sữa đậu nành bổ sung inulin
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC
... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu nành, sữa bò tươi và sữa bột Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc.Các nhân tố và các mức độ của mỗi nhân tố ở thí nghiệm 1Nhân tố D: nhân tố loại đậu -D1: đậu nành giống Việt Nam-D2: đậu ... CƯƠNG CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC SV thực hiện : LÊ THỊ BÍCH TRÂM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN K.S Trần Xuân Hiển Mục tiêu nghiên cứu Khảo sát chất lượng sản phẩm khi bổ sung dịch gấc...
- 28
- 926
- 3
LUẬN VĂN BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA
... cholesterol trong máu.17PSữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 900C, sẽđược sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành rất giàu protein, isoflavones ... thử nghiệm sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina.+ Kiểm tra an toàn vi sinh và phân tích dinh dưỡng sản phẩm.CHƯƠNG 2TỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1. Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 2.1.1. ... Khảo sát hàm lượng đường saccharose bổ sung. + Tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và sữa tươi.+ Khảo sát hàm lượng chất ổn định bổ sung. + Khảo sát hàm lượng tảo bổ sung. + Khảo sát thời gian bảo quản.+...
- 79
- 531
- 3
TìM HIểU ảNH HƯởNG CủA MộT Số ĐIềU KIệN SảN XUấT SữA KEFIR Có Bổ SUNG DÂU TÂY
... quy trình sản xuất sữa Kefir có bổ sung dâu Tây. Các điều kiện đó bao gồm: tỷ lệ phối chế dịch ép dâu tây (với các tỷ lệ 10%, 15%, 20% theo thể tích) đợc bổ sung vo khi sữa lên men đạt độ ... nhng mẫu sữa đợc phối chế theo tỷ lệ nồng độ 30% có vị đợc yêu thích hơn cả. Với nồng độ dịch đờng succrose nh vậy thì tỷ lệ bổ sung vo sản phẩm l 30% l thích hợp nhất, vì khi bổ sung với ... nớc ta, ngời tiêu dùng mới chỉ đợc lm quen với dòng sản phẩm sữa chua Kefir không đờng của Vinamilk. Dòng sữa chua Kefir có bổ sung nguyên liệu khác, đặc biệt l hoa quả (nh dâu tây, chanh...
- 6
- 390
- 2
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
- 17
- 2,252
- 33
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... bằng cách ngâm nước và gia nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt. Chuẩn bị sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn bị theo Nelson et al.(1976), ... mùi vị đậu nành và hàm lượng isoflavone giữa các giống đậu nành khác nhau. Nghiên cứu này được thực hiện để xác định các ảnh hưởng của isoflavone lên mùi vị của sữa đậu nành và đậu nành nấu ... yếu trong sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt, những thực phẩm không lên men từ đậu nành (bảng V.2 và V.3). Sự khác nhau trong hàm lượng isoflavone quan sát trên giống đậu nành IAS 5...
- 53
- 6,474
- 100
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... quảĐộ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua1.2.1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: 2 giọtChuẩn ... NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua- Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác...
- 3
- 1,326
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá cao, tương đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4]Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹNước 88,60 88,60 88,60Protein 4,40 2,90 1,40Calories ... đậu 35 Đậu nành NgâmXay NướcLọc Sữa đậu Đun sôi Sữa đậu nành Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng VũTiến hành thí nghiệm Sữa đậu nành chia làm 3 mẫu (mỗi mẫu 100 ml),...
- 55
- 1,578
- 27
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk
... trưng của sữa chuaMùi: có mùi ôi của đậu hũpH= 4.2Đề xuất:Thay bổ sung nước đậu xanh thành bột đậu xanh, bổ sung vô sau khi lên men được 2h.3.3.2.2 Thí nghiệm 4: Bổ sung dạng bột đậu xanhCũng ... ta bổ sung thêm màu xanh thực phẩm để sản phẩm sữa chua có được màu sắc đặc trưng ngoài ra, còn có thể bổ sung hương để tạo hương thơm đặc trưng.- Cần có thí nghiệm khảo sát về việc bổ sung ... dưỡng.3.3.2.1 Thí nghiệm 3: Bổ sung dạng nước đậu xanhCũng áp dụng công thức truyền thống như trên nhưng nước được thay bằng nước đậu xanh (150g đậu xanh xay thành 1 lít nước đậu xanh).Nhận xét:Cấu...
- 31
- 2,015
- 21
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
... thí nghiệm sữa đậu nành: Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... và β-amylaza, chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy dinh ... chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm lipid của đậu nành có hai thành phần chính là glyceride và lecithin. Glyceride đậu nành : chứa nhiều acid béo không no, khoảng...
- 114
- 2,417
- 14
Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực
... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới )41Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lươngthực Sữa đậu nành cảnướcThị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành ... lươngthực Sữa đậu nành cảnướcThị phần(%)Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm0100002000030000400001997 1998 1999 2000NămSản lượng sũa đậu nành sữa đậu nành lươngthực Sữa đậu nành cảnước ... nành và một số đối thủ cạnh tranh chính của sản phẩm sữa đậu nành của công ty 2.1. Tình hình cạnh tranh trên thị trờng sữa đậu nành Sữa đậu nành là một loại nớc uống rất có lợi cho sức khoẻ, vấn...
- 72
- 380
- 0
Hướng dẫn hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp giấy xác nhận ưu đãi, hỗ trợ đầu tư bổ sung cho doanh nghiệp, nông thôn
... trợ đầu tư bổ sung cho doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn theo Nghị định số 61/2010/NĐ-CP”.Điều 6. Trình tự, thủ tục xem xét cấp “Giấy xác nhận ưu đãi, hỗ trợ đầu tư bổ sung cho ... thuộc diện hưởng ưu đãi, hỗ trợ đầu tư bổ sung theo quy định tại Nghị định số 61/2010/NĐ-CP.4PHỤ LỤC IIMẪU “GIẤY XÁC NHẬN ƯU ĐÃI, HỖ TRỢ ĐẦU TƯ BỔ SUNG CHO DOANH NGHIỆP ĐẦU TƯ VÀO NÔNG NGHIỆP, ... đầu tư bổ sung cho doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn theo Nghị định số 61/2010/NĐ-CP ngày 4/6/2010 của Chính phủ”.2. Mẫu và cách ghi “Giấy xác nhận ưu đãi, hỗ trợ đầu tư bổ sung...
- 11
- 966
- 0
- sữa đậu nành
- ghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulina
- chế biến sữa đậu nành
- công nghệ chế biến sữa đậu nành
- quy trình chế biến sữa đậu nành
- giá trị sữa đậu nành
- những điều không nên khi uống sữa đậu nành
- sữa đậu nành với thực phẩm khác
- đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulina
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25