san xuat lap xuong bo
quy trình sản xuất lạp xưởng tại xí nghiệp chế biến thực phẩm nam phong
Ngày tải lên :
21/02/2014, 19:46
... tôm gồm có: nước, protein, lipid, chất khoáng, vitamin,
các enzyme, hoocmon, hydratcacbon (hàm lượng hydratcacbon trong tôm rất ít chỉ tồn
tại dạng glycogen).
Thành phần hoá học của tôm khác nhau ... sản phẩm
10
2
6. Clostridium
perfringens, số vi
khuẩn trong 1 g sản
phẩm
10
7. Clostridium
botulinum, số vi
khuẩn trong 1 g sản
phẩm
0
P a g e | 32
Hình 2.3. Tôm đông lạnh
BÁO CÁO THỰC TẬP ... phép dùng làm phụ gia thực phẩm nhưng trong giới hạn cho phép để
bảo quản thịt, ướp thịt làm jambon, xúc xích, lạp xưởng,…
Tác hại khi sử dụng quá mức cho phép.
Hợp chất nitrit có thể làm viêm...
- 67
- 1.6K
- 6
Hướng dẫn kĩ thuật lập báo cáo đánh giá tác động môi trường dự án sản xuất giấy và bột giấy
Ngày tải lên :
15/01/2013, 15:12
... tái định cư).
(3). Các hoạt động san lấp mặt bằng
Mô tả rõ khối lượng đất bề mặt bị bóc tách trước khi san lấp; phương án thải bỏ đất
bóc tách. Mô tả cao độ san lấp mặt bằng; ước tính khối lượng ... lấp mặt bằng; ước tính khối lượng đất cát cần thiết cho công tác
san lấp; nguồn đất cát san lấp, phương tiện vận chuyển đất cát san lấp (đường bộ hay
đường thuỷ).
(4). Các hoạt động xây dựng ... thực vật bị chặt, vận chuyển đất cát phục vụ
san lấp;
- Khí thải từ các xà lan vận chuyển cát phục vụ san lấp mặt bằng;
- Bụi, khí thải từ các xe ủi san lấp mặt bằng;
- Nước mưa chảy tràn qua toàn...
- 75
- 1.7K
- 16
Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:29
...
Điều này chứng minh rõ ràng rằng nitrit là chất ngăn cản hữu hiệu sự phát triển
của Clostridium Botulinum, mức độ phù hợp nitrit trong thịt muối có thể ngăn
cản sự phát triển của vi sinh vật ... sấy.
Giàn phơi.
Các dụng cụ thông thường khác.
3.1.4. Hóa chất
H
2
SO
4
NaOH
Acid boric
MgO,…
chuyển dạng nâu (Denatured Met mioglobin) thành hồng (Nitroso hemoglobin)
trong...
- 87
- 933
- 6
Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... g (3,527 oz)
Năng lượng 20 kcal 80 kJ
Cacbohydrat 17.77g
-Đường 1.7 g
Xơ tiêu hóa 2 g
Chất béo 0.75 g
Protein 1.82 g
Thiamin (Vit. B1) 0.025 mg 2%
Riboflavin (Vit. B2) 0.034 mg 2%
Niacin (Vit. ... dinh dưỡng có trong 100g tỏi
Thành phần Hàm lượng
Năng lượng
Protein
Lipid
Cacbohydrate
Ca
Phospho
Fe
Thiamin
Riboflavin
Niacin
Acid ascorbic
118Kcal
4,4g
0,2g
23,6g
5mg
44mg
0,4mg
0,25mg
0,03mg
0,9mg
3mg
2.7 ... tới 2 loại vi sinh vật là Clostridium botulinum và
vi sinh vật gây hư hỏng đặc trưng Clostridium sporogenes.
Theo tài liệu, thời gian tiêu diệt Clostridium botulinum có hằng số Z = 10 ở 120
o
C...
- 30
- 2.9K
- 6
Báo cáo tổng hợp về dây chuyền sản xuất cồn tinh bột (tại Công ty polyco- dknec &`)nhà máy thức ăn chăn nuôi ngọc hồi tại Công ty dệt kim đông xuân
Ngày tải lên :
28/01/2013, 08:48
...
