quy trình sản xuất gia vị
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
Ngày tải lên :
29/10/2012, 15:17
... quá trình ướp muối và tẩm gia vị.
1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị
Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản
phẩm được chế biến từ nguyên liệu thuỷ sản ... quá trình sấy cần quan tâm, trong
quá trình sấy cũng xuất hiện mùi ôi khét.
- 43 -
Vị:
Do ẩm giảm nên nồng độ các chất gia vị tăng lên, cường độ vị tăng lên nhất
là vị ngọt và vị mặn. ... của vi sinh vật, làm tăng thời gian bảo quản cho sản phẩm.
Đối với sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị tôi sử dụng những gia vị sau:
- 20 -
Các sản phẩm trung gian này là tiền thân cơ bản...
- 99
- 4.7K
- 51
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị
Ngày tải lên :
15/04/2014, 18:46
... nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu 1 để tìm hiểu về đề tài : “
Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị
Nội dung đề tài :
- Tìm hiểu tổng quan về xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu 1
GVHD: ... khu sản xuất có lối đi riêng. Các cửa ra vào bố trí tuơng đối hợp lý, có màn
chắn. Hồ nhúng ủng được bố trí ngay cửa ra vào mỗi khu vực sản xuất.
- Bố trí dây chuyền sản xuất khá hợp lý ,quy trình ... Nghiệp Chế Biến Thủy Sản Xuất Khẩu 1
PHẦN II:
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT
2.1Nhiệm vụ của từng loại nguyên liệu:
- Mực ống là nguyên liệu chính để sản xuất mặt hàng sushi tẩm gia vị.
2.2Kiểm tra và xử...
- 39
- 3.7K
- 17
