sản xuất sữa cô đặc có đường

Ngày tải lên: 07/08/2014, 20:36

... mạch Với ưu tiên sản phẩm phải vừa bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng bắt đầu thay sữa đặc có đường sữa đặc không đường - Sữa đặc không đường sử dụng uống coffee sữa giúp tăng vị béo ... phẩm sữa đặc không đường mà 100% nhập từ Châu Âu, cụ thể sữa đặc không đường Gloria xuất xứ từ Pháp nhà sản xuất Nestle- Gloria Cho nên nhận thấy việc đầu tư xây dựng phân xưởng sản xuất sữa đặc ... dòng sữa bột, sữa chua, sữa tiệt trùng sữa đặc có đường - Gần đây, nhu cầu sản phẩm sữa người tiêu dùng Việt có chuyển hướng rõ rệt Cụ thể, từ lâu sữa bột chọn lựa bà mẹ dành cho họ ln nghĩ sữa...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 17:40

... lactoza có ích lớn cơng nghiệp sữa đặc có đường Đường lactoza gluxit hồ tan đường saccharoza đường sử dụng để bổ sung vào sữa cô đặc Khi người ta làm lạnh sản phẩm này, đường lactoza ban đầu trạng ... Đồ án công nghệ II GVHD: Nguyễn Thị Lan Hiện nay, nhà sản xuất sử dụng đường tinh luyện (Rehned extra - Re) sản xuất sữa đặc có đường Dưới ví dụ mức giá trị cho tiêu hoá lý đường saccharose: ... khối Sữa cô đăc hàm trongtheo sừa (% khối TrongW: năm sữalượng nước thu hoạch sơ đồ : lưọưg) II X có đường ^ + — — + 26 III 0,93 1,608 Sữa tươi I lượng) Sữa đặc có đường tưoi tiệt trùng Số Sữa...

Ngày tải lên: 06/01/2016, 17:51

... sản phẩm sữa tiệt trùng, sữa chua đặc sữa đặc có đường Như kế hoạch sản xuất:  Số ngày sản xuất năm: 300 ngày  Mỗi ngày sản xuất ca  Một năm làm 600 ca  Thời gian làm việc ca I TÍNH SẢN XUẤT ... bị ổn định Trong sản xuất sữa cô đặc có đường nguyên liệu sữa bột ta tiến hành phối trộn đường đến tổng nồng độ chất khô lên 71% Do đến cô đặc ta bỏ qua công đoạn bổ sung si rô đường Nâng nhiệt, ... TRONG SẢN XUẤT SỮA Đối với nguyên liệu: Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa tiệt trùng, sữa chua đặc, sữa đặc có đường phải theo yêu cầu quy định tiêu chuẩn nguyên liệu Trong trường hợp chưa có tiêu...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 10:53

... hoàn nguyên sữa vòng 6h B QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CÔ ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Lớp HCOOTP - Các trình chế biến CNTP Sữa cô đặc Sữa tươi Lọc Cream Sữa bột gầy 40 - 45 C Tiêu chuẩn Xử lý nhiệt Đường Chất ... nhóm sữa đặc có đường có nhiều loại khác : Sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam nhãn xanh, Sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam nhãn đỏ, Sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam nhãn vàng, sữa đặc Ông thọ nhãn trắng, sữa đặc ... quản Sữa đặc nguyên kem không đường : Ít phổ biến Quy trình công nghệ để sản xuất loại sữa nhìn chung giống với quy trình sản xuất sữa đặc có đường khác số điểm sau : - Không có trình bổ sung đường...

Ngày tải lên: 14/10/2016, 21:53

... Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa ngô dạng đặc 55 3.11 Sản xuất thử nghiệm 57 48 3.11.1 Sản xuất thử nghiệm bột protein từ nấm men 57 3.11.2 Sản xuất thử nghiệm sữa ngơ dạng đặc 58 3.11.3 Ước tính ... 1: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa ngô uống [21] 1.3 Sữa ngô dạng đặc giầu đạm Thái Lan Trung Quốc hai nước có sản phẩm sữa ngơ dạng đặc công bố Thành phần sữa ngô dạng đặc Thái Lan (Sweeten ... Kết sản xuất thử nghiệm 20 kg sữa ngô dạng đặc 58 Bảng 31: Kết phân tích chất lượng sữa ngơ dạng đặc sau tháng bảo quản 59 Bảng 32: Ước tính hiệu kinh tế sản xuất thử nghiệm 20 kg sữa ngơ dạng đặc...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:26

