Ngày tải lên :
07/08/2014, 02:22
... vịsửachữatậptrungvàchủđộngvềphụtùngthaythế,khồngđểt
ì
nhtrạngchờphụtùng
nhậphoặcđểmáyhỏngnhtrớc.
Năm2002,ngànhchèVNđãcónhữngtiếnbộtrongđầutnângcấpmộtsốkhâucủa
quátr
ì
nhchếbiếnnh:
<Trongkhâulàmhéochè:TCtyđãthayviệc
l
àmhéochètrênsânbằngđầutcho
phơngphápdùngmàng,hốchéovàgiànlàmnhiềutầng,vừatiếtkiệmđợcchiphívừa
đảmbảochất
l
ợngtheoyêucầu.Đồngthờ
i
TCtycũngchỉđạoCtycơkhíđầutchếtạo
thànhcônghệthốngMonoraychokhâuhéovàtiếpliệuchomáyvò,hệthốnggạtphẳng
chètrongmáysấytheothiếtbịhiệnđạicủaẤnĐộ.
<Trongcôngđoạnvòchèvà
l
ênmen:Mộtloạtcácnhàmáychèđãđầutcảitạo
hệthốngnhàxởng,đầutthiếtbịphunẩm.Điểmnổibậttronggiaiđoạnnày
l
àđãđầut
thaythếhệthốngphunẩmbépbằnghệthốngphunẩmđĩa,khôngnhữngtạođộẩmkhông
kh
í
th
í
chhợpmàcònđảmbảođợcvệsinh.
<Năm2002,TCtyChèVNđầut
l
ắpđặthệthốngđiềukhiểnnhiệttựđộngtrong
phòngsấychè.Nhờhệthốngnày,nhiệtđộsấyluônđợcđảmbảoởmộtmứcnhấtđịnh,
tránhtìnhtrạngkhêkhét.
<Hệthốngphânloạ
i
chè
:
đểsảnphẩmkhôngbịlẫnloại.Ngoàira,đểkhắcphục
nhợcđiểmchèVNkhiháibịnátvụn,cácCtynàycũngđãđầutmáycắtcánbatrụcthay
thếchocácphơngtiệntrớcđây.
Trớcyêucầucủathịtrờngđòihỏisảnphẩmchèchấtlợngcao,hơngvịđặctrngvà
nhấtlàđảmbảoyêucầuvềvệsinhantoànthựcphẩm;cùngvớiquátrìnhđầutđổimới
côngnghệchếbiếnchèđentheocôngnghệOrthodox(OTD),ngànhchèđãđầutnhập
dâychuyềnchếbiếnchèđentheocôngnghệCTC(Crushing-Tearing-Curling)củaấn
Độvàonăm1990.(Xemphụ
l
ục4).Đếnnay,thiếtb
ị
nàychỉhoạtđộngcóhiệuquảở
nôngtrờngTôHiệu(SơnLa),sảnphẩmchếbiếnraxuấtkhẩuchoẤnĐộvàĐà
i
Loan.
Năm1995,nhập2dâychuyềnchếbiếnchèđentheothiếtbịsongđô
i
củaẤnĐộ(70%
OTD-30%CTC).Tổngcôngsuất24tấn/ngàyđangđợcvậnhànhtạiLongPhú(Hoà
Bình),HàmYên(TuyênQuang).Năm1997,liêndoanhchèPhúBền(PhúThọ)đầut
mua3dâychuyềnCTCcủaẤnĐộ,vớ
i
côngsuất60tấn/ngày.Năm1998,đầutnhập
thêmdâychuyềnHạHoàvớitổngcôngsuất30tấn/ngày,nhữngdâytruyềnnàyđợc
trangb
ị
hiệnđại,đồngbộ,hoạtđộngtốtvàđếnnaychosảnphẩmxuấtkhẩucógiátrịcao.
Nhìnchungngànhchètrongnhữngnămquađãcóbớcchuyểnmìnhtíchcựctrong
đầutcôngnghệchếbiến.Songthựctế,khôngcómộtnhàmáychếbiếnnàođợcđầutmột
cáchđồngbộ,cóhệthốngmộtcáchkhoahọc.Trong88nhàmáychếbiếnchèđen,thìcó
70nhàmáychếbiến100%côngnghệOTD,cònlạilàchếbiếnchèCTCvàOTD,chỉtrừ
2dâychuyềnliêndoanhgiữaBỉvàVINATEAchếbiếnchètheohoàntoàncôngnghệ
CTC.Tìnhtrạngnàygâykhókhăntrongquảnlývàtrongcácquátrìnhchếbiến.Đây
chínhlàhệquảcủaviệcđầutkhôngđồngbộ,ítkinhnghiệmvàtr
ì
nhđộhạnchếcủacán
bộquảnlýtrongngànhchè.
