... lọt qua rây + Nước: nước thuận lợi cho trình sấy Thường sửdụng nước nóng, t = 30 – 50oC + Thành phần khác: thường sửdụng trứng đánh, bột trứng sấy, hạn chế sửdụng trứng tươi 3.2.2 – Định lượng ... liệu sấy nhận nhiệt trực tiếp dẫn nhiệt từ bề mặt nóng có đảo trộn vật sấy không + Năng lượng cấpcho bề mặt nóng từ lửa, điện, nước nóng, nước nóng… 4.3.2 Sấy tiếp xúc + Ưu: - Tốc độ sấy cao ... sấy Nguyên lý: nguyên liệu đưa vào hầm đầu đầu kia, nhờ TNS chuyển động theo nhiều hướng khác cungcấp nhiệt làm bay ẩm VLS + Calorife: thường calorife khí – khói khí - hơi, lắp nắp hầm sấy 4.3.5...
... quản dự trữ để sửdụng nguyên vật liệu đ ủ định lượng theo tiêu chuẩn, xây dựng mối quan hệ tốt lâu dài người sản xuất ngườicung ứng Xu h ướng chuyên môn hoá làm cho việc sửdụng bán thành phẩm ... sản phẩm với người tiêu dùng môi trường, phù hợp sản phẩm với đ ặc diểm sinh lý, tâm lý người tiêu dùng với điều kiện sửdụng *Chỉ tiêu công nghệ Đặc trưng cho thuận lợi hiệu sửdụng sản phẩm ... nhân sấy thông dụng - Hệ thống thu hồi sản phẩm: Bột sản phẩm sau sấy phun thu hồi cửa đáy buồng sấy Để tách sản phẩm khỏi khí thoát người ta sửdụng phương pháp lắng xoáy ly tâm, sửdụng xyclon...
... Hiện nay, sửdụng nguồn lượng mặt trời xu hướng tất yếu giới Muốn khai thác sửdụng cách hiệu quả, đòi hỏi nhà nước phải có sách định hướng hỗ trợ hợp lý Bên cạnh việc cấp kinh phí cho hoạt động ... sấy thường dùng: Để làm tăng hiệu trình sấy, số loại cấu trúc phải sửdụng để giữ xạ nhiệt mặt trời Dưới số mẫu thiết bị sấy sửdụng lượng mặt trời SV: Trần Văn Vũ Đề tài: Các phương pháp sấy nông ... quanh sản phẩm, làm khô nhanh chóng giảm hao tổn nhiệt Tấm nhôm tận dụng để phản chiếu ánh nắng mặt trời lên khay sấy Ví dụ có sửdụng nilon để giữ nhiệt rút ngắn thời gian sấy Tất khay đựng, giàn...
... nhiệt không khí cho buồng sấy phun 2- buồng sấy phun 3- buồng sấy tầng sôi 4- phận gia nhiệt không khí cho buồng sấy tầng sôi 5-quạt cungcấp không khí làm nguội 6-quạt cungcấp không khí có ... nghiệp, thường sửdụng hệ thống sấy phun hai giai đoạn hệ thống sấy phun có sửdụng băng tải • Hệ thống sấy phun có sửdụng băng tải phổ biến HỆ THỐNG SẤY PHUN • Các phận • Cơ cấu phun:có chức ... cho sản phẩm sữa bột có độ khô nhỏ: 85% – 90% SẤY PHUN • Hệ thống sấy phun hệ thống chuyên dùng để sấy VLS dạng dungdịch huyền phù,vd: sữa, bộttrứng… •Trong sản xuất công nghiệp, thường sử dụng...
... Ura)( K + T ) i Suy Uđk ≤ ngắt cấp điện cho dây trở suy ngưng cấp nhiệt cho lò Nếu nhiệt độ đo nhỏ nhiệt độ đặt Ura nhỏ Uđặt Suy Uđk > cấp điện cho dây trở suy cấp nhiệt cho lò Như nhiệt độ lò sấy ... điện cấpcho dây trở → ngừng cấp nhiệt độ cho buồng đốt - Khi nhiệt độ đầu vào từ cảm biến báo điều khiển số (nhiệt độ đặt điều khiển điều khiển điều khiển cấp dòng điện cho dòng dây trở → cấp ... điều khiển T1 G1 cấp xung điều khiển T1 mở cấp dòng cho R → cấp nhiệt cho buồng đốt → tăng nhiệt độ sấy Nếu nhiệt độ đo buồng sấy báo vi điều khiển lớn nhiệt độ đặt xung điện áp cấpcho G1 nên T1...
