thiet ke nha may ruou vang

... lượng đường, hàm lượng acid có vang mà phân thành loại: vang khô, vang dịu, vang Nhưng xu hướng chung vang phân thành hai nhóm vang ga ( vang CO ) vang có ga (trong vang thành phẩm có CO 2), nhóm ... kéo theo vào rượu vang 1.2 Phân loại rượu vang Có nhiều cách phân loại vang khác Căn vào màu sắc sản phẩm phân loại thành: Vang đỏ, vang trắng, vang hồng tương ứng với loại vang mà có tiêu màu ... rượu vang Stt Loại Vang Hàm lượng Hàm lượng etylic ( %V) đường (g/100ml) Hàm lượng acid theo acid malic (g/l) Vang khô – 14 < 0,3 5–7 Vang nửa khô – 14 0,5 – 2,5 5–7 Vang nửa – 12 3–5 5–7 Vang...

Ngày tải lên: 15/07/2016, 00:19

... cho ni nu 5.1.3 Bunke cha Bunke dựng cha nguyờn liu: ngụ, malt, ng ca mt m nu Thit b c lm bng thộp khụng g, cú dng thõn hỡnh tr, ỏy cụn, gúc ỏy 600 H s cha y = 0,9 Th tớch bunke cha: Thit k nh ... ngụ, malt, ng v nguyờn liu bt: ngụ, malt lờn bunke cha sau nghin Lng malt hoc ngụ ht cn chuyn lờn bunke cha mt m: 1688,69(kg) Lng ng cn chuyn lờn bunke cha mt m: 487,84 (kg) Chn thi gian chuyn ca ... vt khỏc nhau, giỳp kộo di thi gian bo qun sn phm CO2 l khớ khụng mu, khụng mựi v khụng trỡ s chỏy Trong nh mỏy bóo hũa CO2 cho sn phm, ngi ta cú th s dng carbon dioxide t ngun khỏc nhau: CO2...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14

... khỏc nhng nhng cht cú giỏ tr quan trng l nha houblon, tanin v tinh du +Nha hoa houblon bao gm nha cng v nha mm, nha mm gm cú nha mm v nha mm Trong nha mm cú cỏc axit ng nh: , , , -axit ng ... Thuỏỷt Khoa Hoaù Kyợ ọử aùn tọỳt nghióỷp Nha Maùy Bia - - Thióỳt Kóỳ +Tanin: Cỏc cht tanin ca hoa houblon l cỏc polyphenol, d ho tan nc, d b oxy hoỏ nờn nú bo v nha hoa houblon, c bit l axit ng b ... Lc bia bia t cn thit, lm tng giỏ tr cm quan, lm tng bn keo ca bia SVTH:Họử Thở Kim Nhung Thuỏỷt Khoa Hoaù Kyợ ọử aùn tọỳt nghióỷp Nha Maùy Bia 19 - - Thióỳt Kóỳ 3.2.10.2.Tin hnh: Dựng h thng...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... hóa học: - Loại viên có hàm lượng α - axit đắng 8% - Có khả tạo kết tủa lắng nhanh đun sôi với nước nha, làm nước nha, tạo mùi hoa thơm rõ rệt, vị đắng dịu Hoa viên đóng bao bì bền chắc, dễ mở, ... 5.1.3 Tính bunke Bunke có kích thước đủ để chứa nguyên liệu sản xuất mẻ, dạng hình trụ, đáy hình nón có góc nghiêng α = 600, chế tạo thép, chọn hệ số chứa đầy ϕ = 0,9 - Thể tích bunke chứa : V ... từ bunke đến nồi nấu nguyên liệu: Từ bunke đến nồi nấu nguyên liệu cần có vít tải, dùng cho gạo dùng cho malt có chiều dài là: 4,8 (m), suất vít tải 9,89 (tấn/h), (bằng suất gàu tải lên bunke chứa...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 11:25

