quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học

... thuật chế biến đồ hộp nước đường Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá – thịt Tham gia đóng góp 2/152 Quá trình chế biến sơ nguyên liệu học Chọn ... (Ashraf, F., 1993) 22/152 Qúa trình chế biến sơ nguyên liệu nhiệt Chần, hấp, đun nóng nguyên liệu Trong trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần chế biến sơ nhiệt Xử lý nhiệt có ... sản phẩm mà chọn trình xử lý thích hợp Khái quát - Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học, trước cho vào bao bì xử lý nhiệt Người ta nhúng nguyên liệu vào nước hay...

Ngày tải lên: 28/11/2014, 12:08

... tip xỳc vi cht bộo to thnh mng T bo vi sinh vt c mng ny bo v nờn s dch chuyn nc t mụi trng xung quanh vo t bo lm ụng t phn protid ca t bo y s b cn tr Vỡ vy mụi trng cng nhiu cht bộo, cỏc vi sinh ... t nh sau: - Phõn tớch thnh phn húa hc ca thc phm cn úng hp, ch yu l acid, hm lng ng, mui, cht bộo, protid - Chn nhit trựng cn c vo acid (pH) + hp cú pH < 4,6 thỡ nhit trựng : 80 - 100OC...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 07:20

... tip xỳc vi cht bộo to thnh mng T bo vi sinh vt c mng ny bo v nờn s dch chuyn nc t mụi trng xung quanh vo t bo lm ụng t phn protid ca t bo y s b cn tr Vỡ vy mụi trng cng nhiu cht bộo, cỏc vi sinh ... t nh sau: - Phõn tớch thnh phn húa hc ca thc phm cn úng hp, ch yu l acid, hm lng ng, mui, cht bộo, protid - Chn nhit trựng cn c vo acid (pH) + hp cú pH < 4,6 thỡ nhit trựng : 80 - 100OC...

Ngày tải lên: 05/10/2013, 16:20

... Phân tích trình truyền nhiệt thấy: (1) Quá trình truyền từ môi trường gia nhiệt đến bề mặt hộp trình gia nhiệt đối lưu dung dịch chuyển động trình gia nhiệt (xem dẫn nhiệt); (2) Quá trình truyền ... tính toán trực tuyến thời gian chết nhiệt F trình gia nhiệt (theo phương pháp Bigelow) Quá trình đoán tính toán thời gian chết nhiệt F thực theo sơ đồ hình với liệu cần có: nhiệt độ ban đầu môi ... nghĩa vật lý mô hình Quá trình mô Tạp chí Khoa học 2012:23b 1-11 Trường Đại học Cần Thơ hình hóa thực xem đạt yêu cầu tìm tham số có ý nghĩa vật lý chứa hàm truyền thực tế Quá trình tính toán mô...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 05:20

... Bài phúc trình Kỹ thuật thực phẩm Nguyễn Trường An MSSV: CM1208N020 Hình: Thiết bị tiệt trùng có gắn cảm biến thông qua máy tính III- THU NHẬN SỐ LIỆU VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU: Số liệu thu thập ... trình Kỹ thuật thực phẩm Nguyễn Trường An MSSV: CM1208N020 0.0456878 2160 2170 0.0446249 -0.2192430 -0.283710 -0.08213 0.0429885 -0.2149185 -0.280790 -0.08138 Tính toán: a) Đồ thị biểu diển trình: ... 69,9266 70,6683 71,5486 72,2522 72,9911 73,6494 74,2892 74,9432 75,5948 76,2314 76,8107 Bài phúc trình Kỹ thuật thực phẩm 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670 680 690 700 710 720...

Ngày tải lên: 13/11/2015, 21:36

... Chuyên đề thiết bị bảo quản - chế biên nông sản thực phẩm 3.1.2 Thiết bị trùng sản phẩm đóng gói Quá trình trùng sản phẩm đóng gói đồ hộp hộp sắt, chai, can tiến hành theo trình tự sau: Đưa đồ hộp ... kiến nghị 4.1 Kết luận Sau trình thực chuyên đề Tôi có nhận xét sau: - Việc áp dụng nguyên lý số liệu tính toán vào công nghệ trùng thực tiển phù hợp - Do thời gian hạn chế lực thực nên có nhiều ... độ Oxy (hình 2) Trục Ox ghi giá trị biến thiên bán kính từ mặt chất lỏng tới trục quay, trục Oy ghi biến thiên độ cao nâng sữa Chuyên đề thiết bị bảo quản - chế biên nông sản thực phẩm Xét phần...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:36

... giá trị dinh dưỡng,người ta sử dụng quy trình công nghệ chế biến nông sản làm sạch,phân loại, ép,làm lạnh,…trong trình chế biến bảo quản nông sản trùng trình quan trọng,có tác dụng định tới khả ... toán trình trùng a) Cơ sở lý thuyết trình trùng Để tạo thực phẩm an toàn mặt vi sinh vật nhiệt cần nghiên cứu hai vấn đề: - Bản chất trình động học trình tiêu diệt vi sinh vật nhiệt - Bản chất trình ... Chính hạn chế gây thiệt hại khối lượng sản phẩm đáng kể nguyên nhân làm giảm chất lượng tăng giá thành sản phẩm Để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm nông sản trình chế biến bảo quản ,hạn chế đến...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:28

... TRÌU Page CHƢƠNG 2: NHỮNG CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH CẮT Chương NHỮNG CƠ SỞ VẬT LÝ CỦA QUÁ TRÌNH CẮT Đối tƣợng khảo sát trình cắt nghiên cứu biến dạng đàn hồi biến dạng dẻo vật liệu gia công dụng cụ cắt ... NHỮNG CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH CẮT Từ điều kiện cân nhiệt ta viết: Qbd + Qmt + Qms + Q dp = Qf + Q d + Qct + Qmt Phƣơng trình đƣợc gọi phƣơng trình thu phát nhiệt trình cắt Sơ đồ mô tả tổng quát hƣớng ... mài mòn tới hạn Độ cứng biến dạng tƣơng ứng với điểm B gọi độ biến dạng cho phép BIÊN SOẠN: CNKH KIỀU NGỌC TRÌU Page CHƢƠNG 2: NHỮNG CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH CẮT 2.2.2 Quá trình hình thành bề mặt...

Ngày tải lên: 20/07/2014, 15:34

... 1.2 Quá trình Poisson 10 1.3 Quá trình Weiner 10 1.4 Quá trình Cauchy 11 Chơng 2: Một số trình ngẫu nhiên thờng gặp 2.1 H m ngẫu nhiên Gauss 11 2.2 Quá trình có gia số độc lập 12 2.3 Quá trình ... thuật ngữ trình ngẫu nhiên thay cho thuật ngữ hàm ngẫu nhiên Khi T gồm số nguyên ta dùng thuật ngữ dãy ngẫu nhiên Về ta nghiên cứu trình ngẫu nhiên hàm ngẫu nhiên tập T phức tạp Quá trình ngẫu ... nhiên tập T phức tạp Quá trình ngẫu nhiên đợc gọi trình xác suất, gọi trình ngẫu nhiên trình cho đơn giản (vì trình ngẫu nhiên ta không xét trình khác) Trong hàm X t ( ) , cố định t T ta nhận...

Ngày tải lên: 01/11/2014, 20:38

... nhân lực, đại phận dân cư đô thị làm việc ngành phi nông nghiệp Lực lượng lao động đô thị có trình độ học vấn chuyên môn kỹ thuật cao tỷ lệ thất nghiệp thường cao nông thôn 3 Đô thị VN có đặc ... 1 Cùng với trình đô thị hóa, đô thị đóng vai trò quan trọng phát triển đất nước, đặc biệt đô thị chủ đạo HN,...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 15:15

... 3.3.2.2 Nguyên nhân gây rủi ro * Nguyên nhân chủ quan Trong công tác toán mặt hàng thép nhập từ thị trường Trung Quốc qua L/C trình độ lực nhân viên hạn chế nguyên nhân gây nên rủi ro cho Công ty trình ... nguy Có nhiều nguyên nhân dẫn đến nguy rủi ro, bao gồm nguyên nhân chủ quan từ nội Công ty nguyên nhân khách quan từ môi trường bên trình bày phần Tất nguyên nhân tạo nguy gây chậm trễ trình toán, ... những kiến thức học qua nghiên cứu tài liệu, em mạnh dạn chọn đề tài “Hạn chế rủi ro trình toán phương thức tín dụng chứng từ mặt hàng thép nhập từ...

Ngày tải lên: 21/07/2015, 08:26

... xác loại vết bẩn, sử dụng nhiều chế phối hợp để tấy.Sau số chế tẩy vết bẩn 1.4.3 Cơ chế hòa tan Cơ chế học Cơ chế muối hóa Cơ chế hấp phụ Cơ chế nhũ hóa Cơ chế hóa học Phân loại sản phẩm trước giặt ... tốc độ chậm biến dạng dẻo Biến dạng nhão loại biến dạng không biến mất, bởi sau bỏ lực tác dụng nguyên nhân làm cho loại biến dạng biến Khi có ngoại lực tác dụng, ba thành phần biến dạng nói ... Khoảng cách (C-D) gọi biến dạng dẻo hay biến dạng đàn hồi chậm Đây biến dạng xuất vật liệu chịu tác dụng lực, sau bỏ lực Nhưng khác với biến dạng đàn hồi nói ở - biến sau bỏ lực, biến dạng dẻo cần...