... trình s y tinh b t s n ki u khí ñ ng làm s cho ban ñ u cho vi c ñ nh hư ng thi t k h th ng thi t b s y - Nghiên c u th c nghi m xác ñ nh thông s t i ưu làm s cho vi c hoàn thi n quy trình công ngh ... nh ñư c nhi t ñ tác nhân s y B ph n cung c p ki u tr c cu n có nhi m v cung c p tinh b t s n m vào ng s y Hai m t bên ñư c gia công xác ñ ñ m b o ñ kín, tránh cho không khí th i ngư c lên Xiclon ... v n ñ u tư th p, chosu t cao n ñ nh so v i nhi u lo i tr ng Nh ñó s n ñã tr thành m t lo i công nghi p ng n ngày quan tr ng góp ph n t o công ăn vi c làm, nâng cao thu nh p cho ngư i tr ng ch...
... Lịch sử phát triển nghành sản xuất tinh bột Việc sửdụng tinh bột biết đến sớm từ năm 3500 4000 trớc công nguyên Tuy nhiên việc sửdụng không đợc lịch sử ghi chép lại Con ngời biết sửdụng tinh ... dextrin sửdụng sản xuất thức ăn, thức ăn trẻ em 29 Chơng Thực nghiệm 3.1 Hoá chất dụng cụ 3.1.1 Hoá chất Dungdịch NaOH M Dungdịch NaOH 1% Dungdịch NaOH pH = 10 Dungdịch HCl M 30 Dungdịch ... - amilaza làm cho kích thớc phân tử tinh bột giảm dần theo thời gian tác dụng Dới tác dụng amilaza, kết làm chodungdịch tinh bột bị loãng, độ nhớt giảm xuống Do đó, đợc sửdụng công nghiệp...
... vitamin , chất ổn đònh …nhằm mục đích tạo độ đặc cho sản phẩm sữa , tạo độ , màu vàng đặc trưng cho sữa Đường maltosedextril có tác dụng làm cho sản phẩm sữa bột bền nhiệt , không bò biến tính ... bò không sửdụng rộng rãi thực tế I.2.2 –Sấy trục (Roller or drum Drying): Trong phương pháp sữa sấy cách tiếp xúc trực tiếp bề mặt truyền nhiệt ( hai trục gia nhiệt nước) Thiết bò sửdụng phương ... vai trò chế biến vừa đóng vai trò bảo quản,tùy theo yêu cầu sản phẩm chế độ công nghệ mà người ta sửdụng loại phương pháp thiết bò sấy sau I.2.1 –Sấy chân không(Freeze- Drying): Dùng sản xuất...
... Huyền dịch tinh bột Dungdịch HCl 10% lượng 1-15% so với huyền dịch 42-45oC Khuấy liên tục Hỗn hợp KMnO4 5% Cất giữ Gạn, rửa Mất màu Sản phẩm Quy trình biến tính tinh bột xử lý hỗn hợp Ứng dụng ... thước phân tử giảm Tinh bột biến tính -Trong sản xuất công nghiệp, người ta cho khuếch tán tinh bột( huyền phù tinh bột 12-15Bx) dungdịch axit vô có nồng độ 1-3%, khuấy nhiệt độ 50-55oC 12-14h Sau ... tạo thành liên kết ngang axit boric tinh bột Thành phần dungdịch sét để khoan dầu mỏ Thành phần sơn, gốm Ứng dụng Làm chất kết dính cho viên than Làm chất mang chất điện di pin khô 2.2.6.Biến...
... theo TCVN 4321-1 (2007), sửdụng hệ thống cất NH3 bán tự động Kjeldhal (Vapodest 45, Gerharlt, Germany) Hm lợng gluxít đợc xác định theo phơng pháp Dubois (1956) sửdụng máy quang phổ (Spectrophotometry ... sinh học v môi trờng (Trờng Đại học Nha Trang) Mẫu đợc thủy phân dungdịch HCl 6N 110oC 22 Các axít amin đợc phân tích sửdụng sắc ký khí ghép phổ GC/MS hãng Agilent (model 6890A plus, USA), dùng ... độ ci đặt nh sau: 100oC giữ phút, sau tăng đẳng nhiệt 15oC/phút đến 260oC giữ phút Khí mang đợc sửdụng l nitơ Phân tích đợc thực ba lần lặp lại, kết trình by l giá trị trung bình độ lệch chuẩn...