... Tuân Quá trình nấu dòch nha( % khối lượng chất khô) Quá trình lọc bã malt, lắng bả Houblon, làm lạnh dòchnha(% thể tích dòch nha nóng) Quá trình lên men chính(% thể tích dòch nha lạnh) Quá trình lên ... tương ứng dòch đường 200C là: ρ (dòch nha 9,50S) 200C = 1,031 (kg/l) • Khối lượng dòch nha là: G5 × 100 S G6 = = 69.53*100/9.5 = 731.89kg • Thể tích dòch nha là: V6 = G6 20 ρ dn =731.89/1 031 ... cho dòch đường có nồng độ thích hợp với yêu cầu loại bia  Làm keo tụ kết tủa protein chất không hòa tan dòch đường, làm tăng độ bền keo thành phần sinh học bia ổn đònh  Ngoài ra, đun sôi 100oC...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 17:14

... cao hơn, thiết bị cấu tạo phức tạp • Lọc chất trợ lọc: Nhanh bị bít dùng để lọc hoàn thiện Máy lọc có chất trợ lọc lại có nhiều loại khác nhau: • Máy lọc nến: + Ưu điểm: - Bề mặt lọc tăng dần ... mạnh vỏ trấu Sau cho toàn lượng cao hoa để tạo kết tủa tanin – protein, tăng độ bền keo tạo vị đắng tăng độ bền keo tạo vị đắng tăng khả giữ bọt cho bia Trước kết thúc đun hoa 15 phút (sau đun sôi ... sang thiết bị làm lạnh nhanh Cặn tập trung đáy thùng sau bơm hết dịch xối nước xả bã Nhiệt độ dịch khỏi thùng lắng khoảng 90oC Thời gian lắng xoáy khoảng 30 phút Làm lạnh nhanh Mục đích: Hạ nhiệt...

Ngày tải lên: 08/11/2015, 10:50

... máy 5.1.3 Tính bunke: Bunke tích đủ để chứa nguyên liệu sản xuất mẻ, có dạng hình trụ, đáy hình nón có góc nghiêng α =600, chế tạo thép Chọn hệ số chứa đầy ϕ =0,9 Thể tích bunke: V=VT + VN = m ... Đường kính bunke chứa: D = 1,43 m Đường kính ống tháo liệu: d = 0,2 m Chiều cao ống tháo liệu: h = 0,2 m Chiều cao thân bunke: h2 = 1,86 m Chiều cao chóp: h1 = 1,07 m Chiều cao bunke chứa: H = ... tăng độ bền keo ổn định thành phần sinh học sản phẩm Trong sản xuất bia người ta sử dụng hoa chưa thụ phấn hoa thụ phấn tạo hạt làm giảm chất lượng bia Hoa sử dụng nhiều dạng khác nhau: dạng hoa...

Ngày tải lên: 11/11/2015, 11:12

... hệ thống mơi trường, xác định thành phần dự án ảnh hưởng đến mơi trường • Phương pháp đánh giá nhanh: dựa phương pháp đánh giá tác động mơi trường Tổ chức Y tế Thế giới để tính tốn tải lượng ... đánh giá tác động nguồn nhiễm • Phương pháp ma trận: nhận diện sử dụng ma trận đánh giá tác động nhanh để đánh giá tác động dự án đến mơi trường vật lý, mơi trường sinh học mơi trường văn hóa - ... vực dự án nằm khn viên khu đất thuộc Cơng ty PepsiCo Việt Nam, việc giải phóng mặt tiến hành cách nhanh chóng khơng có đền bù giải tỏa 1.7.2 Cơng tác san • Khu vực dự án san phần đất cao để đắp...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 11:48

... 7.1.1.1 Tin lng 103 7.1.1.2 Chi phớ nhiờn liu, nng lng 104 7.1.1.3 Chi phớ maketing : 50 triu ng 105 7.2 VN U T 105 7.2.1 Vn u t xõy dng cỏc hng mc cụng trỡnh ... 13 TCVN 14 TDS Total Disolved Solids Tng cht rn hũa tan 15 UHT Ultra High Temperature Tit trựng nhanh nhit cao 10 16 17 USDA VSV United State Department of Agriculture B nụng nghip Hoa K Vi ... tr ca nú c ỏnh giỏ ng thi c protid v lipid Hin t ht u nnh ngi ta ó ch bin c trờn 600 sn phm khỏc nhau, ú cú hn 300 loi lm thc phm c ch bin bng phng phỏp c truyn, th cụng v hin i di dng ti, khụ...

