quản lí thực phẩm
Quản lý thực phẩm
Ngày tải lên :
25/01/2013, 14:30
...
Quản lý thực phẩm: Đành "bó tay"?
(Dân trí) - Những vụ ngộ độc thực phẩm, hàng loạt cảnh
báo về sự nguy hại của những loại thực phẩm càng
khiến người tiêu ... độc thực phẩm: Câu chuyện không có hồi kết
Cũng theo TS. Trần Đáng, ở nước ta hầu hết các nguyên liệu thực phẩm được sản xuất
70% số mẫu rau ăn lá và
ăn quả có dư lượng
thuốc bảo vệ thực ... (RTCCD) thực hiện năm 2006 (theo yêu
cầu của Cục Y Tế Dự Phòng và UNICEF) cho thấy số liệu báo cáo từ hệ thống bệnh
viện chỉ phản ánh được 37% số liệu trẻ em bị ngộ độc cấp do thực phẩm xảy...
- 3
- 347
- 1
TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM BÁN RẮN
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... vẻ bề
ngoài của sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn.
ngoài của sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn.
Acid
Acid
: tạo mùi hương cho sản phẩm
: tạo mùi hương cho sản phẩm
Làm giảm pH : ... nhớt sản
phẩm.
phẩm.
Đặc điểm của sản phẩm :
Đặc điểm của sản phẩm :
Dầu thực vật chiếm tỷ lệ lớn phân tán trong nước, sản
Dầu thực vật chiếm tỷ lệ lớn phân tán trong nước, sản
phẩm càng ... lượng của
mayonnaise.
mayonnaise.
II. Phân loại thực phẩm bán rắn
II. Phân loại thực phẩm bán rắn
Sản phẩm bán rắn dạng “nhũ tương”
Sản phẩm bán rắn dạng “nhũ tương”
Có độ đặc đồng đều,...
- 30
- 490
- 0
Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm
Ngày tải lên :
24/04/2013, 08:38
...
/g.
0A#F
&239$:ZQ
$!09
.0.
0'.
$)!E
&G.'.:$WACH
D
00!#F
9GF$P!R$::#.$VW02H
VH
#!.#2!.
$!)!E
$0!Q
$!G.
V.
,
-
•g.
0A#F
&239$:ZQ
$!09
.!R
D
#AR
$:A.
$!:#.
0.
&B9.$V.
)!E$2Q
0!)!CH$:'.#
‘0!/'H
2!Q
0!09
.$:CH
#2#F989
$:VH
#]'.
$)!E
&G.'.:$W
-
4g!E$2Q
0!)!E$$!/
&0.
0A#F
&2!#
D
!#F
909
.$:CH
#2#F989
$:0!/]'.
$)!E
&
G.'.:$W
14
Tiểu luận: “Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của
thực phẩm. ”
... những tiến bộ trong công nghệ nên một công ty phải có chiến lược tung ra
sản phẩm mới cũng như cải tiến những sản phẩm hiện tại để ổn định doanh thu.
<BJA=DELUa]b]c=DD
E=dGD!&J\Y2e%-N,=f,3,,@]
f-,,ghOiLjQY_WFiL=k6iLl
ADBB?F^_Y=@]H@AQF=
h2
1
/2Q@ZaCDEL&XJ>CDPWJ=2
h9J‚=?ACU@WJ==CUu5@K!@a
DEu_?=D__Fu^DEG2
•29HI\BAD!WJ6@,B2
42-J=J]L2hSLB>DELHG=2e@
UaDELG=h]h6Gs&JK2h
<=9>23?$!)!"223#4$'($)!*&&+#
