tìm hiểu rượu vang

Ngày tải lên: 31/12/2013, 22:47

... tháo rượu non 12- Van xả đáy Hình 3 : Bồn lên men kép kiểu “erika” . 17 Chương1: 1 Nguyên liệu Nấm men trong sản xuất rượu vang Cơ chế của quá trình lên men rượu Thành phần của rượu vang ii. ... thể nói rượu vang có độ chua cao với hàm lượng axit tổng số bằng 4 => 7 g/lit (quy ra axit malic ) . Độ pH của rượu vang là 2,9 => 3,9 . ở các nước phương tây độ chua của rượu vang là ... andehit , este . Độ cồn của rượu vang từ 10=>12 o , nếu dưới 10 o thì rượu sẽ hơi lạt , từ 12 độ trở lên có nồng độ cồn hơi cao , uống mau say . có thể nói rượu vang chứa một lượng cồn trung...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

Ngày tải lên: 10/08/2012, 13:48

... thương hiệu uy tín như rượu vang Thăng Long, rượu vang Đà Lạt, rượu vang Eurovina… Ưu điểm của các sản phẩm rượu vang nội địa là giá rẻ hơn từ 2 đến 3 lần so với rượu vang ngoại nhập, hơn nữa ... nhất. * Thị trường tiêu thụ rượu vang trong nước. Việc nghiên cứu thị trường tiêu thụ rượu vang trong nước sẽ giúp công ty SBI xác định chủng loại rượu vang, số lượng rượu vang cần nhập, đối tượng ... với các nhà cung cấp rượu vang, tùy theo mức tỷ giá hối đoái tại thời điểm nhập khẩu rượu vang và theo yêu cầu của nhà cung cấp rượu vang. Phần lớn công ty SBI nhập khẩu rượu theo điều kiện...

Ngày tải lên: 04/09/2012, 14:32

... đ n sinh tr ng và t lươ ứ ế ố ả ưở ế ưở ỷ ệ s ng đ c bi t là giai đo n cá h ng lên cá gi ng. Đ tìm hi u nh h ng c aố ặ ệ ạ ươ ố ể ể ả ưở ủ th c ăn đ n sinh tr ng và t l s ng c a cá chim vây ... .ặ ể ố − V đ a lý: Theo Borut Forlan (2004) cá chim vây vàng s ng vùng bi n hề ị ố ở ể ở và đ c tìm th y Thái Bình D ng, Đ i Tây D ng, n Đ D ng. châu Á,ượ ấ ở ươ ạ ươ Ấ ộ ươ Ở cá chim vây vàng ... Đông H i, Qu ng Đông, Phúc Ki n, H i Nam), Đài Loan. Vi t Nam, cáả ả ả ế ả Ở ệ chim vây vàng đ c tìm th y trên v nh B c B , mi n Trung và Nam B [2].ượ ấ ị ắ ộ ề ộ 20 Hình 3.1: M t c t b xi măng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:59

