phương pháp bảo quản lạnh thực phẩm

... kho bảo quản hạt cho an ninh lương thực Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh. .. nguyên tắc chính trong bảo quản hạt là giảm ẩm – bảo quản ... hạt tạo điều kiện bảo quản hạt trạng thái lạnh quanh năm Nói chung phương pháp có lợi cho nước có khả làm lạnh khối hạt phương pháp tự nhiên Bảo quản hạt trạng thái lạnh biện pháp giảm mát khối ... lương thực trạng thái lạnh Trang 34 [...]... bảo quản nên có thể bảo quản ở trạng thái lạnh Các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh Trang 32 Công

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:57

... độ bảo quản thích hợp của các loại rau quả tươi Trang 20 Công nghệ sau thu hoạch KẾT LUẬN Có rất nhiều phương pháp bảo quản rau quả trong đó phương pháp bảo quản ... không thích hợp cho phương pháp bảo quản. .. sản phẩm cần làm lạnh nhanh Trang 13 Công nghệ sau thu hoạch Kho bảo quản lạnh có thể có nhiều phòng như phòng lạnh phòng xử lý, bốc ... cao 1.4.5. Phương pháp bảo quản - Nu kt hp nhio qun khác nhau thì s t hiu qu cao Công ngh sau thu hoch Trang 7 2. Các phương pháp 2.1. Bảo quản lạnh Thc phm

Ngày tải lên: 09/04/2015, 17:28

... 2: Một số phương pháp xử lý lương thực hoá chất 2.1.Mục đích việc bảo quản lương thực hoá chất .9 2.2.Yêu cầu việc bảo quản lương thực hoá chất 2.3.Các phương pháp bảo quản lương thực hoá ... nông nghiệp vốn phức tạp, sản phẩm nông sản nhiều chủng loại, công nghệ bảo quản phức tạp, nhiều phương pháp bảo quản áp dụng, bảo quản nông sản hoá chất xem nột phương pháp ứng dụng rộng rãi mang ... phá hoại hạt vỡ Nhóm Công nghệ bảo quản chế biến nông sản thực phẩm CHƯƠNG : MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ LƯƠNG THỰC BẰNG HOÁ CHẤT 2.1.Mục đích việc bảo quản lương thực hoá chất Sử dụng chất hóa

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:54

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐOÀN THANH LÂM KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ CHLORINE VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢI NGỌT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo ... lượng (%) trình bảo quản cải thời gian bảo quản ngày 33 Bảng Tỉ lệ vàng (%) trình bảo quản cải với thời gian bảo quản ngày 34 Bảng Thông số phương trình kết ... chế độ xử lý chlorine phương pháp bảo quản lạnh đến chất lượng cải ngọt” đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Bảo quản cải nhiệt độ 2- 4oC để xem kéo dài thời gian bảo quản mà chất lượng cải

Ngày tải lên: 05/01/2016, 16:36

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Tên Đề Tài: CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC Ở TRẠNG THÁI KHÔ ... cũng phải sử dụng 300-500g sản phẩm làm từ hạt lương thực. - Giá trị dinh dưỡng của hạt lương thực phụ thuộc nhiều vào phương pháp bảo quản và chế biến. Nếu bảo quản không đúng cách hạt có thể ... thực GVHD : Hoàng Thị Trúc Quỳnh -33- Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường Đại Học CNTP TP.HCM TÀI LIỆU THAM KHẢO 1/ Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực – bảo quản lương thực

Ngày tải lên: 18/05/2015, 17:23

... ứng dụng để bảo quản thực phẩm dễ hỏng thủy, hải sản Bảo quản thực phẩm tươi sống thịt gia súc, gia cầm, trái cây, rau củ quả, nấm tươi, sữa, cà phê, nước hoa quả, gạo Bảo quản thực phẩm tươi ngon ... trình bảo quản Các loại hoa tươi bóc vỏ thái lát dưa hấu, long, xoài,dứa, bơ, bưởi sau tháng bảo quản CAS tươi ngon thu hoạch • Tôm bảo quản công nghệ CAS Tôm sú bảo quản tới tháng, cá ngừ bảo quản ... VŨ PHƯƠNG LAN SVTH : ĐỖ THỊ THỎA Lớp : ĐHTP6AND CÂU HỎI 10: Trình bày ưu nhược điểm phương pháp CAS so với phương pháp bảo quản lạnh khác Tình hình ứng dụng công nghệ CAS I Ưu nhược điểm phương

