trình sản xuất thịt heo đóng hộp
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đông – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hoàn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất ... 2.4.8 Đóng code Sau ghép mí sản phẩm đóng code Code thường ghi: tên công ty, ngày, tháng, năm,giờ sản xuất, hạn sử dụng,loại nguyên liệu Tên sản phẩm: Cá ngừ đóng hộp 2.4.9 Tiệt trùng a Rửa hộp ... xây dựng áp dụng chương trình HACCP 1.7.2 Mô tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm chung gian tham gia vào trình sản xuất sản phẩm xét có liên quan...
- 21
- 7.5K
- 30
KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP TẠI CÔNG TY TNHH LÂM DŨNG
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
... lược Mục tiêu trình thực tập nhà máy đồ hộp Lâm Dũng tiềm hiểu qui trình công nghệ sản xuất nấm rơm đóng hộp yêu cầu sản xuất để tạo sản phẩm đạt chất lượng, sở khảo sát ảnh hưởng trình xả nấm ... bên đồ hộp sau bảo quản thường thấy nắp hộp phồng nhẹ, ấn lên xuống Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm hộp đầy, sản phẩm dãn nở thể tích trình trùng nhiệt, làm đồ hộp bị phồng Đồ hộp hư ... dạng thành phẩm đóng hộp, đóng gói tiệt trùng, cung cấp cho thị trường nội địa xuất Công suất hữu 12.000 Tấn/năm sản xuất chặt chẻ Lâm Dũng trang bị công nghệ sản xuất tiên tiến quy trình vệ sinh...
- 57
- 1.9K
- 16
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:42
... vận chuyển, hạn sử dụng thích hợp • Thông tin sản phẩm phải ghi rõ lên bao bì…… V SẢN PHẨM Một số sản phẩm: V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN • Cá đóng hộp sản phẩm ưa chuộng người nhiều thời gian qua ... THÍCH QUY TRÌNH 10 Rót dịch Thông số công nghệ • Độ đầy hộp : 90% dung lượng nước cất chứa đầy hộp kín • Khối lượng tịnh : khối lượng chiếm 505080% khối lượng hộp IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH 11 ... Nội dung thuyết trình I GIỚI THIỆU II NGUYÊN LIỆU III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ IV GiẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ V SẢN PHẨM VI KẾT LUẬN I GIỚI THIỆU • Cá hồi sống chủ yếu dọc theo bờ biển Bắc Đại...
- 37
- 2.2K
- 4
Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp Tiểu luận môn Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp
Ngày tải lên :
24/11/2014, 08:39
... sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp ... nhiệt đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống c Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xấp đồ hộp đầy, sản phẩm ... làm cho đồ hộp bị phồng, tượng dễ xảy sản phẩm vào hộp nguội, trùng sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều Đồ hộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng bao...
- 83
- 2K
- 15
Quy trình sản xuất dâu tây đóng hộp
Ngày tải lên :
29/03/2015, 14:59
... trợ lọc Quy trình công nghệ 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dâu tây ngâm đường 2.2 Sơ đồ thiết bị sản xuất dâu tây ngâm đường Hình 3.1 Sơ đồ nguyên lý thiết bị phân loại theo kích thước ... chuẩn vệ sinh Sản phẩm không chứa chất bị cấm Sản phẩm vi sinh vật phát triển điều kiện nhiệt độ thường Sản phẩm không chứa chất từ vi sinh vật gây hại cho sức khỏe ngừơi Sản phẩm chế biến ... sắc tự nhiên .Hương vị đặc trưng .Trạng thái sản phẩm .Dịch rót .Kim loại nặng .Hàm lượng acid .Khối lượng tối thiểu .Thành phần hóa học sản phẩm Thành phẩm ii Tiêu chuẩn vi sinh •) Tổng...
- 17
- 1.5K
- 5
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
08/05/2015, 10:45
... chuyển đến hệ thống đóng block tự động 10 hộp/ block đóng thùng 100 hộp, 99 hộp, 50 hộp 48 hộp/ thùng Trên thùng carton ghi đầy đủ tên địa xí nghiệp, tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng Các ... lượng sản phẩm Cách tiến hành + Phương pháp chà dùng sản xuất nước có thịt quả, mứt quả… nghĩa dùng để phân chia nguyên liệu rau có cấu tạo mềm thành phần: phần lỏng qua rây để sản xuất sản phẩm ... dùng loại hộp không đạt chất lượng + Sau hộp đưa vào dây chuyền xếp hộp Mục đích công nghệ: + Chuẩn bị: Ổn định vị trí khúc cá hộp nhằm chuẩn bị tốt cho trình hấp trình rót nước sốt vào hộp + Hoàn...
- 28
- 2.5K
- 12
Bài tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất trà xanh đóng hộp
Ngày tải lên :
20/11/2015, 21:04
... Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Lê Bạch Tuyết (1996), Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất ... diệt men, trình hô hấp, thủy phân oxy hóa nguyên liệu bị ức chế Do đó, polyphenol nguyên liệu không bị oxy hóa quâ trình quy trình sản xuất, thành phần polyphenol có nguyên liệu giữ lại sản phẩm ... Quá trình thiết bị công nghệ hóa học thực phẩm, Tập 1: Các trình thiết bị học, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Th.S Lê Mỹ Hồng (2005), Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, Nhà xuất...
