ví dụ về sự biến đổi về lượng và chất

Ngày tải lên: 26/03/2014, 17:41

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:18

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:56

... cứu ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm hóa chất đến sự biến đổi độ ẩm và chất lượng của mực 3.1.1. Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm hóa chất tới sự biến đổi độ ẩm của mực Nồng độ ... 3h) hàm lượng ẩm của các mẫu biến đổi tương đương nhau, nhưng sau 2h sấy thì sự giảm hàm lượng ẩm trong các mẫu có sự khác biệt. Mẫu ngâm chitosan ở nồng độ 0.1% có sự biến đổi hàm lượng ẩm ... biến tính của protein ít bị biến đổi vì đã biến đổi từ trước. Nếu nguyên liệu đã ướp muối, điều kiên làm khô tốt thì protein ít bị biến đổi, chất lượng cao vì tác dụng của muối ăn làm cho cơ...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 13:15

... chế biến và bảo quản cũng làm biến đổi ít nhiều vitamin của thịt, sựu biến đổi này ít nhiều phụ thuộc vào nồng độ vitamin, vào dạng tự do hay kết hợp, vào pH, vào oxy… Ở pH trung tính và kiềm, ... Những câu chuyện về vitamin: 4 1.2. Vai trò và cơ chế biến đổi của vitamin trong cơ thể và chế biến, bảo quản thực phẩm: 7 1.3. Các vitamin tan trong chất béo: 11 1.3.1. Vitamin A và carotene: ... protein. Phức chất này qua thận và do tác dụng của một enzym trong ty lạp thể của tế bào thận chuyển thành dạng D 3 -2OH (vị trí 1 và 25) và chất này có tác dụng như một nội tiết: - Tăng sự hấp thụ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... tác dụng đối với chất protein co cơ miozin và ảnh hưởng lên tính chất co giãn cũng như tính chất enzyme của miozin, nó còn làm tăng tính chất co bóp của dạ dày và ruột. Khi thiếu vitamin K, lượng ... cho sự tác dụng bình thường của vitamin D 3 trong việc tạo thành nội tiết, tác động đến sự hấp thụ Ca và P qua màng ruột. Nội tiết D 3 -(OH) 2 được chuyển đến ruột và xương và phát huy tác dụng. Vitamin ... chất này qua thận và do tác dụng của một enzym trong ty lạp thể của tế bào thận chuyển thành dạng D 3 -2OH (vị trí 1 và 25) và chất này có tác dụng như một nội tiết: - Tăng sự hấp thụ Ca qua...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

Ngày tải lên: 03/10/2013, 11:26

Ngày tải lên: 19/06/2014, 11:30

... làm thay đổi độ nhớt của các protein hòa tan. Sự thủy phân protein đậu nành: Sự thủy phân protein đậu nành bởi enzim (ví dụ enzim pepsin) sẽ gây ra hai biến đổi như sau: thứ nhất là khối lượng ... hồi Sự biến dạng 7 Khả năng tạo nhũ tương Sự hình thành và ổn định của hệ nhũ tương với chất béo 8 Khả năng hấp phụ chất béo Liên kết với các acid béo tự do 9 Khả năng liên kết với chất mùi Sự ... rất nhiều vào năng lượng đánh trộn trong quá trình chế biến. Thông thường thì cả quá trình chế biến và thiết bị sử dụng để đánh trộn đều gây ảnh hưởng đến sự hình thành và ổn định của hệ nhũ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... bánh. 5. Những biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản và chế biến. 5.1. Những biến đổi của protein trong quá trình bảo quản nguyên liệu hạt:  Sự biến đổi của các hợp chất có nitơ ... nhũ và lớp alơrông còn chất béo chủ yếu lại ở vỏ. Trong vỏ còn nhiều xelluloza, pentoza, và chất tro. Trong phôi thì nhiều đường và chất béo. Sự phân bố các chất trong hạt lúa mì (xem mỗi chất ... protein tăng liên kết S-H giảm và có thể chuyển thành S-S. Sự thay đổi này một mặt là do hô hấp oxi và một mặt do tác dụng của men.  Nguyên nhân gây biến chất và quá trình chuyển hóa : Thông...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... PROTEIN TRỨNG, TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA CHÚNG,NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN. 1. HỆ THỐNG PROTEIN CỦA TRỨNG: 1.1. Thành phần và cấu trúc của trứng gà: Trọng lượng bình quân ... nồng độ chất khô, do tính chất hóa lý của protein thay đổi và đối với sữa cô đặc có đường còn do đưa một lượng lớn đường vào. 2.3. Khả năng tạo nhũ tương: Chủ yếu là chất béo ở dạng chất cầu ... thể. Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể sống là các chất sinh năng lượng bao gồm protein, lipit, gluxit và các chất không sinh năng lượng bao gồm các vitamin, các chất khoáng và nước. Protein...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... những con rồng phượng được chạm trổ tinh vi… Sự thay đổi nhanh chóng của cấu trúc làng xã đã đến mức báo động. Sau đây là một ví dụ chứng minh sự biến đổi to lớn đó. Đình làng Động Gián ở huyện ... Nam Định là một ví dụ tiêu biểu, tín ngưỡng thờ mẫu phát triển trong những năm gần đây cũng nằm trong quy luật này. 3. sự biến đổi văn hoá xã hội 3.1. Năng lực tự quản Thời trung và cận đại Tính ... biện pháp cụ thể nhăm bảo tồn bản sắc văn hoá làng Việt. 2. Sự biến đổi văn hoá tinh thần Trong thời kì đổi mới, do chính sách tự do hơn về tôn giáo-tín ngưỡng, các hình thức tôn giáo tín ngưỡng...