T101
WL
Omron
14)
ZAS 111.1
Chống kẹt máy
nghiền
WL
Omron
11
Báo cáo Thực tập tốt nghiệp
Sensor đo độ Bomme: Đo độ bomme trong các thùng xút để điều chỉnh tỷ lệ nớc/NaOH
, hoạt động theo nguyên lý đo chênh ... nén
Khí nén đợc dùng để ép các rulô cao su, mục đích là vắt sạch nớc có trong vải trớc khi
đa sang khoang tiếp theo. Ngoài ra khí nén cũng dùng để sục tạo bọt cuốn các chất bẩn
và lông con ... tới biến tần
3.2. Điều chỉnh tỷ lệ xút
Bằng cách điều khiển các bơm xút và bơm nớc để đạt độ bomme phù hợp
3.3. Điều chỉnh nhiệt độ xút
Điều chinh nhiệt độ xút bằng cách điều khiển máy lạnh,...
- 25
- 1.1K
- 3
Nghiên cứu thành tích sản xuất của đàn bò sữa lai 1/2, 3/4 và 7/8 máu Holstein Fresian
Ngày tải lên :
19/03/2013, 16:04
... Holstein blood crossbred was collected in
Ho Chi Minh city and the surrounding areas in 6 years. Body size and milk protein content are
improved when Holstein blood increases, but milk fat reduces....
- 6
- 519
- 0
Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:41
... tới 2 loại vi sinh vật là Clostridium botulinum và
vi sinh vật gây hư hỏng đặc trưng Clostridium sporogenes.
Theo tài liệu, thời gian tiêu diệt Clostridium botulinum có hằng số Z = 10 ở 120
o
C ... Clostridium botulinum là 10
-12
, còn
đối với Clostridium sporogenes là 10
-4
. Ta có công thức tính thời gian hiệu quả cần thiết
đối với chế độ thanh trùng này như sau:
- Đối với Clostridium botulinum ... g (3,527 oz)
Năng lượng 20 kcal 80 kJ
Cacbohydrat 17.77g
-Đường 1.7 g
Xơ tiêu hóa 2 g
Chất béo 0.75 g
Protein 1.82 g
Thiamin (Vit. B1) 0.025 mg 2%
Riboflavin (Vit. B2) 0.034 mg 2%
Niacin (Vit....
- 31
- 824
- 1
Nghiên cứu chế biến lạp xường bò
Ngày tải lên :
08/04/2013, 10:35
... biến tính hình thành
hemocrom và hematin. Trong trường hợp này, màu của thịt chuyển từ màu đỏ
sang màu nâu xám.
Màu đặc trưng của thịt khi chế biến được bảo vệ bằng việc sử dụng
nitrit. Nitrozomioglobin, ... ra, nitrit còn có khả năng phản ứng với các thành phần khác như
acid béo không no, chuyển hóa carbonhydrat thành hợp chất aldehyd, cải thiện
mùi cho sản phẩm. Nitrit còn có chức năng như một chất ... sấy.
Giàn phơi.
Các dụng cụ thông thường khác.
3.1.4. Hóa chất
H
2
SO
4
NaOH
Acid boric
MgO,…
...
- 87
- 561
- 1
CHẾ BIẾN LẠP XƯỜNG BÒ
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... ra, nitrit còn có khả năng phản ứng với các thành phần khác như
acid béo không no, chuyển hóa carbonhydrat thành hợp chất aldehyd, cải thiện
mùi cho sản phẩm. Nitrit còn có chức năng như một chất ... thì quá trình sấy xảy
ra theo ba giai đoạn :
Thịt càng để lâu mioglobin càng ít do chuyển sang dạng MetMb, trong khi
phản ứng tạo màu của thịt oxid nitrit của muối nitrit tác dụng với mioglobin ...
Điều này chứng minh rõ ràng rằng nitrit là chất ngăn cản hữu hiệu sự phát triển
của Clostridium Botulinum, mức độ phù hợp nitrit trong thịt muối có thể ngăn
cản sự phát triển của vi sinh vật...
- 87
- 705
- 1
