nguyên liệu sản xuất kẹo dẻo
Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:20
... nguyên liệu súc sản - thủy sản.
- Nhóm nguyên liệu lương thực.
- Nhóm nguyên liệu dầu mỡ và tinh dầu.
- Nhóm nguyên liệu chè, cà fê, thuốc lá, ca cao.
Riêng nhóm nguyên liệu để sản xuất đường ... – Nhóm nguyên liệu dầu mỡ và tinh dầu 24
5.1. Nhóm nguyên liệu dầu mỡ 24
5.2. Nhóm nguyên liệu tinh dầu 49
Chương VI – Ngóm nguyên liệu chè, thuốc lá, cà phê, ca cao
6.1. Nguyên liệu chè ... nhóm :
Nhóm nguyên liệu cho công nghệ bảo quản lạnh và lạnh đông .
- Nhóm nguyên liệu cho công nghệ đồ hộp .
- Nhóm nguyên liệu cho công nghệ chế biến lương thực .
- Nhóm nguyên liệu cho công...
- 86
- 961
- 3
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo sim.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:23
... cho sản phẩm kẹo dẻo sim có cấu trúc tốt (dẻo
dai) và ổn định, màu sắc đẹp và giá trị cảm quan cao. Trong số các phụ gia sử dụng
(tannin, acid tartaric và vitamin C) để bảo vệ màu sắc sản phẩm ...
Việc chuẩn bị gelatin trong sản xuất thường gặp khó khăn khi sản phẩm có yêu cầu
có hàm lượng gelatin <10% hoặc 40-50%. Thông thường 3 phương pháp chuẩn bị
nguyên liệu được ứng dụng:
- Phương ... ĐẾN CẤU TRÚC SẢN PHẨM
Trong quá trình chế biến kẹo dẻo sim thì vai trò của chất tạo cấu trúc là quan trọng
nhất. Gelatin được sử dụng với mục đích tạo cho kẹo cấu trúc mềm, dai, dẻo, đàn
hồi....
- 49
- 4.2K
- 38
Quy định Danh mục các loại phế liệu được phép nhập khẩu để làm nguyên liệu sản xuất
Ngày tải lên :
15/01/2013, 17:20
... loại phế liệu được phép nhập khẩu từ nước ngoài để làm
nguyên liệu sản xuất (Phụ lục I);
2. Danh mục các loại phế liệu được phép nhập khẩu từ khu chế xuất, doanh
nghiệp trong khu chế xuất, doanh ... lệ vật liệu không phải là mica còn lẫn trong mỗi lô hàng mica phế liệu nhập khẩu không
quá 5% khối lượng.
Nhập khẩu để tái sử dụng làm nguyên liệu sản xuất các sản phẩm.
2
3818 00 00
Các nguyên ...
Việt Nam. Tỷ lệ vật liệu không phải là cao su còn lẫn trong mỗi lô hàng cao su phế liệu
nhập khẩu không quá 5% khối lượng.
Nhập khẩu để tái sử dụng làm nguyên liệu sản xuất các sản phẩm cao su.
10
...
- 18
- 1.3K
- 1
Bài giảng Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
14/03/2013, 13:42
... nguyên liệu trong các công nghệ sau: sản xuất rượu etylic,
nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, rượu uytxki, bánh mỳ, mì ăn liền, bánh bisqui,
bánh bao. Riêng gluten là nguyên liệu để sản ... – Nhóm nguyên liệu dầu mỡ và tinh dầu 24
5.1. Nhóm nguyên liệu dầu mỡ 24
5.2. Nhóm nguyên liệu tinh dầu 49
Chương VI – Ngóm nguyên liệu chè, thuốc lá, cà phê, ca cao
6.1. Nguyên liệu chè ... là
màu sắc hơi vàng, vị nhạt hơn gạo thường.
Gạo là nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, là nguyên liệu chính trong sản xuất
rượu đặc sản (rượu Mao đài, Thiệu Hưng ở Trung Quốc, Sakê ở Nhật...
- 86
- 1.2K
- 5
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH BISCUIT NHÂN MỨT
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:19
... Thu Trà Bánh biscuit nhân mứt
Trang 1
MỤC LỤC
Phần 1 1
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH BISCUIT NHÂN MỨT 1
1.1. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT VỎ BÁNH 1
1.1.1. Bột mì: 1
1.1.1.1. Thành phần hoá học ... ẩm) hoặc sản phẩm tương tự để
sản phẩm cuối có hàm ẩm thấp. Nguyên liệu trái cây đã được dehydrat hóa làm tăng
tính sệt, và tránh hiện tượng nhân bị sôi trong quá trình nướng. Nguyên liệu được ... bảo đảm có thể bơm nhân mứt từ thùng
chứa đến dây chuyền sản xuất và có độ chảy thích hợp khi sản phẩm đưa tới lò nướng.
