những hành vi lãnh đạo
Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... kết ngang thành phần dung dịch sét để khoan dầu mỏ, thành phần sơn, gốm, làm chất kết dính cho vi n than, làm chất mang chất điện di pin khô • Hóa Sinh Thực Phẩm Jun Hình Sự tạo thành liên kết ... thành Dxyluloza co thể xúc tác phản ứng chuyển D- glucozơ thành D-fructoza, Driboza thành D-ribuloza Enzym đòi hỏi có ion Coban • - Glucophotphat isomeraza đồng phân hóa glucozơ-6-photphat thành ... I 1) • Nhiệt độ hồ hóa phụ thuộc vào thành phần amiloza amilopectin Amiloza xếp thành chùm song song định hướng chặt chẽ Amilopectin vốn có xu hướng lại thành hình cầu, có cấu trúc khó cho nước...
- 68
- 5.1K
- 33
KIỂM SOÁT CÁC QUÁ TRÌNH TRONG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT
Ngày tải lên :
31/08/2014, 19:03
... trình Báo động Nơi làm vi c Công vi c trình Chỉ dẫn công vi c Chỉ dẫn đặt hàng, trình bên Hoàn thành công vi c Quá trình bất thường Bảng dẫn công vi c Bác cáo công vi c Công vi c Mua hàng quản lý ... A Hoàn thành theo qui định vi c sản xuất sản phẩm A Thẻ thể tiến độ sản phẩm B Ngày hoàn thành theo qui định vi c sản xuất sản phẩm B Tiến độ công vi c Ngày hoàn thành theo qui định vi c sản ... công vi c, công vi c liên quan trực tiếp gián tiếp tới sản xuất Cấp tự động, Cắt Công vi c thủ công (cắt tay, hàn ) Công vi c liên quan, công vi c ảnh hưởng gián tiếp đến công vi c Công vi c...
- 58
- 493
- 0
Làm thế nào để kiểm soát các quá trình trong sản xuất kinh doanh
Ngày tải lên :
31/08/2014, 20:07
... người vận hành không thực theo tiêu chuẩn vận hành Đó họ tiêu chuẩn thực theo tiêu chuẩn không thực tiêu chuẩn Những ngườivận hành tiêu chuẩn vận hành điều thuộc kiến thức Những người vận hành làm ... hiệu Những văn đảm bảo với người vận hành hiểu nh cách vận hành thủ tục thực theo cách giống Hưởng dẫn công vi c bao gồm nội dung tiến hành công vi c mức công ty NỘI DUNG: 3.1 Hưởng dẫn công vi c ... lợi cho vi c cải tiến thông qua quy định công vi c ĐỊNH NGHĨA Một tiêu chuẩn vận hành hưởng dẫn công vi c Bắt nguồn từ vi c kiểm soát trình, tiêu chuẩn văn quy định nội dung thủ tục công vi c để...
- 32
- 961
- 0
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC CHẤT GÂY DỊ ỨNG NGUỒN GỐC TỪ CÂY HỌ ĐẬU VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT NÀY TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
25/03/2015, 08:58
... chia globulin thành hai nhóm vicilin (7S) legumin (11S) a) Vicilin Vicilin protein thuộc nhóm 7S globulin với khối lượng phân tử tiểu phần khỏang 40-80kDa Điểm đặc biệt thành phần vicilin cystein ... B1, B2, B5, B6, B12, PP, C, E không chứa vitamin C D Bảng 3.3: Thành phần vitamin hạt đậu nành [18 ] Vitamin Hàm lượng, µ g/g Thiamine 11,0÷17,5 Riboflavin 3,4÷3,6 Niacin 21,4÷23,0 Pyridoxine ... bổ thể, thực bào tế bào vi khuẩn Phản ứng điển hình IgG ngưng kết vi khuẩn trung hòa virus [5,16] − Đặc điểm IgM: IgM chiếm 8% Ig serum, không truyển từ mẹ sang hình thành vào tháng cuối thai...