Ngoà
i
racòncónhiềuxởngchèmi-ninằmrả
i
rácởcácvùngchếbiếnchèđenđể
xuấtkhẩu.Nhữngxởngnàykhônghợpvệsinhvàdiệntíchmặtbằngbịhạnchế.Hầuhết
cácxởngnàyviệcđầutmáymócthiếtbịcònthiếuvàyếu,sảnphẩmlànhữngloạichè
cánhto,kémxoănmàtagọ
i
làchèOPA.Chất
l
ợngsảnphẩmthờngcósựkhácnhaugiữa
cơsởnàyvớicơsởkhác,thậmchícùngmộtcơsởnhnglạikhácnhau.Dođó,cácsản
phẩmnàythờngđợctáichếtạ
i
cácnhàmáycủaVINATEAvàLADOTEAbằngnhững
côngnghệchếbiếnđịaphơng.
2.3.2.2.Đốivớicôngnghệchếbiếnchèxanh
Đ
aphầnđợcchếbiếntheocôngnghệcổtruyền,mộtphầntheocôngnghệcủa
TrungQuốc,NhậtBản,ĐàiLoan.Cácmáysảnxuấtchèxanhđợcđầutchủyếutheothiết
... vịsửachữatậptrungvàchủđộngvềphụtùngthaythế,khồngđểt
ì
nhtrạngchờphụtùng
nhậphoặcđểmáyhỏngnhtrớc.
Năm2002,ngànhchèVNđãcónhữngtiếnbộtrongđầutnângcấpmộtsốkhâucủa
quátr
ì
nhchếbiếnnh:
<Trongkhâulàmhéochè:TCtyđãthayviệc
l
àmhéochètrênsânbằngđầutcho
phơngphápdùngmàng,hốchéovàgiànlàmnhiềutầng,vừatiếtkiệmđợcchiphívừa
đảmbảochất
l
ợngtheoyêucầu.Đồngthờ
i
TCtycũngchỉđạoCtycơkhíđầutchếtạo
thànhcônghệthốngMonoraychokhâuhéovàtiếpliệuchomáyvò,hệthốnggạtphẳng
chètrongmáysấytheothiếtbịhiệnđạicủaẤnĐộ.
<Trongcôngđoạnvòchèvà
l
ênmen:Mộtloạtcácnhàmáychèđãđầutcảitạo
hệthốngnhàxởng,đầutthiếtbịphunẩm.Điểmnổibậttronggiaiđoạnnày
l
àđãđầut
thaythếhệthốngphunẩmbépbằnghệthốngphunẩmđĩa,khôngnhữngtạođộẩmkhông
kh
í
th
í
chhợpmàcònđảmbảođợcvệsinh.
<Năm2002,TCtyChèVNđầut
l
ắpđặthệthốngđiềukhiểnnhiệttựđộngtrong
phòngsấychè.Nhờhệthốngnày,nhiệtđộsấyluônđợcđảmbảoởmộtmứcnhấtđịnh,
tránhtìnhtrạngkhêkhét.
<Hệthốngphânloạ
i
chè
:
đểsảnphẩmkhôngbịlẫnloại.Ngoàira,đểkhắcphục
nhợcđiểmchèVNkhiháibịnátvụn,cácCtynàycũngđãđầutmáycắtcánbatrụcthay
thếchocácphơngtiệntrớcđây.
Trớcyêucầucủathịtrờngđòihỏisảnphẩmchèchấtlợngcao,hơngvịđặctrngvà
nhấtlàđảmbảoyêucầuvềvệsinhantoànthựcphẩm;cùngvớiquátrìnhđầutđổimới
côngnghệchếbiếnchèđentheocôngnghệOrthodox(OTD),ngànhchèđãđầutnhập
dâychuyềnchếbiếnchèđentheocôngnghệCTC(Crushing-Tearing-Curling)củaấn
Độvàonăm1990.(Xemphụ
l
ục4).Đếnnay,thiếtb
ị
nàychỉhoạtđộngcóhiệuquảở
nôngtrờngTôHiệu(SơnLa),sảnphẩmchếbiếnraxuấtkhẩuchoẤnĐộvàĐà
i
Loan.