„QJADELV)&L&DgJB…Q@Zx6
FuZx6JJ=JAZx65F@Y@U6_
6=BDE6ABUa=KJDE2
-L'g%JB…Q@Zx
9JQZxg
>&>BglJ6="DZ2l&=glY"C
6KiPKDEL6J=6]WKwlJ
a6BP2
|BG=CZxQD!uYZx]=2|
BvW>JVZxl>&>V=‚J>6_]
cCC=aAJ2<DKJZxaD6JLF@&x
QJZxl>&>aDKLF@6@5rLJ=6"
JiWK2
-L/gf=uZx
~DuZxCGAFBY6BHGK
=uZxD2<C&D6JZxYuYLVFW
B6lGGs{Y@YWB2
-L•g%D&B=JAZx
f=uY^Zx†‡6BGAiP>&
D&BJZx=6&=GC=HAGYCJJJ=
D&BZx2
""JQ_=JJ6ZxsYi5ˆLCGK6"
u==ZxGY‰=6\A=K@Y^[B
H@wJ&L^KJG2eI6&L=Zx
CDELsHWCJ@]_!_WG6JP@@6JJ
U!="u@=5JUYm6Zk=\_]tL
JADE=2
-L4g9@Y@U
OA!D!=WDELUa6BH@
k@BKJGs@="BJD&D@K@U
tu2GG_J@]J>_la6!F
5
%JA\DE,C=,C>=LJAJ
i&@2fFJADE,CABxBKGAJ6`q6
_€W>KDEXJPU@KJGJ=J2
fFJADE,C>ABxBG>]KDEXJ
PV&>>KHWJ=2
67#89$:0;.)!"223#4$'($)!*&&+#
e>WJADELVgaJADEL=
JJADEL2
3>GA,&aAJADELg
n3&XJ@w?cD5?DEWBJ6lB
Pu=B*
nFiP"JQP@@DEL&XVFWQ*=
ny@6]YLJBJ6LBPAFB"JQ
=2
oJJADELg
'2o=BDEBG2
fF=BDE=XJP>J]mvab6D
!KUa2fF=BDEBGKYFBL^
P>Jg
•o=BDEBGCQPgSJU[\WDEGQ
iQJ&=WDEiiqJ6uD
EAKF?`LJ=6aG!=QY&J2
•o=BDEC>g9GFiCB[\AD5?D
EA?YDEwKJ=DE=?YDE
i2<_\G=FiBDE2
•o=BDEDCQP`>g9GDFiCQJ&
=6&&Q=qBDE`FiC?r6IB@KDE2
/2%JADEL==g
~G!g_6WL6HG@K=K6Bu@=
@"DPUar2
yY_g9rdGA,L>VYL="u]L>]
B@uDJ&UJDw&U]WKK2
e@JB<BeH=JADEL6?‚&Uh"c
JhvUa&xJ]WKL=2
ƒ9J&LA@=g
'2%KJ=AQ^>DEL2%HJ==s=
^aGZU=2
4
"0'($)!*&2!CH$:&-#SV.G9WT!/ƒ0P#$!2qSW0/$/&>TS~T$l#0!9$:ACy0)!E$
Z#%2V+#0"0'($)!*&P!"0$!CACy0&#$!!z.Zo#!.#2!`$!)!1$0!b$!S0E
92C
0!Q
$!TA192#F$b8w$!C23F$2!`$!)!1$0!b$!2!_$!h2^0!š$:ACy00/#$!CG`
0l0!h2GCy$:2!h)!H$V+#!`&GCy$:2!s2V`!CH$:Vs)!/&.22!h)!`$!)!1$
0!b$!2!_!.#0•$:Z#492!s&72GCy$:3.92!h)V`&m#Vs0`0!9.Px&!`$!
)!1$0!b$!2!_6'.9Al)!E$Z#%2'($)!*&V+#,2!`$!)!1$P#.Zo#'($)!*&
&.$:!19!q20"02!9702b$!0;.2!`$!)!1$0!b$!$`>!r22!šVsG`'($)!*&
0!/2!h>$l0l0!_.$C+02!s2V`2!s22!?8.#VF
0E
9239
0:Cy0G-#'($)!*&
P!R$:0l$!i$:2b$!0!h2$`>$l0l&`90.&^2!s2&c&^0"0!-22!s2)!E$2"$72
A#c923.Vc0"029>F$Zt2!`$!)!1$2#q2G73f$:'($)!*&0!_.2!s2Gy$$!#c9
!H$2!s2Z•^A#c9$`>:#(#2!b0!0"0Aƒ02b$!0;.'($)!*&$`>CH$:2a^2!`$!
)!1$0!b$!2!_<0•$:)!E$Z#%2!.#'($)!*&2!CH$:&-#$`>AlG`'($)!*&
0l!CH$:2!(/&70&-$!!H$'/V+#'($)!*&
($)!*&€S3W	&3W2.#GW3/‹$G.ZWGTP!"0Z#%2&720"0!3”3`$:Vc2b$!0!h20(&
B9.$V+#'($)!*&uV.G9Wvƒ0Z#%2^$l&.$:$!#c9Aƒ0A#4&Vc>F
92R
u!CH$:
Vs ...
2-XJ@YLZ@WJ=#-,$
+/0041[\C=&>A@ILJADE6=GA]G
Y"JQJADE^=?CA&@CJ_?D
"`@F?IWJ=2
Sản phẩm mới là một yếu tố quan trọng trong sự phát triển và tồn tại của công ty. Do liên
tục phải đối...