- 101
- 1.1K
- 5
Các quá trình trong sản xuất đồ hộp nghiền chà ép
Ngày tải lên :
08/09/2015, 23:14
... diện tích bề mặt riêng tăng lên nên mật độ vi sinh vật tăng lên Đồng thời, thành phần dinh dưỡng thích hợp vi sinh vật bên nguyên liệu thoát bề mặt, làm vi sinh vật phát triển mạnh 1.4 Các yếu tố ... liệu tăng lên đồng thời vi sinh vật bị tiêu diệt mức độ không đáng kể Khi nghiền vật liệu cấu trúc vật liệu bị phá vỡ, thành phần dễ bị oxy hóa bên vật liệu acid béo, vitamin, có điều kiện tiếp ... (búa) Khi rotor quay, tay đập chuyển động đầu tay đập tạo thành vòng tròn Khi vận hành, nguyên liệu tay đập đưa đến khe hẹp đầu búa thành vỏ Dưới tác dụng lực va đập búa lực ma sát, nguyên liệu...
- 20
- 2K
- 8
Mô hình hóa quá trình sấy thực phẩm.
Ngày tải lên :
14/11/2015, 09:24
... thể áp dụng hai phương trình Lewis Page vào đoán trình sấy tốt thực tế Trong quá trình sấy, vi ̣c phỏng đoán thời gian sấy và thay đổi độ ẩm của vật liệu quá trình sấy là hai...
- 9
- 2.6K
- 23
Các quá trình cơ bản trong chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:18
... đổi lý • Biến đổi nhiệt • Biến đổi quang • Biến đổi điện Sự biến đổi vật lý liên quan đến vi c tạo thành chất mới, tính chất cảm quan thực phẩm(màu sắc, mùi vị, hình thức…) Tính chất hóa lý biến ... tăng chất dinh dưỡng, không thay đổi hóa học biến đổi vật lý • Chế biến: Thay đổi thành phần hóa học vật liệu, tạo thành tính chất sản phẩm • Bảo quản: Nhằm kéo dài thời gian lưu trữ sản phẩm, tránh ... trạng thái cuối a Phân loại PP: Theo trình tự thời gian(Thu họach, bảo quản, chế biến, bảo quản thành phẩm, xử lý trước sử dụng) Theo trình độ sử dụng công cụ(Thủ công, giới, tự động hóa) Theo...
- 146
- 4.5K
- 9
CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
18/03/2013, 08:22
... đổi lý • Biến đổi nhiệt • Biến đổi quang • Biến đổi điện Sự biến đổi vật lý liên quan đến vi c tạo thành chất mới, tính chất cảm quan thực phẩm(màu sắc, mùi vị, hình thức…) Tính chất hóa lý biến ... tăng chất dinh dưỡng, không thay đổi hóa học biến đổi vật lý • Chế biến: Thay đổi thành phần hóa học vật liệu, tạo thành tính chất sản phẩm • Bảo quản: Nhằm kéo dài thời gian lưu trữ sản phẩm, tránh ... trạng thái cuối a Phân loại PP: Theo trình tự thời gian(Thu họach, bảo quản, chế biến, bảo quản thành phẩm, xử lý trước sử dụng) Theo trình độ sử dụng công cụ(Thủ công, giới, tự động hóa) Theo...
- 146
- 1.8K
- 13
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
24/04/2013, 22:37
... (Kim chi hành lá): kim chi cay, phổ biến Jeolla, làm loại hành non có thân dài vừa phải Chọn loại hành có gốc trắng nhiều để làm kim chi hành loại hành thường Khi hành đủ chua trở thành kim chi ... trưởng vi sinh vật Tỉ lệ tỏi (0-6%) làm giảm số vi khuẩn hiếu khí làm tăng lượng vi khuẩn lactic ngày (giai đoạn đầu lên men) nhiệt độ 21oC Nếu thành phần làm kim chi có 2% tỏi làm giảm đáng kể vi ... thường chứa nhiều nước đạm Vi khuẩ n lactobacillus có kim chi ngăn chặn phát triển vi khuẩn có hại, kích thích tiết pepsin, thúc đẩy trình tiêu hoá đạm thông qua vi c phân bổ vi khuẩn quan nội tạng...
