truyen vua banh mi vnsharing
Hoàn thiện kênh phân phối truyền thống cho sản phẩm bánh mì khu vực Hà Đông – Thanh Xuân – Đống Đa – Ba Đình.DOC
Ngày tải lên :
06/09/2012, 12:01
...
tranh chấp đó có thể đựơc một trong các bên trình lên Tòa án có thẩm quyền tại Thành Phố
Hồ Chí Minh để giải quyết.
Điều XVI: Thời hạn hợp đồng
Hợp đồng này được các bên ký vào ngày :01/07/2009.
Hợp ... được sự đồng ý bằng văn
bản từ Công ty.
I.2 Nhà Phân Phối, bằng chi phí của mình, đảm bảo rằng minh có đầy đủ kho
chứa sản phẩm, văn phòng bán hàng, cùng trang thiết bị, tiện nghi và cơ sở khác ... (bao gồm và không giới hạn ) bởi việc thực hiện những điều sau đây:
IV.1 Sắp xếp giao sản phẩm mi n phí cho mọi khách hàng bản lẻ/ sỉ trong Địa bàn
được chỉ định theo kế hoạch của Công ty. Nhà...
- 66
- 1.4K
- 8
Hoàn thiện kênh phân phối truyền thống cho sản phẩm bánh mì của Công ty Bibica tại khu vực Hà Đông - Thanh Xuân - Đống Đa - Ba Đình
Ngày tải lên :
02/11/2012, 16:33
... phối ở 34 tỉnh thành trong
cả nước, tập trung chủ yếu ở các khu vực mi n Bắc và mi n Trung. Chủ trương của Hải
10
Trương Minh Cường Marketing 48B
Chuyên đề thực tập GVHD: TS Nguyễn Trung Kiên
1.3. ... phẩm.
- Thị phần của công ty tại mi n Trung và
mi n Bắc còn thấp.
- Do đặc điểm sản phẩm, thành viên kênh
phân phối của công ty, cũng chính là thành
39
Trương Minh Cường Marketing 48B
Chuyên ... tối đa để đạt chỉ tiêu doanh thu bán hàng cho
29
Trương Minh Cường Marketing 48B
Chuyên đề thực tập GVHD: TS Nguyễn Trung Kiên
3
Trương Minh Cường Marketing 48B
Chuyên đề thực tập GVHD: TS Nguyễn...
- 78
- 1.8K
- 13
Chiến lược và các giải pháp nâng cao vị thế cạnh tranh của các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu ở TP. HCM.doc
Ngày tải lên :
25/09/2012, 16:30
... tới.
2.3.1 Xu hướng tiêu thụ bánh kẹo trong thời gian tới.
Theo Công Ty Khảo Sát Thị Trường Quốc Tế ( BMI ), sản lượng bánh
kẹo tại Việt Nam năm 2010 là 100.400 tấn, năm 2011 là 103.800 tấn đến năm ... www.kinhdo.vn
Email: info@kinhdo.vn
Giấy CNĐKKD: Số 0302705302 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành
phố Hồ Chí Minh cấp, đăng ký lần đầu ngày 06/09/2002,
đăng ký thay đổi lần thứ 12 ngày 06/04/2010. Vốn điều ... liệu tươi mới,
giàu dinh dưỡng, bánh mì tươi đóng gói mang đến cho bạn một khẩu phần ăn
ngon mi ng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo dưỡng chất, giúp bạn tràn đầy năng lượng
để làm việc và học tập...
- 78
- 3.2K
- 14
Công nghệ sản xuất Bánh mì
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:11
... “- Nhà xuất bản đại học Quốc Gia TP
Hồ Chí Minh-Tập 2
2. Nguyễn Đức Lượng -”Vi sinh vật học công nghiệp “- Nhà xuất bản đại học Quốc
Gia TP Hồ Chí Minh
3. Lao Thị Nga -” Kó thuật sản xuất nấm ... 3,5%
− Xenlulose : 0,1 – 2,3%
− Hemixenlulose :2 – 8%
Glucid ảnh hưởng tới chất lượng bánh. Đường cần thiết cho quá trình lên men ở
giai đoạn đầu khi mà bản thân amilase của nấm men chưa kịp thuỷ ... sau:
Khi nấm men tổng hợp được E.amilase theo cơ chế cảm ứng, E. sẽ thủy phân
tinh bột thành đường và tiếp tục xảy ra quá trình chuyển đường thành cồn và CO
2
.
