phương pháp bảo quản bằng kiểm soát khí ca

... kiểm soát đầu cho kho thông gió oxy thấp, kiểm soát đầu cho lọc nitơ oxy cao, carbon dioxide cao, kiểm soát đầu cho việc rửa trôi dioxide carbon cao; kiểm soát đầu tùy chọn để thêm CO2 dioxide carbon ... 2.5.1.2 Máy lọc khí cacbon Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Thành phần hỗn hợp khí bên phòng bảo quản CA thay đổi liên tục hoạt động trao đổi chất rau bảo quản máy lọc ... 2.5.3.3 Đo lường Oxy Cacbon dioxide: Bảo quản nông sản CA 13 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Có nhiều hệ thống kiểm soát khí phòng CA Carbon dioxide cảm biến oxy nằm bầu không khí lưu trữ, gửi...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55

... kiểm soát đầu cho kho thông gió oxy thấp, kiểm soát đầu cho lọc nitơ oxy cao, carbon dioxide cao, kiểm soát đầu cho việc rửa trôi dioxide carbon cao; kiểm soát đầu tùy chọn để thêm CO2 dioxide carbon ... 2.5.1.2 Máy lọc khí cacbon Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Thành phần hỗn hợp khí bên phòng bảo quản CA thay đổi liên tục hoạt động trao đổi chất rau bảo quản máy lọc ... 2.5.3.3 Đo lường Oxy Cacbon dioxide: Bảo quản nông sản CA 13 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Có nhiều hệ thống kiểm soát khí phòng CA Carbon dioxide cảm biến oxy nằm bầu không khí lưu trữ, gửi...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

... bacillus Bảo quản thịt Nisin nồng độ 400-800 IU/ml kết hợp với NaCl 2% chống lại L.monocytogense thịt Ứng dụng Bacteriocin bảo quản sản phẩm từ sữa + Bảo quản sinh học sản phẩm thịt + Bảo quản sinh ... PPBQ BẰNG VSV GVHD: Trần Thị Thu Trà Phạm vi ứng dụng thực phẩm Bacteriocin không gây hại đến sức khỏe người sử dụng Mặc dầu Bacteriocin nhiều phương pháp bảo quản khác có thời gian bảo quản ... chủ yếu nước 10 PPBQ BẰNG VSV GVHD: Trần Thị Thu Trà Ứng dụng: III - Làm màng bao xúc xích - Bảo quản dừa tươi, giữ nguyên chất lượng sau tuần bảo quản nhiệt độ phòng tuần bảo quản nhiệt độ mát...

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:17

Ngày tải lên: 09/08/2014, 11:59

Ngày tải lên: 29/08/2014, 15:37

... Erwinia carotovora… Kiểm soát khô héo hao hụt rau sau thu hoạch Trong trình bảo quản kiểm soát khô héo rau cách giảm khác biệt không khí bên độ ẩm bên mô cách bảo vệ rau cách ly với không khí khô Phương ... Chất khí (khí bảo quản) Thành phần chất khí môi trường bảo quản ảnh hưởng đến tuổi thọ sản phẩm, đặc biệt sản phẩm dễ hư hỏng rau Sự thay đổi nồng độ chất khí O2 CO2 kéo dài thời gian bảo quản ... lượng (%) trình bảo quản cải thời gian bảo quản ngày 33 Bảng Tỉ lệ vàng (%) trình bảo quản cải với thời gian bảo quản ngày 34 Bảng Thông số phương trình kết...

Ngày tải lên: 05/01/2016, 16:36

... –MICROBIAL PRESERVATIES KHÍ SO2 , CÁC MUỐI SULFITE CỦA NA, K, CA SO2 (220) thường dùng dạng khí để bảo quản trái  Muối Na2SO3 (?), NaHSO3 (?), Na2S2O5 (?), K2SO3 (?), Ca( HSO3)2 (?)  Ức chế ... It is essential that the microbiological population of the food to be preserved is kept to a minimum by hygienic handling and processing  Phương pháp bảo quản việc sử dụng phụ gia The preservation ... nhiễm vsv với mật số cao nồng độ phụ gia sử dụng phải cao  Nguyên tắc lựa chọn phụ gia chống loại vi sinh vật cần chống  ANTI –MICROBIAL PRESERVATIES Phổ hoạt động số chất bảo quản Chất chống vi...

