nghiên cứu sản xuất rượu trái cây nhotáo
nghiên cứu sản xuất rượu trái cây từ cherry
... lên men sản phẩm tốt 1.5 Phạm vi nghiên cứu − Tiến hành xây dựng quy trình sản xuất rượu trái − Đối tượng nghiên cứu: trái Cherry (sơri) − Do thời gian có hạn tiến hành nghiên cứu tạo rượu cherry ... quen với rượu vang trái bữa ăn Với nguồn nguyên liệu sẵn có địa phương tuỳ mùa, thời vụ mà tạo sản phẩm rượu Vang trái mong muốn Bản chất rượu vang trái sản phẩm sản xuất từ nước dịch trái phương ... tạo sản phẩm khác giữ đuợc giá trị dinh dưỡng cung cấp lượng cho người như: sản phẩm trái ướp đường, trái nấu chín, mứt trái sấy khô, dịch trái lên men để tạo sản phẩm rượu, đặc biệt rượu Vang trái...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:09
công nghệ sản xuất rượu trái cây
... 24 Cơng nghệ sản xuất Rượu trái 25 Cơng nghệ sản xuất Rượu trái Hình :Bồn lên men kép kiểu “Erika” 26 Cơng nghệ sản xuất Rượu trái Bước xử lí khác tuỳ quy mô sản xuất: 3.1 Trong sản xuất nhỏ: Quả ... khơng rượu dâu loại rượu hảo hạng Ngun liệu sản xuất rượu vang: _ Rượu vang loại rượu sản xuất từ nho, xuất phát từ nước Châu Âu Ngày nay, từ rượu vang hiểu theo nghĩa rộng : tất loại rượu sản xuất ... kinh tế cao sản xuất để có sản phẩm đặc trưng , sử dụng nguồn nguyên liệu trái nhiệt đới trồng nhiều nùc ta Cơng nghệ sản xuất Rượu trái Phần : TỔNG QUAN Cơng nghệ sản xuất Rượu trái Tầm quan...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53
Nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao
... 4.6 Nghiên cứu sử dụng số chất trợ lắng để làm rợu vang 63 4.6.1 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm 63 4.6.2 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin để làm 65 4.6.3 Nghiên cứu ... 3.6.1 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm 22 3.6.2 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin để làm 23 3.6.3 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng bentonit để làm 23 3.7 Nghiên cứu ảnh ... Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym chế biến số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh cấp Nhà nớc: Nghiên cứu sản xuất rợu...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn - 18 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thành phẩm rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4% Rượu ... Bài giảng công nghệ sản xuất Rượu etylic, khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Cao Đẳng Lương Thực Thực Phẩm, Đà Nẵng [7] Võ Thị Huyền, (2005), đồ án: Nghiên cứu sản xuất rượu vang rượu mùi từ số loại ... dài sản xuất[ 2] Đồ án chuyên môn -3- SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đây nấm men người phân lập tuyển chọn giữ ống nghiệm môi trường thạch nghiêng...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1
... vi sinh vật sản xuất rượu vang 27 1.5.8 Yêu cầu nấm men sản xuất rượu vang 30 1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến lên men vang 31 1.5.10 Các sản phẩm phụ trình lên men rượu vang ... tính chữa số bệnh Sự kết hợp hai loại trái để chế rượu nghiên cứu mẻ, hi vọng tương lai có nhiều nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại .93 4.3 ... tươi, sản phẩm chế biến Vì có nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang từ loại trái nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có tránh lãng phí, đồng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2
... cấy, nồng độ chất khơ, pH) Sản xuất thử rượu vang trái với điều kiện chọn Kiểm tra số tiêu hóa lý sản phẩm Đánh giá cảm quan sản phẩm Nội dung nghiên cứu Quy trình nghiên cứu Dưa hấu Dâu tây Xử lý ... dung trình bày • • • • Giới thiệu Nội dung nghiên cứu Kết Kết luận Giới thiệu Rượu vang Khái niệm : Rượu vang sản phẩm q trình lên men ethanol từ dịch ép trái khơng qua chưng cất Phân loại : ... Lên men Lắng Lên men phụ Lắng, lọc Chiết rót Sản phẩm 28-320C, ngày Bã 10-150C, ngày Bã Kết luận Từ kết nghiên cứu rút kết luận sau: ⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấudâu tây ⇒ Giống...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... dài sản xuất[ 2] Đây nấm men người phân lập tuyển chọn giữ ống Đồ án chuyên môn -3- SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc nghiệm môi trường thạch nghiêng ... dùng để sản xuất rượu vang Điều Điều, men đường cát Nguyên liệu Điều thu mua từ sở, đại lý lấy hạt để xuất chế biến sản phẩm khác Còn phần thịt Điều vận chuyển đến xí nghiệp sản xuất rượu vang ... Nông Thị Đào, (2004), đồ án thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng Đồ án chuyên môn - 21 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12
nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng
... men chất lượng sản phẩm Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất rượu vang xác định khoảng nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích hợp 15 – 30 0C, lên men thang độ thấp tốt Còn lên men rượu vang đỏ ... sinh sản nấm men Nấm men có số hình thức sinh sản sau: - Sinh sản cách nảy chồi - Sinh sản cách phân đôi - Sinh sản bào tử hình thành bào tử + Tiếp hợp đẳng giao + Tiếp hợp dị giao + Sinh sản ... đường) Ngoài có rượu vang nạp CO2 giữ CO2 lên men Sản xuất rượu vang dựa sở biến đổi hóa sinh xảy trình lên men loại nước tác dụng hệ enzyme nấm men Hiện nay, có hai phương pháp lên men rượu vang bản:...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 08:20
