phương pháp thu mua bảo quản và vận chuyển nguyên liệu
Thiết kế nhà máy sản xuất hải sản khô
... sức chứa 5000 kg nguyên liệu 2.7 PHƯƠNG PHÁP THU MUA, BẢO QUẢN VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU 2.7.1 Thu mua nguyên liệu Đây việc quan trọng, yêu cầu người thu mua phải tìm mua nguyên liệu tốt với giá ... MỸ THU T ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -22- GVHD: ĐẶNG MINH NHẬT 2.7.2 Phương pháp bảo quản Đây vấn đề hàng đầu, định chất lượng sản phẩm Nguyên liệu thường bảo quản nước đá muối 2.7.3 Vận chuyển nguyên liệu ... Nguyên liệu Nguyên liệu sử dụng cá nục, cá cơm Cá trước đưa vào sản xuất kiểm tra vấn đề điều kiện vận chuyển, hồ sơ thu mua nguyên liệu, dụng cụ vảo quản, phương pháp bảo quản, kiểm tra độ tươi,...
- 101
- 2,393
- 6
Nghiên cứu xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói và tìm ra các thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói
... TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 24 2.1.1 Nguyên liệu -24 2.1.2 Nguyên liệu phụ -24 2.2 Phương pháp nghiên ... Sản 2.2.3 Phương pháp cảm quan đánh giá chất lượng sản phẩm cá hun khói Phương pháp cảm quan phương pháp đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm cho điểm theo thang điểm quy định Phương pháp quy ... trình Nguyên liệu Chọn cá chép tươi, nguyên vẹn không bị bầm dập, thịt săn chắc, đàn hồi, mang đỏ, mùi tự nhiên cá tươi Kích cỡ nguyên liệu 800 - 1000g/con Xử lý nguyên liệu: a Mục đích: - Làm nguyên...
- 57
- 1,360
- 0
Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
... khói… Ưu điểm phương pháp là: dùng dung dịch muối để ướp nên tác dụng ướp muối xảy sau cho nguyên liệu vào ướp nguyên liệu bảo quản tốt tránh xâm nhập vi sinh vật bị oxy hóa Phương pháp dễ giới ... d Phương pháp làm khô thủy sản i Các phương pháp làm khô thủy sản Như biết, nguyên liệu thủy sản chứa nhiều nước, vấn đề tách nước biện pháp quan trọng để bảo quản sản phẩm lâu, dễ dàng vận chuyển ... muối phụ thu c vào nhiệt độ, phương pháp thiết bị ướp muối Khi tiến hành ướp muối nhiệt độ cao lượng nước từ nguyên liệu thoát nhiều, khối lượng giảm Nếu xét phương pháp ướp muối phương pháp ướp...
- 61
- 1,695
- 4
Tài liệu CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT pptx
... sản xuất acid glutamic phương pháp lên men chủng corynebacterium glutamicum • Giới thiệu nguyên liệu cho trình lên men yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men • Giới thiệu phương pháp tách tinh chế acid ... tinh chế acid glutamic LÊN MEN SẢN XUẤT AXÍT GLUTAMIC Nguyên liệu (tinh bột) H2 O Phối chế HCl Thủy phân Men giống Phối chế dịch lên men Nguyên liệu phụ Thanh trùng dịch lên men Chuẩn bị men giống ... Lên men Trao đổi ion Quy trình lên men sản xuất axits glutamic Tách axit glutamic Nguyên liệu thủy phân • Nguyên liệu tinh bột: Sắn, ngô, gạo…hoặc rỉ đường Tỷ lệ thủy phân tinh bột HCl: Tinh bột/nước/HCl...
- 22
- 724
- 9
thiết kế thi công mô hình đóng gói và phân loại sản phẩm gạo theo khối lượng dùng plc s7_200 và giao tiếp máy tính (1)
... NHẬN DỮ LIỆU TỪ MÁY TÍNH VÀ XỬ LÝ: 4BYTE ON/OFF, 6BYTE KHỐI LƯỢNG CHO 3THÙNG KHỐI NHẬN BIẾT THÙNG VÀ GÁN SỐ KG VÀ LƯU VÀO BẢNG NHỚ KHỐI ĐIỀU KHIỂN ON/OFF KHỐI TRUYỀN TRẠNG THÁI CẢM BIẾN, ĐC VÀ VAN ... MAIN KHỐI KHAI BÁO NGẮT TRUYỀN NHẬN KHỐI ĐƯA DỮ LIỆU CẦN TRUYỀN VÀO BẢNG TRUYỀN KHỐI ĐẶC DUNG LƯỢNG CHO BẢNG NHỚ, BẢNG TRUYỀN KHỐI TRUYỀN 12BYTE DỮ LIỆU LÊN MÁY TÍNH: 6BYTE KHỐI LƯỢNG QUY ĐỔI, 3BYTE ... bus dử liệu bus địa Port 0: port có chức chân 32-39 8951 Trong thiết kế cở nhỏ không dùng nhớ mở rộng có chức đường I/O , Đối với thiết kế cỡ lớn có nhớ mỡ rộng, kết hợp bus địa bus liệu Cần...
