sản xuất sữa chua uống

... THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TỪ SỮA BỘT GẦY GỒM DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT: SỮA CHUA UỐNG HƯƠNG CAM VỚI NĂNG SUẤT 11600 LÍT SẢN PHẨM/CA VÀ SỮA CÔ ĐẶC KHÔNG ĐƯỜNG VỚI NĂNG SUẤT 13400 LÍT SẢN PHẨM/CA Sinh ... tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất sữa từ sữa bột gầy gồm dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương cam với suất 11600 lít sản phẩm/ca sữa đặc khơng đường với suất 13400 lít sản phẩm/ca” Sinh viên ... phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất sữa từ sữa bột gầy gồm dây chuyền sản xuất: - Sữa chua uống hương cam với suất 11600 lít sản phẩm/ca - Sữa đặc khơng đường với suất 13400 lít sản phẩm/ca Ðề tài thuộc

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:22

... THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TỪ SỮA BỘT GẦY GỒM DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT: SỮA CHUA UỐNG HƯƠNG CAM VỚI NĂNG SUẤT 11600 LÍT SẢN PHẨM/CA VÀ SỮA CÔ ĐẶC KHÔNG ĐƯỜNG VỚI NĂNG SUẤT 13400 LÍT SẢN PHẨM/CA Sinh ... tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất sữa từ sữa bột gầy gồm dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương cam với suất 11600 lít sản phẩm/ca sữa đặc khơng đường với suất 13400 lít sản phẩm/ca” Sinh viên ... phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất sữa từ sữa bột gầy gồm dây chuyền sản xuất: - Sữa chua uống hương cam với suất 11600 lít sản phẩm/ca - Sữa đặc khơng đường với suất 13400 lít sản phẩm/ca Ðề tài thuộc

Ngày tải lên: 25/04/2021, 12:12

... nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua truyền thống sữa chua uống men sống 8) CHƯƠNG 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ SẢN PHẨM 8.1 Mục đích kiểm tra sản xuất sản phẩm ... Thanh 109 Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua truyền thống sữa chua uống men sống - Cảm quan: màu sắc, mùi Sữa chua uống men sống vị, trạng thái ... (theo TCVN 106 Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua truyền thống sữa chua uống men sống - Hóa lí: độ hòa tan, tạp sản xuất, 7404:2004 chất, độ ẩm, độ

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:23

... máy chế biến sữa chua uống hương cam sữa đặc có đường từ ngun liệu sữa tươi CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ SẢN PHẨM 8.1 Kiểm tra sản xuất 8.1.1 Mục đích Kiểm tra sản xuất chất lượng sản phẩm vấn ... Tính tỉ trọng sữa qua cơng đoạn 42 4.3.1 Tỉ trọng sữa tươi 43 4.3.2 Tỉ trọng sữa dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương cam 43 4.2.3 Tỉ trọng sữa dây chuyền sản xuất sữa đặc có ... “Thiết kế nhà máy chế biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi với hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương cam với suất 15700 sản phẩm/năm sữa đặc có đường với suất 16 triệu lít sản phẩm/năm” bao gồm

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:19

... máy chế biến sữa chua uống hương cam sữa đặc có đường từ ngun liệu sữa tươi CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ SẢN PHẨM 8.1 Kiểm tra sản xuất 8.1.1 Mục đích Kiểm tra sản xuất chất lượng sản phẩm vấn ... Tính tỉ trọng sữa qua cơng đoạn 42 4.3.1 Tỉ trọng sữa tươi 43 4.3.2 Tỉ trọng sữa dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương cam 43 4.2.3 Tỉ trọng sữa dây chuyền sản xuất sữa đặc có ... “Thiết kế nhà máy chế biến sữa từ nguyên liệu sữa tươi với hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương cam với suất 15700 sản phẩm/năm sữa đặc có đường với suất 16 triệu lít sản phẩm/năm” bao gồm

