thiết bị chế biến chè xanh
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa docx
Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20
Đồ án chế biến chè xanh
... trình vò chè và lên men chè và bị phân hủy trong quá trình sấy khô chè. Còn trong quá trình chế biến chè xanh vitamin C ít bị phá hủy hơn.[4] Mặt khác, người ta cũng đã xác định được chế phẩm ... sinh trưởng và chế biến chè. Không diệt men thì có chè đen, ngược lại diệt men thì có chè xanh. [4] 23 SVTH: Phan Đức Nga Tổng quan về chè xanh Hình 1.2: Những vùng sản xuất chè chính trên thế ... về chè xanh Ngoài ra, trong lá chè, lượng vitamin C (1-acid ascorbic) cũng có rất nhiều nhưng hàm lượng ở các phần khác nhau của búp chè cũng không giống nhau. Trong thời gian chế biến chè...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08
Đồ án chế biến chè xanh
... (trà xanh) xanh) Hình 5: Một số sản phẩm dịch trích chè xanh có mặt trên thị trường: Tiêu chuẩn chè xanh Tiêu chuẩn chè xanh Tên Loại chè Ngoại hình Màu nước Hương Vị Đặc biệt Màu xanh ... của chè xanh . của chè xanh . • Hoạt động chống oxi hóa của catechins trong chè xanh được giải thích Hoạt động chống oxi hóa của catechins trong chè xanh được giải thích bởi nhiều cơ chế khác ... trọng không những trong quá trình sinh trưởng của cây chè mà cả đối với các quá trình chế biến chè chè mà cả đối với các quá trình chế biến chè Acid amin: Acid amin: Có 17 loại: alanin,...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08
THIẾT KẾ NHÀ MÁY chế biến chè năng suất 14 tấn/ ngày
... T CHÈ XANH Ấ CHO QUY TRÌNH S N XU T CHÈ XANH Ấ Quá trình Quá trình Thiết bị Thiết bị Năng suất máy Năng suất máy Số lượng thiết bị Số lượng thiết bị Làm sạch Băng tải lựa chọn 1200 1 Hấp Thiết ... Ị CHO QUY TRÌNH S N XU T CHÈ ĐENẢ Ấ CHO QUY TRÌNH S N XU T CHÈ ĐENẢ Ấ Quá trình Quá trình Thiết bị Thiết bị Năng suất máy Năng suất máy Số lượng thiết bị Số lượng thiết bị Làm sạch Băng tải lựa ... hoàn thiện Thiết bị sấy băng tải 250 1 Tinh sạch Băng tải gắn thiết bị tách từ 500 1 Đóng gói Cân định lượng 60 2 Thiết bị bao gói chân không 40 2 Thiết bị dập date 50 hộp/ phút 1 Thiết bị chạy...
Ngày tải lên: 16/04/2013, 08:42
Tài liệu 8 sai lầm khi chế biến rau xanh pdf
... 8 sai lầm khi chế biến rau xanh Có những người ăn nhiều rau xanh mà cơ thể vẫn thiếu chất. Vấn đề cốt yếu ở chỗ chúng ta mắc nhiều lỗi “ngớ ngẩn” khi chế biến rau xanh. Bạn có mắc phải ... Bỏ đi phần giàu vitamin nhất Một số thói quen chế biến rau xanh của chúng ta cũng làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong rau xanh. Ví dụ cách chế biến để giá ngọt, không chát bằng cách bỏ phần ... rằng rau xanh càng để lâu càng mất đi nhiều dinh dưỡng. Ví dụ các loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải sẽ hao tổn 84% vitamin C nếu để ở nhiệt độ 20oC trong1 ngày. Nếu cần thiết phải...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 17:20
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CHÈ XANH QUY MÔ HỘ potx
... chất. Chế biến chè xanh Chè xanh được sản xuất và sử dụng nhiều ở Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam và một số nước khác. Chè xanh là loại chè có hương thơm, vị đậm, màu sắc xanh tươi hoặc xanh ... máy chế biến chè xanh cũng như trong các hộ gia đình ở nước ta. Để đảm bảo chất lượng chè cần đặc biệt quan tâm đến kỹ thuật sao diệt men. + Thiết bị và chế độ sao diệt men Trong các cơ sở chế ... đến chất lượng chè. Chè non và chè già lẫn lộn khó có thể chế biến thành chè có chất lượng tốt. Khi thu hái cần coi trọng việc phân loại nguyên liệu và áp dụng chế độ chế biến riêng cho từng...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 20:21