- 17
- 1,472
- 2
thiết kế thi công mô hình đóng gói và phân loại sản phẩm gạo theo khối lượng dùng plc s7_200 và giao tiếp máy tính
... RAM nhớ thường dùng để lưu trữ liệu chương trình người sử dụng Dữ liệu RAM bị nguồn điện bị mất, nhiên vấn đề giải cách gắn thêm vào RAM nguồn điện dự phòng Ngày kỹ thu t phát triển PLC người ta ... động hữu hiệu, nhận liệu, báo liệu nhận Phần mềm cho thiết bị điều khiển cầm tay phát triển mạnh tạo thu n lợi cho người sử dụng, tiêu chuẩn PLC cỡ lớn sau: Có 2048 cổng vào/ra Dùng vi xử ... : BÙI THANH LUÂN SVTH : HUỲNH DUY QUANG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 23 Dữ liệu điều khiển mở rộng, so sánh, chuyển đổi liệu, chức giải thu t toán mã điều khiển mỡ rộng (mã nhị phân, hex ) Có khả giao...
- 86
- 1,499
- 10
nghiên cứu sản phẩm khô thịt heo
... Thông thường có phương pháp sấy khô nguyên liệu: phương pháp tự nhiên phương pháp nhân tạo Chúng chọn phương pháp sấy nhân tạo để thực hành phòng thí nghiệm: phương pháp làm khô nguyên liệu tác nhân ... hỏng 2.2 Phương pháp phân tích nguyên liệu sản phẩm Bảng 10 Các phương pháp phân tích thành phần nguyên liệu chất lượng sản phẩm STT Chỉ tiêu Phương pháp Xác định hàm lượng lipit nguyên liệu Phụ ... thịt để bảo quản lâu dài 6.2 Bảo quản thịt phương pháp ướp muối Ướp muối thịt phương pháp cổ truyền sử dụng nhiều dân gian Có thể ướp kéo dài từ vài ngày đến vài tuần ướp thời gian ngắn( vài giờ)...
- 70
- 1,314
- 5
Luận văn:CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN pdf
... khói… Ưu điểm phương pháp là: dùng dung dịch muối để ướp nên tác dụng ướp muối xảy sau cho nguyên liệu vào ướp nguyên liệu bảo quản tốt tránh xâm nhập vi sinh vật bị oxy hóa Phương pháp dễ giới ... d Phương pháp làm khô thủy sản i Các phương pháp làm khô thủy sản Như biết, nguyên liệu thủy sản chứa nhiều nước, vấn đề tách nước biện pháp quan trọng để bảo quản sản phẩm lâu, dễ dàng vận chuyển ... muối phụ thu c vào nhiệt độ, phương pháp thiết bị ướp muối Khi tiến hành ướp muối nhiệt độ cao lượng nước từ nguyên liệu thoát nhiều, khối lượng giảm Nếu xét phương pháp ướp muối phương pháp ướp...
- 61
- 1,525
- 5
Điều tra, đánh giá khả năng đáp ứng yêu cầu 'sản phẩm sạch' của khối EU và mỹ cho mặt hàng dệt may
... sử dụng chúng để bảo quản vận chuyển nước nhiệt đới I.1.11 Các loại thu c nhuộm Khoảng 4000 thu c nhuộm liệt kê số mầu (CI), khoảng ½ thu c nhuộm có gốc azo Vì vậy, chúng nhóm thu c nhuộm quan ... vật lý, số liệu cháy, nổ, thông tin tính độc, thông số sinh thái, an toàn sử dụng, bảo quản vận chuyển v.v Căn vào mà lựa chọn sản phẩm thích hợp để mua sử dụng an toàn 10 Một biện pháp để giảm ... sợi thông thường nguyên liệu chứa phần hữu sản phẩm - Sản phẩm bán ra, dán nhãn "x% nguyên liệu hữu cơ" "x% nguyên liệu hữu chuyển đổi" Không 70% thành phần sợi sản phẩm - trừ phụ liệu - phải chứng...
