... corticosteroid, nitrate. Vitamin D Vitamin A, C, Choline, các acid béo không no, Ca, P Rượu, các loại thuốc corticosteroid Vitamin E Vitamin A, C, vitamin B complex, Mn và Se Kháng sinh, choline, ... (riboflavine) 0.030 Vitamin B3 ou PP (nicotinamide) 0.300 Vitamin B5 (ac. panothénique) 0.160 Vitamin B6 (pyridoxine) 0.090 Vitamin B9 (ac. folique) 0.014 Vitamin E (tocophérols) 0.100 7 Thực phẩm ... Glucide 11.6 Protide 0.50 Lipide 0.20 Acide hữu cơ 0.90 Nước 84.8 Chất xơ 1.40 Vitamin (mg) Vitamin C (ac. ascorbique) 18.00 Provitamin A (carotène) 0.060 Vitamin B1 (thiamine) 0.080 Vitamin...
Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50
Tài liệu Những thực phẩm giàu omega-3 doc
... Những thực phẩm chức năng này giúp mọi người ăn a-xít béo trong mỗi bữa ăn. 10. Hạt lanh, dầu hạt lanh và các loại hạt khác Những thực phẩm giàu omega-3 Đôi khi bạn băn khoăn không biết những ... phẩm bổ sung hàng ngày. Cả hai cách này đều là nguồn omega-3 tốt cho người ăn chay. 9. Bánh mì, ngũ cốc Những thực phẩm như bánh mì, ngũ cốc và mì ống hiện đã được bổ sung omega-3. Những ... hấp thu a-xít béo omega-3 ALA. Có nhiều bằng chứng ủng hộ những lợi ích đối với sức kh e của các omega-3 EPA và DHA từ cá, nhưng cơ thể cũng chuyển ALA từ thực vật thành EPA và DHA. 5. Sữa...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 18:20
Tài liệu Top những thực phẩm giàu canxi nhất docx
... Top những thực phẩm giàu canxi nhất Bạn có biết những thực phẩm nào có thể đáp ứng đủ những yêu cầu về canxi mà bạn nên bổ sung hàng ngày hay không? Bổ sung canxi từ thực phẩm là cách ... tiên, thực phẩm giàu bổ sung canxi phải dễ mua, không quá đắt; Thứ hai, ăn nhiều mà ít có hại; Thứ ba, canxi trong thực phẩm phải được hấp thu hiệu quả. Vậy những món ăn nào có thể đáp ứng đủ những ... những món ăn nào có thể đáp ứng đủ những yêu cầu hà khắc này để trở thành “quán quân” giàu canxi trong thực phẩm? 1. Ngũ cốc: Yến mạch Trong một loạt các loại hạt ngũ cốc, yến mạch có hàm...
Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20
Tài liệu Thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin docx
... làm Thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin Lượng khoáng chất và vitamin mà cơ thể cần mỗi ngày tuy rất nhỏ nhưng không thể thiếu. Đặc biệt, trong cuộc sống bận rộn và hối hả ngày nay, vitamin ... mít, dứa ) là thức ǎn có nhiều b- caroten (tiền vitamin A). Vitamin nhóm B: Có chứa nhiều trong động vật như thịt, thức ǎn thực vật như đậu đỗ, cám gạo Vitamin B dễ bị hòa tan trong nước, bị ... thiếu cho sức kh e Ảnh: www.corbis.com sữa và các chế phẩm của sữa. Các chất khoáng như lưu huỳnh, phốt pho, clo là yếu tố toan, các chất khoáng này có nguồn gốc từ các thực phẩm nguồn gốc...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:15
Tài liệu Bổ sung vitamin qua những thực phẩm tự nhiên tốt nhất cho bé potx
Ngày tải lên: 23/02/2014, 04:20
Bổ sung vitamin qua những thực phẩm tự nhiên tốt nhất cho bé docx
Ngày tải lên: 04/04/2014, 06:20
TÌM HIỂU NHỮNG BIẾN ĐỔI CÓ THỂ XẢY RA KHI CHẾ BIẾN NHIỆT ĐỐI VỚI THỰC PHẨM GIÀU TINH BỘT
Ngày tải lên: 20/05/2014, 10:14
Thực phẩm giàu sắt