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp
... chuyền gồm các thiết bị chính sau: Thiết bị lên men - Máy ly tâm – Thiết bị trộn – Thiết bị tạo cốm – Thiết bị sấy – Thiết bị đóng gói – Thiết bị bảo quản Dây chuyền thiết bị đồng bộ, điều ... dụng thiết bị hấp, thiết bị sấy. - Thiết bị sử dụng trong sản suất chế phẩm nấm mốc giống quy mô công nghiệp: Nhật bản là nước đi đầu trong việc nghiên cứu quy trình công nghệ, dây chuyền thiết ... xuất chế phẩm vi sinh dạng khô, sử dụng thiết bị trộn dạng trục vít, dạng cánh đảo v.v Thiết bị sấy: khi sản suất chế phẩm vi khuẩn dạng khô s ử dụng thiết bị sấy tầng sôi, sấy chân không, sấy...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:33
Nghiên cứu ứng dụng khí sinh học phục vụ chế biến chè xanh ở quy mô gia đình
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:28
Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm bảo quản (chế phẩm tạo màng) dùng trong bảo quản một số rau quả tươi
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:37
BIỂU MẪU "NGHIỆM THU VẬT LIỆU/ THIẾT BỊ/ SẢN PHẨM CHẾ TẠO SẴN TRƯỚC KHI SỬ DỤNG" pdf
Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:21
Kỹ thuật gieo trồng chế biến chè và cà phê
... chính: chè đen và chè xanh. + Phân loại theo hình thái bên ngoài gồm có: - Chè rời: Chè đen rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn) chè xanh rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn, chè sợi, chè dẹp, chè tròn). - ... tròn). - Chè bánh: Đợc chế biến từ chè đen, chè xanh hoặc chè vụn ép loại thành từng miếng. Các loại chè bánh đều đợc gia công chế biến từ các nguyên liệu chè già. - Chè bột hoặc cao chè: Đợc chế biến ... biến từ nớc chè cô đặc lại và sấy khô. + Phân loại chè theo phơng pháp gia công: - Chè xô (không ớp hơng) - Chè hơng (dùng hoa tơi hoặc hơng liệu khô để ớp hơng cho chè) . a/ Chế biến chè đen: Đặc...
Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:29
Chế biến chè (trà) túi lọc từ rau má trồng
... việc chế biến trà. Ta thấy rau má thu hoạch 6 tuần sau gieo hạt là thích hợp cho việc chế biến hơn cả vì màu nước pha đẹp, có vị chát nhẹ, có hậu, thơm mùi rau má đặc trưng. 4.2.2 Nghiên cứu chế ... một số thành phần hóa học của rau má Để có cơ sở lựa chọn phương pháp chế biến, thông số công nghệ trong quá trình chế biến trà từ rau má, chúng tôi tiến hành phân tích một số thành phần có ... 2h15’ Nước pha màu vàng nhạt, viền vàng xanh, thơm mùi rau má đặc trưng, vị chát nhẹ, ít ngọt, hậu vị nhẹ. 14.12 CT13 130 1h30’ Nước pha màu vàng xanh, viền vàng xanh, thơm mùi rau má nhẹ, vị nhạt,...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48
Điều kiện sản xuất, chế biến chè an toàn
... …………………………………………………………………….……………… 3. Thiết bị và công nghệ chế biến chè: ………………………………….…………………… 4. Công suất chế biến: ……………… tấn chè khô/năm 5. Loại sản phẩm chè: …………… …………………………………………………………. Đã có đủ điều kiện chế biến chè ... điều kiện chế biến chè an toàn. Thiết bị và công nghệ chế biến chè: …………… …………………………………… Địa điểm tại: thôn (bản) .………… … xã: ………………. huyện …….…………… Công suất chế biến: ……………… tấn chè khô/ năm Kèm ... quản chè STT Loại thiết bị, nhà xưởng Công suất chế biến, bảo quản Công nghệ chế biến, bảo quản đang sử dụng Khoảng cách so với các khu vực bị ô nhiễm 4.3 Điều kiện môi trường của cơ sở chế biến...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:50
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: