tiêu chuẩn nước trong sản xuất thực phẩm
tiêu chuẩn GMP trong sản xuất thực phẩm
... tiêu hoặcthông số đề ra trong qui trình sản xuất. 3. các thao TC trong GMP cần đợc đề ra theo ĐúNG trình tự trong CA CễNG ON Lecture3.2 - GMP 13 qui phạm sản xuất - gmp hình thức ... Ngày tháng năm (Ngời phê duyệt) 15 qui phạm sản xuất - gmp X NGHIP CH BIN THY SẢN ABC HUYỆN X, TỈNH Y *** QUI PHẠM SẢN XUẤT (GMP) Tên sản phẩm: Tôm luộc bóc vỏ đông IQF(individual quick ... 1. Thao tác rửa: Sản phẩm sau khi phân cỡ được rửa 3 lần: lần thứ nhất trong nước sạch, lần thứ 2 trong nước sạch có pha chlorine nồng độ <= 10 ppm (riêng lô hàng xuất khẩu vào thị trường...
Ngày tải lên: 20/06/2014, 00:27
VAI TRÒ CỦA NƯỚC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM
... trình vận chuyển sản phẩm , đóng gói sản phẩm , … Bảng 1.3 : Nhu cầu tiêu thụ nước trong quá trình sản xuất : xử lý , đóng gói sản phẩm [4] Sản phẩm Lượng sản phẩm Lượng nước dùng (m 3 ) Bánh ... CHƯƠNG 2 : TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SẢN XUẤT THỰC PHẨM Nước được sử dụng trong suốt dây chuyền sản xuất thực phẩm và cũng là một thành phần trực tiếp của sản phẩm . Do đó chất lượng nước sẽ có ... 1.1. Nước là thành phần chính trong nhiều loại thực phẩm : Nước là thành phần chính của hầu hết các nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm Bảng 1.2 : Hàm lượng nước trong một số thực phẩm [ 1 ] Thực...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50
tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm
... Giớithiệu: Thựcphẩm và an toàn thựcphẩm Chấtlượng thựcphẩm Tiêu chuẩnchấtlượng Công nghệ sinh học Những mục đích củachế biếnthựcphẩm Sự thay đổivậtliệuthíchhợp trong thựcphẩmvàthức ăn ... Giai đoạnphântichsảnphẩm Mẫu Chuẩnbị mẫu Tiêu chuẩn Số liệu phân tích Kiểmtrasảnphẩm, chấtlượng chắcchắn Phương pháp chuẩnbị mẫuthường dựatrênkiểu mẫu cho tiêu chuẩnsảnphẩm – Hiểubiếtvề ... tháng 7 năm 2008 Tổng quát Giớithiệu: Lương thựcvàan toànlương thực Thựcphẩmvàhệ thống thựcphẩm Tầm quan trọng củachấtlượng trong thực phẩm Tiêu chuẩnchấtlượng – Xem xét kiểudạng và cấutrúc –...
Ngày tải lên: 22/04/2014, 16:20
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm doc
... Giai đoạnphântichsảnphẩm Mẫu Chuẩnbị mẫu Tiêu chuẩn Số liệu phân tích Kiểmtrasảnphẩm, chấtlượng chắcchắn Phương pháp chuẩnbị mẫuthường dựatrênkiểu mẫu cho tiêu chuẩnsảnphẩm – Hiểubiếtvề ... Unregistered Version - http://www.simpopdf.com Tổng quát Giớithiệu: Thựcphẩmvàan toànthựcphẩm Chấtlượng thựcphẩm Tiêu chuẩnthựcphẩm Công nghệ sinh học Simpo PDF Merge and Split Unregistered ... đợi tiêu dùng trong thựcphẩm Vị giác, hương vị, cấutrúc Dinh dưỡng An toàn Giá Lựachọn Thanh thảnchuẩnbị Đóng gói Cấtgiữ Sự tin cậy trong cung cấp Tính kiên định trong sảnxuất ...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 10 docx
... chọntạogiống cây trồng, các nhà nông họccũng như công nghệ thựcphẩmvàdinhdưỡng họcthuđược những kếtquả hữuhiệu trong suốt dây chuyềnsảnxuất. Cầncónhững hiểubiết sâu hơn nữavề mặtchấtlượng của hạt ... điềukhiến sự trao đổichấtnhư thế nào Tạorasự liên kếtgiữahệ gen và hệ kiểuhình Do sự uyển chuyển trong sự trao đổichấtvànhững chất trung gian hệ trao đổichấtkhócóthể được dựđóan từ hệ gen hoặchệ...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 00:20
Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 9 docx
... phản ứng đối vớimôitrường. Thư viện gen (> 10.000 phân đọan) được sắpxếp trong một slide bằng thủytinh RNA được chiếtxuấttừ những mô chủ đích, được ghi nhãn mác vớichất nhuộmvàđược ủ với dãy...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 00:20
Tiểu luận ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất thực phẩm qui trình sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:06