Năm1995,nhập2dâychuyềnchếbiếnchèđentheothiếtbịsongđô
i
củaẤnĐộ(70%
OTD-30%CTC).Tổngcôngsuất24tấn/ngàyđangđợcvậnhànhtạiLongPhú(Hoà
Bình),HàmYên(TuyênQuang).Năm1997,liêndoanhchèPhúBền(PhúThọ)đầut
mua3dâychuyềnCTCcủaẤnĐộ,vớ
i
côngsuất60tấn/ngày.Năm1998,đầutnhập
thêmdâychuyềnHạHoàvớitổngcôngsuất30tấn/ngày,nhữngdâytruyềnnàyđợc
trangb
ị
hiệnđại,đồngbộ,hoạtđộngtốtvàđếnnaychosảnphẩmxuấtkhẩucógiátrịcao.
Nhìnchungngànhchètrongnhữngnămquađãcóbớcchuyểnmìnhtíchcựctrong
đầutcôngnghệchếbiến.Songthựctế,khôngcómộtnhàmáychếbiếnnàođợcđầutmột
cáchđồngbộ,cóhệthốngmộtcáchkhoahọc.Trong88nhàmáychếbiếnchèđen,thìcó
70nhàmáychếbiến100%côngnghệOTD,cònlạilàchếbiếnchèCTCvàOTD,chỉtrừ
2dâychuyềnliêndoanhgiữaBỉvàVINATEAchếbiếnchètheohoàntoàncôngnghệ
CTC.Tìnhtrạngnàygâykhókhăntrongquảnlývàtrongcácquátrìnhchếbiến.Đây
chínhlàhệquảcủaviệcđầutkhôngđồngbộ,ítkinhnghiệmvàtr
ì
nhđộhạnchếcủacán
bộquảnlýtrongngànhchè.
Ngoà
i
racòncónhiềuxởngchèmi-ninằmrả
i
rácởcácvùngchếbiếnchèđenđể
xuấtkhẩu.Nhữngxởngnàykhônghợpvệsinhvàdiệntíchmặtbằngbịhạnchế.Hầuhết
cácxởngnàyviệcđầutmáymócthiếtbịcònthiếuvàyếu,sảnphẩmlànhữngloạichè
cánhto,kémxoănmàtagọ
i
làchèOPA.Chất
l
ợngsảnphẩmthờngcósựkhácnhaugiữa
cơsởnàyvớicơsởkhác,thậmchícùngmộtcơsởnhnglạikhácnhau.Dođó,cácsản
phẩmnàythờngđợctáichếtạ
i
cácnhàmáycủaVINATEAvàLADOTEAbằngnhững
côngnghệchếbiếnđịaphơng.
2.3.2.2.Đốivớicôngnghệchếbiếnchèxanh
Đ
aphầnđợcchếbiếntheocôngnghệcổtruyền,mộtphầntheocôngnghệcủa
TrungQuốc,NhậtBản,ĐàiLoan.Cácmáysảnxuấtchèxanhđợcđầutchủyếutheothiết
... củaLiênXô,cảnớcđãđầutxâydựngnhàmáyđầutiêntạiPhúThọvớicôngsuất35tấn
búptơi/ngày,chuyênsảnxuấtchèđenphụcvụchoth
ị
trờngxuấtkhẩu.Đếnnay,ngành
chèđãđầutxâydựngmộtlợnglớncácnhàmáychếbiếncócôngsuấtvừavànhỏđến
côngsuấtlớn,đangngàyđêmhoạtđộngđểsảnxuấtracácmặthàngcóchất
l
ợngcao,
đápứngth
ị
hiếungờ
i
tiêudùng.
Năm2001đợccoi
l
ànămkhởisắccủangànhchèVNvớisựrađờ
i
củahàngloạt
củacácnhàmáychếbiếntrongcảnớcnh:Đầutxâydựngnhàmáychè20/4thuộccôngty
chèNghệAncôngsuất12tấnbúptơ
i
/ngày,vớitổngvốnđầut17,6tỷđồng,dựánđầut
xâydựngnhàmáychèLiênSơn-YênBái,dựánđầut30tỷđồngmởrộngnhàmáychè
CổLoa,đầutxởngchèhởngHả
i
Phòng.
Đặcbiệtnăm2001cũnglànămđánhdấusựrađờicủadựánđầutxâydựngnhà
máychèVănHánvớ
i
tổngvốnđầut10triệuUSD,gópphầngiảiquyếtviệclàmchohàng
ngh
ì
nlaođộngởThanhSơn-VĩnhPhúc.Đâylànămmàngànhchèđãhoànthànhxuất
sắckếhoạchđầutxâydựngcơbảnchoCNCB.