Ngày tải lên: 01/11/2015, 22:37

... toàn diện Quá trình học tập không bị giới điểm giai đoạn sống, mà diễn suốt đời Ngay từ sinh ra, cá nhân học cách nhận diện, cách đi, cách nói, cắp sách đến trường “ học biết chữ , học cách làm ... hóa trình tác động đa chiều, cá nhân xã hội tác động đến nhau, đến người khác, học hỏi nhiều thành viên xã hội ngược lại người khác tác động đến qua hành vi, ứng xử 3 .Quá trình xã hội hóa Quá trình ... tiểu học, trung hoc sở, trung học phổ thông, đại học sau đại học Xét khác cấp mức độ kiến thức, việc xếp chương trình theo cấp cho phù hợp với khả năng, phát triển, tâm sinh lý cá nhân trung học...

Ngày tải lên: 25/12/2012, 10:15

... sấy Quá trình giữ vai trò định trình sấy Vì trình trao đổi nhiệt độ khí sấy vật ẩm tiền đề yếu tố định tách ẩm khỏi nguyên liệu * Quá trình trao đổi nhiệt ẩm lòng vật sấy Đặc điểm diễn biến trình ... môi trờng Quá trình sấy xảy trình trao đổi nhiệt trao đổi chất cụ thể là: - Quá trình truyền nhiệt từ chất tải nhiệt cho vật sấy - Quá trình truyền ẩm từ vật sấy bề mặt vật sấy - Quá trình truyền ... điểm diễn biến trình sấy Nghiên cứu trình sấy nghiên cứu thay đổi nhiệt độ, độ ẩm sản phẩm theo thời gian yếu tố ảnh hởng đến trình Sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm dăm phụ thuộc vào: * Quá trình trao...

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:05

... Có thể sử dụng nhiều phương pháp phương pháp so sánh, thống kê, điều tra xã hội học, văn học • II- CƠ SƠ VÀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN TƯ TƯỞNG HỒ CHÍ MINH • 1- Điều kiện lịch sử xã hội ... • + có vốn thực tiễn phong phú • 3- Quá trình hình thành tư tưởng Hồ Chí Minh • a- Giai đoạn từ 1890 -1911 : Hoạt động Hồ Chí Minh chủ yếu gia đình, trường học, quê nhà, nước , hình thành chủ ... chỉnh • III- Ý nghĩa việc học tập tư tưởng Hồ Chí Minh • 1- Học tập tư tưởng Hồ Chí Minh , trang bị cho giới quan, phương pháp luận đắn để giải vấn đề thực tiễn công tác • 2- Học tập tư tưởng Hồ Chí...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 23:20

... số nguyên âm số nguyên dương Đ Tổng hai số nguyên dương số nguyên dương Đ Tích hai số nguyên âm số nguyên âm Đ Tích hai số nguyên dương số nguyên dương Đ Tích số nguyên dương số nguyên âm số nguyên ... - KN học tập hiểu khả thực có kết hành động học tập sở vận dụng tri thức, kĩ xảo có để giải nhiệm vụ học tập mà trình dạy học đề điều kiện học tập định - KN tự học nhánh KN học tập KN tự học đặc ... đề tự học 1.1.1 Tự học Có thể hiểu: Tự học HS THCS phận hoạt động học Nó tạo thành thao tác, cử chỉ, ngôn ngữ, hành động người học hệ thống tương tác hoạt động dạy học Đó trình tự người học hoạt...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 21:41

Ngày tải lên: 20/12/2014, 01:56

... mt, bao gm: - Cỏc mui ca nhng axit bộo, gi chung l x phũng nh mui kim ca axit bộo, mui kim loi ca axit bộo, mui gc hu c ca axit bộo - Cỏc mui sulfat ca nhng axit bộo: õy l nhng cht hot ng b mt ó ... loi mỏy nghin ba ngn thỡ chn L = 4,5 D Trong ú: L: Chiu di ca mỏy nghin D: ng kớnh ca mỏy nghin - Sơ đồ chuyển động bi, đạn Góc nâng tối uu bi, đạn máy nghiền I.2 Bi n mỏy nghin Bi, n nghin thng ... thỡ hiu qu bin tớnh b mt cng ln, kh nng chng hút ẩm ln < 0,3b mt bin tớnh khụng cú hiu qu bề mặt biến tính hiệu 0,3< < 1< 10 b mt bin tớnh cú hiu qu b mt bin tớnh cú hiu qu cao b mt bin...

Ngày tải lên: 17/01/2015, 20:43