- 78
- 444
- 0
Điều tra, đánh giá khả năng đáp ứng yêu cầu 'sản phẩm sạch' của khối EU và mỹ cho mặt hàng dệt may phụ lục
... kiểm kê (thu thập số liệu) Thực tế thu thập số liệu Nhiệm vụ quan trọng thực LCA thu thập số liệu Tuy có nhiều số liệu sở liệu bạn bạn thường thấy thiếu có vài trình vài vật liệu số liệu có sẵn ... thường 2.2.4.12 .Bảo quản, đóng gói vận chuyển Các sơ sợi hữu phải bảo quản vận chuyển để ngăn không cho chất khác trộn lẫn vào sản phẩm truyền thống Hoặc chứa chất thay Nguyên liệu đóng gói không ... tác động, họ muốn chọn phương pháp xuất Trong tài liệu hướng dẫn không giải thích cách xây dựng phương pháp đánh giá tác động mà cách lựa chọn phương pháp cải tiến phương pháp Giống giai đoạn lập...
- 146
- 610
- 1
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
... hàng nhập vào Canada.Mỗi lô hàng đối tượng kiểm soát bắt buộc lần nhập 2.1.3 Phương pháp quản lý giám sát hệ thống quản lý chất lượng: 2.1.3.1 Phương pháp truyền thống: Là phương pháp dựa vào việc ... (nguyên liệu, phụ gia ) Cấu trúc tính chất vật lý sản phẩn (rắn, lỏng, gel ) SVTH: Lê Thị Mỹ Diện Trang 48 Đồ án tốt nghiệp Phương pháp chế biến xử lý Phương pháp bao gói, cách bảo quản phương ... Nhận xét: Trong phương pháp quản lý chất lượng phương pháp quản lý chất lượng theo HACCP phù hợp với ngành chế biến thực phẩm dựa nguyên lý an toàn vệ sinh thực phẩm thiết lập dựa nguyên lý Mặc...
- 154
- 1,641
- 4
Thuyết trình đồ án thiết kế thi công mô hình đóng gói và phân loại sản phẩm gạo theo khối lượng dùng PLC s7 200 và giao tiếp máy tính
... NHẬN DỮ LIỆU TỪ MÁY TÍNH VÀ XỬ LÝ: 4BYTE ON/OFF, 6BYTE KHỐI LƯỢNG CHO 3THÙNG KHỐI NHẬN BIẾT THÙNG VÀ GÁN SỐ KG VÀ LƯU VÀO BẢNG NHỚ KHỐI ĐIỀU KHIỂN ON/OFF KHỐI TRUYỀN TRẠNG THÁI CẢM BIẾN, ĐC VÀ VAN ... MAIN KHỐI KHAI BÁO NGẮT TRUYỀN NHẬN KHỐI ĐƯA DỮ LIỆU CẦN TRUYỀN VÀO BẢNG TRUYỀN KHỐI ĐẶC DUNG LƯỢNG CHO BẢNG NHỚ, BẢNG TRUYỀN KHỐI TRUYỀN 12BYTE DỮ LIỆU LÊN MÁY TÍNH: 6BYTE KHỐI LƯỢNG QUY ĐỔI, 3BYTE ... bus dử liệu bus địa Port 0: port có chức chân 32-39 8951 Trong thiết kế cở nhỏ không dùng nhớ mở rộng có chức đường I/O , Đối với thiết kế cỡ lớn có nhớ mỡ rộng, kết hợp bus địa bus liệu Cần...
- 17
- 1,590
- 0
Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang
... hàng nhập vào Canada.Mỗi lô hàng đối tượng kiểm soát bắt buộc lần nhập 2.1.3 Phương pháp quản lý giám sát hệ thống quản lý chất lượng: 2.1.3.1 Phương pháp truyền thống: Là phương pháp dựa vào việc ... (nguyên liệu, phụ gia ) Cấu trúc tính chất vật lý sản phẩn (rắn, lỏng, gel ) SVTH: Lê Thị Mỹ Diện Trang 48 Đồ án tốt nghiệp Phương pháp chế biến xử lý Phương pháp bao gói, cách bảo quản phương ... Nhận xét: Trong phương pháp quản lý chất lượng phương pháp quản lý chất lượng theo HACCP phù hợp với ngành chế biến thực phẩm dựa nguyên lý an toàn vệ sinh thực phẩm thiết lập dựa nguyên lý Mặc...