Trênđàpháttriểnđó,năm2002,dựánxâydựngnhàmáychèHàT
ĩ
nhrađờicùng
hàngloạtcácnhàmáychếbiếncôngsuấtvừavànhỏdocácđịaphơngquản
l
ý,dẫnđến
tổngvốnđầuttrongnămnày
l
ênđến67tỷđồng,tăng3,2%sovớ
i
kếhoạchđặtra.
Tuynhiên,bớcsangnăm2003,ngànhchèVNgặpphảikhókhăndokhủnghoảng
thịtrờng,số
l
ợngđầutxâydựngcácnhàmáychèmớ
i
khôngtăng,chủyếuvẫnlàcác
côngtrìnhdởdangcủanămtrớcchuyểnsang.Kếhoạchvốnđầutchoxâydựngcơbản
năm2003là50,2tỷđồngnhngthựctếchỉđạt20tỷđồng.Nguyênnhâncủatìnhtrạngtrên
làdocácdựánđầutCNthờnglàcácdựánđầutxâydựngmớihoặccảitạo,nângcấpnhà
máy.Chonên,việctriểnkhaiđầutthờngchậm,nhiềudựánphảimấtnhiềunămmớ
i
tiến
hànhthựchiệnđợc.Mặtkhác,cácdựánnàythờngcóquymôvốn
l
ớn,dođómộtdựán
khôngthựchiệnđợcsẽ
l
àmgiảmmột
l
ợnglớnvốnđầutthựchiện.Việcđánhgiáhiệuquả
đầuttrongCNCBcũngtơngđốikhó,bởicácdựánCNthờngđòihỏ
i
mộtthờigiandài
mớipháthuyhiệuquả.Nhngnhìnvàosựchuyểnbiếntíchcựccủangànhchènhữngnăm
gầnđâychothấysựđónggópcủaCNCBvàosựtăngtrởngtiếnbộcủangànhchèVNquả
thậtlàkhôngnhỏ.
Tínhđếnnăm2003,cảnớccó613doanhnghiệp
l
ớn,vừavànhỏ.Trongđócó133
nhàmáyvàxởngchếbiếncócôngsuấttừ6tấn/ngàytrởlên,có125nhàmáychếbiến
chèbúptơivớitổngcôngsuất1.436tấnbúptơi/ngày.Ngoàiracòncókhoảnghàngtrăm
xởngchếbiếnthủcôngbáncơgiớivàhàngvạnlòchếbiếnthủcôngcảchèxanhvàchè
đen.Trongtổngsố133nhàmáytrên,chếbiếntheocôngnghệCTCtổngcôngsuất150
tấntơi/ngàytơngđơng5.000tấnkhô/năm,chiếm10,4%.Có23nhàmáychếbiếnchè
xanhtheocôngnghệcủaTrungQuốc,ĐàiLoan,NhậtBảnvớ
i
côngsuất234tấntơ
i
/
ngày,tơngđơng7.100tấnkhô/năm,chiếm16,3%.Cònlạilà103nhàmáychếbiếnchè
đentheocôngnghệOTDtổngcôngsuất1.052tấn/ngày,tơngđơng38.000tấnkhô/năm,
chiếm73,3%tổngcôngsuấtCBCN.Đểđạtđợckếtquảnàylàmộtsựphấnđấuliêntục
củangànhchèVNtrongthờigianqua.
Tuynhiênđánhgiámộtcáchnghiêmtúcquátrìnhđầutvàocôngnghệchếbiếnchè
VNcònbộc
l
ộmộtsốnhợcđiểmsau:
<Trừmộtsốxởngchếbiếncócôngsuấtvừavànhỏra,sốcònlạiđãđầutxâydựng
vớicôngsuất16-18tấn/ngày,cácnhàmáycócôngsuấttừ32-48tấnbúptơi/ngày
l
à
quálớn,khôngphùhợpvớiđặcđiểmcủangànhchè.Bở
i
lẽđểđápứngđủnguyênliệu
chocácnhàmáytrênhoạtđộng,vớinăngsuấtbìnhquân4,5tấn/hanhhiệnnaythìcần
diệntíchchè3000-4000ha.Trongđiềukiệnmiềnnúitrungduthìdiệnt
í
chphảitrải
rộngratrênmộtvùnglãnhthổrộng
l
ớn,khoảngcáchchuyênchởtừnơithuháivềnhà
máyrấtxa,gâyôi,ngốtbúpchè,làmảnhhởngchấtlợngsảnphẩm,chiph
í
sảnxuấtcũng
lớn.Mặtkhác,việcphânbốtrêndiệnt
í
chqúalớnnhvậykhiếnchokhảnăngquản
l
ývà
...