phòng ngộ độc thực phẩm từ thịt
Tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm từ bánh mì Doner Kebap pptx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 00:20
...
Thịt nướng kết hợp với xà lách cùng bánh mì ăn khá giống các loại bánh
sandwich. Phần nước sốt, kết dính thịt nướng với rau tươi và bánh mì tạo
nên vị đặc trưng.”
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm ... Kebap được bán theo hình thức “cải tiến”,
thịt chỉ vài lát mỏng, rau sống, tương ớt, chủ hàng còn dùng pa -tê kèm thêm
Tránh nguy cơ bị ngộ
độc thực phẩm từ bánh
mì Doner Kebap
Các bác sĩ khuyến ... Không ngờ món ăn em
“khoái” nhất này lại làm 2 mẹ con em đau bụng 3 ngày liền…”.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm
TS. Nguyễn Thị Lâm – Viện Dinh dưỡng tỏ ý lo ngại việc các cửa hàng
bánh mì Doner...
- 5
- 521
- 0
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
Ngày tải lên :
07/11/2013, 09:15
... và chế biến thực phẩm:
Lựa chọn thực phẩm an toàn
Chọn thực phẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin
cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh.
Bảo quản thực phẩm
Với thực phẩm tươi nên ... riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống.
Chế biến thực phẩm
- Luôn rửa tay cẩn thận với xà phòng và nước sạch, rồi lau
khô trước khi chế biến.
- Đun nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt, ... của ngộ độc thực phẩm
Khi mua về nên chế biến và sử dụng ngay, nếu dự trữ thì
phải bảo quản đúng cách, để bảo quản chất lượng sản phẩm
và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ví dụ: Thịt...
- 8
- 1.2K
- 1
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... Lúc nầy nguy cơ
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ
I/ Thực phẩm có độc tố tự nhiên:
Là loại thực phẩm mà bản thân thực phẩm có sẳn có những độc tố, những độc
tố này không ... Bmai.
- Gọi vận chuyển cấp cứu 115 đưa đến bệnh viện gần nhất.
IV/ Phòng tránh ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên:
Lựa chọn thực phẩm an toàn bằng cách:
1.Không ăn cá nóc, bạch tuộc dưới bất kỳ ... vong nhanh.
II/ Hướng dẫn sơ cấp cứu ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên:
1. Nguyên tắc chung:
- Chỉ gây nôn nếu người bệnh tỉnh táo mới ăn uống thực phẩm có độc tố tự
nhiên trong khoảng 1 giờ...
- 6
- 1K
- 7
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... t đ ngỉ ạ ừ ườ
-
t
0
opt
: 10 – 40
o
C, pH
opt
: 6 – 8
- Nhi mễ vào cá, quả, rau, th tị , từ n cướ ho cặ phân ng iườ
-
T oạ đ cộ tố, gây tiêu ch yả , cứ chế h pấ thu đ ngườ và acid
amin...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... toàn vệ sinh thực phẩm?
I. MỞ ĐẦU
Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm thường ...
5- Phòng ngộ độc bởi thực phẩm có độc tự nhiên: không ăn nấm, củ, rau, quả hoang dại
nghi có độc, sản phẩm động vật có độc (phủ tạng, và da cóc, cá nóc, ).
6- Phòng vi khuẩn sống sót làm thực ... SINH THỰC PHẨM
Vệ sinh thực phẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an
toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm.
Để tránh những trường hợp ngộ độc...
- 7
- 2.4K
- 23
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:58
... lƣợng Loại mẫu
Thịt gia súc 38 Thịt heo, thịt bò, nem thịt, chả chiên, chả lụa, và
các sản phẩm từ thịt như huyết, lòng…
Thịt gia cầm 10 Thịt gà, thịt vịt và các sản phẩm thịt như huyết,
lòng… ... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau
được trình bày trong Bảng 3.1.
Bảng 3.1 Các nhóm thực phẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm
Nhóm mẫu
thực phẩm
Số ... với Salmonella trong các loại
thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế
Nhóm thực phẩm Phƣơng pháp kiểm tra
Thịt và các cơ quan nội tạng dùng làm thực phẩm
muối, sấy khô, hun khói...
- 38
- 1.4K
- 5
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:59
... Salmonella từ bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn
chủng từ thực phẩm.
- Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các
chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ ... nguồn gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng Salmonella
có nguồn gốc từ bệnh phẩm có khả năng gây bệnh và gây chết chuột. Trong khi đó ở
10 chủng Salmonella có nguồn gốc từ thực phẩm thì ...
nguồn gốc từ thực phẩm
Thí nghiệm khảo sát khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của các chủng
Salmonella từ thực phẩm cũng tiến hành tương tự như chủng từ bệnh phẩm. Khảo sát
được thực hiện...
- 44
- 1.4K
- 10
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ
độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,
nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm.
Cũng ... chín… Có nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ các
hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật. Mặt khác, ngay chính bản thân các thực
phẩm vốn cũng chứa nhiều chất độc tự nhiên, ví như ... măng có chất Xyanua gây ngộ
độc, Histamin trong thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc…”. Điều
đó cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm hiện nay ở nước ta...
- 17
- 2.5K
- 10
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... bị ngộ độc
thực phẩm
- Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm năm
2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người
mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc ... bị ngộ độc thực phẩm,
làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng
90% so với năm 2004.
- 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị
ngộ độc thực phẩm, ... vào thịt gia cầm. Gây đau
thắt bụng, tiêu chảy.
- Clostridium botulinum: nhiễm vào đồ hộp, rau quả, thịt, cá,
các sản phẩm thuỷ sản. Tiết độc tố botulin gây hội chứng
botulism (ngộ độc thịt) :...
- 53
- 1.4K
- 11
VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... vong.
V.2. BỆNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là trúng độc thực phẩm, có thể gây ra bởi nhiều
nguyên nhân. Có thể do ta ăn phải những chất độc từ nguồn vô cơ hoặc từ nguồn các ... cơ. Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể
do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng.
V. 2.1. Ngộ độc do nấm
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật ... đến sức khoẻ.
V. 2.3. Ngộ độc thức ăn do độc tố của vi khuẩn
a. Ngộ độc do độc tố của vi khuẩn độc thịt
Đây là dạng ngộ độc rất nặng và có tỷ lệ tử vong cao. Vi khuẩn độc thịt có tên là
Clostridium...
- 9
- 2.4K
- 33