Ngày tải lên: 09/04/2016, 19:56

... Các phương pháp bảo quản thịt 2.1 Bảo quản phương pháp cổ truyền 2.1.1 Sấy khô Độ ẩm yếu tố quan trọng cần thiết cho phát triển vi sinh vật Do đó, cách thay đổi độ ẩm thịt phương pháp bảo quản ... Ướp muối Ướp muối thịt phương pháp chế biến đồng thời phương pháp bảo quản có hiệu tương đối rẻ tiền So với bảo quản lạnh, lạnh đông, hoá chất… ướp muối phương pháp bảo quản đời sớm Ngày xưa nhân ... thụ Để bảo đảm an toàn cho thịt tươi suốt thời gian dài chắn chắn phải áp dụng phương pháp bảo quản Bảo quản lạnh giải pháp hiển nhiên, phương pháp đắc thường sẵn nước phát triển Phương pháp tồn...

Ngày tải lên: 10/05/2016, 14:43

... HIỂU PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH 2.1 KHÁI NIỆM PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH: Bảo quản thực phẩm tươi phương pháp kiểm soát ... tươi phương pháp bắt đầu ứng dụng quy mô công nghiệp, đặc biệt lĩnh vực bảo quản rau tươi 2.3 KỸ THUẬT BẢO QUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ĐIỀU CHỈNH Khi bảo quản thực phẩm phương pháp kiểm soát không khí, ... tươi Trong phương pháp bảo quản kiểm soát không khí, khí nito sử dụng để tạo nên môi trường kị khí nhằm ức chế phát triển nhóm vi sinh vật hiếu khí bắt buộc khí nito cón sử dụng trình bảo quản số...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 22:58

... chung, rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC có mức HHKLTN cao hẳn so với rau bảo quản nhiệt độ thấp Sau ngy bảo quản, HHKLTN rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC l 0,5% mức hao hụt khối lợng rau bảo quản 4oC l ... thời gian bảo quản giảm dần Tuy nhiên biến động HLN rau cải bảo quản nhiệt độ khác Sau ngy bảo quản, HLN rau bảo quản 4oC giảm 0,21%, nhiệt độ 10oC l 0,40%, 30oC l 3,78% Sau 12 ngy bảo quản, HLN ... khối lợng tự nhiên (HHKLTN) rau cải bảo quản điều kiện nhiệt độ tăng dần trình bảo quản Cng cuối thời gian bảo quản, mức độ HHKLTN cng cao Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản có ảnh hởng rõ rệt đến HHKLTN...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 13:20

... ỡng (đ ờng tổng số, caroten, tanin ) hồng trình bảo quản thời gian bảo quản - Tìm công thức tối u để xây dựng qui trình bảo quản cho hồng qui mô hộ gia đình Nguyên liệu ph ơng pháp nghiên cứu 2.1 ... mền IRRISTAT EXCEL Kết thảo luận: 3.1 ảnh h ởng ph ơng pháp bảo quản khác đến hao hụt khối l ợng tự nhiên trình bảo quản Trong trình bảo quản, hồng bị giảm trọng l ợng thoát n ớc trình hô hấp ... hồng trình bảo quản Kết cho thấy chất rắn hòa tan (CRHT) hồng tăng dần đạt đỉnh cao 40 ngày sau bảo quản Sau nhiều công thức thí nghiệm tiêu lại giảm giai đoạn 60, 80 ngày sau bảo quản Có thể...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 18:20