1.2.2. Nguyên liệu
1.2.2.1. Trái cây
Nhân mứt dành cho bánh cookie đòi...
- 58
- 1K
- 5
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BIA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 08:38
... toàn bộ nguyên liệu mà trong đó gần một nửa là nguyên
liệu không nẩy mầm.
Biện pháp : có 2 cách
Sản xuất chế phẩm enzim, đưa vào xử lí nguyên liệu.
Cho các loại hạt của nguyên liệu phụ ... chống vi sinh
vật và côn trùng gây hại.
2.2.2 Sản xuất malt đại mạch
Các công nghệ sản xuất malt gồm 2 bước cơ bản: sản xuất malt tươi và sản xuất malt
thành phẩm
Bước 1 gồm hai giai đoạn: ... 12/24
CHƯƠNG 3
NGUYÊN LIỆU THAY THẾ MALT ĐẠI MẠCH
Để hạ giá thành sản phẩm, trong sản xuất bia người ta sử dụng một số nguyê liệu thay
thế để bớt một phần đại mạch. Nguyên liệu thay thế được...
- 24
- 898
- 1
KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KẸO DẺO SIM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 09:34
... tạo nên ứng lực rất lớn khoảng 2kg/cm
2
.
Những người sản xuất kẹo lợi dụng tính chất này của gelatin để sản xuất kẹo mềm
làm cho khối kẹo mềm, ổn định, đàn hồi có thể chịu được tải trọng tương ... dụng cho quá trình sản suất kẹo sẽ tạo ra sản phẩm có cấu
trúc dẻo dai.
- Hàm lượng đường 55% cho sản phẩm có cấu trúc tốt và màu đỏ đẹp mắt.
- Nồng độ acid citric 0,5% giúp sản phẩm hài hòa ...
nhiệt đến giá trị a của sản phẩm 37
Hình 4.18. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian gia
nhiệt đến giá trị b của sản phẩm 38
Hình 4.19. Sản phẩm kẹo dẻo sim 39
Luận văn tốt...
- 49
- 1.2K
- 1
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... CỦA KẸO DẺO THÀNH PHẨM 19
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO 21
4.1 Kẹo dẻo trơn bóng 21
4.2 Kẹo dẻo tinh bột 24
4.3 Kẹo dẻo agar 24
4.4 Kẹo Gum 25
4.5 Kẹo dẻo Nougat 26
4.6 Kẹo dẻo Mashmallow 26
4.7 Kẹo ... gói sản phẩm. Đối với gelatin
Trang 8
LỜI MỞ ĐẦU 2
CHƯƠNG 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ KẸO DẺO 3
1.1 LỊCH SỬ VỀ KẸO DẺO 3
1.2 ĐẠI CƯƠNG VỀ KẸO DẺO 4
CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT KẸO DẺO 5
2.1 NGUYÊN LIỆU ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
Trang 14
Ổn định
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO
4.1 KẸO DẺO TRƠN BÓNG (KẸO GUMMY)
Cách làm kẹo Gummy:
Kẹo Gummy bắt đầu...
- 33
- 4.5K
- 28
nguyên liệu sản xuất phân hữu cơ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:25
... sản xuất.
c. c tớnh nc thi cỏc nh mỏy bia Vit Nam.
Thực tế sản xuất bia các cơ sở sản xuất bia tại Việt Nam tiêu tốn nớc cho
sản xuất và thải ra một lợng nớc lớn. Nguồn thải của các cơ sở sản ... và xuất xng
.
1.3.2. Nhu cầu về vật t, nhiên liệu, năng lợng và nớc
-
Nhu cu v vt t
:
Nhu cầu về vật tư, nguyên liệu cho sản xuất bia c
th hin trong Bng 10:
Bảng 10: Nhu cầu nguyên liệu ...
Bảng 7: Chỉ tiêu sản lợng và nhu cầu vốn đầu t sản xuất ngành sản
xuất bia Việt Nam đến năm 2010
Chỉ tiêu
Năm 2005 Năm 2010
Sản lợng
(triệu lít)
Vốn đầu
t
(tỉ đồng)
Sản lợng
(triệu lít)...