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẶC TỪ SỮA TƯƠI NGUYÊN CREAM 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua đặc từ sữa tươi nguyên cream [2], [3] Sữa bột Chất ổn định Phối trộn, khuấy To = 40 – 65oC Đường ... sau đưa sở chế biến sữa 21 Sữa tươi nguyên liệu dùng để sản xuất sản phẩm sữa nhà máy Chất lượng sữa tươi có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm, sữa tươi tốt sản phẩm có chất lượng cao Để ... dây chuyền sản xuất sữa chua đặc 3,57 tấn/ca 3,57 Lượng nguyên liệu cần để sản xuất 1kg sữa chua đặc: = 0,714 kg nguyên liệu BẢNG 4.3 Tổng kết nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua đặc ca Nguyên...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 13:35

... máy sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi suất 7000 sản phẩm/năm Tổng hàm lượng chất khô: 24% 3.2 Tính tốn kế hoạch sản xuất nhà máy Thiết kế phân xưởng sản xuất: + Sữa chua đặc từ sữa ... 25g sản phẩm Số nấm men nấm mốc, số vi khuẩn 1g sản phẩm Độc tố vi nấm sữa chua Aflatoxin M1: không lớn 0,5 mg/l Hình 1.2 Sản phẩm sữa chua đặc CHƯƠNG 2: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẶC ... tồn sữa hai dạng nước tự nước lên kết nước tự chiếm 96÷97% tổng lượng nước + Nước tự phân bố tương đối đồng sản phẩm bốc q trình đặc sấy sở để sản xuất loại sản phẩm từ sữa khác sữa cô đặc, sữa...

Ngày tải lên: 11/07/2015, 19:09

... dinh dưỡng có sữa Có cơng ty kết hợp nguyên liệu sữa bột gầy sữa tươi theo tỷ lệ định sản phẩm sữa hồn ngun mình.Như vậy, sữa hồn ngun khơng phải sữa tươi thị trường có khơng sản phẩm sữa đóng hộp ... bình thường Sữa tiệt trùng không đường sản phẩm dành cho người khơng thích uống muốn thưởng thức vị béo sữa, sản phẩm phổ biến thị trường sữa Với quy trình sản xuất sữa tiệt trùng không đường phần ... Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa tập 1, Nhà xuất Đại học Quốc gia TP HCM [11] L T H Ánh, Bài giảng Công nghệ chế biến sữa, TP Hồ Chí Minh, 2014 [12] L T L ( b Thanh, Công nghệ chế biến sữa...

Ngày tải lên: 28/09/2017, 23:45

... sản xuất Chỉ tiêu đánh giá 1.Nguyên liệu thành phần dinh dưỡng: 1.1Nguyên liệu: - Nguyên liệu sản xuất sữa đặc có đường sữa tươi, sữa bột - Các nguyên liệu khác: Bột sữa gầy Đường lactoza (đường ... thành phần sữa gầy, dầu bơ, đường phù hợp với loại sản phẩm sữa cô đặc Yêu cầu kỹ thuật Thành phần dịch sữa sau chuẩn hóa phải đạt  Chất béo: 2.57  Nước: 76.54  Chất khô: 20.89 + 36%Bột sữa gầy ... amin có nhiều sữa phân tử đường làm cho sữa có màu vàng kem Thuyết minh quy trình Kết tinh Mục đích  Tạo điều kiện cho lactose sữa kết tinh cách triệt để,  Hoàn thiện sản phẩm, giúp cho sữa...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... thitong Hồi âm: Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường Nhớ « Trả lời #1 vào lúc: Tháng Bảy 26, 2006, 06:25:32 » Hóa học Offline Bài viết: 36 Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường: Sơ đồ cơng nghệ: ... giản,Chất béo phức tạp b.3)Gluxid: Đường có sữa chủ yếu đường lactoza lactoza gọi đường sữa Trung bình lít sữa chứa khoảng 50g lactoza (tương đương 4,7%) Ngồi lactoza sữa có glucoza, galactoza, fructoza, ... sau đẻ)" Do sữa phổ biến có sản lượng lớn sữa từ bò nên nói đến từ sữa, thường hiểu sữa bò.Theo tơi, bạn trình bày tính chất sữa bò cần khẳng định lại Sữa lồi động vật khác khác Sản lượng thành...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 15:15

Ngày tải lên: 23/02/2014, 16:59

Ngày tải lên: 27/05/2014, 09:57

... biến thành sữa tươi sữa đặc, sữa bột,… sản phẩm từ sữa II Thành phần vật lý sữa -Sữa chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ có mùi rõ nét Sữa có tính chất ... phần sữa thay đổi tùy theo giống bò,( Bảng 5) cho thấy có khác biệt thành phần sữa Bò cao sản có thành phần sữa bò có suất thấp Sữa bò Friesan cao sản có tỉ lệ lactose cao protein thấp sữa giống ... + Màu sắc  Màu tự nhiên sữa đặc có đường từ vàng kem nhạt đến vàng kem đậm Màu đặc trưng sản phẩm sữa có bổ sung phụ liệu + Mùi, vị  Thơm, đặc trưng sản phẩm, khơng có mùi vị lạ + Trạng thái...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 09:58