... hiệu suất rượu 24 Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO 28 2.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 28 2.1.1 Nhóm vang không có gas 29 2.1.1 Nhóm vang có gas 29 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VANG NHO TRẮNG, ... VANG NHO TRẮNG, CHAMPAGNE VÀ RƯỢU NGUYÊN LIỆU CHO COGNAC 29 2.2.1 Đặc tính chung của nhóm rượu 29 2.2.2 Giới thiệu quy trình công nghệ 29 2.2.3 Những quá trình lên men vang nho trắng không bình ... sạch nguyên liệu 81 4.3 Nghiền nguyên liệu 81 123 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK MỤC LỤC Chương 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU ETYLIC 1 1.1 NGUYÊN LIỆU VÀ YÊU CẦU KỸ THUẬT 1 1.1.1 Ngô (bắp) 1 1.1.2...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... ngày cơm rượu dậy mùi là dùng được. Cơm rượu chủ yếu dùng để ăn viên xôi ngấu mền với một ít nước rượu, có thể ăn chung với xôi vò. [6] . 4.3.2. Cơm rượu nếp lức 17 Hình 4.1: Cơm rượu nếp viên Hình ... tổng số ) : 15 – 17,5 g/100gcơm rượu - Hàm lượng rượu: khỏang 3g/100g cơm rượu. [2] 16 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu Đây chính là loại bánh men để làm món cơm rượu. Việc cho thuốc bắc vào được ... cơm rượu 11 4. Quy trình công nghệ 14 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 14 4.2 Thuyến minh quy trình 15 4.3 Một số cách làm cơm rượu 17 5. Kết luận 25 1 CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4.3.3 Cơm rượu...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... lâu, rượu đã là một người bạn thân thiết của con người. Rượu không chỉ giúp ta giải khát, mà hơi men của rượu còn làm say lòng người. Rượu thết bằng hữu, rượu thưởng ba quân, rượu trao tình, rượu ... PHƯƠNG PHÁP LÀM RƯỢU CẦN [1],[2] 1.1.Giới thiệu rượu cần: - Rượu cần là loại rượu truyền thống của các dân tộc ít người Tây Nguyên. Đây là loại rượu không qua chưng cất nên nồng độ rượu thấp, vị ... lượng rượu càng ngon 1.5. Đặc điểm của sản phẩm rượu cần: Rượu cần được gọi là ngon, có chất lượng, là thứ rượu có sự hài hòa giữa các thành phần acid hữu cơ, cồn, đường và hương thơm. Nồng độ rượu...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... trình lên men rượu 3.1.Một số nghiên cứu đầu tiên: Lên men rượu đầu tiên đã rất lôi cuốn các nhà khoa học trên thế giới. Vào thế kỉ 18, Blac đã cho rằng sản phẩm của sự lên men rượu chỉ là C 2 H 5 OH ... nhóm chính: acid, esste, andehyt, alcol ( bao gồm cả rượu bậc thấp lẫn rượu bậc cao là dầu fusel).  Sự tạo thành acid: Trong quá trình lên men rượu thường tạo ra các acid hữu cơ như: acid acetic, ... sulfat. 3.3.Cơ chế quá trình lên men rượu [3,5]: Lên men rượu là một quá trình sinh học rất phức tạp xảy ra dưới tác dụng của nhiều enzyme. Theo lý thuyết hiện đại sự tạo thành rượu từ glucose thì trải...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... loại rượu mang hương vị độc đáo riêng biệt. Ở miền Bắc có rượu Làng Vân hay rượu cúc, rượu sen, rượu hoa cau; ở Bình Định có rượu Bàu Đá, rượu nếp nức tiếng nhiều nơi, ở miền Nam có rượu nếp ... : Tìm hiểu bản sắc văn hóa Tây Nguyên qua Rượu Cần Đề tài góp phần nhỏ bé tìm hiểu về một nét văn hóa sinh động mà độc đáo của con người và vùng đất Tây Nguyên thông qua cách thưởng thức Rượu ... của bản làng - rượu cần. Chính bởi men rượu là bí quyết để làm nên hương vị, phẩm chất của rượu, là xương cốt, hồn phách của rượu. Qua men rượu người ta có thể phân biệt được rượu của các tộc...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 10:57

... 1801). Báo cáo Khoa h c, Tr ng Cao Đ ng Th yọ ườ ẳ ủ s n B c Ninh.ả ắ 4. Hoàng Th H ng, 2009. Tìm hi u k thu t ng nuôi cá mú (ị ồ ể ỹ ậ ươ Epinephelus coioides Hamitol, 1822) gi ng giai đo ... nuôi tr ng th y s n. NXBạ ưỡ ứ ồ ủ ả Nông Nghi p TP. HCM. 123 trang.ệ 6. Bùi Tr ng Khiêm, 2008. Tìm hi u k thu t ng nuôi cá chim vây vàngọ ể ỹ ậ ươ (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) trong...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 16:42