E.amilase thủy phân tinh bột giúp...
- 21
- 5.2K
- 75
Công nghệ sản xuất bánh mì tại cơ sở sản xuất bánh mì Thiên Hương
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:55
... bột hạng thấp.
Protit trong bột mì gồm 4 loại:
Anbumin (hòa tan trong nước)
Globulin: hòa tan trong dung dịch muối trung tính
Protalamin: hòa tan trong dung dịch rượu 60 – 80% còn có tên ... phụ thuộc vào mức độ thủy phân của tinh bột. Người ta
phân ra thành các nhóm dextrin sau đây:
− Amilodextrin: là hợp chất cấu tạo giống tinh bột, khi tác dụng với iot cho
màu tím
− Eritrodextrin: ... Quân
22
Đề tài: Công nghệ sản xuất bánh mì
GVHD: Ths. Bùi Hồng Quân
có kích thước nhỏ, từ 5-14 mircomet Saccharomyces là loại nấm men thuộc nhóm
cơ thể đơn bào, gồm có nấm men chìm và nấm men...
- 27
- 1.5K
- 34
Bánh mì ngọt
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:36
... 4 loại: Anbumin, Globulin, Protalamin, Glutenlin.
−
Trong 4 loại nói trên thì hàm lượng Anbumin và Globulin chiếm khoảng
20%,
còn 80% là Protalamin và Glutenlin, và tỉ lệ protalamin và glutenlin ...
bột
mì.
− Vitamin: trong bột mì có chứa rất nhiều vitamin như B1, B6, PP… Hạng bột
9 Tìm hiểu về bánh mì ngọt
5. Thuyêt minh quy trình sản xuât bánh mì ngọt
5.1. Thuyêt minh quy trình công ...
khoảng 0,1 – 0,15 % xenluloza.
− Hemixenluloza: Hàm lượng hemixenluloza phụ thuộc vào hạng bột, thường
khoảng 2 – 8%, cơ thể người không tiêu hóa được hemixenluloza.
−
Đường
trong bột: chứa...
- 26
- 1.7K
- 27
Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:50
... tự tổng hợp axit amin. Tuy nhiên, nếu cho các axit amin
vào môi trường thì quá trình sinh sản và phát triển của tế bào sẽ nhanh hơn. Nấm
men đồng hoá các axit amin bằng cách amin hóa (tách NH
3
... liệu để hình
thành các nhóm amin (-NH
2
) và imin (-NH-) để tổng hợp nên protein và các hợp
chất khác của nguyên chất. Nấm men đồng hóa được các hợp chất axit amin và nitơ
vô cơ. Dễ đồng hóa ...
P % 0.02 – 0.07 0.6 – 2
Biotin (vitamin H) mg/kg 0.02 – 0.15 1 – 3
Axit pantothenic mg/kg 50 – 110 15 – 55
Inositol mg/kg 5000 – 8000 2500 – 6000
Thiamin mg/kg 1.3 1.8
Những đặc tính quan...
- 38
- 4.1K
- 47
Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:47
... mật ong) và nghiệm thức E (có 3% mật ong + 5% skimmilk) thì skimmilk
không có tác dụng. Khi tiến hành sấy ở 40 và 45
o
C thì sự có mặt của skimmilk là quan
trọng. Cũng so sánh giữa nghiệm thức ... nghiệp. Nhà xuất bản Đại
Học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh.
4. Nguyễn Đức Lƣợng, 2002. Vi sinh vật học công nghiệp. Nhà xuất bản Đại Học
Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh.