... trước sản xuất không q 24h II.5 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường +Sữa đặc có đường: 73,5 ÷ 74% chất khơ 44% đường, 30 % chất khô sữa (nhỏ 8% chất béo)và 26% nước +Sữa cô đặc ... I Sản phẩm sữa đặc có đường với suất 250.000 hộp/ngày, đóng hộp số I.1 Kế hoạch sản xuất: + Một năm sản xuất 300 ngày + Một tháng trung bình sản xuất 25 ngày + Một ngày sản xuất ca + Một ca sản ... II Tính sản phẩm sữa chua ăn có đường suất 20 tấn/ngày II.1.Kế hoạch sản xuất: + Một năm sản xuất 300 ngày + Một tháng trung bình sản xuất 25 ngày + Một ngày sản xuất ca + Một ca sản xuất + Năng...

Ngày tải lên: 15/07/2014, 12:49

... Nội dung báo cáo Quy trinh sản xuất sữa đặc có đường Thuyết minh quy trình sản xuất Tiêu chuẩn, yếu tố ảnh hưởng chất lượng sữa Nguyên liệu Bột sữa, đường Chất béo, vitamin Gia nhiệt, ... QUAN Màu sắc ♣ Màu tự nhiên sữa đặc có đường từ vàng kem nhạt đến vàng kem đậm Màu đặc trưng sản phẩm sữa có bổ sung phụ liệu Mùi, vị ♣ Thơm, đặc trưng sản phẩm, khơng có mùi vị lạ Trạng thái ♣ ... kiện cho lactose sữa kết tinh cách triệt Hoàn thiện ♣ thái đặcsản phẩm, giúp cho sữa sau cô đặc có trạng mịn Yêu cầu kỷ thuật Nhiệt độ: ♣ gian:30 – 320C Thời nhanh ♣ chuyển pha đường từ dạng hòa...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 14:49

... Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu Để sản xuất sữa đặc , từ nguồn nguyên liệu sữa tươi hay sữa bột 1.1.1 Sữa tươi Đây ngun liệu tồn sản xuất sản ... cầu chất lượng sữa tươi : Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường phải sữa tươi có chất lượng , màu sắc, mùi vị phải đặc trưng cho sữa tươi, khơng có tạp chất, không tách váng sữa, không pha ... axit ascorbic vào dịch sữa  Axit sorbic : Nhóm 14 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ Trong sữa đặc có đường thường có chứa lượng vi sinh vật, có số loại có khả phân giải protein...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 16:58

... thành sáng chế” sữa đặc có đường Mỹ vào năm 1856 B TỔNG QUAN VỀ CÁC NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I NGUN LIỆU CHÍNH - Ngun liệu sản xuất sữa đặc có đường sữa tươi, sữa bột 1.Nguồn ... VẤN ĐỀ Ý tưởng sản phẩm chế biến từ sữa có thêm đường có từ đầu kỷ 19 Và không lại đến sữa đặc có đường Đây sản phẩm có ứng dụng to lớn đời sống sản xuất, từ quy mô công nghiệp sản xuất bánh lan, ... chúng, số có ý nghĩa tích cực, số vơ hại, số gây hư hỏng sữa sản phẩm sữa, số gây bệnh cho người tiêu dùng Chỉ tiêu chất lượng sữa tươi nguyên liệu Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường dùng...

Ngày tải lên: 19/11/2014, 13:30

... sữa đặc Công thức pha trộn để có sản phẩm sữa đặc( 8% béo) 1kg sữa tươi ( 3,7% béo) + 0.56kg sữa gầy (0.55% béo) 1.56 kg sữa (2.57% béo) Sữa đặc có dường (8%béo) Cô đặc + Đường Tỷ lệ 100l Sữa ... tỷ trọng sữa (PP Gay Lussac) 5) PP xác định hàm lượng acid sữa đặc có đường 6) PP xác định số lượng kích thước tinh thể đường lactose sữa đặc có đường 7) PP xác định độ nhớt sữa đặc có đường 8) ... xác định trọng lượng tĩnh hộp sữa trình sản xuất mà không cần phá mẫu 9) PP kiểm tra qui cách bao gói sữa đặc có đường ( kiểm tra bao bì sữa đặc có đường q trình sản xuất trực quan) 10) PP cảm quan...

Ngày tải lên: 18/01/2015, 14:24