- 41
- 1.3K
- 2
Đề cương ôn tập các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm
Ngày tải lên :
14/08/2013, 10:08
... nh o, lờ, m n, Ph m vi lm vi c: Mỏy phõn lo i a quay Nguyờn t c lm vi c: ng d ng: phõn lo i cỏc lo i qu trũn, c ng, kớch th c khụng l n thnh 3-4 lo i kớch th c khỏc Ph m vi l vi c: Mỏy phõn lo ... Nguyờn t c lm vi c: nguyờn li u c a vo t ph u n p, nh chuy n ng t nh ti n c a tang quay nờn nguyờn li u c chuy n ng t nh ti n trờn dõy cỏp ng d ng: phõn lo i c , qu trũn Ph m vi lm vi c Mỏy phõn ... u n c ng d ng: dựng phõn lo i m t s nguyờn li u Ph m vi lm vi c: ch dựng vs nguyờn li u cú th lm t Mỏy phõn lo i ki u sng Nguyên lý l m vi c chung loại s ng l tạo chuyển động vật liệu rời nằm...
- 16
- 4.2K
- 13
CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH QUAN TRỌNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... ngày sản xuất nhờ vi sinh vật axit glutamic lizin Các vi sinh vật dùng chủ yếu vi khuẩn thuộc giống Micrococcus, Brevibacterium Corynerbacterium Các vi khuẩn oxy hóa đường thành axit glutamic ... trường hợp axit pyruvic tạo thành theo sơ đồ Embden-MayerhorfParnas (EMP) Sau axit pyruvic tạo thành axit lactic tác dụng enzyme lactatdehydrogenase Lượng axit lactic tạo thành chiếm 90% Chỉ lượng ... men đông tụ vi khuẩn lactic Lactobaterium casei, phomat chín có 2/3 cazein phân giải thành peptone, aminoaxit ammoniac b Sản xuất vitamin Ở thực vật vitamin B12 người động vật cần vitamin B12...
- 26
- 1.4K
- 17
Tài liệu Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
22/02/2014, 04:20
... điều kiện hiếu khí tác dụng vi sinh vật có hoạt tính enzyme pectinase cenlulase b Vi sinh vật phân giải cenlulose pectin • Những nấm khác nhau, số vi khuẩn xạ khuẩn • Vi khuẩn nhầy Micrococcus ... béo a Cơ chế • Tác động vi sinh vật bắt đầu thủy phân chất béo thành glyxerin axit béo tự • Glyxerin nhiều vi sinh vật sử dụng bị oxy hóa hoàn toàn tới CO2 H2O • Một số vi sinh vật xúc tác trình ... axit béo tạo thành Các peoxyt dễ dàng bị oxy hóa để tạo thành sản phẩm trung gian – oxy axit, aldehyt, xeton …làm cho chất béo có mùi vị khó chịu • Những sản phẩm trung gian tiếp tục vi sinh vật...
- 44
- 1.4K
- 14
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ppt
Ngày tải lên :
12/07/2014, 19:21
... sống loài vi sinh vật hay vi sinh vật khác, loại đồ hộp lúc đưa vào trùng bị nhiễm nhiều loài vi sinh vật khác Nhưng môi trường môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển Mỗi loài vi sinh ... số lượng vi khuẩn : - Trong trình chế biến từ nguyên liệu đến thành phẩm, mức độ bị nhiễm trùng thực phẩm cao có nhiều loài vi khuẩn, loại vi khuẩn gây bệnh, gây thối rữa, Các loài vi khuẩn ... Theo phương thức làm vi c có nồi trùng làm vi c gián đoạn nồi trùng làm vi c liên tục phân loại thủ công, bán tự động tự động - Theo áp suất làm vi c có : nồi trùng làm vi c với áp suất khí quyển,...
- 18
- 15.2K
- 130
THU HỒI SẢN PHẨM TRONG CÁC QUÁ TRÌNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
24/07/2014, 20:20
... nm mc to thnh hp cỏc t bo (dng vi n) vi kớch thc rt ln (100 4000 àm) v ú cỏc vi n ny rt d loi b dch lờn men - Vi khun thng to thnh cỏc lp bựn st tựy thuc chng vi kh n v i kin i khun iu lờn ... thnh t bo t Vi khun Gram+ cú cu trỳc thnh t bo n gin cũn cỏc vi khun Gram- cú cu trỳc thnh t bo phc hn nhiu T bo vi khun Gram+ nhỡn chung khú b phỏ v bng phng phỏp c hc hn so vi vi khun Gram- ... hu c h c Penicillin 24 Cephalosporin Streptomycin S i Enzymes 35 Vitamin B12 Vi khun khu 10 35 4.5 45 0.05 0.005 Nng sn phm Vic la chn phng phỏp thu hi thớch hp nht ch yu c xỏc h b i nng...
- 50
- 731
- 7
