sơ đồ sản xuất xuất rượu vang đá
Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang đào với năng suất là 700000 lítnăm, độ sản phẩm là 11, độ chua là 3 gl ”
... Vì vậy, việc sản xuất rượu vang có nhiều điều kiện để phát triển Ta xây dựng nhà máy sản xuất rượu vang đào để đáp ứng yêu cầu cấp thiết sau: - Mở rộng phát huy ngành sản xuất rượu vang Việt Nam ... cho năm Để sản xuất 730,741 lít rượu vang thành phẩm cần 1,116 kg Bentonit Vậy để sản xuất 700000 lít rượu vang cần 1069,05 kg Bentonit III, Lập kế hoạch sản xuất Dựa vào quy trình sản xuất, mùa ... nước xuất sang Việt Nam lượng rượu vang trị giá 10 triệu USD Hiện có 30 cơng ty sản xuất rượu vang Chile xuất sang Việt Nam Rượu vang Italia ngày có chỗ đứng Việt Nam, chiếm 2,5% lượng rượu nhập...
Ngày tải lên: 13/02/2015, 21:56
Nghiên cứu khả năng cố định nấm men Saccharomyces cerevisia trên táo và ứng dụng trong sản xuất rượu vang dâu tằm
... cất, rượu nếp nếp cẩm rượu vang Trên giới việc sản xuất rượu vang có lâu đời đến đầu kỉ 19, ngành sản xuất rượu vang phát triển mạnh chuyển sang sản xuất với quy mô công nghiệp Ngày ngành sản xuất ... xuất rượu vang 38 4.2.1 Sơ lược rượu vang 38 4.2.2 Sự lên men rượu 42 4.2.3 Hệ vi sinh vật sản xuất rượu vang 54 4.2.4 Quy trình cơng nghệ sản xuất rượu vang ... công nghiệp Ngày ngành sản xuất rượu vang phát triển mạnh mẽ nước giới như: Pháp nước sản xuất rượu vang tiếng 38 Chương 4: Công nghệ sản xuất rượu vang sản xuất rượu vang, kế nước Ý, Tây Ban Nha,...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
Sơ đồ sản xuất rượu etylic
... • Vùng nguyên liệu phải tập trung đủ thỏa mãn nhu cầu sản xuất 1.1 Nguyên liệu chứa tinh bột • Để đảm bảo tính kinh tế nhà máy sản xuất rượu nước ta thường sử dụng sắn, sau ngơ phần gạo Có loại ... 70%, hầu hết vi sinh vật chịu nằm yên Rỉ đường thu từ sản xuất chứa lượng VSV Trong nguy hiểm vi khuẩn lactic axetic 1.3.Nước Nước dùng sản xuất rượu phải nguồn nước xử lý để loại bỏ tạp chất ion ... liệu chứa đường – mật rỉ Mật rỉ hay rỉ đường thứ phẩm công nghệ sản xuất đường, thường chiếm từ 3-5% so với lượng mía đưa vào sản xuất Lượng chất khơ rỉ đường chiếm 80-85% • Trong số chất khô:...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 13:47
Tài liệu Sơ đồ sản xuất rượu etylic pptx
... • Vùng nguyên liệu phải tập trung đủ thỏa mãn nhu cầu sản xuất 1.1 Nguyên liệu chứa tinh bột • Để đảm bảo tính kinh tế nhà máy sản xuất rượu nước ta thường sử dụng sắn, sau ngơ phần gạo Có loại ... 70%, hầu hết vi sinh vật chịu nằm yên Rỉ đường thu từ sản xuất chứa lượng VSV Trong nguy hiểm vi khuẩn lactic axetic 1.3.Nước Nước dùng sản xuất rượu phải nguồn nước xử lý để loại bỏ tạp chất ion ... liệu chứa đường – mật rỉ Mật rỉ hay rỉ đường thứ phẩm công nghệ sản xuất đường, thường chiếm từ 3-5% so với lượng mía đưa vào sản xuất Lượng chất khơ rỉ đường chiếm 80-85% • Trong số chất khô:...