Ngày tải lên: 01/06/2016, 23:40

... nhiệt Sau lên men, sử dụng phương pháp kết tinh chất béo làm nguội nhanh Khi làm nguội nhanh, trình kết tinh chất béo diễn nhanh Tuy nhiên trường hợp này, số tinh thể chất béo thu không đạt độ ... hạt cầu có đường kính thay đổi từ 40 ÷200 µm phương pháp ly tâm người ta tập hợp tất hạt thể lắng keo có màu trắng kết tủa cazein dạng hạt mixen lớn nhờ trình axit hoá sữa đến pH đẳng điện (pH = ... chất khoáng: Hàm lượng chất khoáng sữa dao động từ ÷ 10 g/l Các muối sữa dạng hòa tan dung dịch keo (kết hợp với casein) Do sữa có mặt có cation K +, Na+, Mg2+, Ca2+ anion acid phosphoric, limonic,...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 21:27

... nghĩa lớn trình sản xuất bia tinh bột hồ hoá trình đường hoá tiến hành nhanh triệt để Nhiệt độ hồ hoá loại tinh bột khác khác nhau, nhiệt độ hồ hoá tinh bột đại mạch ngô là: 80 0C Nhiệt độ hồ hoá ... trình lọc, lọc dịch đường nhiệt độ cao tốc độ lọc diễn nhanh độ nhớt dịch đường thấp Tuy nhiên nhiệt độ cao phản ứng Oxy hoá dịch đường diễn nhanh làm thay đổi màu sắc dịch đưòng làm cho bia chất ... lớn, đồng thời hàm lượng Tanin vừa phải làm kết tủa Protit bền vững nên làm tăng tính bền vững keo Protit dung dịch Ngược lại hàm lượng Tanin cao làm cho Protit khó kết tủa bị kết tủa làm giảm...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 11:20

Ngày tải lên: 10/10/2014, 07:39

... Mặt keg có lỗ để lắp vòi dẫn bia CO2 trình chiết bia vào keg Ưu điểm keg : - Các công đoạn vận chuyển, rửa chiết bia tự động hóa - Mức độ kín keg kiểm tra cách tự động - Dễ dàng phân phối - Keg ... α – 1,4 glucozit phân tử amyloza amylopectin Vì tinh bột nhanh chóng bị thủy phân thành dextrin có phân tử lượng khác nhau, làm giảm nhanh độ nhớt dịch cháo Sử dụng enzim có ưu điểm: - Cho phép ... lạnh nhanh Thời gian từ lúc bắt đầu bơm vào nồi lắng đến lúc bắt đầu bơm lạnh nhanh khoảng Vì thiết bị lắng xoáy không cấp nhiệt bảo ôn nên nhiệt độ khối dịch giảm xuống ít, đến máy lạnh nhanh...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

... Mặt keg có lỗ để lắp vòi dẫn bia CO2 trình chiết bia vào keg Ưu điểm keg : - Các công đoạn vận chuyển, rửa chiết bia tự động hóa - Mức độ kín keg kiểm tra cách tự động - Dễ dàng phân phối - Keg ... α – 1,4 glucozit phân tử amyloza amylopectin Vì tinh bột nhanh chóng bị thủy phân thành dextrin có phân tử lượng khác nhau, làm giảm nhanh độ nhớt dịch cháo Sử dụng enzim có ưu điểm: - Cho phép ... lạnh nhanh Thời gian từ lúc bắt đầu bơm vào nồi lắng đến lúc bắt đầu bơm lạnh nhanh khoảng Vì thiết bị lắng xoáy không cấp nhiệt bảo ôn nên nhiệt độ khối dịch giảm xuống ít, đến máy lạnh nhanh...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... mức – Chỉ thị đầy keg 80 5.7.Keg – Hệ thống vào /ra keg 81 5.7.1 Keg – đầu vào / Xả 81 5.7.2.Đầu Keg / Khóa (Trạm làm chương trình) 81 5.7.3.Đầu vào Keg / barie ánh sáng ... chiết keg: 1.7.1.Các bề mặt cần làm sạch: Hình 1.11:các bề mặt keg cần làm 1- bề mặt ống dẫn; 2- bề mặt ống dẫn; bề mặt keg;hệ thống van keg;mặt van;6 mặt keg - 23 - Hình 11 rõ bề mặt keg cần ... Ø378 Hình1.3 : Cấu tạo keg - 34 - Vành bảo vệ Độ dầy thép làm keg khoảng 1,2- 2mm Keg nhôm làm hợp kim nhôm có chứa magie silic loại keg có ưu điểm nhẹ keg thép không gỉ Keg nhôm có nhược điểm...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 07:07