... (hay 80 mmHg )Phương pháp khí Trong sản xuất đồ hộp người ta dùng nhiều phương pháp khí khác nhau, chủ yếu dùng phương pháp khí nhiệt dùng thiết bị chân không.Bài khí nhiệt Phương pháp đơn giản ... thể khí dễ xâm nhập + Tác động học trình bốc dỡ, vận chuyển, đóng thùng, bảo quản để sản phẩm không bị rơi thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì bao bì carton bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng bảo quản ... ứng với vôi Ca( OH)2 tạo thành natri hydroxide calcium carbonate lắng xuống Phần chất lỏng dùng cho trình sản xuất bột giấy, calcium carbonate làm khô cho vào lò vôi để chuyển thành calcium oxide...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:37

... thuộc vào phương pháp bảo quản: Phương pháp cho thời gian bảo quản lâu phương pháp ngâm trứng vào nước vôi Sau tuần bảo quản phương pháp khác nhau, Wong cs, (1996) xác định HU trứng gà bảo quản màng ... bán cửa hàng phụ thuộc vào phương pháp bảo quản: Phương pháp cho thời gian bảo quản lâu phương pháp ngâm trứng vào nước vôi, tiếp phương pháp phun dầu y dược cuối phương pháp thủy tinh lỏng Bảng ... ĐKBK trứng gà theo thời gian phương pháp bảo quản Đồ thị Biến đổi ĐKBK trứng vịt theo thời gian phương pháp bảo quản Như vậy, theo tiêu đường kính buồng khí phương pháp ngâm trứng vào nước vôi...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20

... tranh cao, tránh hao hụt khâu phân phối vhi phí bảo quan tiết kiệm cần có phương pháp lựa chọn kết hợp loại thuốc bảo quản, đồng thời phải tuân thủ cách nghiêm túc quy trình đề Dưới phương pháp ... Bảo quản hoa tươi để vừa đẹp, hiệu lại vừa tiết kiệm mối quan tâm hàng đầu người trồng kinh doanh hoa nước ta Ngoài có loại dung dịch bảo quản cao cấp giúp cho hoa tươi ... sau cắt Đây phương pháp dễ làm, thuận tiện, chí phí lại rẻ giúp người nông dân chủ động thời gian thu cắt bán hàng cho phù hợp Hiện nay, thị trường có nhiều loại thuốc dung dịch bảo quản hoa tươi,...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 00:22

... d Bảo quản rau môi trƣờng khí đƣợc kiểm soát (CAS) môi trƣờng khí đƣợc biến đổi (MAP)  Bảo quản rau môi trƣờng khí đƣợc kiểm soát (CAS – Controlled Atmosphere Storage) Đây phƣơng pháp bảo quản ... phƣơng pháp xử lý rau trƣớc bảo quản phƣơng pháp CAS MAP nói để kéo dài thời hạn bảo quản xử lý rau nhiệt, dung dịch CaCl2 tạo màng sáp.[9] e Bảo quản phƣơng pháp chiếu xạ Nguyên lý phƣơng pháp bảo ... chuối Do thiết bị đắt tiền, chi phí bảo quản cao thay đổi loại giống rau khác nên phƣơng pháp phổ biến dù chất lƣợng bảo quản cao.[9]  Bảo quản rau môi trƣờng khí đƣợc biến đổi (MAP – Modified...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:22

... [5].http://www.vinachem.com.vn/ViewXBPthird.asp?DetailXBPID=1434&CateXBPDetailID=1 10&CateXBPID=1&Year=2004 [6].http://www.vinachem.com.vn/ViewXBPthird.asp?DetailXBPID=118&CateXBPDetailID=9& CateXBPID=1&Year=2001 [7].http://www.vinachem.com.vn/ViewXBPthird.asp?DetailXBPID=588&CateXBPDetailID=39 ... polyme sinh h c núi trờn u cú hi u qu cao v d ch bi n thnh mng m ng b ng cụng ngh gia cụng ch t d o thụng th ng (tuy cũn hi t); cũn i v i polyme i t polysaccarit v protein, v n hi u qu cng rừ rng ... c cao, ng th i l i cú giỏ r Tuy tớnh b n c kộm hn nhng mng tinh b t cng cú c i m ngn khớ t t, cú tớnh nhi t d o Trong th c t , ng i ta cú th b sung l ng l n polyme t ng h p nh PVA ho c polycaprolactam...