- 19
- 842
- 1
Tài liệu Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
22/02/2014, 04:20
... cả điều kiện yếm khí và
hiếu khí.
•
Sản phẩm thối rữa có thể làm ô nhiễm môi trường
sống và các vi sinh vật gây thối là nguyên nhân
làm hỏng thực phẩm giàu protein.
c. Ứng dụng
•
Kết quả là ... vật phân giải cenlulose – pectin có thể làm
giảm chất lượng đáng kể các nguồn nguyên liệu
thực phẩm là thực vật (rau quả).
3.Lên men butyric
3. Ứng dụng
•
Trong công nghiệp được dùng làm hương ... này được oxi
hoá và có thể được vô cơ hoá hoàn toàn. Sản phẩm
cuối cùng là: NH3, CO2, H2O, H2S, H3PO4.
•
Trong điều kiệm yếm khí các sản phẩm không
được oxi hoá hoàn toàn, trong môi trường sẽ...
- 44
- 1.4K
- 14
tiểu luận các tính chất cảm quan của thực phẩm
Ngày tải lên :
29/03/2014, 15:38
... DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC
KHOA
Tiểu luận
Các tính chất cảm quan của thực phẩm
- 25
- 586
- 0
TỔNG QUAN VỀ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY THỰC PHẨM MIỀN BẮC.DOC
Ngày tải lên :
06/09/2012, 12:05
... tâm thực phẩm Hạ Long
- Trung tâm lương thực thành phố Hồ Chí Minh
- Chi nhánh thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
- Chi nhánh thực phẩm Việt Trì
- Chi nhánh thực phẩm Vinh
- Chi nhánh thực phẩm ... vị sau:
Công ty thực phẩm miền Bắc
Công ty bánh kẹo Hữu Nghị
Công ty thực phẩm xuất khẩu Nam Hà
Xí nghiệp thực phẩm Thăng Long
Trại chăn nuôi cấp 1 Thái Bình
Chi nhánh thực phẩm 210 Trần Quang ... nghiệp thực phẩm
- Xí nghiệp chế biến thực phẩm 23 Lạc trung – Hà Nội
11
PHẦN 1 : TỔNG QUAN VỀ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ
THUẬT VÀ TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG
SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY THỰC...
- 42
- 1.4K
- 4
Quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
14/09/2012, 09:55
... một hệ thống nhằm quản lí vấn đề an toàn vệ sinh
thực phẩm. Cụ thể là quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng Mã Nhật Tân.Hệ thống này giúp
cho người quản lí có thể quản lí được vấn đề ... Quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm
• Quản lí phiếu nhập
• quản lí kho hàng
- Quản trị:
• Quản trị nhân viên
o Thêm nhân viên
o Xóa nhân viên
o Sửa thông tin nhân viên
• Quản trị món ...
ktra
có3
thuộc1
thuộc
(1,n)
(1,1)
(1,n)
(1,1)
(1,1)
(1,1)
(0,n)
(0,n)
(1,1)
(1,n)
(1,n)
(0,n)
(1,1)
(1,1)
(1,1)
(1,n)
(1,n)
(0,n)
(1,1)
(0,1)
(1,1)
(0,n)
2.3 Mô tả chi tiết thực thể:
1) Thực thể NHA_CC
7
Quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm
Lời nói đầu :
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là một vấn đề rất nóng bỏng hiện...
- 31
- 883
- 2
TĂNG CƯỜNG QUẢN LÍ NHÀ NƯỚC NHẰM ĐẢM BẢO AN TOÀN, VỆ SINH THỰC PHẨM.doc
Ngày tải lên :
25/09/2012, 17:00
... Đức
Chương 1. Cơ sở lí luận chung về quản lí nhà nước về an toàn vệ sinh
thực phẩm rau.
Chương 2. Đánh giá thực trạng quản lí nhà nước về đảm bảo vệ sinh
an toàn thực phẩm rau.
Chương 3. ... máy quản lí nhà nước về ATVSTP rau :
SV: Hồng Thị Lan Anh L ớp: KTPT 47B_QN
35
Chuyên đề thực tập GVHD:PGS.TSLê Huy Đức
Tuy nhiên, nhận thức về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm từ các cấp
quản ... độc thực phẩm; 77,8% số người hiểu được tác nhân gây ô
nhiễm thực phẩm; hơn 90% số người không nhớ được một văn bản quy phạm
pháp luật về VSATTP. Ở nhóm người sản xuất, kinh doanh thực phẩm...
- 83
- 975
- 1