Ngày tải lên: 24/04/2021, 19:13

... ngành sữa với yêu thích thân từ điều học, em chọn đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến sữa đại từ sữa tươi, suất 28 triệu lít sản phẩm/năm gồm dây chuyền sản xuất: - Sữa chua uống hương chanh - Sữa ... trộn của dây chuyền sữa chua uống. .. đồ kế hoạch sản xuất của nhà máy: sản phẩm Tháng Ca Sữa tươi tiệt trùng tách béo Sữa chua uống hương dâu 1 2 3 ... sản phẩm/năm - Dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương chanh với năng suất 10 triệu lít sản phẩm/năm 4 .2. 1 Sữa tươi tiệt trùng tách béo: Các... sản

Ngày tải lên: 28/06/2016, 10:31

... sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương dâu sữa cô đặc không đường CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ SẢN PHẨM 8.1 Mục đích kiểm tra sản xuất sản phẩm Kiểm tra sản ... Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống pha chế, Tập 1: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh [2] Các tiêu sữa theo tiêu chuẩn Việt ... Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương dâu sữa cô đặc không đường + Trạm biến áp, máy phát phải có biển báo, bố trí xa nơi sản xuất - An toàn

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:23

... sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương dâu sữa cô đặc không đường CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ SẢN PHẨM 8.1 Mục đích kiểm tra sản xuất sản phẩm Kiểm tra sản ... Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống pha chế, Tập 1: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh [2] Các tiêu sữa theo tiêu chuẩn Việt ... Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua uống hương dâu sữa cô đặc không đường + Trạm biến áp, máy phát phải có biển báo, bố trí xa nơi sản xuất - An toàn

Ngày tải lên: 25/04/2021, 13:16

... Đề tài 1: Chọn quy trình sản xuất tính cân nguyên vật liệu cho nhà máy sản xuất sữa chua uống liền hương trái với suất 150.000 lít/ngày A TỔNG QUAN ●Sữa chua uống sản phẩm lên men lỏng, sử dụng, ... TRÌNH SẢN XUẤT Hương liệu Lên men Đường Phối trộn Màu Đồng hóa Chất ổn định Tiệt trùng UHT Rót sản phẩm Bảo quản nhiệt độ phịng Sản phẩm C LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU ● Nguyên liệu chính: ● Sữa bột gầy sản ... táo bón - Tăng cường hệ miễn dịch Ngăn ngừa viêm nhiễm, dị ứng, viêm đường hơ hấp B.QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa nguyên liệu Cân định lượng Nước 40-45oC Hoàn nguyên 2-6oC, 3-10h Ủ hoàn nguyên Vi khuẩn

Ngày tải lên: 23/06/2021, 14:55

... Đề tài 1: Chọn quy trình sản xuất tính cân nguyên vật liệu cho nhà máy sản xuất sữa chua uống liền hương trái với suất 150.000 lít/ngày A TỔNG QUAN Sữa chua uống sản phẩm lên men lỏng, sử dụng, ... TRÌNH SẢN XUẤT Hương liệu Lên men Đường Phối trộn Màu Đồng hóa Chất ổn định Tiệt trùng UHT Rót sản phẩm Bảo quản nhiệt độ phòng Sản phẩm C LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU ● Nguyên liệu chính: ● Sữa bột gầy sản ... bón - Tăng cường hệ miễn dịch Ngăn ngừa viêm nhiễm, dị ứng, viêm đường hơ hấp ● B.QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa nguyên liệu Cân định lượng Nước 40-45oC Hoàn nguyên 2-6oC, 3-10h Ủ hoàn nguyên Vi khuẩn

Ngày tải lên: 19/08/2021, 17:49

... KIỂM TRA SẢN XUẤT, ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 10.1 Mục đích kiểm tra Kiểm tra sản xuất, đánh giá chất lượng sản phẩm vấn đề hàng đầu ngành công nghiệp thực phẩm Việc kiểm tra sản xuất nhằm ... Cơ khí – Cơng nghệ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua uống hương dâu xuất 18,7 triệu lít sản phẩm/năm Địa điểm thực hiện: Công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Thực Phẩm Á ... : Lớp : Ngành học : Công nghệ thực phẩm Tên đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua uống hương dâu xuất 18,7 triệu lít sản phẩm/năm” Nội dung phần thuyết minh tính tốn - Lời mở đầu - Chương

