quy trinh san xuat bia tu gao

... NỘI DUNG Nguyên liệu Quy trình công nghệ Giải thích quy trình công nghệ www.themegallery.com Chỉ tiêu sản phẩm www.themegallery.com ... www.themegallery.com Quy trình công nghệ Bột gạo ướt Bột gạo khô Định lượng Định lượng Định hình Phối trộn Cán www.themegallery.com Sàng Hấp Bột mì Sấy Đóng gói Phối trộn Phụ gia Sản phẩm Giải thích quy trình ... thích quy trình công nghệ Cán Cán   • • • • •  Mục đích : hoàn thiện Biến đổi nguyên liệu : Vật lý Hóa học Hóa lý Hóa sinh Sinh học Thiết bị : Hệ thống cán bột www.themegallery.com Giải thích quy...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 18:20

... 2.2 Quy trình sản xuất bia • Quy trình sản xuất bia qua giai đoạn:  Quy trình phân xưởng nấu  Quy trình phân xưởng lên men  Quy trình phân xưởng chiết 2.2.1 Quy trình phân xưởng nấu 2.2.1 Quy ... Sơ lược ngành sản xuất bia Việt Nam: - Bia sản xuất Việt Nam cách 100 năm nhà máy bia Sài Gòn nhà máy bia Hà Nội - Hiện nay, nước có khoảng 320 nhà máy bia sở sản xuất bia với tổng lực sản xuất ... MỞ ĐẦU 2 NỘI DUNG – 2.1 Giới thiệu chung bia – 2.2 Quy trình sản xuất bia • 2.2.1 Quy trình phân xưởng nấu • 2.2.2 Quy trình phân xưởng lên men • 2.2.3 Quy trình phân xưởng chiết 3 KẾT LUẬN MỞ...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34

... ngnh bia phỏt trin ngy cng a dng, phong phỳ vi nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Heneken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Mt t l cỏc loi bia ... v bia rt a dng, phong phỳ, gm nhiu nh mỏy sn xut bia nc c xõy dng nh: Cụng ty bia Si Gũn, Cụng ty Bia H Ni, sau ú l bia Henliken, bia i Vit, bia Vit H, bia Vinh, Chớnh vỡ vy dõy chuyn sn xut bia ... cỏch mng ngnh sn xut bia, to hng v c trng ca tng sn phm bia khỏc Cỏc loi bia chai, bia lon, bia ti, bia en, u cú mựi v v hng thm riờng ca tng loi sn phm ú l kt qu m ngnh bia ó t c v em li s khú...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... HƯƠNG Ngoài bia có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP axit amin cần thiết cho thẻ Theo Hopkins, 100 ml bia 10% chất khô có 2,5 – mg vitamin B1, 35 – 36 mg vitamin B2 PP Chính từ lâu bia trở thành ... ưa thích Bia thích hợp dùng cho người lớn, uống với lượng vừa phải mang đến cho người sảng khoái, dễ chòu, trợ giúp cho tiêu hóa tăng sức đề kháng cho thể Với xu người tiêu dùng sử dụng bia chức ... chất có giá trò dinh dưỡng cao, tăng hàm lượng vitamin, chất chống oxi hoá nhờ nấm men có bia Chính mà bia men sống đời để phục vụ nhu cầu cho người dân SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... CO2 53 9.2.3 Hoàn thiện hương vò bia .55 9.2.4 Làm bia 56 9.2.5 Làm chín bia .57 9.2.6 Ổn đònh bia .57 10 Lắng .58 10.1 Mục ... trò chất lượng hoa houblon 17 3.6 Chế phẩm hoa houblon 17 Men bia 18 4.1 Giới thiệu men bia .18 4.2 Cách lựa chọn nấm men 19 Thế liệu .20 ... 21 6.3 H2SO4, CaCl2, acid lactic 21 II GIÁ TRỊ DINH DƯỢNG CỦA BIA MEN SỐNG 22 Thành phần giá trò dinh dưỡng bia men sống .22 1.1 Protein 22 1.2 Đường (hidrat cacbon)...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:40

... thô bao quanh lỗ thượng vị, niêm mạc tuyến tiết dịch Khu thượng vị màu xám tro, niêm mạc có tuyến tiết dịch nhầy muxin Khu thân vị: màu hồng, niêm mạc có tuyến thân vị tiết dịchchứa men ti u ... vùng đất bãi bồi cá sông đặc biệt sông Tiền sông Hậu - 11 - Thành phần hóa học cá tra Tu thuộc vào độ tu i, môi trường mùa vụ mà thành phần hoá học cá tra khác Sự khác thành phần hoá học cá ... viên thực Đặng Tố Trinh -5- CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan cá tra Trong năm gần m thị trường tôm gặp nhiều khó khăn , nhiều công ty chế biến thủy sản lớn nước ta chuyển sang phát triển mặt...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