... đến cô Ngọc Dung- người giảng dạy môn học Các trình công nghệ thực phẩm, cô truyền đạt cho nhiều kiến thức không qua lý thuyết mà thực tế, kinh nghiệm hữu ích mà cô mang lại cho vô quý giá Cảm ... Lycopene có tác dụng giúp ngăn chặn nhiều bệnh mãn tính bệnh tim bệnh ung thư có khả bảo vệ thành phần tế bào khỏi phá hủy oxi hoá Ngoài lycopene, cà chua chứa nhiều chất chống oxi hoá cungcấp dinh ... chất lượng cà chua quan tâm nhiều Sự khử nước trình gia nhiệt, sửdụng cách thay nhằm ngăn chặn mát làm tăng gía trị thương mại cho cà chua Sấy không khí nóng (HAD) phương pháp sấy cà chua phổ...
... nhiên để sửdụng pải tuân thủ theo nguyên tắc sau đây: Được phép sửdụng theo quy định quan nhà nước có thẩm quyền Không độc hại độc hại Phải thỏa mãn điều kiện sử dụng, áp dụng riêng cho chất ... gọi làm khô Nếu trình cungcấp nhiệt ngừng lại mà muốn trì trình sấy trình làm khô vật liệu phải cungcấp lượng nhiệt định để vật liệu có nhiệt độ cần thiết Nhiệt cungcấpcho vật liệu Q đưa tới ... mại cho sản phẩm, có khả chất thay đường người mắc bệnh đái đường, cungcấp lượng 1/3 so với đường * Muối ăn (NaCl): Muối thành phần thiếu phần ăn người loại động vật khác Muối tác dụng tạo vị cho...
... mà cungcấpchongười hay động vật mang lại hiệu có lợi cho vật chủ cách tăng cường đặc tính vi sinh vật hệ tiêu hóa” - Đặc điểm probiotic +Probiotic vi sinh vật sống +Khi probiotic cungcấp ... probiotic Ruột quan miễn dịch lớn động vật có vú Giữa hệ vi sinh vật ruột hệ thống miễn dịch có mối tương tác đặc thù Năng lực miễn dịch thể dịch miễn dịch tế bào hệ thống miễn dịch đường ruột bị ảnh ... chất dinh dưỡng 3.1 Tình hình nghiên cứu sửdụng probiotic giới Việt nam 3.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất sửdụng chế phẩm probiotic giới Việc sửdụng thực phẩm có probiotic (hoặc thành phần...
... UV/TiO2/H2O2 system using mercury lamps The optimized coagulation experimental conditions were chosen: pH 6.0, 80 mg L−1 of FeCl3·6H2O, and 50 mg L−1 of chitosan The optimized photocatalysis ... determine rates of oxygen uptake Alternative seeding, dilution, and incubation conditions can be chosen to mimic receiving-water conditions, thereby providing an estimate of the environmental effects ... attained the value of 846.76 mg/L Thus, in the next experiments, the dosage of 2.0 mL of PAC is chosen to be the optimal condition Table 11 Effect of PAC dosage on COD reduction for sample 0.5...
... bột : Sửdụng thuốc thử Lugol : dungdịch Iod 0.3% KI 3% hữư dụngcho việc phân biệt tinh bột với polysaccarit khác , Lugol Iod cho màu xanh đậm tinh bột , với polysaccarit khác không cho màu ... Thuốc thử fehling dungdịch CuSO với dungdịch kiềm đậm đặc Tartrate kép Natrium Kalium Tác dụngdungdịch kiềm đậm đặc lên CuSO cho hydroxit đồng (CuO,H2O) tan dungdịch nhờ diện tartrate ... đường glucose cungcấp lượng cho II.PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CELLULOSE : II.1 Khảo sát số tính chất cellulose : II.1.1 Thủy giải phần : a) Nguyên tắc : Nhờ thủy giải phần cellulose, người ta có oligosaccharide...
... sấy ngừng lại Do vậy, với việc cungcấp nhiệt cho vật để hoá ẩm lỏng, đồng thời phải tải ẩm thoát khỏi vật khỏi buồng sấy Người ta sửdụng tác nhân sấy làm nhiệm vụ Các tác nhân sấy thường chất ... lượng sản phẩm Trong công nghiệp thực phẩm khói lò thường sửdụng Trong số trường hợp người ta dùng để sấy số hạt nông sản Ngoài người ta sửdụng khí tự nhiên làm chất đốt, khói tạo thành tương đối ... khói, nhiệt Chất lỏng sửdụng làm tác nhân sấy loại dầu, số loại muối nóng chảy v.v Trong đa số trình sấy, tác nhân sấy làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy, vừa làm nhiệm vụ tải ẩm Ở số trình...