Ngày tải lên: 26/08/2021, 17:54

... Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Các số liệu - Sữa tươi có tổng chất khơ 13,5% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa chua uống béo có 5% đường ... Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, ... tin công bố hội thảo "Ứng dụng công nghệ cao phát triển bền vững sữa tươi Việt Nam" thị trường sữa chua (sữa chua ăn sữa chua uống) đạt xấp xỉ 245 nghìn tấn, tương đương 10,5 nghìn tỷ đồng năm

Ngày tải lên: 11/03/2018, 06:38

... xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Chọn 47 bơm để bơm sữa công đoạn phân xưởng sản 53 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống ... Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Các số liệu - Sữa tươi có tổng chất khơ 13,5% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa chua uống béo có 5% đường ... Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học quốc gia TP.Hồ Chí Minh 56 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi

Ngày tải lên: 13/03/2018, 11:49

... xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Chọn 47 bơm để bơm sữa công đoạn phân xưởng sản 53 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống ... Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Các số liệu - Sữa tươi có tổng chất khơ 13,5% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa chua uống béo có 5% đường ... Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học quốc gia TP.Hồ Chí Minh 56 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi

Ngày tải lên: 13/03/2018, 15:23

... phương pháp cho điểm thị hiếu 12 4.5. Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Xử lý nhiệt Đồng hóa Phối chế Lên ... TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa dòng sản phẩm sữa chua kefir, tạo màu sắc và hương thơm hấp dẫn, đồng thời gia tăng giá trị dinh dưỡng cho sản ... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây  Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời gian lên men  Tạo sản...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... bảo quản ở nhiệt độ phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các chỉ tiêu chất lượng sản phaåm 2 I-5.Cấy giống vi khuẩn lactid Trong sản xuất Yoghurt , người ta sử dụng ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 6 Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng II-3-3.Thiết ... phẩm 3.Trạng thái Mịn, đặc sệt III-2.Các chỉ tiêu lý hóa của sữa chua: Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu Sữa chua Sữa chua đã tách một phần chất béo Sữa chua gầy 1.Hàm lượng chất khô không chứa chất béo, %...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... trực tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm chất ổn định ( 0,1- 0,5%). Khả năng đông tụ của sữa ... Nếu như các nhà sản xuất bổ sung bột sữa gầy vào sữa tươi để hiệu chỉnh hàm lượng chất khô, sự khuấy trộn hỗn hợp sẽ gia tăng lượng khí hòa tan trong sữa. Khi đó, quy trình sản xuất bắt buộc...

Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5 A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5 I. Quy trình sản xuất 5 II. Thuyết minh quy trình 6 B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7 C. Sản xuất sữa bột ... đến sản phẩm. B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... dụng cho các nhóm sản phẩm từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng UHT, yaourt, cream, sữa cô đặc…và nhóm các sản phẩm đồ uống như nước cam ép, puree, sản phẩm từ cà chua Thông số Pressure,...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

... chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất Yoghurt từ sữa bò tươi. Sữa tươi ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 6 Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng II-3-3.Thiết ... 30 phút Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa thanh trùng 3 Thanh trùng nhiệt độ cao, thời gian ngắn 72-75 >80 15-20 giây 1-5 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa thanh...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

... 3.1. Sữa: o Yaourt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên (reconstituted milk ) hoặc sữa tái chế (recombined milk ). o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi ... của họ giảm xuống khi mức tiêu thụ sản phẩm sữa lên men như sữa chua tăng lên. c. Sữa chua giúp giảm mỡ máu:  Nghiên cứu thói quen ăn uống của một nhóm người, khi dùng 4 hũ sữa chua / ngày ... Ph của sữa thay đổi làm cho Streptococcus khó phát triển. Lúc này Lactobacillus sẽ thay thế chỗ và sự vón cục của sữa bắt đầu.  Sữa chua có thể được sản xuất từ sữa tươi tự nhiên hoặc sữa bột...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50