảo sát biến động vi sinh vật trình sấy cá cơm săng chế độ sấy tối ưu - So sánh biến động vi sinh vật quy trình sấy cá cơm gốm xạ hồng ngoại biến ... TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT TRONG THUỶ SẢN 1.3.1 Khái niệm vi sinh vật: [5] [11] [27] [30] Vi sinh vật sinh vật vô nhỏ bé mà mắt thường thấy Muốn quan sát chúng phải dùng đến kính hiển vi quang học, ... kính hiển vi điện tử Chúng sinh sống xung quanh chúng ta, đất, nước, không khí thể động thực vật, người Vi sinh vật bao gồm: vi khuẩn, virus, vi nấm, tảo đơn bào Nhiều loài vi sinh vật cần không...
Ngày tải lên: 16/08/2014, 02:49
Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer
... HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN BEER Trong trình sản xuất beer, vi sinh vật ảnh hưởng đến giai đoạn trình sản xuất 3.1 Tác động vi sinh vật giai đoạn làm beer 3.1.1 Quá trình nấu ... làm yếu vi sinh vật gây hại, tăng độ bền cho beer 3.2 Sự xâm nhập vi sinh vật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng beer 3.2.1 Giai đoạn nấu Hệ vi sinh vật nước hệ vi sinh vật vô phong phú Trong ... nghệ vi sinh tập (vi sinh vật công nghiệp), nhà xuất đại học Quốc gia TpHCM, năm 2003 Nguyễn Lân Dũng, Vi sinh vật học, nhà xuất giáo dục, năm 2002 Nguyễn Thành Đạt, Cơ sở sinh học vi sinh vật...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm
... nhĩ tươi……………………………………………………………… II Các chất sinh trình chế biến bảo quản……………………… 1.1 Các chất sinh trình chế biến ……………………………… 1.2 Các chất sinh trình bảo quản………………………………… C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ ... sáng mặt trời gây bệnh vi m da Triệu chứng: Tất phần da lộ thể bị ngứa, sưng mọng lên, hô hấp khó khăn II, Các chất sinh trình chế biến bảo quản 1.1 Các chất sinh trình chế biến 1.1.1 PAHs Các hydrocacbon ... lửng không khí 12 Trong dầu thô than đá có chứa lượng đáng kể PAHs, chúng sinh từ trình biến đổi hóa học phân tử hợp chất tự nhiên, steroid, đến hydrocarbon thơm Họ tìm thấy trình chế biến nhiên...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48
Nghiên cứu vai trò của vi sinh vật trong quá trình xử lí nước thải đô thị trên mô hình hợp khối aeroten và lọc sinh học
... trỡnh oxi húa sinh hc Cht hu c + O2+ vi sinh vt CO2 + H2O + sinh vi sinh vt Nh vy, thụng qua BOD ta bit nhng cht hu c d phõn hy hay ngun dinh dng ca vi sinh vt cú nc thi Thi gian vi sinh vt nc ... hu c, cỏc loi to hay vi khun, [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.2.3 H vi sinh vt ca nc thi Cỏc vi sinh vt l nhng sinh vt nh bộ, n bo, tn ti vi s lng rt ln t nhiờn Trong nc thi, vi sinh vt xõm nhp vo thụng ... phn ng húa sinh Nhng vi khun thuc nhúm ny bao gm : vi khun nitrat húa, vi khun st, vi khun lu hunh, vi khun kh H2S.v.v , [7, 14, 23, 29, 34, 37] 1.3 Vai trũ ca vi sinh vt x lớ nc thi Vi sinh vt...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34