... về thựcphẩmchức năng. Thựcphẩmchứcnăng nằm ở ranh giới giữa thựcphẩm truyền thống và thuốc. Nó thuộc khoảng giao thoa giữa thựcphẩm và thuốc. Về mặt cấu tạo và tác dụng thì thựcphẩm ... áp, loạn nhịp tim, truỵ tim mạch, có thể gây chết người Tốt cho sức khỏe nhưng có chữa được bệnh? Cho đến nay vẫn chưa có một định nghĩa chính thức nào về thựcphẩmchức năng. Ở mỗi lĩnh ... từ thựcphẩm hiện diện trong thựcphẩmchứcnăng không gây dị ứng nhưng các tá dược hay chất bảo quản thì đều có nguy cơ đó, thậm chí gây dị ứng rất nặng (lưu ý, bất cứ thựcphẩmchức năng...
... no, giúp làm giảm lượng cholesterol, từ đó giảm nhẹ nguy cơ bệnh tim. Kết quả nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn uống tập trung vào các thựcphẩmtốtchotimmạch như dầu ôliu thì hiếm ... Kết quả nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn uống tập trung vào các thựcphẩmtốtchotimmạch có chiết xuất từ dầu ôliu thì hiếm có trường hợp tử vong vì bệnh tim. Nên dùng dầu ô-liu ... hiếm có trường hợp tử vong vì bệnh tim. Nên dùng dầu ô-liu nguyên chất, hay những sản phẩm chứa dầu tương tự như: lạc, mè, cọ… 8 thựcphẩmtốtchotim mạch ...
... các mạch máu do bệnh xơ gan gây ra. Chocolate đen có thể giúp ngăn các mạch máu trong gan bị gián đoạn. Các chuyên gia sức khỏe cho rằng ăn 100g chocolate mỗi ngày giúp giảm rủi ro bệnh timmạch ... số triglycerides, nhưng không hạ thấp lượng cholesterol tốt bổ sung lượng cholesterol tốt. Cá hồi, cá trích và cá mòi giúp tăng lượng cholesterol tốt đến 4%. Quả hạch: Chất béo không bão ... phytochemical. Ngoài ra, trà cũng giúp chống lại lượng LDL cholesterol. Chocolate: Chocolate, đặc biệt là chocolate đen, được chứng minh có đặc tính giảm cholesterol xấu và chứa nhiều chất chống oxy hóa....
... hạn chế năng lượng đưa vào nhiều, nên được xem là thựcphẩm chống lại đái tháo đường và bệnh tim mạch. Nên tránh ăn nhiều sản phẩm có GI cao trên 70 như: khoai tây ... của thực phẩm mà còn ảnh hưởng bởi khối lượng ăn vào. Do vậy, khái niệm chỉ số tải đường huyết (The glycemic load: GL) phản ánh tốt hơn khi biểu thị khả năng làm tăng đường máu của thựcphẩm ... đóng một vai trò quan trọng trong chứcnăng của não, ngày nay nó cũng đã trở nên phổ biến bởi vì nó có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Hiệp hội Timmạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn cá (đặc...
... không chỉ cung cấp chất xơ cho cơ thể, mà còn cung cấp lượng chất béo cần thiết và ngăn ngừa hình thành các cholesterol “xấu” trong thành mạch. Thựcphẩmtốtchotimmạch ... Cá hồi: Đây là thựcphẩm có nhiều tác dụng tốtcho sức khỏe, là nguồn cung cấp tốt nhất acid béo omega- 3 cho cơ thể. Chất này giúp làm giảm nguy cơ phát triển bệnh timmạch do làm giảm lượng ... cho cân nặng cơ thể ở mức khỏe mạnh). Bột yến mạch và các loại hạt khác như: Lúa mạch, lúa mì, gạo lứt còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, tim mạch. - Cá hồi: Đây là thực...
... rất dễ làm tăng huyết áp. 8 thựcphẩmtốtchotimmạch Kết quả nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn uống tập trung vào các thựcphẩmtốtcho tim mạch có chiết xuất từ dầu ôliu ... giúp làm giảm lượng cholesterol, từ đó giảm nhẹ nguy cơ bệnh tim. Kết quả nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn uống tập trung vào các thựcphẩmtốtchotim mạch như dầu ôliu thì ... sung bơ vào khẩu phần hàng ngày để tăng hàm lượng thựcphẩmtốtchotim mạch. Với thành phần chứa các chất béo không no, bơ giúp làm giảm mức cholesterol trong cơ thể. "Bơ là một loại...
... bổ sung các loại thựcphẩm có chứa vitamin A, beta - caroten, và các loại thựcphẩm giàu vitamin C, E. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những dưỡng chất trên trong các loại thựcphẩm như bắp cải ... da khô, cách hữu hiệu nhất là bạn hãy cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho làn da, bằng cách ăn bổ sung các loại thựcphẩm có chứa nhiều nước như quả việt quất, dâu tây là những loại trái cây ... có chứa muối hoặc clorua trong nước bể bơi sẽ khiến cho mái tóc bạn trở nên khô, xơ và cứng. Khắc phục: Nên ăn thêm những loại thựcphẩm giàu chất xơ, protein, và vitamin B5 (có trong sữa...
