vệ sinh chế biến thực phẩm

... liệu, trình chế biến, giá trị dinh dưỡng 5.2 Thành phần cấu tạo thay đổi hoá sinh thịt chế biến 5.3 Những phương pháp chế biến đặc điểm sản phẩm từ thịt 5.4 Chế biến gia cầm 5.5 Chế biến cá hải ... kiến thức tầm quan trọng thực phẩm chế biến sống người nay, số trình chế biến chính, nhóm thực phẩm, nhóm chất dinh dưỡng điều cần lưu ý sản xuất, bảo quản sử dụng thực phẩm - Kỹ năng: Giúp người ... thực phẩm khác 14.7 Tác dụng phụ gia yêu cầu dán nhãn thực phẩm Chương 15 AN TOÀN THỰC PHẨM 15.1 Những tiêu chuẩn đánh giá độ an toàn sản phẩm thực phẩm 15.2 Những kỹ thuật sử dụng sản xuất thực...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 14:33

... cho thực phẩm khác II/ Để riêng thực phẩm cũ mới: Thực phẩm chín hay chế biến an tồn chế biến bảo quản an tồn hợp vệ sinh Thực phẩm trở thành khơng an tồn đem trộn lẫn với thực phẩm cũ Vì thực phẩm ... chéo từ thực phẩm tươi sống sang thực phẩm nấu chín từ thực phẩm cũ sang TP chế biến Bảo quản thực phẩm thời gian dài nhiệt độ từ 5oC đế 60o C Người chế biến thực phẩm mắc bệnh truyền nhiễm thực ... vào thực phẩm khí bẩn B Để riêng thực phẩm sống chín, thực phẩm cũ I/ Để riêng thực phẩm sống chín Nếu để thực phẩm sống thịt, thuỷ sản, rau tiếp xúc với thực phẩm chín, sinh vật gây ngộ độc thực...

Ngày tải lên: 25/09/2013, 19:10

... lạnh độc lập có bảo quản thủy sản; Cơ sở lưu giữ, đóng gói thủy sản có sản phẩm xuất khẩu; Cơ sở chế biến thủy sản có sản phẩm xuất khẩu) gửi giấy chứng nhận cho quan kiểm tra, công nhận để gia ... TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Không Kết việc thực TTHC:Giấy chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản (Tàu chế biến thủy sản xuất khẩu; Cơ sở làm cung ứng nhuyễn ... nhận thực việc kiểm tra, gia hạn phải thông báo kết cho Cơ quan kiểm tra, công nhận tỉnh/thành phố cấp chứng nhận đăng kiểm tàu cá (trong thời gian 10 ngày làm việc sau kiểm tra) Đối tượng thực...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 10:15

... nhận, rà soát hồ sơ, thực cấp Giấy chứng nhận Hồ sơ Thành phần hồ sơ Văn đề nghị cấp lại giấy chứng nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến thủy sản cấp (nếu ... (Tàu chế biến thủy sản xuất khẩu; Cơ sở làm cung ứng nhuyễn thể mảnh vỏ sống; Kho lạnh độc lập có bảo quản thủy sản; Cơ sở lưu giữ, đóng gói thủy sản có sản phẩm xuất khẩu; Cơ sở chế biến thủy ... toàn vệ sinh thủy sản Mức phí Văn qui định 40.000đ/lần Quyết định số cấp 60/2008/QĐ-BTC Kết việc thực TTHC:Giấy chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản (Tàu chế...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 13:15

... CV trở lên (bao gồm tàu chế biến thủy sản phục vụ tiêu thụ nội địa); Cảng cá; Chợ cá; Cơ sở sản xuất nước đá độc lập phục vụ bảo quản chế biến thủy sản; Cơ sở thu mua, sơ chế nguyên liệu thủy sản; ... thụ nội địa; Cơ sở chế biến thủy sản phục vụ tiêu thụ nội địa) gửi giấy chứng nhận cho quan kiểm tra, công nhận để gia hạn sau kết thúc kiểm tra định kỳ điều kiện đảm bảo vệ sinh ATTP Cơ quan ... công nhận rà soát, xem xét biên kiểm tra định kỳ điều kiện đảm bảo vệ sinh ATTP Mô tả bước Tên bước Cơ quan kiểm tra, công nhận thực việc gia hạn giấy chứng nhận cho Cơ sở sản xuất, kinh doanh...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 17:16

... điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Quyết định 118/2008/QĐ-BNN ng b) Bị quan thẩm quyền nước nhập nêu Điểm b, Khoản 1, Điều Quy chế cảnh báo vi phạm ... cầu Yêu cầu điều kiện để thực TTHC: Nội dung Văn qui định Hàng hóa thủy sản xuất bị kiểm tra tăng cường sở: a) Bị áp dụng chế độ kiểm tra tăng cường theo quy định Quy chế kiểm tra công nhận sở ... trực tiếp cho sở fax , gửi e-mail) Đối tượng thực hiện:Tất TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Tên phí Mức thu lệ phí công tác quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thủy sản Mức phí Theo quy định Quyết...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 01:17

