thành phần dinh dưỡng có trong cá chép
Phương pháp xử lý các chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... mức độ:
- Gây cản trở hấp thu, sử dụng các chất dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng thiếu hụt
dinh dưỡng do nhóm chất này có tác động ngược lại các chất dinh dưỡng.
Ví dụ: Rau xanh chứa nhiều vitamin ... thời có thể dẫn đến tử vong.
Cơ chế gây độc:
Các nitrate trong thực vật có thể đã chuyển hoá thành nitrite trước khi ăn vào,
trong trường hợp này có thể sẽ gây hiện tượng tăng MetHb trong ... hư hại các lông mao trên thành ruột .Lông mao là nơi hấp thu
chất dinh dưỡng qua thành tế bào ruột đi vào dòng máu trong cơ thể. Nếu lông
mao bị phá hủy sẽ gây ra hiện tượng suy dinh dưỡng, ...
- 25
- 1.9K
- 19
Thành phần dinh dưỡng trong rau ăn lá
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:20
...
S MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINH DNG TRONG RAU:
K$!D!!)*"AD$!!Qlkl ,(!SK$<AD)WD3q?D"!<#
)*!?7?T"C!4S!2CAD)WDC!#A"#+U+DAD) ...
ã'01'0,-!^='"D:"SC*!)L.$L)$)'C$'C'"D""[$C$D"+8!
$TE
SO SNH DINH DNG MT S LOI RAU N L:
D'3X='$?70"0,N '!)Ă$)'Xll'Ă@'F
Nhõn...
- 29
- 1.2K
- 4
Thành phần dinh dưỡng trong rau luộc
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:20
... ăn.
II. Các thành phần dinh dưỡng trong rau quả
Thành phần hóa học bao gồm tất cả các hợp chất hữu cơ, vô cơ cấu tạo nên
mọi tế bào rau trái. Thành phần hóa học tạo nên giá trị dinh dưỡng và ... silic … nên
các chất khoáng, đặc biệt là kim loại rất dễ hấp thụ.
a. Sắt: sắt là một trong các thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất, có
tầm quan trọng cơ bản đối với sự sống.
Là thành phần của ... mất chất dinh dưỡng.
- Không nên hâm đi hâm lại các món ăn chế biến từ rau. Vì lương chất
dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin, sẽ hao hụt rat nhiều.
Trang 31
BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG...
- 32
- 1.5K
- 4
Thành phần dinh dưỡng trong nguyên liệu
Ngày tải lên :
14/03/2013, 13:43
... như dinh dưỡng cao , cân đối , dễ hấp thụ , ít bệnh tật …
Trong đó , cá ngừ là một trong những loại thủy hải sản có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế rất
cao . Bên cạnh đó , cá ngừ còn có ... thất chất dinh dưỡng .
Trong chế biến cá hộp, hấp làm cho thịt cá cứng chắc hơn nhằm mục đích: dễ xếp vào hộp, làm
giảm lượng vi sinh vật bám trên bề mặt cá, làm giảm sự hư hỏng thịt cá trong sut ... Dạng sản phẩm : ăn tươi , phơi
khô , đóng hộp , hun khói .
Bảng 1 : Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá ngừ chù
Thành phần Hàm lượng
Năng lượng 119 kcal
Nước 72,5 g
Protein 24g
Lipid 2,6...
- 30
- 1.6K
- 9
Nghiên cứu thành phần hoá học có trong cây hàn the (desmodium heterophyllum) họ cánh bướm (papilionaceac)
Ngày tải lên :
09/11/2012, 14:36
... nghiên cứu nào về thành
phần hóa học và dược lí học của cây hàn the.
Với mục đích nghiên cứu và tìm hiểu thành phần hóa học các hợp chất
có hoạt tính sinh học của cây hàn the, góp phần làm tăng ... 0,2mm được sử dụng để xác định sơ bộ số thành phần
có trong các dịch chiết, các phân đoạn chạy cột và kiểm tra sơ bộ độ sạch của
sản phẩm thu được.
Các hệ dung môi khai triển SKLM:
1. n-hexan ... silicagel với các hệ dung môi rửa giải có độ phân cực tăng dần
để phân lập các chất có độ phân cực gần giống nhau, kết tinh phân đoạn và
kết tinh lại trong hệ dung môi thích hợp để thu được các chất...
- 51
- 1.4K
- 9
Nghiên cứu thành phần hoá học có trong cây phèn đen (phyllanthus reticulatus poir euphorbiaceae)
Ngày tải lên :
12/11/2012, 14:43
... có tín hiệu của các proton vòng thơm nằm
trong vùng 7.06 đến 7.70ppm. Trong đó có tín hiệu đặc trưng của một nhóm
CH
3
CO nằm ở độ dịch chuyển hoá học 2.02 (3H, s, CH
3
CO) đặc trưng cho
các ... cũng phù
hợp với các đặc trưng dao động hấp thụ của nhóm NH trên phổ FT-IR.