5. Lƣơng Đức Phẩm, 2000. Vi sinh vật ... dụng trong sản xuất rƣợu, bia,
rƣợu vang, làm bánh mì. Tế bào nấm men giàu protein, vitamin (đặc biệt là vitamin
nhóm B và tiền D
2
), bổ sung dinh dƣỡng vào thức ăn gia súc và có thể dùng để chế...
- 66
- 1.4K
- 7
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:29
...
C
C
á
á
c
c
v
v
i
i
t
t
a
a
m
m
i
i
n
n
Các vitamin trong bột mì chủ yếu là vitamin thuộc nhóm tan trong
nước như B1, B2. Hàm lượng vitamin thay đổi tuỳ thuộc hàm lượng các chất
bổ sung ... bánh và một phần thoát ra môi trường.
Cường độ màu của vỏ bánh phụ thuộc vào: hàm lượng acid amin và
đường khử trong bột nhào, nhiệt độ nướng.
Vỏ bánh màu nhạt thì chưa hình thành đủ các chất ... Còn các hạt tinh bột đã hồ hoá
keo dính và bám xung quanh bộ khung gluten (Vũ Trường Sơn, Nhan Minh
Trí, 2000).
17
SVnet.vn
Bảng 13. Đánh giá cảm quan theo hàm lượng đường và nấm men....
- 78
- 2.2K
- 14
Sản xuất bánh mì
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:06
... “- Nhà xuất bản đại học Quốc Gia TP
Hồ Chí Minh-Tập 2
2. Nguyễn Đức Lượng -”Vi sinh vật học công nghiệp “- Nhà xuất bản đại học Quốc
Gia TP Hồ Chí Minh
3. Lao Thị Nga -” Kó thuật sản xuất nấm ... sau:
Khi nấm men tổng hợp được E.amilase theo cơ chế cảm ứng, E. sẽ thủy phân
tinh bột thành đường và tiếp tục xảy ra quá trình chuyển đường thành cồn và CO
2
.
E.amilase thủy phân tinh bột giúp ... không đủ cho quá trình lên men. Tác dụng tích
cực này chỉ đối với β-amilase vì nó phân hủy tinh bột thành maltose còn α-amilase
phân hủy tinh bột thành dextrin mà dextrin liên kết yếu với nước...
- 21
- 776
- 1
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:37
...
Trong bốn loại protid trên albumin va globulin chiếm 20% prolamin
và glutenin chiếm 30%, prolamin và glutenin chiếm tỉ lệ tương đương.
Khi nhào bột mì với nước prolamin và glutenin kết hợp với ...
C
C
á
á
c
c
v
v
i
i
t
t
a
a
m
m
i
i
n
n
Các vitamin trong bột mì chủ yếu là vitamin thuộc nhóm tan trong
nước như B1, B2. Hàm lượng vitamin thay đổi tuỳ thuộc hàm lượng các chất
bổ sung ... vitamin, khoáng, muối.
Song song với quá trình lên men rượu bao giờ cũng có quá trình lên
men acid lactic, quá trình lên men sinh ra một số sản phẩm acid axetic, acid
citric, acid formic,...
- 78
- 1.6K
- 11
Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:25
... protein, β-Carotene, B12, sắt, canxi và
18/22 amino acids (8 loại amino acid thiết yếu và 10 loại amino acid không thiết
yếu), tất cả những amino acid cần thiết này tạo thành nguồn thực vật ... Chroobacteria
- Bộ (ordo): Oscillatoriales
- Họ (familia): Phormidiaceae
- Chi (genus): Arthrospira
- Giống: Spirulina
GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Th.S Võ Viết Phi
SVTH: ...
……… , ngày…. Tháng … năm 2009
Giáo viên hướng dẫn 1
Th.S Nguyễn Minh Khang
(Ký tên)
GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Th.S Võ Viết Phi
SVTH: Nguyễn Thị Hoa -Trang...
- 124
- 2.6K
- 4