Ngày tải lên: 18/01/2014, 06:20

Ngày tải lên: 24/05/2014, 20:35

... cơ sở dựa vào quy trình sản xuẩt nước quả hổn hợp của Công ty “Les Vergers du MeKong”, khảo sát sự biến đổi hàm lượng của vitamin C (loại vitamin dễ biến đổi trong quá trình chế biến) nhằm ... ảnh hưởng đến sự thay đổi hàm lượng vitamin C trong quá trình chế biến và bảo quản. - Tìm ra một tỉ lệ phối chế thích hợp vừa đảm bảo tính chất đặc trưng cho sản phẩm và hàm lượng vitamin C ... Theo dõi sự biến đổi về thành phần hoá học của sản phẩm trong quá trình bảo quản. Nguyễn Thị Minh Duyên 22 Đề cương luận văn tốt nghiệp Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

Ngày tải lên: 28/08/2013, 16:28

... quá trình biến đổi chậm chạp. Ví dụ: khi đi từ sang vào tối, người làm việc nặng chuyển sang nghỉ ngơi… 5.5 .Biến đổi entropy ở hệ thống sống Cơ thể sống là hệ mở trao đổi chất và năng lượng với ... vì vậy sự thay đổi entropy của hệ được chia thành hai phần. Ta gọi dS e là phần thay đổi entropy do sự trao đổi vật chất và năng lượng với môi trường xung quanh, dS i là phần thay đổi entropy ... viết dưới dạng: 0SD ³ 5.4.Áp dụng nguyên lý thứ hai nhiệt động lực học Ở hệ thống sống, vật chất, năng lượng được trao đổi không ngừng và quá trình biến đổi năng lượng cũng luôn luôn xảy ra....

Ngày tải lên: 05/10/2013, 18:20

Ngày tải lên: 18/12/2013, 21:45

Ngày tải lên: 24/01/2014, 20:20

... Những vấn đề cơ bản về biến đổi khí hậu Chương 2: Những vấn đề cơ bản của pháp luật quốc tế về chống biến đổi khí hậu Chương 3: Thực thi pháp luật quốc tế về chống biến đổi khí hậu của Việt ... tế và chia sẻ thông tin. CHƢƠNG 3: THỰC THI PHÁP LUẬT QUỐC TẾ VỀ CHỐNG BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU CỦA VIỆT NAM 3.1. CHÍNH SÁCH, PHÁP LUẬT CỦA VIỆT NAM VỀ CHỐNG BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU 3.1.1. Khái quát sự ... 3. Ban biến đổi khí hậu Philippines (2008), Khung chiến lược quốc gia về biến đổi khí hậu 2010-2022, Philippines. 4. Bangladesh (2008), Chiến lược và kế hoạch hành động ứng phó với biến đổi khí...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 11:06

... đều sử dụng số liệu mưa và nhiệt độ của 50 trạm trên toàn quốc. Chỉ số J dùng để dự tính sự biến đổi của hạn hán theo tháng, còn chỉ số Ped dùng để nghiên cứu sự biến đổi của hạn hán và xu thế ... nghiên cứu tổng quát nhất và đầy đủ nhất về kịch bản biến đổi khí hậu và kịch bản mực nước biển dâng ở các vùng khí hậu Việt Nam vào năm 2009 của Bộ Tài nguyên và Môi trường và cũng đã lựa chọn ... được sử dụng phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam như chỉ số SPI, Ped, K, EDI, Tỷ chuẩn, SWSI… đặc biệt chỉ số SPI, PDSI đã được sử dụng trong nghiệp vụ dự báo và cảnh báo hạn ở nước ta và thu...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 13:54