... 16.000 Bia ly 3.200 Bia 1.800 Bia lon Lon lít Bia trùng Chai thuỷ tinh, chai pet a) Bia lon 18.000 b) Bia bock Hình 1.2 Các loại bia sản xuất nhà máy Vinaken c) Bia pet GVHD: Phan Vĩnh Hưng d) Bia ... nghiệp Công ty bia Vinaken Sản xuất bia Phân phối bia N hà hàng 1.5 Các sản ph m công ty: Các loại bia Quy cách chiết Giá bán công ty (VN D/lít) Bia tươi đen Bock 30 50 lít 15.000 Bia tươi vàng ... am, từ thành thị tới nông thôn… bên cạnh công ty bia lớn : Bia Sài Gòn, Tiger Bia, Heniken… dòng bia tươi Đức sở sản xuất bia nhỏ với loại bia hơi, bia tươi đủ để đáp ứng nhu cầu thị trường Trong...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:02

... bột trợ lọc Bia qua lớp vải lọc Xenlulo có kích thước lỗ lọc vô bé làm cho bia trở nên nhiều Sau qua securox bia vào thiết bị ổn định bia đầu BT vào máy pha bia Trước vào máy pha bia bia bổ sung ... gia ( tu theo loại bia ) để kéo dài thời gian bảo quản cho bia Máy pha bia có tác dụng pha loãng nồng độ bia đầu vào ( tới nồng độ yêu cầu với loại bia khác nhau) nước tiệt trùng có t0 t0 bia ... hưởng xấu đến chất lượng bia sau lọc, làm ổn định chất lượng bia thành phẩm PVPP sau thời gian sử dụng tái sử dụng lại cách rửa hoá chất NaOH, HNO3 H20 15 * Quy trình lọc: Bia từ bồn lên men đưa...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... nhà máy xây dựng thêm nhà máy với quy mô lớn liên kết với Công Ty Bia- Rượu-NGK Sài Gòn để gia công loại bia như: Bia Lon 333, Bia Sài Gòn Xanh, Sài Gòn Đỏ… Tuy nhà máy hoạt động chưa lâu thò ... đầu, sản phẩm nhà máy sản xuất bia tươi bia hơi, chủ yếu bia Sau thời gian sản xuất, đến năm 2003 nhu cầu thò trường người tiêu dùng nhà máy cho loại bia có tên bia Seagame Hiện nay, Ban Giám ... QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sản xuất bia 2.1.1 Nước a Vai trò công nghệ Nước sản xuất bia yếu tố quan trọng Trong thành phần bia đạt tiêu chuẩn có đến 77-90%...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... CHẤT LƯỢNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HƠI CỦA CÔNG TY VIỆT HÀ Quy trình sản xuất bia Có nhiều loại bia thị trường quy trình sản xuất giống bao gồm bước sau: Nấu, lên men, bẹ, nặp ga chiết bia 18 18 ... vực sản xuất bia Mặc dù ảnh hưởng tác dụng tương hỗ loại khoảng chất bia hòa tan bia phức tạp, theo quy tắc nước cứng phù hợp cho loại bia sẫm màu bia đen, nước mềm phù hợp với loại bia sáng màu ... Nam bia Hà Nội, Sài gòn chí có sản phẩm bia địa phương khác Có thể điểm qua số nét thành phần bia, nước, lúa mạch, đại mạch, nha hóa, hoa bia men bia Các thành phần khác chẳng hạn chất tạo men bia, ...

Ngày tải lên: 23/11/2012, 15:28

... lạnh dòch đường nóng bã Bồn chứa men Bia Bồn lên men Bia mùi Thiết bò lọc bia Bồn chứa bia Bia binhdinh Trang - 14 - phanquangthoai@yahoo PH N III K T LU N Ngành Bia m t ngành cơng nghi p th c ph ... th Malt bia g o lo i ngũ c c đư c dùng nhi u c Đối với bia Heineken 100% đại mạch Tiger 80% đại mạch, 20% gạo binhdinh Trang - 11 - phanquangthoai@yahoo III- QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA Quy trình ... ` Bồn bia tươi Vỏ keg từ thò trường Thanh trùng bia Rửa keg Tiệt trùng keg Đóng kiện đưa vào kho binhdinh Trang - 12 - Làm lạnh bia Chiết bia vào keg Cân kiểm tra phanquangthoai@yahoo Quy trình...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 13:56

