... quả giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủathịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu về thịt thỏ được nuôi tại thành phố Hồ ... hảo”. Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thànhphần hoá học chính củathịt thỏ và giá trị dinhdưỡngcủathịt thỏ. ABSTRACT In recent years, rabbit meat ... (Kg) Thịt thỏ móc hàm (Kg) Tỉ lệ x tht (%) 1,5ữ1,7 1,12 69,4 1,7ữ2,0 1,32 69,9 2,0ữ2,5 1,5 70,0 3.2 Thànhphần hoá học chính củathịt thỏ Bảng 4: Thànhphần hoá học chính của thịt...
... dụng củathịt thỏ được nuôi tại Tp.HCM không cao. Có thể do giống thỏ, chế độ dinh dưỡng, vì vậy giá thànhcủathịt thỏ hiện nay còn cao. Giá trị dinhdưỡng không thua kém thịt thỏ của các ... quả giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủathịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu về thịt thỏ được nuôi tại thành phố Hồ ... hảo”. Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thànhphần hoá học chính củathịt thỏ và giá trị dinhdưỡngcủathịt thỏ. ABSTRACT In recent years, rabbit meat...
... lạnh vào uống sảng khoái, giải khát, rất tốt cho sức khỏe.[3]1 I. Thànhphầndinhdưỡngcủa giấm.1.1. Các thànhphầndinhdưỡng có trong giấm.- Số axit amin phong phú: Gồm18 loại a.a mà cơ ... nhu cầu ngày càng cao của con người.Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic. Thànhphầndinh dưỡng bao ... nguyên liệu. Một số sinh tố dinhdưỡng loại này tạo thành men phụ của một số men trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.[3]Hình 1.1. Con Giấm [3]- Thànhphần muối vô cơ có trong giấm...
... rất lớn tới thànhphầndinhdưỡng đặc biệt là thànhphần protein của cây. Hàm lượng lipit của cây M. ole là 6,86%. Số liệu này cao hơn một chút so với kết quả phân tích mẫu ở Ấn Độ của là 6,8%. ... chăn nuôi. 3.2. So sánh thànhphầndinhdưỡng lá cây M. oleifera với một sốhọ đậu oleifera và một số cây thức ăn gia súc họ đậu ật chất khBảng 3. Thànhphầndinhdưỡngcủa lá cây M(tính theo ... mục đích bổ sung tập đoàn cây thức ăn gia súc của Việt Nam (Đặng Thúy Nhung, 2007). Thí nghiệm của chúng tôi nhằm đánh giá thành phầndinhdưỡngcủa lá cây M. oleifera trong điều kiện gieo...
... chăn nuôi. 3.2. So sánh thànhphầndinhdưỡng lá cây M. oleifera với một sốhọ đậu oleifera và một số cây thức ăn gia súc họ đậu ật chất khBảng 3. Thànhphầndinhdưỡngcủa lá cây M(tính theo ... 40 Thànhphầndinh dỡng của lá cây M. oleifera trồng làm thức ăn gia súc Hm lng prote sa lá cỏ thấpg thử tại Trường ệp I có thànhphầndinh ượng vật chất khô trung bình là 1h phầndinh ... mục đích bổ sung tập đoàn cây thức ăn gia súc của Việt Nam (Đặng Thúy Nhung, 2007). Thí nghiệm của chúng tôi nhằm đánh giá thành phầndinhdưỡngcủa lá cây M. oleifera trong điều kiện gieo...
... IC50. 2.3 Thànhphầndinhdưỡng Việc xác địnhthànhphầndinhdưỡng trong lá cây Mắm ổi được thực hiện tại Phòng thí nghiệm chuyên sâu - Đại học Cần Thơ. Thành phần dinhdưỡng được xác ... Phần A: Khoa học Tự nhiên, Công nghệ và Môi trường: 25 (2013): 22-26 22 NGHIÊN CỨU THÀNHPHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH SINH HỌC CÁC CHẤT TRONG CAO PETROLEUM ETHER VÀ THÀNHPHẦNDINHDƯỠNG CỦA ... IC50 (g/mL) của mẫu thử trên dòng tế bào Lu Hep-G2 1 PHUOC-NHI-01 Không thử 93,53 2 PHUOC-NHI-0225,84 Không thử 3.4 Kết quả khảo sát thànhphầndinhdưỡng Protein là thànhphần chất hữu...
