tính chất chức năng của sản phẩm thuỷ phân gluten
Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
Ngày tải lên :
14/08/2014, 14:49
... đến tính chất dịch thủy phân tối ưu trình quay 26 2.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng trình sấy đến tính chất sản phẩm thu hồi 29 iii 2.2.4 Đánh giá số tính chất chức sản phẩm ... hưởng trình sấy phun đến chất lượng sản phẩm Bột protein Xác định tính chất sản phẩm Hình 2.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng q trình sấy đến tính chất sản phẩm thu hồi 30 Mơ tả ... Đánh giá số tính chất chức sản phẩm - Xác định hàm lượng ẩm sản phẩm - Xác định hàm lượng protein bột sau sấy - Xác định độ hòa tan sản phẩm sau sấy - Kiểm tra khả chống oxi hóa sản phẩm 32 2.3...
- 69
- 1.5K
- 4
Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình thủy phân tif4, quá trình nung chuyển hóa Ti(OH)4 đến cấu trúc, tính chất hóa lý của sản phẩm tio2
Ngày tải lên :
21/07/2017, 21:30
... Sản phẩm sau phản ứng hỗn hợp NH3, H2O, HF, xỉ quặng, hợp chất amoni florua titannat amoni florua metanat kim loại khác Sản phẩm rắn sau phân giải nhiệt để tạo sản phẩm TiF4, NH4HF2, HF hợp chất ... sản xuất để làm chất màu trắng sơn, chất dẻo giấy Ngoài việc cung ứng cho thị trường chất màu, TiO2 cung ứng cho thị trường làm chất độn chức năng, ắc quy titan hóa chất Chính thị 18 trường chất ... đạt chất lượng TiO2 suốt siêu mịn, có khả bảo vệ xạ tử ngoại có hiệu đặc biệt kết hợp với chất màu kim loại Sản phẩm UV-Titan dùng sản phẩm mỹ phẩm khác nhau, màng chất dẻo (bao gói thực phẩm, ...
- 67
- 263
- 0
Vị trí, tính chất, chức năng của Chính phủ qua bốn bản Hiến pháp Việt Nam
Ngày tải lên :
12/04/2013, 16:37
... pháp năm 1992 đổi lại gọi thức Chính phủ II Vị trí, tính chất, chức Chính phủ qua bốn Hiến pháp Vị trí, tính chất Chính phủ Theo điều – Luật tổ chức Chính phủ ngày 25 tháng 12 năm 2001 “Chính phủ ... năm 1980 lần khẳng định tính chất chấp hành Hội đồng trưởng trước Quốc hội song chức quan có thay đổi vị trí giống Hiến pháp năm 1959 Theo Hiến pháp năm 1980 Luật tổ chức Hội đồng trưởng năm ... quy định nhiệm vụ, quyền hạn, cấu tổ chức, trật tự hình thành hình thức hoạt động Chính phủ cho phù hợp yêu cầu công đổi nới đất nước Chức Chính phủ Về chức năng, dù có tên gọi khác qua bốn Hiến...
- 9
- 4K
- 61
Tiểu luận thực phẩm và tính chất chức năng trong thực phẩm
Ngày tải lên :
31/08/2014, 11:27
... trị cảm quan thực phẩm mà họ tạo Họ muốn biết: Thuộc tính lý hóa thành phần có sản phẩm thực phẩm “thuộc tính lý hóa =tính chất chức năng Vì tính chất chức đặc trưng tính chất chung vừa khác ... Các tính chất gọi tính chất chức Tính chất chức tính chất xác định dụng cụ độ lưu biến gel (khả đâm xuyên, độ nhớt), vi cấu trúc hạt chất béo trng nhũ tương, khả cố định mùi Các tính chất chức ... chất, chức thực phẩm Về chất, hợp phần cấu tạo nên thực phẩm hợp chất hữu vơ Đó protein, glucid Lipit, vitamin, chất tạo màu, chất tạo vị…các chất vơ Nếu dựa vào vai trò chúng sản phẩm thực phẩm, ...
- 12
- 763
- 0
nhóm phép thử khi tính chất cảm quan của sản phẩm được chỉ ra trước
Ngày tải lên :
09/11/2014, 11:19
... đến tính chất cảm quan cuả sản phẩm hay không ? cụ thể liệu người thử có nhận khác biệt sản phẩm tính chất cảm quan hay khơng ? - Phép thử so sánh cặp sử dụng để so sánh hai hay nhiều sản phẩm ... khác đặc tính độ lớn khác -Phép thử dùng biết mẫu có khác muốn tìm hiểu đặc trưng khác - Được sử dụng để mơ tả chi tiết tính chất cảm quan số sản phẩm để nghiên cứu tính chất đặc trưng sản phẩm y ... xkhông khác độ Kết luận: mẫu sản phẩm tc * Cách 2:Dựa vào bảng người ta lập bảng tra sẵn câu trả lời cho sản phẩm tổng số câu trả lời để kết luận sản phẩm khác nhu tính chất Ở xảy trạng thái so sánh:...