Ngày tải lên: 15/01/2015, 14:18

... thời gian phơng pháp bảo quản theo thời gian phơng pháp bảo quản + Giá trị (HU) trứng đợc bảo quản phơng pháp khác Bảng Biến đổi giá trị HU trứng gà theo thời gian phơng pháp bảo quản (HU) Tuổi ... vào phơng pháp bảo quản Phơng pháp cho thời gian bảo quản lâu phơng pháp ngâm trứng vào nớc vôi, tiếp phơng pháp phun dầu y dợc cuối phơng pháp thủy tinh lỏng Sau tuần bảo quản phơng pháp khác ... HU trứng gà Đồ thị So sánh giá trị HU trứng vịt bảo quản phơng pháp khác bảo quản phơng pháp khác Nhìn chung giá trị HU giảm theo thời gian bảo quản trứng đợc không xử lý Tuy nhiên mức giảm trứng...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 00:48

... hấp yếm khí đầu độc  Các phương pháp bảo quản rau [8]:  Bảo quản điều kiện thường  Bảo quản lạnh lạnh đông  Bảo quản môi trường thay đổi thành phần khí số phương pháp xử lý  Bảo quản CA (Controled ... sản phẩm Các phương pháp thuộc nhóm có: trùng, tiệt trùng, phương pháp bảo quản hóa chất hay kháng sinh, phương pháp lọc vi sinh, chiếu xạ…  Những yếu tố ảnh hưởng tới thời hạn bảo quản rau- quả: ... thành phần không khí  Bảo quản môi trường khí cải biến (MA_ Modified atmosphere) đựng túi hay tạo màng bao polyme  Bảo quản hóa chất  Bảo quản tia xạ 2.2.2.4 Ưu điển chitosan bảo quản trái  Có...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:33

... sodium phosphate –TSP) 29 3.3 Phương pháp nghiên c u .29 3.3.1 Phương pháp b trí thí nghi m 29 3.3.2 Các phương pháp phân tích 33 3.3.3 Phương pháp x lý s li u .34 Ph ... d ng phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) ñ x lý Xác ñ nh giá tr trung bình, giá tr trung bình gi a m u khác có ý nghĩa p < 0,05 theo phương pháp LSD c a Fisher (Fisher’s Least Significant ... theo TCVN 4829:2005 3.3.2.4 Phương pháp ñánh giá c m quan Cho ñi m h i ñ ng theo thang ñi m t – theo TCVN 7046:2009 3.3.3 Phương pháp x lý s li u T ng s vi sinh v t hi u khí, colifrom, E coli, Staphylococcus...

Ngày tải lên: 20/05/2015, 19:59

... nghệ bảo quản phức tạp, nhiều phương pháp bảo quản áp dụng, bảo quản nông sản hoá chất xem nột phương pháp ứng dụng rộng rãi mang lại hiệu cao Nay, nhóm xin giới thiệu vài nét phương pháp bảo quản ... Chương 2: Một số phương pháp xử lý lương thực hoá chất 2.1.Mục đích việc bảo quản lương thực hoá chất .9 2.2.Yêu cầu việc bảo quản lương thực hoá chất 2.3.Các phương pháp bảo quản lương thực ... Chất độc xông 2.3.Các phương pháp bảo quản lương thực hoá chất Tuỳ theo loại hoá chất loại đối tượng sản phẩm mà ta áp dụng phương pháp khác  Phương pháp phun trực tiếp Phương pháp dùng cho hoá...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:54