- 49
- 642
- 9
Thiết kế kho lạnh cấp đông cho xưởng sản xuất thịt heo
Ngày tải lên :
01/01/2014, 12:19
... hại Ở sản phẩm bảo quản thịt heo qua chế biến nên khơng cần phải thơng gió buồng lạnh => Q3=0 Q4: Tổn thất lạnh vận hành , [W] Q5: Tổn thất lạnh sản phẩm thở (Rau, hoa quả…), sản phẩm thịt heo ... 40C Tính cấp nén chu trình Ta có tỉ số nén chu trình: pk 16,06 Л= = 2,02 = 7,9 < 12 p0 Vậy chọn chu trình máy nén cấp Chọn chu trình lạnh Chọn chu trình lạnh cho phòng trữ chu trình máy lạnh cấp ... trình nén đoạn nhiệt máy nén 2-3’ :q trình ngưng tụ đẳng áp bình ngưng 3’-3 :q trình q lạnh bình hồi nhiệt 3-4 :q trình tiết lưu van tiết lưu nhiệt 4-1’ :q trình bay đẳng áp dàn bay 1’-1 :q trình...
- 46
- 990
- 45
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất thịt heo hai lát
Ngày tải lên :
05/11/2014, 08:25
... 12 II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ .12 II.1.Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp heo lát 12 II.2.Quy trình sản xuất nước sốt 14 III.THUYẾT MINH QUY TRÌNH ... thái, hương vị, màu sắc đặc trưng sản phẩm theo qui định loại sản phẩm Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) Bảng 15 Thành phần dinh dưỡng thịt heo đóng hộp (tính 100 g thực phẩm) Thải bỏ ... hộp carton, gỗ, màng chất dẻo Nhãn hiệu bao bì sử dụng với nội dung sau: Tên đồ hộp Khối lượng tịnh sản phẩm Tên người sản xuất hay quan giao hàng Tên nước sản xuất sản phầm Ngày, tháng sản xuất...
- 51
- 1.4K
- 0
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
Ngày tải lên :
08/08/2012, 09:40
... dây đai dọc - Ngoài thùng carton có in thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng Yêu cầu: ... bì khối lượng sau cho cá cân theo khối lượng qui định - Thông thường cân theo khối lượng 3kg, 4.5kg - Cân xong đặt thẻ cỡ vào ghi rõ size, khối lượng cân, ngày sản xuất Yêu cầu: Cân khối lượng ... cấp đông (đi hết băng chuyền) 30 phút Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt phẳng, totâm sản phẩm = -18oC sản phẩm khỏi tủ Hình 2.15: Đông Block đông IQF Tách...
- 13
- 6.4K
- 37
Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô Methylprednisolon Sodium Succinate
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:02
... lỗ xốp 0,2 m Đóng lọ thể tích 1ml Đông khô Đóng gói Kiểm nghiệm TP Nhập kho Sơ đồ 3.3 Trình tự giai đoạn sản xuất Phương pháp nghiên cứu 32 3.2.2.3 Mô tả qui trình sản xuất a) Pha chế ... chuẩn theo DĐVN III lựa chọn công thức sản xuất thực nghiệm 33 3.3 Xây dựng tiêu chuẩn kiểm tra sản phẩm theo DĐVN III USP 2434 3.4 Thiết kế tối ưu hóa 40 3.5 Thiết kế theo dõi ... tài: ” Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinate” Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon...
- 93
- 3.3K
- 28
Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... xảy tượng kết tủa protein nên qui trình sản xuất cần q trình lọc để loại bỏ tạp chất phát sinh q trình đục lỗ – lấy nước giữ độ nước dừa thành phẩm 3.4 Khảo sát q trình phối chế So với nước dừa ... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước ... trồng sơ chế dừa, Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội, (1976) [2] Dương Tấn Lợi, Kỹ thuật trồng dừa, Nhà xuất Thanh niên, (2004) [3] Nguyễn Văn Tiếp người khác, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, rau quả, NXB Thanh...
- 5
- 2.8K
- 47
Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:11
... xảy tượng kết tủa protein nên qui trình sản xuất cần q trình lọc để loại bỏ tạp chất phát sinh q trình đục lỗ – lấy nước giữ độ nước dừa thành phẩm 3.4 Khảo sát q trình phối chế So với nước dừa ... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước ... trồng sơ chế dừa, Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội, (1976) [2] Dương Tấn Lợi, Kỹ thuật trồng dừa, Nhà xuất Thanh niên, (2004) [3] Nguyễn Văn Tiếp người khác, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, rau quả, NXB Thanh...
- 5
- 1.6K
- 13
nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp
Ngày tải lên :
10/04/2013, 11:27
... xảy tượng kết tủa protein nên qui trình sản xuất cần q trình lọc để loại bỏ tạp chất phát sinh q trình đục lỗ – lấy nước giữ độ nước dừa thành phẩm 3.4 Khảo sát q trình phối chế So với nước dừa ... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước ... bình, ta tìm mẫu u thích để làm ngun liệu sản xuất Khảo sát q trình: gia nhiệt, phối chế, trùng Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm qua tiêu: cảm quan (theo phương pháp điều tra thị hiếu với số...
- 7
- 1.4K
- 13
XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG KHỞI ĐỘNG CHO SẢN XUẤT CHAO TỪ NẤM MỐC Mucor elegans
Ngày tải lên :
28/08/2013, 16:28
... 45oC/15h 40oC/24h Giống khởi động Sơ đồ Quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor elegans 777 Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans KẾT LUẬN ... 50% bột đậu tương) ; CT2.3: (60% bột gạo : 40% bột đậu tương) 773 Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans Bảng Ảnh hưởng thời gian nuôi cấy đến khả ... cột, số có chữ giống không khác có ý nghĩa mức ý nghĩa α = 5% 775 Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans 3.6 Ảnh hưởng đảo trộn giảm Ở CT 6.3, lần...
- 8
- 1.1K
- 13