ví dụ hương liệu trong một số thực phẩm
ỨNG DỰNG kĩ THUẬT MULTIPLEX PCR PHÁT HIỆN GIEN độc tố của VI KHUẨN BACILLUS CEREUS TRONG một số THỰC PHẨM CHẾ BIẾN từ NGŨ cốc
... tiêu chảy Biểu đồ 1: Số lợng mẫu phát Bacillus cereus nhóm thực phẩm (N =103) Phát kiểu gene mang độc tố Bacillus cereus sản phẩm có nguồn gốc từ gạo Trong 103 mẫu thực phẩm đợc phân tích, 46 ... đĩa thạch MYP có màu hồng phấn Đếm số lợng khuẩn lạc có màu hồng phấn mọc đĩa MYP tính số khuẩn B cereus gram thực phẩm Xác định đặc Y học thực hành (859) - số 2/2013 tính sinh hóa B cereusphân ... ngộ độc thực phẩm nhanh xác Các nghiên cứu so sánh cho thấy, ứng dụng PCR đa mồi xác định gene gây sinh độc tố nội ruột B cereus cho kết tơng đơng thay phơng pháp truyền thống Ngộ độc thực phẩm...
Ngày tải lên: 22/08/2015, 07:44
Tài liệu KHẢO SÁT Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ NĂM 2010 - 2011 pot
... nghiên cứu phải lớn 126 mẫu thực phẩm Trong thực tế phân tích với số lượng 543 mẫu thực phẩm loại 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu Mẫu tiến hành phân tích phòng thí nghiệm theo phương pháp định lượng vi ... coli, tổng số bào tử nấm men, nấm mốc từ mẫu thực phẩm, mẫu bàn tay vật dụng thuộc Chương trình giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm triển khai từ tháng năm 2010 đến tháng năm 2011 2.2 Phương pháp ... Trước nguy gây bệnh tiềm ẩn thực phẩm để có sở phòng ngừa ngộ độc thực phẩm địa bàn thành phố Huế khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm cần thiết Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 09:20
Xác định hàm lượng axit sorbic trong một số thực phẩm bằng phương pháp trắ quang dùng thuốc thử axit thiobarituric
... thực phẩm tốt mặt chất lượng, thời gian bảo quản, thực phẩm an toàn, tươi lâu Một số chất bảo quản tác dụng bảo quản có số tác dụng khác làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm nhiều thực phẩm ... phân huỷ nhanh tế bào I.2 Một số vấn đề chất phụ da.[6] Chất phụ da thực phẩm chất mà bình thường không tiêu thụ thực phẩm thực thụ không sử dụng thành phần đặc trưng thực phẩm ,có thể có hay giá ... tác thực phẩm bổ sung thêm chất phụ da, chất bảo quản vào Tuy nhiên bổ sung phải theo tiêu chuẩn Việt Nam hàm lượng chất bảo quản thực phẩm, thực phẩm đảm bảo an toàn Thực phẩm an toàn thực phẩm...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:36
Xác định hàm lượng na2b4o7 trong một số thực phẩm bằng phương pháp trắc quang với thuốc thử cacmin
... nhiên a ngẫu nhiên V Cách lấy mẫu thực phẩm xử lý mẫu thực phẩm[ 18] V.1: Một số điểm cần ý lấy mẫu thực phẩm xử lý mẫu thực phẩm: - Khi phân tích mẫu thực phẩm cần lu ý: Mẫu phân tích phải có ... ngời ta sử dụng hàn the làm chất phụ gia cho số loại thực phẩm Vì thời gian hạn hẹp, kiểm nghiệm qui trình với số mẫu thực phẩm cha nhiều Vấn đề kiểm tra Na2B4O7 H3BO3 số mẫu thực phẩm vấn đề ... hàn the số thực phẩm Bán định lợng Na2B4O7 loại thực phẩm Định lợng Na2B4O7 loại thực phẩm Chuyên ngành hoá phân tích 25 Khoá luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuý Hà a Định lợng mẫu thực phẩm chứa...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:36
PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG NITRAT, NITRIT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN LƯU HÀNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ doc