Ứng dụng enzyme trong sản xuất thực phẩm
... chế phẩm enzyme : Enzyme được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành khác nhau của nền kinh tế quốc dân, đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm. Ở nhiều nước trên thế giới , việc sản xuất chế phẩm ... là trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Công nghệ vi sinh phục vụ việc sản xuất các chế phẩm enzyme cũng phát triển mạnh. Trong số gần 2000 enzyme xúc tác sinh học đã có hơn 50 enzyme được sản ... các mục đích khác nhau như sản xuất acid thực phẩm, tạo ra các chế phẩm enzime, chế biến thức ăn gia súc, sử dụng trong công nghệ lên men, thuỷ phân prôtêin động vật, thực vật, sinh tổng hợp prôtêin...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:23
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
... xảy ra ở các loại thực phẩm này [36]. Acrylamide cũng được tìm thấy ở hơn 86 sản phẩm của hạt hạnh nhân như hạnh nhân rang, nướng, trong bánh mì Acrylamide ở những thực phẩm chiên hay nướng ... acrylamide ở sản phẩm là do giảm đi các cơ chất cho phản ứng tạo acrylamide trong quá trình chế biến. nh hưởng của việc ngâm các miếng khoai tây trước khi chiên đến lượng acrylamide trong sản phẩm ... chất HAAs trên chuột 50 Bảng 3.5: Hàm lượng MeIQx và dẫn xuất trong nước tiểu sau bữa ăn 51 Bảng 3.6: Hàm lượng PhIP và dẫn xuất trong nước tiểu sau bữa ăn 52 Bảng 3.7: nh hưởng của các chất chống...
Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:18
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
... acrylamide trong thực phẩm Bảng: Hàm lượng acrylamide trong thực phẩm Acrylamide (ppb) Loại thực phẩm 122 – 416 Các loại snack mặn khác 30Thức uống có cồn 38 – 54 Các loại gia vị và nước sốt ... thư thư Cơ chế chuyển hoá trong cơ thể: Cơ chế chuyển hoá trong cơ thể: HAAs: TÁC HẠI HAAs: TÁC HAÏI PAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ PAHs: BIỆN PHÁP GIẢM ĐỘC TỐ Bao gói sản phẩm trước quá trình ... thấp Hấp thu mạnh quang Hấp thu mạnh quang phổ tử ngoại phổ tử ngoại Nguồn gốc: sản phẩm Nguồn gốc: sản phẩm xông khói, chiên, xông khói, chiên, nướng, dầu, mỡ nướng, dầu, mỡ ...
Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:18
Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm
... Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm với 3 mục đích sau - Nâng cao giá trị thực phẩm và độ calo của thực phẩm : mỗi gam đường khi tiêu hoá trong cơ ... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... để bảo quản một số thực phẩm nhưng chủ yếu dùng cho các sản phẩm thịt như súc xích, lạp xường và một số sản phẩm sữa Hàm lượng Nitơrát và Nitơ rit trong sản phẩm (mg/kg sản phẩm) cần phải được...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50
NƯỚC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... phát triển trong nước làm nhiễm bẩn nguồn nước, làm nước có màu xanh Đối với nước sinh hoạt, nước chế biến thực phẩm thông thường các nước trong cộng đồng châu Âu quy định 66 chỉ tiêu xếp vào ... nước trong công nghệ sản xuất đồ uống 1. Chỉ số cảm quan Trong công ngệ sản xuất đồ uống, nước nguyên liệu phải đạt các yêu cầu sau: trong suốt, không màu, không mùi , không vị. Độ đục: o Nước ... P 2 O 5 /l mg/l mg/l àg/l àg/l àg/l àg/l àg/l àg/l àg/l àg/l àg/l àg/l 2500 _ _ _ _ _ _ _ _ 10 10 100 _ _ _ 5000 1.5 0.1 10 50 _ 5 50 50 1 50 50 10 10 _ _ 2 2 0 50 4 5 200 100 2 100 15 6 50 _ _ 1.5 0.7 _ 100 _ 3 70 50 1 20 100 5 10 _ Tiờu chun nc dựng trong công nghiệp thực phẩm 1 Chỉ tiêu vật lý Tiêu chuẩn Mùi vị không Độ trong (ống Dienert) 100ml Màu sắc(thang màu Coban) 5 o 2 Chỉ tiêu hóa học pH 6-7,8 Độ cặn...
Ngày tải lên: 28/04/2013, 12:47