Ngày tải lên: 15/06/2016, 11:07

... Trang 1Chương 5 Ô NHIỄM THỰC PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM - Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, học viên có ... dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm 1.2 Vệ sinh, an toàn thực phẩm: Là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khỏe, tính mạng của con người; bảo đảm thực phẩm không bị hỏng, không chứa ... qua thực phẩm 2 PHÂN LOẠI Ô NHIỄM THỰC PHẨM Tuỳ theo tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm người ta chia ra 3 loại ô nhiễm thực phẩm chính 2.1 Ô nhiễm sinh học: 2.1.1 Các con đường gây ô nhiễm thực phẩm

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... Gmail: frbwrthes@gmail.com Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 - 1 - CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 - 2 ... LỚP 05CDLTP - 32 - NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Một số phƣơng pháp bảo quản thực phẩm sử dụng... bảo quản: Chất bảo quản gồm 2 loại: Các chất ngăn ... động xấu. Các phƣơng pháp bảo quản kín, bảo quản ở nhiệt độ thấp; bảo quản bằng chiếu xạ; bảo quản trong khí quyển điều chỉnh, bảo quản ở áp suất thấp và thậm chí cả bảo quản bằng hóa chất có

Ngày tải lên: 23/08/2015, 16:12

... Ứng dụng sóng siêu âm bảo quản thực phẩm Siêu âm thu hút đƣợc quan tâm đáng kể khoa học công nghệ thực phẩm có nhiều hứa hẹn chế biến bảo quản thực phẩm Là kỹ thuật đại thực phẩm đƣợc ứng dụng vào ... cực Đế cách điện Thực phẩm vào Thực phẩm Điện cực Vách ngăn Vùng xử lý Thực phẩm vào Thực phẩm Hình 17: Buồng PEF có vách ngăn Mặt cắt theo chiều dọc Điện áp cao Dòng chảy thực phẩm v Điện cực ... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÃ SỐ MÔN HỌC: NN181 MỘT SỐ PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHI NHIỆT TRONG THỰC PHẨM Cán hướng dẫn: TS Nhan Minh Trí Sinh viên thực hiện: Nguyễn

Ngày tải lên: 03/05/2018, 22:44

... hình sử dụng chất bảo quản, đƣờng hóa học thực phẩm 1.4 Giới hạn tồn dƣ tối đa hàm lƣợng chất thực phẩm 10 1.5 Tổng quan phƣơng pháp phân tích 11 1.5.1 Các phƣơng pháp giới ... Phương pháp quang phổ TCVN 8122:2009, Xác định hàm lượng axit benzoic axit sorbic - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao 10 TCVN 8471:2010, Thực phẩm- Xác định acesulfame-K, aspartame saccharin- Phương ... (2006), Xác định phụ gia thực phẩm phương pháp sắc lý lỏng hiệu cao, Luận văn thạc sĩ khoa học, Khoa Hóa học, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội Nguyễn Văn Ri (2011), Các phương pháp tách , Tài liệu

Ngày tải lên: 15/09/2020, 14:28

... kết bảo quản − Đặc điểm vi sinh vật − Đặc điểm cấu tạo thực phẩm − Thời gian nhiệt độ − Sự thay đổi chất lượng thực phẩm 1.4) Các phương pháp bảo quản lạnh: − Phương pháp ướp nước đá − Phương pháp ... nước đá − Phương pháp làm lạnh đông + Phương pháp làm lạnh đông chậm + Phương pháp làm lạnh đông nhanh − Sự khác làm lạnh làm lạnh đông thực phẩm Làm lạnh − Hạ nhiệt độ sản phẩm xuống gần nhiệt độ ... SO2 để bảo quản loại thực phẩm khơng có axit − Quả chứa nhiều axit hữu (đối tượng thích hợp cho việc bảo quản phương pháp sunfit hóa) _ Độ axit quản nguyên liệu cao lượng SO2 sử dụng để bảo quản

Ngày tải lên: 06/11/2020, 08:39

... nhau để ứng dụng cho việc bảo quản. Sau đó, dùng phương pháp phun chế phẩm sinh học chitosan lên bề mặt trái cây. Ưu điểm của phương pháp này là kéo dài thời gian bảo quản độ tươi của chuối gấp ... dùng phương pháp phơi khô hay áp dụng kĩ thuật sấy (sấy thăng hoa, sấy phun…). Có thể bảo quản trung bình trong 6 tháng đến 1 năm với tùy loại sản phẩm và phương pháp làm khô. 2.3/ Bảo quản ... cho phép. Thời gian bảo quản phụ thuộc vào liều lượng và loại hóa chất sử dụng. 2.4/ Bảo quản bằng cách bao kín sản phẩm Phương pháp này giúp giảm được lương oxy trong bảo quản, làm giảm hoạt...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10