... mẫu thực phẩm chế biến xay nhỏ xử lý theo phương pháp ngâm chiết [3], [4], [5] 2.3 Phương pháp phân tích Trong đề tài này, để phân tích hàm lượng nitrat, nitrit thực phẩm chế biến, chọn phương ... tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên quan trọng Trong báo trình bày kết phân tích hàm luợng nitrat, nitrit số thực phẩm chế biến lưu hành thành phố Huế phương pháp quang phổ hấp thụ ... công thức: Hàm lượng nitrat: Trong đó: a hệ số chắn b hệ số góc phương trình đường thêm chuẩn xác định nitrat, nitrit 3.2 Kết phân tích hàm lượng nitrat, nitrit mẫu thực phẩm chế biến Bảng 3.1 Kết...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:21
Tổng quan về sử dụng hương liệu trong sản xuất thực phẩm
... sử dụng hương liệu hiệu 3.1 Các lưu ý sử dụng hương liệu: Không đánh giá chất lượng hương vị hương liệu dạng cô đặc Có thể sử dụng hương liệu đóng vai trò chất điều chỉnh để biến hương vị hương ... Việc sử dụng hương liệu để tác động làm thay đổi hương vị thực phẩm Các hương liệu cần sử dụng điều kiện thực hành sản xuất tốt Các hương liệu chứa thành phần thực phẩm không tạo hương Company ... quan hương liệu 1.4 Cấu tạo hóa học hương liệu 1.4.2 Hương liệu tổng hợp/ nhân tạo Hương liệu tổng hợp tương tự tự nhiên: hương liệu tổng hợp, phối trộn hợp chất hoá học tạo hương vị để tạo hương...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 20:36
Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức thái độ thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận Đống Đa Hà Nội năm 2003 docx
... độ thực hành đối tợng cần điều tra iii Kết Tình hình sử dụng phụ gia hàn the chế biến bảo quản số thực phẩm Bảng Tỷ lệ mẫu thực phẩm có sử dụng hàn the - Các thực phẩm thông dụng nh giò, chả thực ... Mô tả tình hình sử dụng phẩm mầu chế biến bảo quản số thực phẩm thông dụng quận Đống Đa Hà Nội Mô tả thực trạng kiến thức, thái độ, thực hành ngời nội trợ vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) Phơng ... ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây cho thân gia đình Chính lẽ đó, nghiên cứu vấn đề nhằm mục tiêu sau: Mô tả tình hình sử dụng phụ gia hàn the chế biến bảo quản số thực phẩm thông dụng quận...
Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:20
Khảo sát ô nhiễm nấm mốc A.flaws và định lượng độc tố Aflatoxin bằng kỹ thuật ELISA trong một số thực phẩm tại hà nội
... lơng thực, thực phẩm Các loại nông sản thực phẩm thờng thu hoạch thời vụ dễ gặp ma dài ngày, mối nguy lớn cho vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Trong trình thu hoạch, bảo quản, dự trữ lơng thực thực ... nghiên cứu 4.1.1 Thực trạng nhiễm nấm mốc chung mẫu phân tích Trong điều kiện khí hậu nóng ẩm nớc ta, nấm mốc dễ phát triển, xâm nhiễm vào lơng thực, thực phẩm Một loại lơng thực, thực phẩm nhiễm loại ... vệ sinh lơng thực, thực phẩm theo QĐ số 867 Bộ Y tế ban hành ngày 4/4/1998[19] Giới hạn cho phép theo QĐ 867 nhóm ngũ cốc, đậu đỗ[19]: TT Số khẩn lạc cho phép Thực phẩm Chỉ tiêu trong1 g hay 1ml...
Ngày tải lên: 02/05/2014, 05:54
TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM: TÌM HIỂU VỀ CHẤT MÀU NHÂN TẠO SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM, CÁCH TỔNG HỢP CHÚNG, ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CÁC CHẤT MÀU NHÂN TẠO
... 1.1 Phẩm mau thực phẩm: Phẩm mau thực phẩm la nhóm chất có mau dùng lam phụ gia thực phẩm, để tạo cải thiện mau sắc thực phẩm, nhằm lam tăng tính hấp dẫn sản phẩm 1.2 Phân loại: 1.2.1 Phẩm ... dinh dưỡng thực phẩm Duy trì ngon lanh thực phẩm Tạo độ nở kiểm soát độ kiềm, acid thực phẩm Tăng cường hương vị tạo mau mong muốn cho thực phẩm 3.2 Những tác hại phụ gia thực phẩm Ngộ độc ... ảnh hướng đến chất lượng thực phẩm 3.3 Một số lời khuyên cho người sử dụng phụ gia: Những điều cần dùng sử dụng phụ gia Không lạm dụng việc sử dụng phụ gia Sử dụng phụ gia cho phép ( theo...
Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02
phân tích đánh giá hàm lượng chì trong một số thực phẩm đóng hộp bán trên địa bàn thành phố đà nẵng
... thịt sản phẩm từ thịt 0,5 mg/kg sản phẩm Nhìn chung, hàm lượng chì số mẫu thực phẩm đóng hộp chưa vượt cho phép Tuy nhiên, hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp thay vào sử dụng thực phẩm tươi sống ... Các đồ gốm sứ chứa lượng chì nhiễm vào thực phẩm Một số đồ hộp số nước, nơi mà vấn đề an toàn thực phẩm chưa trọng mức, gây nguy hại mối hàn chứa chì Thực phẩm đóng hộp xuất từ đầu kỷ 19 Thời cách ... bước chuyển cộng hưởng Trong phương pháp trình nguyên tử hóa mẫu thực phương pháp không lửa phương pháp sử dụng lửa Trong điều kiện nhiệt độ không cao (1500 – 3000oC) đa số nguyên tử tạo thành...
Ngày tải lên: 14/06/2014, 17:58
Khảo sát thực trạng sử dụng chất bảo quản acid benzoic trong một số thực phẩm ở thành phố cần thơ
Ngày tải lên: 08/08/2014, 13:51
Thực trạng và xu hướng tiêu dùng một số thực phẩm chức năng trên địa bàn hà nội
Ngày tải lên: 09/08/2014, 15:30
đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật đối với một số thực phẩm hàng rong ở cổng trường học trên địa bàn thành phố huế
... aureus … [33] Để đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm số lượng vi khuẩn thực phẩm xem tiêu quan trọng đồng thời tiêu cho nguy gây hư hỏng thực phẩm [1] 1.2 MỘT SỐ VI SINH VẬT GÂY NHIỄM KHUẨN THỨC ... thụ sản phẩm Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT THỰC PHẨM Vi sinh vật có ích có hại cho môi trường, động vật người Trong môi trường thực phẩm, vi sinh vật thực phẩm chia ... chế biến bảo quản thực phẩm không hợp vệ sinh dễ nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm [17] Theo số liệu Liên Xô (cũ) Hoa Kỳ ngộ độc thực phẩm Staphylococcus aureus khuẩn đứng vị trí đầu số bệnh ngộ độc...
Ngày tải lên: 12/11/2014, 09:36
xác định hàm lượng axit sorbic trong một số thực phẩm bằng phương pháp trắc quang dùng thuốc thử axit thiobarbituric
Ngày tải lên: 18/01/2015, 10:23
Các chất độc hại trong một số thực phẩm ( rau tươi ) ở thị trường thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An
Ngày tải lên: 24/03/2015, 12:03
TỔNG QUAN VỀ SỬ DỤNG HƯƠNG LIỆU TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM
... NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TỔNG QUAN VỀ SỬ DỤNG HƯƠNG LIỆU TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM Là sản phẩm hương liệu có thành phần hợp chất tạo hương vị không tìm thấy thực phẩm tự nhiên thực phẩm ... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TỔNG QUAN VỀ SỬ DỤNG HƯƠNG LIỆU TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM 1.3.2 Hương liệu tổng hợp/nhân tạo Trong lịch sử ngành hương liệu, nhà hóa học hương liệu tổng ... tạo hương vị 1.6 ỨNG DỤNG CỦA HƯƠNG LIỆU Ngày ngày, hương liệu phần thiếu công nghiệp chế biến thực phẩm Hầu hết sản phẩm chế biến công nghiệp sử dụng hương liệu Nhìn chung, hương liệu sử dụng...
Ngày tải lên: 30/06/2015, 21:00
Xây dựng quy trình định lượng acid propionic trong một số thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
... thực phẩm, Hà Nội Bộ Y t (2011), Thông tư 14/2011/TT-BYT B Y t hướng dẫn chung lấ mẫu thực phẩm phục vụ công tác tra iểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, Hà Nội ục An toàn vệ sinh thực phẩm ... sinh thực phẩm, Nhà xu t Y học, Hà Nội Bộ Y t (200 ), K u h i ngh hoa h c an toàn vệ sinh thực phẩm, Hà Nội Bộ Y t (2001), Qu t đ nh 3742-2001/QĐ-BYT qu đ nh danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực ... an toàn vệ sinh thực phẩm 2012, Hà Nội Lê hị Hồng Hảo (2012), Kiểm nghiệm thực phẩm, tài liệu giảng dạy sau đại học, trường đại học ược Hà Nội PGS S Lê hị Hợp, hS B i hị Mai Hương (2013), Nghiên...
Ngày tải lên: 26/07/2015, 07:15