... định số 60/2008/QĐ-BTC Kết việc thực TTHC:Giấy chứng nhận Các bước Tên bước Mô tả bước Doanh nghiệp đăng ký kiểm tra, chứng nhận chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm lô hàng thủy sản Cơ quan kiểm ... việc kể từ ngày kiểm tra trường) Đối tượng thực hiện:Tất TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Tên phí Mức thu lệ phí công tác quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thủy sản Mức phí Theo quy định phụ lục ... định rõ chế độ giảm kiểm tra hay kiểm tra thông thường; Trong trường hợp thực giảm kiểm tra, Cơ quản kiểm tra kiểm tra điều kiện bảo quản, quy cách bao gói, ghi nhãn, ngoại quan sản phẩm nơi...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 02:17

... nhận, rà soát hồ sơ, thực cấp Giấy chứng nhận Hồ sơ Thành phần hồ sơ Văn đề nghị cấp lại giấy chứng nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến thủy sản cấp (nếu ... CV trở lên (bao gồm tàu chế biến thủy sản phục vụ tiêu thụ nội địa); Cảng cá; Chợ cá; Cơ sở sản xuất nước đá độc lập phục vụ bảo quản chế biến thủy sản; Cơ sở thu mua, sơ chế nguyên liệu thủy sản; ... Mức thu lệ phí công tác quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thủy sản Mức phí Văn qui định 40.000đ/lần Quyết định số cấp 60/2008/QĐ-BTC Kết việc thực TTHC:Giấy chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 04:17

... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sở chế biến thủy sản ăn liền 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm ăn liền 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng sở chế biến ... dụng cụ a Bề mặt thiết bị dùng cho xử lý, chế biến thuỷ sản ăn liền, việc thực chế độ vệ sinh khử trùng với tần suất khu vực chế biến khác, phải làm vệ sinh khử trùng bổ sung ca sản xuất với tần ... tuân thủ đầy đủ quy định chung sở chế biến thủy sản nêu điều 2.1 QCVN :2008/BNNPTNT: Cơ sở chế biến thủy sản – Điều kiện chung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài ra, sở phải đáp ứng quy...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:20

... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sở chế biến thủy sản ăn liền 1.2 Đối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm ăn liền 1.2.2 Quy chuẩn không áp dụng sở chế biến ... dụng cụ a Bề mặt thiết bị dùng cho xử lý, chế biến thuỷ sản ăn liền, việc thực chế độ vệ sinh khử trùng với tần suất khu vực chế biến khác, phải làm vệ sinh khử trùng bổ sung ca sản xuất với tần ... tuân thủ đầy đủ quy định chung sở chế biến thủy sản nêu điều 2.1 QCVN :2008/BNNPTNT: Cơ sở chế biến thủy sản – Điều kiện chung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài ra, sở phải đáp ứng quy...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:20

... định điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn cho sở chế biến thuỷ sản khô dùng làm thực phẩm 1.2 Ðối tượng áp dụng 1.2.1 Quy chuẩn áp dụng sở chế biến thuỷ sản khô dùng làm thực phẩm 1.2.2 Quy chuẩn ... lượng ATVSTP (Ðiều 2.4), nhà vệ sinh (Ðiều 2.1.11.4), phương tiện làm vệ sinh khử trùng (Ðiều 2.1.11) công nhân chế biến (Ðiều 2.1.14) QCVN :200 /BNNPTNT Cơ sở chế biến thủy sản – Điều kiện chung ... chế biến sản phẩm bán thành phẩm thuỷ sản phải sử dụng nước nước đá 1.3.2 Khu vực khô khu vực tiến hành công đoạn chế biến thuỷ sản thiết bị, dụng cụ phơi, sấy, cán ép bao gói, bảo quản sản phẩm...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:20

... xuất, chế biến thực phẩm làng nghề tỉnh Hà Tây Tổng quan đề tài: 2.1 Tầm quan trọng chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm 2.1.1 Khái niệm thực phẩm chất lợng an toàn vệ sinh thực phẩm: Thực phẩm ... kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm ngời sản xuất, chế biến thực phẩm, nhà quản lý lĩnh vực này, nh điều kiện vệ sinh môi trờng, trang thiết bị sản xuất, chế biến thực phẩm làng nghề ... kiến sinh sôi phát triển nơi chế biến thực phẩm sát mặt đất làm ô nhiễm thực phẩm sản xuất, chế biến - Thiếu nớc làm nguyên nhân quan trọng cho thực phẩm đợc chế biến không đảm bảo an toàn vệ sinh...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 23:20

