... số hoạt chất khác. Thựcphẩmchứcnăng (TPCN) là thựcphẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ trợ(phục hồi, duy trì hoặc tăng cường) chứcnăngcủa các bộ phận trong cơ thể, có tác dụng dinh dưỡng, tạo ... liệu- TPCN: Thựcphẩmchức năng SVTH: Nguyễn Thị Nhi_Lớp CCTM02C Trang viXây dựng website bán thựcphẩmchứcnăng bằng mã nguồn mở1.1.10 Hệ thống thanh toán trong TMĐTThẻ tín dụng: Các hệ ... quan trọng cũng như một số loại thựcphẩmchứcnăng em đã chọnđề tài “Xây dựng website bán thựcphẩmchứcnăng bằng mã nguồn mở” nhằm đưa đếncho người tiêu dùng sản phẩm tốt nhất, chất lượng tốt...
... loại chất chống oxy có tácdụng khử độc, bảo vệ tim mạch, chống ung thư và bảo vệ chứcnăngcủa gan… Tiêu chuẩn lượng chất cồn tốt cho sức khỏe là 1 ly nếu bạn là phụ nữ, 2 ly nếu bạn là ... và stanol thực vật. Chỉ cần 225ml nước cam mỗi ngày là đủ để bảo vệ trái tim khỏe mạnh của bạn. Sterol và stanol có bên trong mọi loại thực phẩm, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, dầu thực vật, ... bia hoặc rượu vang Bên cạnh tácdụng kiểm soát lượng cholesterol có hại, dầu ô liu còn là loại thực phẩm tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh tim bằng cách tăng cường khả năng chống viêm cho cơ thể....
... thúc thử nghiệm để đánh giá khả năng duy trì hiệu quả của sản phẩm 113KẾT LUẬN 114KHUYẾN NGHỊ 1161.VOSCAP được chứng minh là một sản phẩmthực vật tiềm năng có tác dụng hỗ trợ dự phòng và điều ... dược với tácdụng hỗ trợ phòng và điều trịbệnh ĐTĐ:Polyphenol có nhiều cơ chế tácdụng hỗ trợ phòng và điều trị ĐTĐ như: tác dụng kích thích bài tiết insulin, bảo vệ sự tổn thương của tế bào ... hay khác nhóm. Không biểu hiện tác dụng phụ khi uống bột quế .Thành phần polyphenol của cây Cecropia obtusifolia (CO) đã được sử dụng rộng rãi ở Mehico với tácdụng giảm đau và chống viêm cũng...
... có loại thựcphẩmchứcnăng nào được giới y khoa công nhận là phương pháp điều trị chính thống, thật sự có tácdụng chữa bệnh hoặc ổn định tình trạng tim mạch như ông hỏi. Trường hợp của ông, ... hợp của ông, điều trị bao gồm một là chế độ sinh hoạt, ăn uống, tập vật lý trị liệu và phục hồi chức năng; hai là điều trị dự phòng tai biến tái phát bằng cách kiểm soát tốt các yếu tố nguy ... chính là thực hiện lối sống lành mạnh: - Không hút thuốc lá, tránh ăn quá mặn, hạn chế uống rượu bia, hạn chế ăn uống các chất béo, đặc biệt là mỡ động vật, hạn chế thức ăn có đường, giàu năng...
... VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ivỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ivMỤC LỤC ii viiMỤC LỤC ii ii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii viiỨNG DỤNG ... TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iv iiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ii iv iiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii iv iiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ... khát.[73]2.3.Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật - 16 -Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh họcTrà:Trà...
... thựcphẩm chức năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi đểnâng cao hiệu quả cho sức khỏe.Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được coi là thựcphẩm ... cellulose. Tác dụng dược lý và giá trị phòng chống bệnh tật:- 27 -Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức ... nguy cơ củathựcphẩmchứcnăng khi ăn đơn điệu chúng vớinhững thành phần có hoạt tính sinh lý mạnh trong thựcphẩmchức năng. Chuyên ngànhdinh dưỡng sẽ tiếp tục cùng với công nghệ thực phẩm, ...
... quan về thựcphẩmchức năng PHẦN 1TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨC NĂNG - 1 -PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii vii vỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG ... gọi là thực phẩmchức năng. Sau đó, thựcphẩmchứcnăng xuất hiện trên nhiều nước khác.Ở Mỹ quan điểm về thựcphẩmchứcnăngcủa ADA (The American Dietetic Association): Thựcphẩmchứcnăng là ... tácdụng phòng ngừa bệnh tim mạch. [3] - 35 -Chương 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng CHƯƠNG 1KHÁI NIỆM THỰCPHẨMCHỨC NĂNG1.1. Khái niệm thựcphẩmchức năng Khái niệm và tên gọi về thực phẩm...
... 21III.TÁC DỤNG SINH HỌC VÀ CÁC ỨNG DỤNGCỦA CHÈ 221 .Tác dụng sinh học của hợp chất polyphenol chè xanh 221.1 .Tác dụng chống oxy hóa của Flavonoit [5, 21, 23, 29, 34, 40, 44, 46]. .221.2 .Tác dụng ... 241.3 .Tác dụng kháng sinh, chống viêm nhiễm [5] 251.4 .Tác dụng đối với ung thư [25, 26, 47] 271.5.Các tácdụng khác của chè xanh [5] 272.Ứng dụngcủa chè xanh trong sản suất thựcphẩm [12] ... đỡ tận tình của thày VũHồng Sơn, chúng em đã thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LYPOLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤTTHỰC PHẨMCHỨC NĂNG” với nội dungthực hiện...
... mầu sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụngcủa chất xơ trong sản phẩmthựcphẩm Ứng dụngChứcnăng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ... tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chất xơ thựcphẩm 42 III.8 Xây dựng quy trình ứng dụng chất xơ trong một số sản phẩmthựcphẩm 45 III.8.1 ... nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . Hình PL 3.3: Xúc xích ứng dụng chất...
... CORDYCEPS SP. LÀM THỰC PHẨMCHỨCNĂNG CHO NGƯỜI NĂM 2008- 2010 MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong những năm qua, Viện Bảo vệ thực vật đã sản xuất và triển khai ứng dụng chế phẩm nấm Beauveria ... Việt Nam, trên cơ sở xác định hoạt chất của nấm và thành phần môi trường nhân nuôi nấm Cordyceps militaris để làm nguyên liệu sản xuất thựcphẩmchứcnăng phục vụ sức khoẻ cộng đồng. 3. NỘI ... có khả năng làm thựcphẩmchức năng cho người ở Việt Nam [13]. Vị trí địa lý các địa điểm đã phát hiện ra nấm Cordyceps sp. ở Việt Nam: a- Vườn quốc gia Cúc Phương: Theo tài liệu của vườn...
... điểm đông đặc củathựcphẩm - Tác động đến khả năng nhũ hóa, khả năng tạo gel và khả năng gắn kết của gel. - Có khả năng ổn định hệ vi khuẩn - Có thể thay thế chất mầu thựcphẩm - Đóng vai ... sản phẩm mẫu, ứng dụng như chất bổ sung trong chế biến thực phẩm và dược phẩm, các tác giả Viện công nghiệp thựcphẩm đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực ... phương pháp sấy phun được lựa chọn để sấy thu hồi sản phẩm SDFo. II.3.5 Phân tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm Sản phẩm chất xơ thựcphẩm được phân tích hàm ẩm, protein tổng, chất tro...