trắc nghiệm vi sinh vật thực phẩm
CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
(9t)
VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong
thực ...
14
14
- Vi sinh vật chịu nhiệt
Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí
- Vi khuẩn E.coli
- Vi sinh vật sinh H
2
S
- Vi khuẩn ... perfringens
5. Vi sinh vật làm đục bia
d. Kiểm tra vi sinh vật trong sữa:
Kiểm tra vi sinh vật trong sữa bao gồm:
1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí
2. Tổng số vi sinh vật kỵ khí
3. Vi sinh vật gây bệnh
4....
- 21
- 14.2K
- 164
Vi sinh vật thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:02
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…
I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm:
I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm:
Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau:
- Thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống
ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá
cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... nành.
Câu hỏi chương I:
1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?
2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm?
3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm?
4
Nếu đi từ nguyên...
- 106
- 1.5K
- 11
Bộ câu hỏi trắc nghiệm vi sinh vật
Ngày tải lên :
15/08/2013, 14:38
... lậu
1. Gây vi m mủ ở bộ phận sinh dục và vi m kết mạc mủ trẻ sơ sinh
2. Có sức đề kháng cao, tồn tại lâu ở ngoại cảnh
3. Trong bệnh phẩm mủ ở bộ phận sinh dục hoặc mù mắt ở trẻ sơ sinh nếu
thấy ...
Bộ Câu Hỏi Trắc Nghiệm
Vi Sinh Vật
Bài của lớp 37B HVQY
Câu1. Vi khuẩn có các hình thể sau
1.
Hình cầu
2.
Hình cong
3.
Hình ... Gây vi m mủ ở bộ phận sinh dụcvà vi m kết mạcmủ ở trẻ sơ sinh
2. Có sức đề kháng cao, tồn tại lâu ở ngoại cảnh
3. Trong bênh phẩm mủ ở bộ phận sinh dục hay mủ mắt ở trẻ sơ sinh nếu thây
các song...
- 19
- 13.9K
- 51
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... thành rượu
5. Hệ vi sinh vật rau quả
6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm?
7. Hệ vi sinh vật hại nông sản?
8. Hệ vi sinh vật bột và bánh mì?
IV 2. HỆ VI SINH VẬT CÁ
V.2. 1. Đặc ... trường axit sẽ ức chế các loại vi
sinh vật gây thối phát triển. Vi sinh vật gây hư hỏng gồm: vi sinh vật hô hấp yếm khí và vi
sinh vật hô hấp hiếu khí. Vi sinh vật hô hấp hiếu khí gồm: Bacillus ... nhiều vi
sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh
vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi
sinh...
- 27
- 1.5K
- 8
Tài liệu Trắc nghiệm Vi sinh vật - HP2 ppt
Ngày tải lên :
13/12/2013, 07:15
... về vi khuẩn màng não
1- Vi khuẩn Gram(+), không có vỏ, gây vi m màng não, vi m họng
2- Vi khuẩn Gram(+), hình hạt cà phê, gây vi m màng não thành dịch
3- Vi khuẩn Gram(-), không có vỏ, gây vi m ... cầu
1- Vi m mủ da, nhiễm khuẩn thức ăn, nhiễm khuẩn máu, nhiễm khuẩn phổi
2- Vi m mủ da, vi m phổi, sốt xuất huyết
3- Vi m xoang, vi m tiết niệu, bệnh sốt mò
4- Bệnh vi m tai, vi m mủ tiết niệu, sinh ... gà,chuột nhắt trắng)
3- Virus gây bệnh quai bị,biến chứng hay găp là gây vô sinh
4- Gây vi m tuyến nước bọt ,vi m màng não-não ,vi m tinh hoàn
HOC VIEN QUAN Y - 2010
HOC VIEN QUAN Y - 2010
10
Con...
- 11
- 5.8K
- 287
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:15
... tính kháng lại các kháng sinh hay kim loại nặng
được dùng để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp các vi sinh vật.
Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, các thử nghiệm sau dây thương xuyên ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... lượng Coliform cao trong thực phẩm thì khả năng
hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh
vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang được...
- 56
- 12.9K
- 135
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa
trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để
phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... vệ sinh, kiểm tra những
loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát...
- 14
- 2.5K
- 25
BÁO CÁO PHƢƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong 1(g) mẫu (TPC)
1.1. Quy trình định lượng
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM
KHOA SINH HỌC
BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM ...
KHOA SINH HỌC
BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM
VŨ THÙY LINH 0715174 16
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM
KHOA SINH HỌC
BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI ...
KHOA SINH HỌC
BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM
VŨ THÙY LINH 0715174 3
- Kt lun: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mt tiêu chun cho phép ca
tiêu chun Vi t...
- 16
- 874
- 0
ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
13/06/2013, 14:59
... giảm lượng oxy có trong thực phẩm do đó tạo ra khả năng
ức chế vi sinh vật đặc biệt đối với vi sinh vật hiếu khí
3. Vì khí CO
2
kết hợp với các chất có trong tế bào vi sinh vật nên làm kìm hãm hoạt ... nguồn gốc thực vật?
2
ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
Người soạn PGS PTS Nguyễn Duy Thịnh
Câu hỏi 1 Mục đích của môn hoc phụ gia thực phẩm là gì ?
Môn học chất phụ gia thực phẩm nhằm ... quản sản phẩm hoặc VSV còn sót lại sau khi thanh trùng thực phẩm, nhờ đó
tránh được sự hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật và làm cho thực phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài hơn.
Anh (chị)...
- 11
- 9.3K
- 317
Các qui tac an toàn trong phòng thí nghiệm vi sinh vật
Ngày tải lên :
30/09/2013, 08:20
...
nghiệm vi sinh vật. Vi sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường
không nhìn thấy được. Trong quá trình làm thí nghiệm, chúng ta
thường thao tác với số lượng rất lớn và đậm đặc tế bào vi sinh ... Thực tập vi sinh cơ sở - Trường Đại học Mở Tp. HCM
Nguyễn Văn Minh
3
Bài 1: CÁC QUI TẮC AN TOÀN TRONG PHÒNG THÍ
NGHIỆM VI SINH VẬT
Thao tác an toàn là ... khẩu trang, găng tay khi thao tác với vi sinh vật và hóa
chất.
- Trên bàn thí nghiệm chỉ để vật dụng thí nghiệm, số ghi chép,
giấy ghi chép. Tất cả các vật dụng cá nhân, áo khoác, túi xách,...
- 2
- 2K
- 28
Phản ứng sinh hóa kiểm nghiệm vi sinh vật
Ngày tải lên :
19/10/2013, 10:11
... 0,08g
Agar 13g
Thử nghiệm khả năng sinh H
Thử nghiệm khả năng sinh H
2
2
S
S
Mục đích: phát hiện khả năng sinh H
2
S
Cơ sở sinh hóa:
Acid amin chứa S H
2
S
Thiosulfate H
2
S
H
2
S sinh ra được ... tan chảy
Thử nghiệm khả năng sinh H
Thử nghiệm khả năng sinh H
2
2
S
S
Đọc kết quả:
Xuất hiện màu đen trong
môi trường
Không xuất hiện màu đen
trong môi trường
(+)
(-)
(+)ĐC
Thực hiện
◦
Chuẩn ... thành Glucose và Esculetineự ả
Thử nghiệm Bile Esculin
Thử nghiệm Bile Esculin
TN KHẢ NĂNG LÊN MEN – ÔXI HÓA
TN KHẢ NĂNG LÊN MEN – ÔXI HÓA
Mục đích: thử nghiệm khả năng chuyển
hoá glucose...
- 73
- 1.1K
- 4