... nghiên cứu về thànhphần hóa học và tác dụng sinh học của một số cấu tử trong cây gai xanh. Trong bài báo này, chúng tôi trình bày kết quả nghiên cứu chiết tách, xác địnhthànhphần hóa học ... học của một số hợp chất hóa học trong lá cây gai xanh nhằm góp phần làm sáng tỏ giá trị thực tiễn của cây gai xanh. 2. Thực nghiệm 2.1. Nguyên liệu Nguyên liệu nghiên cứu là lá tươi của ... 2.2.3. Phần chất rắn Tiến hành chiết Soxlet với dung môi nước, sau khi đuổi dung môi, làm lạnh ta sẽ thu được chất rắn màu vàng nhạt, mùi thơm. 2.2.4. Phân tích thànhphần hóa học Xác định thành...
... S MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINH DNG TRONG RAU: K$!D!!)*"AD$!!Qlkl ,(!SK$<AD)WD3q?D"!<#)*!?7?T"C!4S!2CAD)WDC!#A"#+U+DAD) ... ã'01'0,-!^='"D:"SC*!)L.$L)$)'C$'C'"D""[$C$D"+8!$TE SO SNH DINH DNG MT S LOI RAU N L: D'3X='$?70"0,N '!)Ă$)'Xll'Ă@'FNhõn...
... Thành phần hóa học bao gồm tất cả các hợp chất hữu cơ, vô cơ cấu tạo nên mọi tế bào rau trái. Thànhphần hóa học tạo nên giá trị dinhdưỡng và cảm quan của rau trái. Trong rau trái thànhphần ... BIẾN ĐỔI DINHDƯỠNGCỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘCTóm lại, được gọi là rau khi thực vật có thể ăn được, vừa là thực phẩm, vừa là dược thảo, vừa là gia vị cho bữa ăn.II. Các thànhphầndinhdưỡng ... sự mất chất dinh dưỡng. - Không nên hâm đi hâm lại các món ăn chế biến từ rau. Vì lương chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin, sẽ hao hụt rat nhiều.Trang 31 BIẾN ĐỔI DINHDƯỠNGCỦA RAU TRONG...
... trí phầnthịt trên cơ thể mà có được các giá trị dinhdưỡng khác nhau, hàm lượng các chất dinhdưỡng khác nhau nhưng vẫn có mặt đầy đủ hầu hết các chất dinh dưỡng. 25 • Thịt trắng: thịtcủa ... thức của công chúng về sự an toàn của chúng32 MỞ ĐẦU1. Vai trò củathịt trong khẩu phần ăn hàng ngày Thịt được xem là nguồn thực phẩm quý giá đối với hầu hết các quốc gia. Với nguồn dinh dưỡng ... 0.00 0.00 0.00Khi nấu chin, thịt sẽ dễ được tiêu hóa hơn, ngon hơn, và giá trị dinhdưỡngcủathịt sẽ thay đổi.Nhìn chung khi nấu chin thì giá trị dinhdưỡngcủathịt trắng tăng lên, tuy nhiên...
... Dạng sản phẩm : ăn tươi , phơi khô , đóng hộp , hun khói . Bảng 1 : Thànhphầndinhdưỡng trong 100g cá ngừ chù Thànhphần Hàm lượng Năng lượng 119 kcalNước 72,5 gProtein 24gLipid 2,6 ... triển của nhân loại thì nhu cầu về thực phẩm của con người ngày càng cao và yêu cầu về chất lượng cũng ngày càng khắt khe . Thực phẩm phục vụ cho con người không những đảm bảo đầy đủ giá trị dinh ... trường nước sốt.- Tạo sự đồng nhất về mùi vị, độ acid củathịt và nước sốt.- Khí có trong gian bào của nguyên liệu thoát ra- Khối lượng củathịt trong quá trình tiệt trùng có thể tăng lên hoặc...
... Sự biến đổi về tỉ lệ phần trăm của một số thànhphần hóa học chính trong sầu riêngÜ Chanee MonthongKhi thu hoạchSau TH 12 ngày ở 20oCKhi thu hoạchSau TH 12 ngày ở 20oCTinh bột ... so với các quả khác tuy hàm lượng vitamin chỉ trung bình.Bảng 8: Thànhphầndinhdưỡng trong 100 g cơm sầu riêng tươi. Thành phần Nước 62,31 g Năng lượng 147 kcal14 GVHD TÔN NỮ MINH NGUYỆT ... được mùi thơm quá mạnh của nó, đến độ ở các nơi công cộng nhiều nơi cấm không cho mang sầu riêng vào.Hình 1: Cây sầu riêng Cũng như hương vị của nó, thànhphầndinhdưỡng cho thấy sầu riêng...