- 65
- 588
- 1
TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA BỘT
Ngày tải lên :
02/10/2013, 21:20
... QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU
I. Nguyên liệu chính
Nguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên cream (whole milk) hoặc sữa gầy
(skimmilk). Để sản phẩm có chất lượng tốt và ổn định, sữa nguyên liệu ... Gallat propyl, gallat lauryl…
Ngoài ra để tăng giá trị dinh dưỡng và đa dạng hóa các sản phẩm sữa bột, các nhà sản xuất còn
bổ sung thêm các chất vi dinh dưỡng như vitamin, khoáng, các acid béo cần ... về
chỉ tiêu hóa lý, cảm quan và vi sinh.
Tùy quy trình chế biến áp dụng tại nhà máy, mỗi cơ sở sản xuất sẽ tự thiết lập các yêu cầu chỉ
tiêu thích hợp.
Bảng 1.1 Thành phần hóa học của sữa bò (%...
- 2
- 1.4K
- 13
Đăng ký nhập khẩu phân bón, nguyên liệu sản xuất phân bón ngoài Danh mục phân bón được phép sản xuất, kinh doanh và sử dụng ở Việt Nam
Ngày tải lên :
07/11/2013, 12:15
...
Số bộ hồ sơ:
Không quy định
Đăng ký nhập khẩu phân bón, nguyên liệu sản xuất
phân bón ngoài Danh mục phân bón được phép sản
xuất, kinh doanh và sử dụng ở Việt Nam
Thông tin
Lĩnh vực...
- 3
- 708
- 1
Tài liệu Kiểm tra và chứng nhận Nhà nước về chất lượng hàng hoá thủy sản nhập khẩu thức ăn, chất bổ sung thức ăn, nguyên liệu sản xuất thức ăn thuỷ sản docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 07:20
... tích chất lượng sản
phẩm của lô hàng (nhập, xuất) do Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước
hoặc nước ngoài) xác nhận về chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu trong tiêu
chuẩn chất lượng sản phẩm đã công ... đ/lô hàng/Phí kiểm tra
cảm quan/ngoại quan;
- Các chỉ tiêu phân tích chất lượng
(tuỳ theo từng sản phẩm, giá theo
Quyết định số 60/2008/QĐ-BTC).
Quyết định số
60/2008/QĐ-BTC
Kết quả của ... bước
Mô tả bước
1.
Tổ chức, cá nhân nộp hồ sơ tại Bộ phận một cửa Cục Nuôi trồng
thuỷ sản
2.
Bổ sung hồ sơ (nếu thiếu);
Thành phần hồ sơ
6.
Bản sao giấy chứng nhận đăng...
- 4
- 525
- 0
Tài liệu Kiểm tra và chứng nhận Nhà nước về chất lượng hàng hoá thủy sản nhập khẩu thức ăn, chất bổ sung thức ăn, nguyên liệu sản xuất thức ăn thuỷ sản doc
Ngày tải lên :
21/01/2014, 07:20
... tích chất lượng sản
phẩm của lô hàng (nhập, xuất) do Phòng kiểm nghiệm độc lập (trong nước
hoặc nước ngoài) xác nhận về chất lượng đáp ứng yêu cầu nêu trong tiêu
chuẩn chất lượng sản phẩm đã công ... đ/lô hàng/Phí kiểm tra
cảm quan/ngoại quan;
- Các chỉ tiêu phân tích chất lượng
(tuỳ theo từng sản phẩm, giá theo
Quyết định số 60/2008/QĐ-BTC).
Quyết định số
60/2008/QĐ-BTC
Kết quả của ... bước
Mô tả bước
1.
Tổ chức, cá nhân nộp hồ sơ tại Bộ phận một cửa Cục Nuôi trồng
thuỷ sản
2.
Bổ sung hồ sơ (nếu thiếu);
Tên bước
Mô tả bước
3.
Nhận kết quả.
Hồ...
- 4
- 470
- 0
hoàn thiện quy trình nhập khẩu mặt hàng nguyên liệu sản xuất của công ty thương mại hà nội
Ngày tải lên :
19/02/2014, 14:25
... mặt hàng
nguyên liệu sản xuất.
4.Đánh giá thực trạng hiệu quả của qui trình nhập khẩu mặt hàng nguyên liệu
sản xuất của công ty Thương Mại Hà Nội.
Là một công ty hoạt động kinh doanh xuất nhập ... trình nhập khẩu mặt hàng nguyên liệu sản xuất của công ty thương
mại hà nội
Chương III : Những giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình nhập khẩu mặt hàng
nguyên liệu sản xuất của công ty thương ... phục được
những phần bất lợi của nền sản xuất trong về những sản phẩm không sản xuất được
hoặc sản xuất không đáp ứng được nhu cầu và chất lượng, hoạt động xuất nhập khẩu
làm cho thị trường hàng...
- 46
- 705
- 3