... lợi cho sức khỏe được ăn vào qua đường miệng cùng với các chất dinh dưỡng truyền thống trong thức ăn” – (Zayed & Roos, 2003) Probiotic, Prebiotic, Sybiotic thực phẩmchứcnăngcho sức ... nhiều cũng có nghĩa làm giảm hàm lng cholesterol huyt thanh.ãGan sn xut acid chenodeoxycholic v acid cholic từ cholesterol, điều này cũng làm giảm cholesterol trong mỏu vt ch.ãHai acid ... thí nghiệm khả năng làm giảm cholesterol của probioticãS d húa v thi tit acid mt tng lờn có thể là nguyên nhân làm giảm cholesterol huyết thanh.–Cholesterol được sử dụng cho sản xuất acid...
... màu thựcphẩm tự nhiên rất an toàn cho cơ thể. 2.Phân loại thựcphẩmchứcnăng dựa theo nguyên liệu. 2.1 .Thực phẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật. Một số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực ... gọi là thựcphẩmchức năng. Sau đó, thựcphẩmchức năng xuất hiện trên nhiều nước khác. Ở Mỹ quan điểm về thựcphẩmchứcnăng của ADA (The American Dietetic Association): Thựcphẩmchứcnăng ... tố thực vật 10 2.Phân loại thựcphẩmchứcnăng dựa theo nguyên liệu. 11 2.1 .Thực phẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật. 11 2.2 .Thực phẩmchứcnăng có nguồn gốc động vật 12 III.Ứng dụng của thực...
... CORDYCEPS SP. LÀM THỰC PHẨMCHỨCNĂNGCHO NGƯỜI NĂM 2008- 2010 MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong những năm qua, Viện Bảo vệ thực vật đã sản xuất và triển khai ứng dụng chế phẩm nấm Beauveria ... số đó đã xác định được nấm Cordyceps militaris là có giá trị dược liệu, có khả năng làm thựcphẩmchức năng cho người ở Việt Nam [13]. Vị trí địa lý các địa điểm đã phát hiện ra nấm Cordyceps ... Cordyceps militaris để làm nguyên liệu sản xuất thựcphẩmchứcnăng phục vụ sức khoẻ cộng đồng. 3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU, TRIỂN KHAI 3.1- Phía Viện Bảo vệ thực vật Việt Nam: 3.1.1- Phát triển...
... 5CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 81.1.Lịch sử phát triển của thựcphẩmchứcnăng 81.2. Định nghĩa và tên gọi thựcphẩmchứcnăng 111.2.1. Định nghĩa Thựcphẩmchức năng: 111.2.2. Các ... nhau giữa thựcphẩmchứcnăng (Functional Food) khác với thựcphẩm truyền thống (Food) 141.2.4. Sự khác nhau giữa thựcphẩmchứcnăng và thuốc 141.2.5. Vì sao nên sử dụng thựcphẩmchứcnăng 15CHƯƠNG ... núi KUMGAN Thực phẩmchứcnăng Trang 64 GVHD: TH. S Lê Văn Bình 2012giảm dự trữ. Thựcphẩmchứcnăng là thựcphẩm được chế biến, sản xuất theo công thức, chứ không phải là các thựcphẩm có sẵn...
... ngày càng nhiều. Cùng với đồ ăn chức năng, đồ uống chứcnăng cũng đươc lưu tâm đặc biệt. Khác với thuốc chữa bệnh, thựcphẩmchứcnăng ngoài khả năng giúp cho cơ thể phòng hoặc chữa trị Lần ... sinh học để tạo ra các sản phẩmthựcphẩmchứcnăng phục vụ cho các đối tượng có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt như trẻ nhỏ, người mắc bệnh , người sau phẫu thuật … - Sản phẩm sản xuất bằng công ... THỰCPHẨM ––––––––––––––––––––––––––––––– BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI R-D CẤP BỘ MÃ SỐ: 84.08/RD Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG VÀ CHẾ PHẨM...
... động trong cơ thể. Năng lợng không đủ các hoạt động chứcnăng giảm sút, sức khoẻ kém ;năng lợng quá thừa lại gây tích mỡ, cũng làm cho cơ thể khó vận động, hoạt động chứcnăng khó khăn và sức ... học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này sẽ góp phần đa ra một số giải pháp công nghệ hiện đại nhằm khai thác tiềm năng đó, ... những sản phẩmthựcphẩmchứcnăng chất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các nớc phát triển trên thế giới nh Anh, Đức, Pháp, Mỹ, Trung Quốcviệc sản xuất viên tăng lực, nớc uống dùng cho vận...