- 20
- 1.1K
- 4
Đánh giá chất lượng của sản phẩm thủy phân protein đầu cá ngừ và nghiên cứu ảnh hưởng của gia vị đến chất lượng của bánh cá từ sản phẩm thủy phân
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:39
... hạn chế ô nhiễm môi trường Sản phẩm thủy phân sử dụng nhiều lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, bổ sung sản phẩm thủy phân vào thức ăn cho tôm cá, sản phẩm thủy phân dùng để sản xuất nước mắm công nghiệp ... thủy phân enzyme protease tạo sản phẩm thủy phân dạng dịch bột Ngồi có sản phẩm phụ dầu cá, bột protein khơng tan bột khống 1.3.2 Dịch đạm thủy phân Dịch đạm thủy phân sản phẩm q trình thủy phân ... dụng sản phẩm thủy phân nhiều ngành khác nhau, tơi chọn thực đề tài “ Đánh giá chất lƣợng sản phẩm thủy phân protein đầu cá ngừ nghiên cứu ảnh hƣởng gia vị đến chất lƣợng bánh cá từ sản phẩm...
- 79
- 652
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ đầu và xương cá Hồng
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:42
... thủy phân 18 1.3.4 Các dạng sản phẩm thủy phân 20 1.3.5 Ứng dụng dịch đạm thủy phân, sản phẩm thủy phân protein 21 1.3.6 Đặc tính chức sản phẩm thủy phân protein 22 ii 1.4 Các nghiên ... phân Alcalase Flavourzyme tăng lên độ thủy phân tăng ( DH tăng ): sản phẩm thủy phân Flavourzyme hoạt động cao sản phẩm thủy phân Alcalase độ thủy phân thử nghiệm Ở độ thủy phân thấp ( 5% ) sản ... chỗ chất nên khơng tạo sản phẩm Vì loại enzyme xúc tác cho chất riêng nên chúng có chất kìm hãm khác - Ảnh hưởng chất hoạt hóa: Chất hoạt hóa chất thêm vào làm tăng khả hoạt tính enzyme, chất...
- 81
- 621
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân và tỉ lệ enzyme đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xương cá Đổng
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:42
... ảnh hƣởng tới thủy phân protein enzyme 14 1.3.4 Đặc tính, chức sản phẩm thủy phâm 17 1.4 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc thủy phân, đặc tính sinh hóa chức sản phẩm thủy phân 19 1.4.1 ... hàng sản xuất từ cá Đổng đa dạng, phong phú, phụ phẩm đầu xƣơng cá Đổng đƣợc thải lƣợng lớn Từ phụ phẩm đầu xƣơng cá Đổng sản xuất philê tận dụng để sản xuất sản phẩm thủy phân Sản phẩm thủy phân ... phân đƣợc ứng dụng thực phẩm nuôi trồng thủy sản Để ứng dụng sản phẩm thủy phân vào thực phẩm ta cần phải nghiên cứu thành phần hóa học số đặc tính chức sản phẩm thủy phân, đƣợc hƣớng dẫn cô...
- 83
- 493
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân, loại enzyme và tỷ lệ nước đến độ thủy phân, thành phần hóa học, độ hòa tan và khả năng chống oxy hóa của sản phẩm thủy phân protein từ hỗn hợp đầu và xương cá Chẽm
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:42
... phẩm thủy phân protein 15 1.3.4 Ứng dụng sản phẩm thủy phân protein 15 1.3.5.Thành phần dinh dƣỡng sản phẩm thủy phân protein 16 1.3.6 Một số đặc tính chức sản phẩm thủy phân protein ... số đặc tính chức sản phẩm thủy phân : K Elavarasan cộng (2012) nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa đặc tính chức sản phẩm thủy phân protein từ cá Chép nƣớc 22 Tác giả tiến hành thủy phân enzyme ... nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, dƣợc phẩm, mỹ phẩm[ 35] 1.2.2.Khả tận dụng phụ phẩm Phụ phẩm đƣợc tận dụng để sản xuất sản phẩm nhƣ sau: Sản xuất bột cá, dầu cá Việc sản xuất bột cá có ý nghĩa...