... ĐIỀU KIỆN VỆ SINH LAO ĐỘNG TRONG CÁC NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC ĐÀ NẴNG A Giới thiệu công ty thực phẩm Đà Nẵng Các sản phẩm chủng loại công ty bao gồm Cá ... đội trang Găng tay Tác dụng: Giữ vệ sinh cho thực phẩm Bảo vệ tay người lao động :khi cắt, rửa sản phẩm Yêu cầu: Tùy theo khâu mà sử dụng bao tay khác Tổ sơ chế bao tay dày so với công đoạn sau ... thịt, tôm, cá… Tổng thời gian thực xét nghiệm dụng cụ vào khoảng 25 phút Chloramphenicol loại kháng sinh phổ rộng, sử dụng thường xuyên cho trình chế biến thực phẩm có nguồn gốc động vật nhờ...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 15:20

... độc thực phẩm thuôc trừ sâu, nguyên nhân khác nh vi sinh vật (44,8%), nhiễm lẫn hoá chất (40,8%) Nguyên nhân ô nhiễm thực phẩm trình chế biến thực phẩm nguyên liệu không (59,2%) thực phẩm chế biến ... Về nguy ô nhiễm thực phẩm trình chế biến, có 59,2% cho thực phẩm nguyên liệu không Những nguy nh nấu thực phẩm cha chín, rửa rau cha nớc Về nguy gây ô nhiễm thực phẩm sau chế biến, bảo quản, ... biến thực phẩm bẩn 6,0 15 Ngời chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh Nguy gây ô nhiễm TP sau chế biến, bảo quản 59,2 148 Thức ăn không đợc che đậy 88,8 222 Để lâu 9,2 23 Để lẫn thực phẩm sống...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:20

... chứng nhận đủ điều kiện vệ Quyết định số sinh an toàn thực phẩm 11/2006/QĐ-BYT Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Quyết định số nguyên liệu sản phẩm thực phẩm 11/2006/QĐ-BYT Yêu ... cụ chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển Điều kiện người gồm: - Sức khoẻ người sản xuất, kinh doanh thực phẩm; - Kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm người sản xuất, kinh doanh thực ... An tòan Vệ sinh thực phẩm Nếu sau 05 ngày làm việc, đương không bổ sung hồ sơ Chi cục An tòan Vệ sinh thực phẩm trả hồ sơ vào ngày hẹn trả kết nêu rõ lý Bước Phòng Đăng ký Chứng nhận sản phẩm –...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 11:21

... nhận đủ điều kiện vệ Quyết định số sinh an toàn thực phẩm (Mẫu –Phụ lục V – 1) 11/2006/QĐ-BYT Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, ... Bước 4: kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bình Dương cấp Trường hợp không đủ điều kiện cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở nhận ... giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (theo mẫu) Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh (theo mẫu) Bản...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 13:21

... soát hồ sơ, thực cấp Giấy chứng nhận Hồ sơ Thành phần hồ sơ Thành phần hồ sơ Văn đề nghị cấp lại giấy chứng nhận - Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến thủy sản ... nước đá độc lập phục vụ bảo quản chế biến thủy sản; Cơ sở thu mua, sơ chế nguyên liệu thủy sản; Cơ sở lưu giữ, đóng gói thủy sản phục vụ tiêu thụ nội địa; Cơ sở chế biến thủy sản phục vụ tiêu thụ ... tượng thực hiện: Tất TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Tên phí Mức phí Văn qui định Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn để sản mức lệ phí Quyết định số xuất kinh doanh thực phẩm thuỷ...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 01:21

... kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Số hồ sơ: 01 Yêu cầu Yêu cầu điều kiện để thực TTHC: Nội dung Văn qui định Chỉ Cơ sở xếp loại Đạt, loại A loại B công nhận đủ điều kiện đảm bảo Vệ sinh Quyết ... xem xét biên Bước 2: kiểm tra định kỳ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bước 3: Bước 4: Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn thực việc gia hạn giấy chứng nhận cho Cơ sở sản xuất, kinh ... (bao gồm tàu chế biến thủy sản phục vụ tiêu thụ nội địa); Cảng cá; Chợ cá; Cơ sở sản xuất nước Mô tả bước Tên bước đá độc lập phục vụ bảo quản chế biến thủy sản; Cơ sở thu mua, sơ chế nguyên liệu...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 01:21

... nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (Mẫu số - Quyết định 11/2006/QĐ-BYT ngày 9/3/2006) Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm (Mẫu số Quyết định ... nghệ) cho nhóm sản phẩm sản phẩm đặc thù 4) Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh (theo mẫu II ) 5) Bản công chứng “Giấy ... Thiết bị, dụng cụ chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển Nội dung Điều kiện người gồm: - Sức khoẻ người sản xuất, kinh doanh thực phẩm; - Kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm người sản...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:21

... phí 200.000 đ sở sản kiện vệ sinh an toàn xuất kinh doanh có sản lượng thực phẩm Thẩm định điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Thẩm định điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm nhỏ 20 tấn/năm Văn qui ... nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (Mẫu số - Quyết định 11/2006/QĐ-BYT ngày 09/03/2006) Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm (Mẫu số Quyết định ... nghệ) cho nhóm sản phẩm sản phẩm đặc thù 4) Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh (theo mẫu II) 5) Bản công chứng “Giấy...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 15:20