... heme và non-heme. Sự phân bố chủ yếu của sắt heme và non-heme trong các loại thực phẩm là khác nhau, và sự hấp thu sắt heme và non-heme của cơ thể cũng khác nhau. Sắt heme có trong các sản phẩm ... myoglobin-protein trao đổi oxy với heme tại cơ. - 1% lượng Fe: Fe-cytochrome/thể mitochondrion, chất mang điện, thành phần của enzyme các protein chứa Fe khác. -25% lượng Fe: Ferritin và hemosiderin, ... protein sắt non-heme có trách nhiệm cho một dãy các chức năng trong một số loại hình cơ thể sống, chẳng hạn như các enzyme metan monooxygenase (oxy hóa metan thành metanol), ribonucleotide reductase...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:46
Thực phẩm giàu vit tan trong nước
... corticosteroid, nitrate. Vitamin D Vitamin A, C, Choline, các acid béo không no, Ca, P Rượu, các loại thuốc corticosteroid Vitamin E Vitamin A, C, vitamin B complex, Mn và Se Kháng sinh, choline, ... diglyceride, monoglyceride, cholesteride, acid béo tự do, cholesterol… chỉ chiếm hàm lượng rất nhỏ. Thành phần carbohydrate trong sữa là đường lactose, gồm có α-lactose monohydrate và β-lactose anhydruos. Các ... xơ 1.40 Vitamin (mg) Vitamin C (ac. ascorbique) 18.00 Provitamin A (carotène) 0.060 Vitamin B1 (thiamine) 0.080 Vitamin B2 (riboflavine) 0.030 Vitamin B3 ou PP (nicotinamide) 0.300 Vitamin...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:46
Thực phẩm giàu sắt
... heme và non-heme. Sự phân bố chủ yếu của sắt heme và non-heme trong các loại thực phẩm là khác nhau, và sự hấp thu sắt heme và non-heme của cơ thể cũng khác nhau. Sắt heme có trong các sản phẩm ... myoglobin-protein trao đổi oxy với heme tại cơ. - 1% lượng Fe: Fe-cytochrome/thể mitochondrion, chất mang điện, thành phần của enzyme các protein chứa Fe khác. -25% lượng Fe: Ferritin và hemosiderin, ... http://www.vatgia.com/hoidap/3950/66930/vai-tro-tac-dung-cua-vi-chat-sat-doi-voi-co-the- con-nguoi-can-bao-nhieu-sat.html 8.http://docs.google.com/viewer? a=v&q=cache:9D_u3mwtwQgJ:www.nihbt.org.vn/en/images/stories/tintuc/download/21- my_chuyen_hoa_sat.doc+vai+tr%C3%B2+c %E1 %BB%A7a+s %E1 %BA%AFt+trong+c %C6%A1+th %E1 %BB%83&hl=vi&gl=vn&pid=bl&srcid=ADGEESjSG9b- jfeqdyH2YbUHKBJeVkw4TKDZNWG72SwFdj8sdTJN9WhYrxrIDdEcZpwKE4Vzxq8s_TDv Ir4oNt7sp3SiroQPH-B50uF_q3-RtHS4pI2eV8dU-dA4BFXqy- HM7Cp1C5yv&sig=AHIEtbTKPfw5uU3O0kdFbxxeAByVi3mgfg 23 Nếu...
Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
... thì sẽ có: tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide và polypeptide. Cách gọi tên các peptide Ghép tất cả các acid amin cấu tạo nên nó theo thứ tự sắp xếp của chúng trong chuỗi peptide bắt đầu từ ... và hemoglobin, gelatin, các protein của lactoserum, các mixen casein, casein , các protein của lúa mì, các protein của đậu tương và một số dịch chảy thủy phân của protein. Casein có cấu trúc ... “nhóm ngoại” tùy theo bản chất hóa học của nhóm ngoại có thể phân thành các nhóm nhỏ như:metaloprotein, phosphoprotein, lipoprotein, nucleprotein, glicoprotein, cromoprotein. Theo cách phân chia...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13
10 loại thực phẩm giàu chất béo
... chóng hạn chế 10 loại thực phẩm giàu chất béo trong thực đơn ăn uống của mình. 1. Sốt mayone Trong 100g sốt mayone có chứa tới 79g chất béo. Thay thế loại sốt này bằng những dầu trộn ít béo ... biệt không ăn bơ trộn thêm sốt mayone. Thay vào việc ăn sinh tố bơ, bạn có thể uống nước chanh hay sinh tố từ các loại trái cây khác. 10 loại thực phẩm giàu chất béo (Dân trí) - Nếu bạn đang ... hột. 3. Kem cà phê Trong 100g kem cà phê có 50g chất béo. Trong kem cà phê có chứa chất béo no, ảnh hưởng tới sức khoẻ của bạn. Để khắc phục tình trạng, bạn không nên thêm kem cà phê vào...