- 79
- 492
- 1
Lựa chọn và kiểm chứng một chế độ điện phân đã được dùng trong công nghiệp, khảo sát tính chất điện hoá của sản phẩm bằng phương pháp điện hóa sử dụng máy đo điện hoá hiện đại của Viện hoá học-Viện khoa học công nghệ Việt Nam
Ngày tải lên :
02/12/2015, 08:36
... (Electrolytic Manganese Dioxide) Chương 1: Tính chất dioxit Mangan Đ1 Tính chất hố học EMD Trong MnO2 Mn có số oxi hố trung gian (+4), EMD thể tính oxi hố tính khử: MnO2 chất oxi hố mạnh: dễ dàng bị khử ... VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Sản phẩm điện phân MnO2 Gia cơng hố học HNO3 KIL OBO OKS CO M Rửa Nghiền Sản phẩm điện phân MnO2 Trung hoà Nung Rửa Nung Nghiền Bảng12: Chế độ điện phân mẫu MnO2 nghiên cứu ... MnO2 phân huỷ thành Mn2O3 Muraki [29] rằng: pin khô, EMD gia nhiệt cách hợp lý làm việc có suất lớn EMD không gia nhiệt điều kiện Đ3 Tính chất điện hố EMD Các tính chất điện hố mẫu EMD sản xuất...
- 89
- 422
- 0
NGHIÊN CỨU PHẢN ỨNG GẮN KẾT HỢP PHẦN NMETYLQUINOLINIUM VỚI AMIN, AMINO AXIT VÀ TÍNH CHẤT HUỲNH QUANG CỦA SẢN PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC HÓA HỌC
Ngày tải lên :
10/04/2016, 20:39
... hợp chất tổng hợp dung dịch nước Để mở rộng nghiên cứu phản ứng tính chất sản phẩm, chúng tơi chọn đề tài “Nghiên cứu phản ứng gắn kết hợp phần N-metylquinolinium với amin, amino axit tính chất ... ứng Sản phẩm tách cách thêm etanol vào hỗn hợp sau phản ứng, sau kết tinh dung dich HCl 1M, thu chất rắn màu vàng Phổ giãn 1H NMR sản phẩm MeBrQ lysin hình 3.9 41 Hình 3.9 Phổ giãn 1H NMR sản phẩm ... nhận thấy dấu hiệu chất ban đầu MeQ khơng mỏng, tiến hành xử lý sản phẩm mô tả mục 2.2.2 Sản phẩm thu dạng tinh thể hình khối, màu vàng, tan nước tan etanol Phổ 1H NMR sản phẩm trình bày hình...
- 73
- 640
- 0
Chương 6: Hệ tiêu hóa Chủ đề 3: Đặc điểm cấu tạo, tính chất , chức năng của phúc mạc và túi mạc nối . Ứng dụng
Ngày tải lên :
10/04/2016, 23:56
... co cứng thành bụng triệu chứng quan trọng viêm phúc mạc Chức phúc mạc Bao bọc tạng, che chở cho tạng làm cho thành tạng vững thêm Đặc tính trơn bóng giúp tạng di động dễ dàng ổ bụng giảm thiểu ... sau manh tràng, ngách gan, ngách gan thận Nếp nơi phúc mạc bị đội lên đẩy lùi vào ổ phúc mạc tổ chức hay mạch máu lên ổ bụng VD: Nếp tá tràng trên, nếp tá tràng dưới, nếp rốn trong, nếp rốn ngoài, ... nối tạng vào tạng có mạch, thần kinh kèm VD: mạc nối lớn, mạc nối nhỏ, mạc nối tụy – tỳ… Các mạc phân tạng ổ bụng thành tạng cố định di động (cố định: gan, tá tràng; tạng di động: dày, tiểu tràng)...
- 20
- 1K
- 4
Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp biến hình tinh bột đến tính chất chức năng của tinh bột và chất lượng bánh gato
Ngày tải lên :
27/04/2016, 23:10
... nghiệp thực phẩm trọng đến việc sử dụng chế phẩm enzim để sản xuất sản phẩm thuỷ phân tinh bột đường sinh học như: 18 Đã nghiên cứu sản xuất maltodextrin enzim amilaza dùng thực phẩm dược phẩm có ... Độ dai 20 0,8 Độ ẩm 15 0,6 Điểm chất lượng sản phẩm có giá trị từ đến 20 theo mức chất lượng sau: Bảng 3.2 Bảng phân cấp chất lượng sản phẩm Chất lượng Điểm chung Chất lượng Điểm chung Tốt 18,6 ... xuất, ứng với sản phẩm thực phẩm thường đòi hỏi dạng tinh bột dẫn xuất tinh bột định Có sản phẩm yêu cầu tinh bột giàu amilose, lại có sản phẩm yêu cầu tinh bột amilopectin Có sản phẩm 12 cần dạng...
- 54
- 522
- 0
Những tính chất hóa lý của sản phẩm từ giếng của mỏ bạch hổ và mỏ rồng
Ngày tải lên :
28/04/2016, 14:26
... suất lực ban đầu τo lên đến hàm trăm Pa Những tính chất lưu biến dầu mỏ Rồng Kết nghiên cứu tính chất lưu biến dầu RP-1 trình bày bảng №5 Những tính chất lưu biến dầu RP-1 Bảng №5 Т,oС 22 24 26 ... giảm mạnh tính chất lưu biến dầu Với gia tăng hàm lượng nước làm tăng nhiệt độ thể tính phi Newton, tăng độ nhớt dẻo ứng suất trược ban đầu Dầu khai thác RC-2 có tính đồng cao tính chất hóa lý ... hàm lượng lưu huỳnh nhụaasphantel giảm dần Hàm lượng parafin thành phần phân đoạn tương đối ổn định tất tầng sản phẩm Tính chất dầu khai thác đối tượng khác nhiều, phạm vi đối tượng từ giếng đến...
- 13
- 537
- 0
CÁC TÍNH CHẤT CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH
Ngày tải lên :
08/06/2016, 15:27
... trưng Cấu trúc phân tử protein có ảnh hưởng tới chất lượng gluten, chất lượng gluten ảnh hưởng định tới chất lượng bánh Vì vậy, để tìm hiểu rõ ảnh hưởng protein đến chất lượng sản phẩm bánh nhóm ... Các tính chất, chức protein ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh” Em mong nhận lời nhận xét cô em cảm ơn cô hướng dẫn tận tình trình thực đề tài GVHD: Hồ Xuân Hương Page Các tính chất, chức ... có tính chất tạo độ nở, xốp, dai, giãn sản phẩm bánh mì, bánh ngọt, mì ăn liền trở thành thành phần nguyện liệu định đến tính chất loại sản phẩm ngành cơng nghiệp Loại lúa mì khác lượng gluten...
- 17
- 695
- 1
Tiểu luận tinh bột biến hình và sản phẩm thủy phân tinh bột
Ngày tải lên :
31/08/2014, 11:28
... giòn cho sản phẩm thực phẩm * Tinh bột dẫn xuất chúng ứng dụng rộng rãi sản phẩm thực phẩm mứt, sản phẩm lạnh lạnh đông, đồ uống, bánh nướng, sản phẩm khô, sản phẩm ép đùn Các tính chất tinh ... Bánh kẹo Sản phẩm ép đùn đồ uống Các sản phâm thịt, bánh nướng Đồ uống, nước xốt salad * Hàm lượng tinh bột sản phẩm thực phẩm có ảnh hưởng đến giá trị dinh dinh dưỡng tính chất chức sản phẩm Vì ... thay đổi chúng bị biến hình để thu tính chất mới, chí hồn tồn lạ Biến hình tinh bột tức biến đổi cấu trúc, tính chất tinh bột để cải biến tính chất sản phẩm, tăng giá trị cảm quan, tạo mặt...
- 14
- 1.1K
- 2
Nghiên cứu về thành phần hóa học và tính chất chức năng phân lập protein cá (FPI) từ sản phẩm của cá tra (pangasius hypophthalmu
Ngày tải lên :
27/10/2014, 17:15
... việc sử dụng sản phẩm chế biến cá tra thành sản phẩm có giá trị gia tăng cao mang lại hiệu kinh tế cao cho người sản xuất giảm số lượng sản phẩm gây ô nhiễm môi trường • FPI có số tính cơng nghệ ... nghiệp thực phẩm • Nghiên cứu tập trung vào kiểm tra trọng lượng phân tử peptide FPI, thành phần hóa học tính chất chức FPI II GIỚI THIỆU • FPI sản phẩm có chứa chủ yếu peptide có phân tử nhỏ ... phút trình thủy phân S4: điện thủy phân sau 120 phút trình thủy phân S5: điện thủy phân sau 150 phút trình thủy phân S6: điện thủy phân sau 180 phút trình thủy phânS7: điện thủy phân sau 210 phút...
- 28
- 960
- 0