... .ặ ể ố − V đ a lý: Theo Borut Forlan (2004) cá chim vây vàng s ng vùng bi n hề ị ố ở ể ở và đ c tìm th y Thái Bình D ng, Đ i Tây D ng, n Đ D ng. châu Á,ượ ấ ở ươ ạ ươ Ấ ộ ươ Ở cá chim vây vàng ... Đông H i, Qu ng Đông, Phúc Ki n, H i Nam), Đài Loan. Vi t Nam, cáả ả ả ế ả Ở ệ chim vây vàng đ c tìm th y trên v nh B c B , mi n Trung và Nam B [2].ượ ấ ị ắ ộ ề ộ Ph l c 2: B ng các y u t môi tr ... 1801). Báo cáo Khoa h c, Tr ng Cao Đ ng Th yọ ườ ẳ ủ s n B c Ninh.ả ắ 4. Hoàng Th H ng, 2009. Tìm hi u k thu t ng nuôi cá mú (ị ồ ể ỹ ậ ươ Epinephelus coioides Hamitol, 1822) gi ng giai đo...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... dân. Về rượu : - Theo ghi nhận của công ty Rượu Hà Nội : ”Năm 1898, hãng Rượu Fontaine của Pháp đã xây dựng Nhà Máy Rượu Hà Nội tại địa điểm 94 Lò Đúc ngày nay, là một trong bốn nhà máy rượu ... quen mua rượu từng ít một; họ mang chai lọ thế nào cho vừa thì thôi. Nay thì người ta đóng rượu vào chai sẵn. Rượu chỉ bán trong chai nửa lít hay một lít. Người An Nam quen dùng rượu từ 20 ... " ;rượu ty". Những nguồn rượu khác thì bị liệt vào hạng rượu lậu và ai nấu hay mua thì bị truy tố và tài sản tịch thu. - Tại Khánh Hòa: Thực dân Pháp cấm người dân không được nấu rượu...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 19:06

... Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần của người Mạ ở Đạ Tẻh - Lâm Đồng. Trang 24 SVTH: N guyn Th N hung, Hoàng ... ting kèn, ting chiêng, trng iu múa rn ràng khin không khí ngày cưi thêm vui tươi. Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần của người Mạ ở Đạ Tẻh - Lâm Đồng. Trang 34 SVTH: N guyn Th N hung, Hoàng ... tc khác, ngưi M thưng ch dùng mt cái cn duy nht khi ung rưu cn, ây là c Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần của người Mạ ở Đạ Tẻh - Lâm Đồng. Trang 8 SVTH: N guyn Th N hung, Hoàng Văn...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 15:05

... li,  tài: Tìm hiểu văn hoá Rượu Cần của người Mạ ở Đạ Tẻh - Lâm Đồng” là công trình nghiên cu chuyên sâu v mt lĩnh vc văn hóa mà t trưc n gi rt ít tài Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần của ... Mạ ở huyện Đạ Tẻh - Lâm Đồng. Chương 2: Văn hóa rượu cần của người Mạ ở huyện Đạ Tẻh - Lâm đồng. Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần của người Mạ ở Đạ Tẻh - Lâm Đồng. Trang ... như: Tìm hiểu về hôn nhân và gia đình của người Châu Mạ ở xã Lộc Châu, thị xã Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng” – lun văn tt nghip ca i hc K29 nghành Lch S ca Hoàng Th Oanh, năm 2009; Tìm hiểu...

Ngày tải lên: 14/04/2013, 13:05

... Nẵng. Đây là thị trờng tiềm năng mà Công ty Cao su Sao Vàng đang tìm cách xâm nhập, do đó Công ty đang có những chính sách mới để tìm cách phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng của thị trờng này ... các nước trong khu vực Đông Nam Á vẫn còn rất thấp. Nhà nước luôn chủ trương và những biện pháp tìm cách tăng sản lượng cao su thiên nhiên để cung cấp cho các ngành sản xuất cao su thành phẩm ... ổn định. Đây là vấn đề nan giải mà vẫn chưa được giải quyết triệt để, nhưng công ty chỉ có thể tìm cách thích ứng với môi trường đó chứ không thể thay đổi được. 3. Môi trường văn hóa , xã hội-...

Ngày tải lên: 20/04/2013, 00:43

... KHOÁ: Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu cồn công nghiệp PHẦN II:NỘI DUNG BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP CHƯƠNG I. TÌM HIỂU VỀ CÔNG TY TNHH RƯỢU HOA QUẢ TRUNG KIÊN VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦA NHÀ MÁY A. Tìm hiểu ... H 2 SO 4 /175ml nước 500ml enzim GA Bã rượu Rượu thành phẩm cồn đầu dầu fusel BÁO CÁO THỰC TẬP CUỐI KHOÁ: Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu cồn công nghiệp Ở nhà máy rượu Trung Kiên sử dụng phương ... CUỐI KHOÁ: Tìm hiểu công nghệ sản xuất rượu cồn công nghiệp PHẦN I. SƠ LƯỢC VỀ SẢN XUẤT RƯỢU CỒN Từ xa xưa loài người đã biết sản xuất ra rượu etylic làm đồ uống. Ngày nay nghề làm rượu – cồn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:57

Ngày tải lên: 28/04/2013, 06:00

Ngày tải lên: 18/10/2013, 19:15