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ DƯA HẤU VÀ DƯA TÂY
... vi sinh vật sản xuất rượu vang 28 1.5.8 Yêu cầu nấm men sản xuất rượu vang 31 1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến lên men vang 32 1.5.10 Các sản phẩm phụ trình lên men rượu vang ... tính chữa số bệnh Sự kết hợp hai loại trái để chế rượu nghiên cứu mẻ, hi vọng tương lai có nhiều nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại .93 4.3 ... tươi, sản phẩm chế biến Vì có nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang từ loại trái nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có tránh lãng phí, đồng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHÀU
... men V i i u ki n nghiên c u t i phòng thí nghi m, ti n hành nghiên c u tài "Nghiên c u s n xu t rư u vang nhàu" v i m c tiêu chung nghiên c u c phương pháp s n xu t rư u vang trái nhàu có b sung ... thu c ngâm trái nhàu ng sau th i gian ho c tháng l c l y d ch, u ng i u m i ngày ch a b nh au lưng, nh c m i ây m t hình th c lên men t nhiên trái nhàu làm s n ph m rư u vang nhàu Ph n nghiên c ... nên s n ph m t trái nhàu rư u nhàu, rư u vang nhàu, trà nhàu, nư c c t nhàu…có tính dư c lý cao ngày c nhi u ngư i bi t n Rư u vang trái nhàu m t lo i rư u lên men t nhiên t trái nhàu, ch t...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:55
nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây
... vi sinh vật sản xuất rượu vang 28 1.5.8 Yêu cầu nấm men sản xuất rượu vang 31 1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến lên men vang 32 1.5.10 Các sản phẩm phụ trình lên men rượu vang ... tính chữa số bệnh Sự kết hợp hai loại trái để chế rượu nghiên cứu mẻ, hi vọng tương lai có nhiều nghiên cứu để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại .93 4.3 ... tươi, sản phẩm chế biến Vì có nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang từ loại trái nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có tránh lãng phí, đồng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản phẩm...
Ngày tải lên: 27/04/2013, 07:50
Đề tài nghiên cứu sản xuất bột trái cóc hòa tan
... gói Sản phẩm Sơ đồ 1: quy trình sản xuất bột trái cóc hòa tan - 33 - Các thông số trình sản xuất bột cóc hòa tan Bảng 1: Các thông số trình sản xuất bột cóc hòa tan Các thông số trình sản xuất ... nên sản phẩm thu hàm lượng vitamin C cao Tuy nhiên, quy trình chế biến khâu xử lý nguyên liệu (thu nhận thịt quả) chưa triệt để nên hiệu suất thu hồi sản phẩm chưa cao Qua trình nghiên cứu sản xuất, ... SẢN XUẤT BỘT CÓC HÒA TAN a Quy trình dự kiến Quả cóc Xử lý nguyên liệu Chà Nước thải Vỏ, hột Phối trộn Phụ gia Sấy Nghiền Phối chế Bao gói Sản phẩm Sơ đồ 2.1: Quy trình dự kiến sản xuất bôt trái...
Ngày tải lên: 10/12/2013, 15:59
Nghiên cứu sản xuất rượu cang chất lượng cao docx
... 4.6 Nghiên cứu sử dụng số chất trợ lắng để làm rợu vang 63 4.6.1 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm 63 4.6.2 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin để làm 65 4.6.3 Nghiên cứu ... 3.6.1 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm 22 3.6.2 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin để làm 23 3.6.3 Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng bentonit để làm 23 3.7 Nghiên cứu ảnh ... Nhà nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym chế biến số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh cấp Nhà nớc: Nghiên cứu sản xuất rợu...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc
... lượng cho sản phẩm Sản phẩm rượu vang Đồ án chuyên môn -18- í : Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc thành phẩm rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ 11- 13,4% Rượu đóng ... mức chất lượng sản phẩm so với tiêu chuẩn so với sản phẩm loại tất tiêu cảm quan: mùi, vị, màu sắc, trạng thái, sản phấm Đồ án chuyên môn - 8- SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ ... công bố nhà sản xuất Giói hạn hàm lượng kim loại nặng Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng rượu vang quy định bảng Đồ án chuyên môn - 9- SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ...
Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20
nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô
... men rượu Đây trình quan trọng sản xuất rượu Quá trình lên men rượu tạo thành rượu, CO2 số sản phẩm phụ khác acid axetic, glyxerin [17] 2.3.2 Nguyên liệu sản xuất rượu Nguyên liệu sản xuất rượu ... vải khô nghiên cứu tạo loại rượu rượu vải nhằm sử dụng tốt nguồn nguyên liệu sẵn có đáp ứng nhu cầu rượu có chất lượng vùng sản xuất vải 1.2.2 Yêu cầu Xác định thông số kỹ thuật sản xuất rượu vải ... triệu lít rượu/ năm) Sản lượng cồn sản xuất thực tế hàng năm khoảng 700 – 800 nghìn lít, vượt công suất thiết kế Sản phẩm chủ yếu loại rượu pha chế, rượu vang, rượu champagne Các sở sản xuất tư...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:18