Ngày tải lên: 19/01/2014, 20:20
THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LÊN MEN NHÀ MÁY SẢN XUẤT RƯỢU VANG DÂU TẰM NĂNG SUẤT 500.000 LÍT NGÀY
... 141250732251 Trang 10 ĐỒ ÁN TỔNG HỢP GVHD: NGÔ THỊ MINH PHƯƠNG CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG DÂU TẰM 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất rượu vang dâu tằm 2.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: ... trị cảm quan giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Trong lịch sử rượu vang được sản xuất từ nho, sau phát triển mở rộng loại sản phẩm khác.Rượu vang được sản xuất từ loại khác nên có nhiều mầu sắc ... ĐỒ ÁN TỔNG HỢP GVHD: NGÔ THỊ MINH PHƯƠNG Các vẽ đồ thị (ghi rõ loại vẽ kích thước vẽ): - Sơ đồ quy trình cơng nghệ Mặt phân xưởng sản xuất Mặt cắt phân xưởng sản xuất Cán hướng...
Ngày tải lên: 04/06/2017, 16:00
thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang dâu
... HCl, cloramyl… chúng chứa thùng hệ thống Page 11 Đồ án thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang dâu Quy trình sản xuất 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang dâu Nguyên liệu Tiếp nhận phân loại Nước ... cầu đa dạng hóa sản phẩm rượu vang nên nguyên liệu sản xuất vang phong phú theo Có thể dùng loại như: dâu, mơ,mận, dâu…để sản xuất rượu vang cho sản phẩm có hương vị tốt khơng vang nho truyền ... ngành sản xuất rượu vang Ấn Độ vài chục năm trước quốc gia chẳng có chai vang uống 1.2 Tình hình phát triển rượu vang Việt Nam Ngành sản xuất rượu vang thực bắt đầu Việt Nam từ năm 80 kỷ 20, đánh...
Ngày tải lên: 09/12/2017, 20:18
Bước đầu nghiên cứu một số yếu tố công nghệ trong quy trình sản xuất rượu vang vải
... loại chính: rượu vang khơng gaz rượu vang có gaz Dưới bảng phân loại số loại rượu vang: Bảng 2.2 Phân loại rượu vang Các kiểu nhóm hạng rượu vang Rượu vang không ga (Still wine) - Rượu vang bàn ... rượu vang vải với chất lượng tốt Ở Việt Nam có sản phẩm rượu vải chủ yếu sản xuất thủ công nên chất lượng chưa cao, phục vụ số người tiêu dùng Có số cơng trình nghiên cứu sản xuất rượu từ vải rượu ... mai, giấm… 2.2 Giới thiệu rượu vang 2.2.1 Khái niệm - Phân loại - Thành phần, chất lượng rượu vang 2.2.1.1 Khái niệm rượu vang Theo quan niệm truyền thống, rượu vang loại rượu nhẹ lên men từ dịch...
Ngày tải lên: 22/04/2015, 11:02
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất rượu vang nho
... Thành phố Hồ Chí Minh 360 km Công nghệ sản xuất rượu vang nho 3.1 Nguyên liệu 3.1.1 Nho Nho loại lý tưởng để chế biến rượu vang rượu vang nho loại rượu vang tiếng người phương Tây phương Đông ... phía Tây Bắc Là nơi thu hút doanh nghiệp sản xuất kinh doanh ngành nghề chế biến lâm sản, sản xuất hoá chất, vật liệu xây dựng, chế biến thực phẩm, sản xuất đồ gia dụng… Cụm cơng nghiệp nằm vị trí ... lắng, giúp cho trình lắng sản phẩm tốt Enzym pectinase: bổ sung vào nhằm mục đích làm làm giảm độ nhớt cho sản phẩm 3.2 Sản phẩm 3.2.1 Giới thiệu rượu vang Rượu vang sản phẩm có hương vị đặc trưng,...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:16
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1
... vi sinh vật sản xuất rượu vang 27 1.5.8 Yêu cầu nấm men sản xuất rượu vang 30 1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến lên men vang 31 1.5.10 Các sản phẩm phụ trình lên men rượu vang 34 ... để rượu vang nho Tuy nhiên ngày người ta làm rượu vang từ nhiều loại khác rượu vang từ dứa, dâu, sơri… với mùi vò đặc trưng khác góp phần đa dạng hóa sản phẩm rượu vang Hình 1.4 : Sản phẩm rượu ... 1.5.4Thành phần rượu vang Sản phẩm rượu vang tổng hợp nhiều thành phần phức tạp Hiện nay, nước có ngành sản xuất rượu vang phát triển cao, người ta chưa xác đònh hết thành phần rượu vang Hơn nữa,...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2
... Giới thiệu Rượu vang Khái niệm : Rượu vang sản phẩm trình lên men ethanol từ dịch ép trái không qua chưng cất Phân loại : Theo màu sắc : Vang trắng Vang đỏ Vang hồng Theo công nghệ : Vang không ... lên men (lượng giống cấy, nồng độ chất khô, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trình nghiên cứu ... pH Đồ thò biểu diễn độ rượu theo pH Độ rượu (%v/v) 12.5 12 11.5 11 10.5 10 9.5 3.6 3.8 ⇒ Giá trị pH thích hợp 3.8 4.2 pH Kết Làm thử rượu vang dưa hấu-dâu tây Kiểm tra tiêu hóa lý Kết 3.6 Đánh...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47
nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây
... vi sinh vật sản xuất rượu vang 28 1.5.8 Yêu cầu nấm men sản xuất rượu vang 31 1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến lên men vang 32 1.5.10 Các sản phẩm phụ trình lên men rượu vang 35 ... để rượu vang nho Tuy nhiên ngày người ta làm rượu vang từ nhiều loại khác rượu vang từ dứa, dâu, sơri… với mùi vò đặc trưng khác góp phần đa dạng hóa sản phẩm rượu vang Hình 1.4 : Sản phẩm rượu ... 1.5.4 Thành phần rượu vang Sản phẩm rượu vang tổng hợp nhiều thành phần phức tạp Hiện nay, nước có ngành sản xuất rượu vang phát triển cao, người ta chưa xác đònh hết thành phần rượu vang Hơn nữa,...