- 152
- 1,249
- 2
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư
... Nuôi trồng nấm Bào Ngư: 17 1.2.4 Phương pháp thu hoạch bảo quản nấm Bào Ngư 21 1.2.4.1 Phương pháp thu hoạch 21 1.2.4.2 .Phương pháp bảo quản nấm Bào Ngư: 21 1.3 Một số sản ... phẩm Phương pháp bảo quản: Bảo quản nấm tươi: Do nấm tươi giữ thời gian ngắn nên để bảo quản nấm tươi người ta tìm cách làm chậm phát triển, giảm cường độ hô hấp, chống thoát nước bảo quản nhiệt ... tính chi phí nguyên vật liệu để sản xuất đơn vị sản phẩm 2.3 Phương pháp nghiên cứu: 2.3.1 Phương pháp xác định thành phần hóa học nguyên liệu: Xác định hàm lượng protein phương pháp Kjeldahl...
- 94
- 1,158
- 5
ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ
... Thơ ị Bao gói - bảo quản Hình 6: Qui trình chế biến khô cá tra 3.3.1 Nguyên liệu, tiếp nhận nguyên liệu Vụn cá tra mua công ty Biển Đông - khu công nghiệp Trà Nóc - TP cần Thơ Sau mua về, vụn cá ... mẫu bảo quản có nồng độ natri benzoate cao (0,11%) mốc xuất chậm hơn, đến tuần thứ mói bị Mầu bảo quản bang kali sorbate dù nồng độ thấp hay cao bảo quản tốt natri benzoate Sau 11 tuần bảo quản ... hàm lượng NH3 theo thòi gian bảo quản, chọn bốn nồng độkalisorbatelà 0,08%, 0,1%, 0,12% 0,14% để bảo quản mẫu Do kali sorbate bảo quản tốtnên sau hon 11 tuần bảo quản, mẫu chưa bị hư hỏng nồng...
- 48
- 1,077
- 3
Đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
... khói… Ưu điểm phương pháp là: dùng dung dịch muối để ướp nên tác dụng ướp muối xảy sau cho nguyên liệu vào ướp nguyên liệu bảo quản tốt tránh xâm nhập vi sinh vật bị oxy hóa Phương pháp dễ giới ... d Phương pháp làm khô thủy sản i Các phương pháp làm khô thủy sản Như biết, nguyên liệu thủy sản chứa nhiều nước, vấn đề tách nước biện pháp quan trọng để bảo quản sản phẩm lâu, dễ dàng vận chuyển ... muối phụ thu c vào nhiệt độ, phương pháp thiết bị ướp muối Khi tiến hành ướp muối nhiệt độ cao lượng nước từ nguyên liệu thoát nhiều, khối lượng giảm Nếu xét phương pháp ướp muối phương pháp ướp...
- 61
- 1,815
- 1
Báo cáo: Phân tích ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến những trường hợp hư hỏng của các sản phẩm khô pdf
... phẩm khô nguyên liệu trải qua trình xử lý, đưa tách ẩm nhằm loại bỏ nước khỏi nguyên liệu Có phương pháp để tách ẩm khỏi nguyên liệu Phương pháp học Phương pháp hóa học Phương pháp vật ... sử dụng II Chọn loại bao bì phương pháp bao gói Loại vật liệu HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH(LDPE), OPP Phương pháp bao gói • Phương pháp hút chân không • Phương pháp nạp khí trơ CO Một số ... Ảnh hưởng bao bì phương pháp bao gói đến trường hợp hư hỏng sản phẩm thủy sản khô Vật liệu thấm nước Vật liệu thấm khí Vật liệu khả giữ mùi Vật liệu không chịu va đập Phương pháp bao gói không...
- 18
- 930
- 16
6.3. Sản phẩm cá xông khói6.3.1. Mục đích của xông khóiNhằm phát triển mùi doc
... khoảng không hộp trước đem ghép mí Có phương pháp khí: phương pháp nhiệt, phương pháp phun phương pháp hút chân không a Phương pháp nhiệt Cho cá dầu nước sốt vào hộp nóng, nước bốc lên đẩy không ... đông 51 3.2.5 Bảo quản lạnh đông 53 3.2.6 Tan giá 54 3.2 Lạnh đông Chương IV Các biện pháp bảo quản sản phẩm thủy sản 59 4.1 Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản 59 4.1.1 Lưu giữ vận chuyển cá sống ... dụng phương pháp a Quá trình chần, hấp Trong trình chế biến sản phẩm cá hộp có nhiều loại nguyên liệu cần phải qua chần, hấp Người ta nhúng nguyên liệu vào nước hay dung dịch xử lý nguyên liệu...
- 25
- 534
- 2
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25