... vực sản xuất bia Mặc dù ảnh hưởng tác dụng tương hỗ loại khoảng chất bia hòa tan bia phức tạp, theo quy tắc nước cứng phù hợp cho loại bia sẫm màu bia đen, nước mềm phù hợp với loại bia sáng màu ... Nam bia Hà Nội, Sài gòn chí có sản phẩm bia địa phương khác Có thể điểm qua số nét thành phần bia, nước, lúa mạch, đại mạch, nha hóa, hoa bia men bia Các thành phần khác chẳng hạn chất tạo men bia, ... LƯỢNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HƠI CỦA CÔNG TY VIỆT HÀ Quy trình sản xuất bia Báo cáo tổng hợp 17 GVHD Th.s Đặng Ngọc Sự Phạm Thế Anh Quản trị Chất Lượng 46 Có nhiều loại bia thị trường quy trình...

Ngày tải lên: 17/12/2012, 16:24

... Quy trình sản xuất bia Quy trình sản xuất bia qua giai đoạn:  Quy trình phân xưởng nấu  Quy trình phân xưởng lên men  Quy trình phân xưởng chiết I Quy trình phân xưởng nấu Xưởng nấu bia ... lên men bia Lúc độ lên men RDF thấp tiến hành thải men Sơ đồ trình lên men bia: Quá trình lọc Mục đích trình lọc bia để loại tế bào nấm men, tạp chất Bia sau lên men gọi bia non Bia non tiếp ... trợ lọc giấy lọc Dung dich sau lọc thu hồi gọi bia Để đo độ bia người ta dựa vào máy đo độ đục III .Quy trình công nghệ phân xưởng chiết Xưởng chiết bia Chai thu hồi đưa qua máy rửa băng tải băng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:57

... xung 261.1 g CO2 cho lít bia 7.3 Chất chợ lọc Datomit cho bia bia chai Tỷ lệ 0.09 kg\103.06(l) 50 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 7.4 Chất vệ sinh cho bia bia chai 100 lít bia cần 0.07 kg NAOH 7.5 ... nặt - Chiều cao lớp bọt ( cm ) : + bia  cm + bia chai  cm 34 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN - Thời gian tan hết ( phút ) bia  phút bia chai  phút + Mùi vị : bia phải có mùi đặc trưng ngun liệu ... 3.1 Chiết bia : a Mục đích nhằm chuyển bia từ thùng chứa bia thành phẩm vào bock , chai để đảm bảo vận chuyển đến tay người tiêu dùng b Chiết bia : 31 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Bia tiêu thụ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:58

... lạnh dòch đường nóng bã Bồn chứa men Bia Bồn lên men Bia mùi Thiết bò lọc bia Bồn chứa bia Bia binhdinh Trang - 14 - phanquangthoai@yahoo PH N III K T LU N Ngành Bia m t ngành cơng nghi p th c ph ... th Malt bia g o lo i ngũ c c đư c dùng nhi u c Đối với bia Heineken 100% đại mạch Tiger 80% đại mạch, 20% gạo binhdinh Trang - 11 - phanquangthoai@yahoo III- QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA Quy trình ... ` Bồn bia tươi Vỏ keg từ thò trường Thanh trùng bia Rửa keg Tiệt trùng keg Đóng kiện đưa vào kho binhdinh Trang - 12 - Làm lạnh bia Chiết bia vào keg Cân kiểm tra phanquangthoai@yahoo Quy trình...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:57

... chất chống oxi hóa Na2S2O5 Bia sau khỏi máy lọc đưa qua túi lọc tinh ta thu bia đưa vào thùng chứa bia Ở bia lấy mẫu để kiểm tra tiêu chất lượng bia đạt yêu cầu đưa sang phân xưởng chiết Quá trình ... men với dịch Giai đoạn 5: thứ thứ tu n Thêm 100 hl dịch (16 0C) sục khí vào thùng nhân giống số Giai đoạn 6: thứ hai tu n Bia từ thùng nhân giống số chuyển sang thùng lên men lớn, đưa vào thùng ... nghiệp ĐĐ: Công ty Bia Huế khỏi máy trùng lon bia phun khí nén để làm nước đáy lon trước qua máy in phun, đồng thời trước vào máy in, lon bia qua phận kiểm tra mức độ chứa đầy bia lon Những lon...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49