Ngày tải lên: 27/04/2013, 07:50
nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây
... Giới thiệu Rượu vang Khái niệm : Rượu vang sản phẩm trình lên men ethanol từ dịch ép trái không qua chưng cất Phân loại : Theo màu sắc : Vang trắng Vang đỏ Vang hồng Theo công nghệ : Vang không ... lên men (lượng giống cấy, nồng độ chất khô, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trình nghiên cứu ... sắc : Vang trắng Vang đỏ Vang hồng Theo công nghệ : Vang không chứa CO2 Vang chứa CO2 Nguyên liệu truyền thống sản xuất vang nho Giới thiệu Nguyên liệu Dưa hấu Thành phần Đơn vị 100g ăn Nước...
Ngày tải lên: 27/04/2013, 07:50
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc
... lượng cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chun mơn -18- í : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thành phẩm rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4% Rượu đóng chai ... dịch Bằng cách này, nước Điều vừa đồng thời ngăn chặn lên Hình 5: Thiết bị lọc sản xuất rượu vang Đồ án chuyên môn - 13 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn ... dùng đê sản xuất rượu vang Điều Điều, men đường cát Nguyên liệu Điều thu mua từ sở, đại lý lấy hạt để xuất chế biến sản phấm khác Còn phần thịt Điều vận chuyến đến xí nghiệp sản xuất rượu vang Tại...
Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20
phân lập và tuyển chọn một số chủng nấm men phục vụ quá trình sản xuất rượu vang từ nước ép thịt quả ca cao
... trình sản xuất rượu vang tổng quát 29 Hình 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 31 Hình 2.2 Sơ đồ huấn luyện giống 34 Hình 2.3 Sơ đồ phân lập nấm men 37 Hình 2.4 Sơ đồ xây ... quan rượu vang 10 Vi sinh vật lên men rượu vang 11 Nấm men sử dụng sản xuất rượu vang 11 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 21 1.3.3 Các giai đoạn trình lên men rượu ... Lactobacillus collinoides) 1.2 Đặc điểm rượu vang 1.2.1 Giới thiệu rượu vang [7] Theo tiêu chuẩn Việt Nam rượu vang định nghĩa: Rượu vang loại đồ uống có cồn sản xuất phương pháp lên men từ loại trái...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 11:08
Đồ án tốt nghiệp: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứa
... protein đáng kể [2] 2.2.4 Phân loại rượu vang Có nhiều cách phân loại rượu vang khác Theo cách thức sản xuất, chia thành vang trắng, vang đỏ, vang hồng, sâm banh…[17] Người ta chia rượu vang theo ... lên men ngắn • Tạo rượu có hương thơm ngon • Dễ lắng 2.2.8 Nấm men dùng sản xuất rượu vang Hiện giới người ta sản xuất rượu vang theo hai phương pháp: 2.2.8.1 Lên men rượu vang vi sinh vật tự ... Nấm men sản xuất rượu vang thuộc giống Saccharomyces Meyer Meyer năm 1938 lần gộp loài nấm men bia nấm men rượu vang thành giống 2.2.7 Yêu cầu nấm men rượu vang Hương vị đặc trưng cuả rượu không...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 10:27