Ngày tải lên: 25/12/2012, 15:47
Kiến thức chung về Vitamin E
... ĐỀ TÀI: VITAMIN E, TÍNH CHẤT VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM IV. Một số sản phẩm thực phẩm chứa vitamin E trên thị trường: Hàm lượng vitamin E trong một số thực phẩm trên ... http://en.wikipedia.org/wiki /Vitamin_ E − http://de.wikipedia.org/wiki /Vitamin_ E − http://www.cesti.gov.vn − http://thuonghieuviet.com − http://dantri.com − http://www.uic.edu/classes/phar332 /vitamin_ cases/Vita min _E_ intro2.htm − ... Hàm lượng vitamin E trong một số loại thực phẩm Thực phẩm Hàm lượng trong α-tocopherol (mg) γ-tocopherol (mg) Dầu ô-liu 1 thìa cafe 1.9 0.1 Đậu nành 1 thìa cafe 1.2 10.8 Ngô 1 thìa cafe 1.9 8.2 Cây...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19
GEL PROTEIN, CẤU TRÚC VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL CỦA CÁC PROTEIN TRONG CÁC THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN
... phần chính tạo gel, casein có nhiều loại: casein α s1 , casein α s2 , casein β, casein K trong đó chủ yếu là casein K tạo cấu trúc gel. Khi casein K bị tác dụng của enzym renin thì enzym này sẽ ... dụng thực phẩm. Mà trong đó cấu trúc sản phẩm là 1 yếu tố trước tiên tác động lên con người khi tiếp xúc với sản phẩm thực phẩm. Trong các cấu trúc của thực phẩm, cấu trúc gel là 1 cấu trúc quen ... thay đổi. 4.Tính chất tạo gel của một số potein thực phẩm Protein của cơ vân. Khả năng tạo gel bởi nhiệt của các protein miofibril (tơ cơ) ở thịt và cá là cơ sở kết cấu của nhiều sản phẩm thực phẩm. Do tạo...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09
THỰC PHẨM GIÀU KẼM
... muộn 13 http://www.cholesterol-and-health.com/Egg_Yolk.html http://laodong.com.vn:80/Tin-Tuc/Chi-nen-an-3-long-do-trung-ga-moi-tuan/5566 http://besttofu.blogspot.com/2011/01/tofu-nutrition-facts.html http://vegetarian.about.com/od/healthnutrition/p/tofunutrition.htm http://www.soyfoods.com/nutrition/tofu.html http://besttofu.blogspot.com/2011/01/tofu-nutrition-facts.html en.wikipedia.org/wiki/Zinc nhanduc.org http://www.vatgia.com www.nutritional-supplements-health-guide.com http://ods.od.nih.gov www.nestle.com.vn http://www.passeportsante.net www.fao.org/docre http://www.weightlossforall.com dantri.com.vn www.thuocbietduoc.com.vn en.wikipedia.org/wiki/Beef www.tapchilamdep.com en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk www.ykhoanet.com và ... muộn 13 http://www.cholesterol-and-health.com/Egg_Yolk.html http://laodong.com.vn:80/Tin-Tuc/Chi-nen-an-3-long-do-trung-ga-moi-tuan/5566 http://besttofu.blogspot.com/2011/01/tofu-nutrition-facts.html http://vegetarian.about.com/od/healthnutrition/p/tofunutrition.htm http://www.soyfoods.com/nutrition/tofu.html http://besttofu.blogspot.com/2011/01/tofu-nutrition-facts.html en.wikipedia.org/wiki/Zinc nhanduc.org http://www.vatgia.com www.nutritional-supplements-health-guide.com http://ods.od.nih.gov www.nestle.com.vn http://www.passeportsante.net www.fao.org/docre http://www.weightlossforall.com dantri.com.vn www.thuocbietduoc.com.vn en.wikipedia.org/wiki/Beef www.tapchilamdep.com en.wikipedia.org/wiki/Egg_yolk www.ykhoanet.com và các nguồn tài liệu khác từ internet 43 (Nguồn: www.tapchilamdep.com) Cách chế biến ... biển (Oyster) 21 2.1.2 Thịt bò (beef) 24 2.1.3 Lòng đỏ trứng gà (Yolk) 27 2.2. Thực phẩm giàu kẽm từ thực vật 32 2.2.1 Đậu tương (Đậu nành) 32 3.Lời khuyên về chế biến và sử dụng thực phẩm giàu kẽm...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:04