Quan sát trên các phổ
13
C-NMR và DEPT thấy có 27 tín hiệu của
nguyên tử cacbon, trong đó có có 6 cacbon bậc 4, ... mục các chữ viết tắt dùng trong luận văn
Danh mục các bảng, hình và sơ đồ
Mục lục
MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 3
1.1. Mô tả thực vật 3
1.2. Các hợp chất hoá học có hoạt tính sinh học trong...
- 110
- 753
- 2
Nghiên cứu thành phần hóa học có trong cây hàn the (Desmodium heterophyllum) họ cánh bướm (Papilionaceac)
Ngày tải lên :
12/11/2012, 16:56
... glycozit tim có trong các mẫu thử. Từ kết quả phân tích định tính cũng
sơ bộ cho thấy cây hàn the là thực vật chứa nhiều chất có hoạt tính sinh học
cao. Trong đó có nhiều hợp chất có thể có tác dụng ... thấy các phần rõ rệt tương
ứng với phổ
1
H-NMR của stigmasterol và phần đường tương ứng với các độ
chuyển dịch hoá học của các H trong phần đường (
3H
từ 3,24 đến 4,5 ppm).
Từ các dữ ... bằng các ancol (metanol, etanol) hay hệ dung môi ancol :
nước. Sau đó sàng lọc các hợp chất bằng các loại dung môi có độ phân cực
tăng dần như phương pháp 1 để thu được các dịch chiết có chứa các...
- 51
- 980
- 1
Nghiên cứu thành phần hoá học có trong cây phèn đen (phyllanthus reticulatus poir euphorbiaceae) .pdf
Ngày tải lên :
13/11/2012, 17:02
... tách hầu hết
các chất ra khỏi thực vật. Sau đó chiết sàng lọc bằng các dung môi từ không
phân cực đến các dung môi có độ phân cực tăng dần. Các dịch chiết chứa các
hợp chất có độ phân cực ... cũng phù
hợp với các đặc trưng dao động hấp thụ của nhóm NH trên phổ FT-IR.
Quan sát trên các phổ
13
C-NMR và DEPT thấy có 27 tín hiệu của
nguyên tử cacbon, trong đó có có 6 cacbon bậc 4, ...
Trong quá trình nghiên cứu hóa thực vật cần phải tôn trọng nguyên tắc
chung là không được làm thay đổi cấu trúc hóa học của các chất sẵn có trong
thực vật và không làm ảnh hưởng đến thành phần...
- 110
- 1.1K
- 2
Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của thịt thỏ
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
...
khi lột da và xương thu được phần thịt nạc có
khối lượng 600g.
Bảng 2: Tỉ lệ phần trăm khối lượng các phần của
thịt thỏ sau khi giết mổ
Phần chế biến được Phần không chế biến được
Trọng ...
1,7ữ2,0
1,32 69,9
2,0ữ2,5
1,5 70,0
3.2 Thành phần hoá học chính của thịt thỏ
Bảng 4: Thành phần hoá học chính của thịt thỏ
STT Thành phần
Hàm lượng
(g/100g)
1 Nước 76,9
2 Protein ... Zn mg/kg 17 1,7
8 Cl % 0,02 20
3.3 Hàm lượng acid amin trong thịt thỏ
Bảng 6: Thành phần acid amin trong thịt thỏ
STT
Thành phần acid
amin
Hàm lượng
(g/100g)
1 Tryptophan 0,57
2...
- 4
- 1.3K
- 3
Thành phần dinh dưỡng của thịt thỏ
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:40
... nuôi tại
Tp.HCM không cao. Có thể do giống thỏ, chế
độ dinh dưỡng, vì vậy giá thành của thịt thỏ hiện
nay còn cao. Giá trị dinh dưỡng không thua kém
thịt thỏ của các nước khác. Để thịt thỏ ... hàm
Huyết
Nước
Nước
Nước thải
Nước thải
Trong quá trình giết mổ, ta sẽ có phần chế
biến được và phần phụ phẩm (ruột, lông,
huyết,…) từ đó chọn các mẫu thích hợp để thí
nghiệm .
2.2.3 Các phương pháp phân ... bò), có lẽ do thịt thỏ chưa được sử
dụng phổ biến, vì vậy thỏ chưa được nuôi theo
qui mô công nghiệp.
Theo các tài liệu đã được công bố, hiệu quả
giết mổ thịt thỏ, thành phần dinh dưỡng...
- 4
- 1.9K
- 5