... sử dụng 1nha n/1 chai với lượng hao hụt nha n 3%/năm 90 × 10 × (100 + 3) = 185400000 (nha n) Lượng nha n cần dùng cho năm: 0,5 × 100 Lượng nha n cần dùng cho ngày: 185400000 = 607869 (nha n) 305 ... 1,25 (m) Chiều cao toàn bunke: H = h2 + h1 + h = 2,13 + 1,25 + 0,3 = 3,7 (m) Số lượng bunke: + bunke để chứa malt trước nghiền + bunke để chứa malt sau nghiền 5.1.4.2 Bunke chứa ngô: Theo Bảng 4.3, ... lượng bunke: + bunke để chứa ngô trước nghiền + bunke để chứa ngô sau nghiền 5.1.4.3 Bunke chứa đường: Theo bảng 4.3, lượng đường cần dùng cho ngày là: 1589,77 (kg) Lượng đường bảo quản bunke khoảng...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 09:20

... đĩa lấy Kerosen 10 đĩa Khi áp suất đĩa lấy Kerosen là: Pker = 912 + 8*10 = 992 (mmHg) Pker = 992 (mmHg) + Áp suất đĩa lấy Gasoil Chọn số đĩa từ đĩa lấy Kerosen đến đĩa lấy Gasoil 10 đĩa Pgas = ... nặng có hại, giảm chất lượng giá trị dầu thô thường quan tâm Niken Vanadi dầu Bạch Hổ hàm lượng Vanadi có 0,09 ppm, hàm lượng Niken 2,64 ppm Trong hàm lượng kim loại nặng số loại dầu giới lên ... 143,8 Từ bảng số liệu ta xây dựng đường cân VE sản phẩm H Naphta Đường cân sản phẩm Kerosen Hiệu suất thu sản phẩm Kerosen 14,35% tương ứng với nhiệt độ sôi cuối đường cong chưng cất ĐST t100% =...

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:34

... ligroin – kerosene – gasoil làm tác nhân bay nước sử dụng phổ biến 2.4 Sản phẩm trình chưng cất cặn mazut Chế biến mazut chân không thu distilat dầu nhờn có nhiệt độ sôi độ nhớt khác nhau, cặn ... chất lượng cao Mặt khác, trình bảo quản hay làm việc, hợp chất có xu hướng tạo nhựa mạnh làm giảm nhanh chóng tính sử dụng dầu nhờn Như vậy, có hợp chất hydrocacbon với cấu trúc gồm naphten hay ... kim loại, tăng lượng cặn bám thiết bị đốt khói thải gây ô nhiễm môi trường Cặn mazut thực chất hệ keo cân mà hướng phân tán asphanten môi trường phân tán dầu nhựa Trong có nhiều chất loại cặn có...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 04:54

... lng 4,5 triu tn than nguyờn khai vo nm 2015 v tip tc tng sn lng khai thỏc vo cỏc nm tip theo y nhanh tin o lũ xõy dng c bn ca D ỏn u t khai thỏc phn lũ ging khu Cỏnh g; D ỏn xung sõu mc -175 ... yờu cu k thut, m bo an ton cỏc hng mc hm lũ ca d ỏn nhm chun b din sn xut cho cỏc nm tip theo; y nhanh tin ca D ỏn nh mỏy sng tuyn than Vng Danh 2; Trin khai thnh cụng vic chng lũ bng vỡ neo cht ... tc hon thin cỏc c ch iu hnh, cỏc quy ch ch o b mỏy qun lý phn u hon thnh cỏc ch tiờu nm 2013; y nhanh tin cỏc d ỏn: o lũ XDCB d ỏn ging Cỏnh g c gng nm 2013 cú thờm lũ ch; a c gii húa tng tc...

Ngày tải lên: 25/04/2015, 08:05