nấm men và lên men etylic

... trình lên men kết hợp thích hợp cho phát sinh bào tử hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là: + Môi trờng lên men kết hợp thích hợp là: Môi trờng lên men chìm (Czapek-Dox) môi trờng lên men xốp ... độ thích hợp hai chủng nấm phát triển tốt 4.2: Lựa chon môi trờng, thời gian, lợng mẫu lên men thích hợp Để thực lên men kết hợp phải tiến hành lên men chìm hai chủng nấm bình thuỷ tinh nuôi ... thích hợp từ môi trờng lên men chìm sang môi trờng lên men xốp thích hợp chủng M4 4% , chủng M5 6% 4.5: Thử khả diệt mối trực tiếp bào tử chủng nấm Metarhizium (M4; M5) sau lên men kết hợp Sau xác...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:09

... dụng glucose suốt trình lên men -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh gel agar [91] 34 Hình 2.14: Khả tạo cồn nấm men suốt trình lên men -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh gel agar ... sử dụng nấm men tự để lên men có nhiều nhược điểm: −Thời gian lên men dài, suất lên men thấp −Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trình lên men −Khả tái sử dụng nấm men thấp ... trình lên men xảy chậm lên men; nấm men cố đònh lên men tốc độ chậm Ở hàm lượng Trang 33 Chương 2: Tổng quan glucose 30% ức chế lên men hơn, 20 10%, lên men cồn đạt đến tốc độ cao Tuy nhiên, nấm men...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:34

... ti hai phng phỏp lờn men: Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp lờn men hin i (lờn men gia tc) 2.3.1 Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp ny lờn men nhit thp t 10oC 10 ngy, lờn men ph t ngy Trần ... thựng lờn men 2.4.2.7 Quỏ trỡnh lờn men a Chun b men ging Mc ớch: Bia l sn phm ca quỏ trỡnh lờn men nờn cụng vic chun b men ging l ht sc cn thit, mc ớch to lng ging lờn men v hot húa ging Men ging: ... nhit ca hai quỏ trỡnh lờn men Nhit lờn men chớnh 10 12oC ngy, lờn men ph 2oC 12 ngy u im: thi gian lờn men nhanh, rỳt ngn hn so vi phng phỏp lờn men c in, thit b lờn men gn, khụng tn tht din...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 13:57

Ngày tải lên: 25/12/2013, 21:15

... trình lên men dòng nấm men phân lập dòng nấm men thương mại Kết thống kê bảng cho thấy có khác biệt chất lượng rượu vang nốt thu từ trình lên men hai dòng nấm men (nấm men thương mại nấm men phân ... vang lên men từ dòng nấm men phân lập 13,67% (v/v) cao hàm lượng ethanol rượu vang lên men nấm men thị trường (11,5%-v/v) Hàm lượng đường sót mẫu rượu lên men từ nấm men chủng thấp Như dòng nấm men ... tiêu phân tích rượu vang nốt từ lên men hai loại nấm men (dịch lên men 24oBrix, pH 4,0) Các tiêu chất lượng rượu vang nốt Loại nấm men Nấm men thương mại Nấm men phân lập Hàm lượng ethanol (%v/v)...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 09:20

... hành lên men với dòng nấm men tự nhiên phân lập, nấm men S cerevisiae 2.1, men rượu thị trường bột men S cerevisiae thương mại để so sánh khả lên men rượu loại nấm men nhằm chọn dòng nấm men thích ... độ lên men Đường chất trình lên men nên ảnh hưởng nhiều đến hiệu suất lên men Nấm men có khả lên men đường thành rượu, nên độ rượu cao hay thấp phụ thuộc vào hàm lượng đường sử dụng dịch lên men ... Sử dụng dòng nấm men thích hợp cho hiệu suất lên men tốt sản phẩm có độ rượu cao Thí nghiệm khảo sát khả lên men dịch dưa hấu với dòng nấm men phân lập so sánh với khả lên men nấm men phân lập...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 09:20

... Khả lên men rượu 13 dòng nấm men Sau trình lên men, pH rượu vang lên men 13 dòng nấm men giảm so với pH = 4,5 dịch lên men ban đầu (Bảng 4) Hoạt động nấm men trình lên men kỵ khí sinh CO2 số acid ... chồi tế bào nấm men, hình thành bào tử tế bào nấm men, hoạt tính phân giải urea, khả đồng hóa đường nấm men 2.2.2 Khảo sát hoạt tính lên men dòng nấm men phân lập chủng so sánh với nấm men Saccharomyces ... cm sau 27 – 32 Không lên men lên men Không lên men (ngoại trừ dòng LC3 Tạo bọt chiều cao cột khí CO2 đạt 4,5 cm sau tạo chiều cao cột khí 4,5 cm sau 32 12 - 42 lên men lên men) Tạo bọt khí, chiều...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 04:20

Ngày tải lên: 03/04/2014, 08:20

... chất bã sắn sau lên men Lô 2: 5% rơm rạ 95% bã sắn sau lên men 50 Lô 3: 10% rơm rạ 90% bã sắn sau lên men Lô 4: 15% rơm rạ 85% bã sắn sau lên men Lô 5: 20% rơm rạ 80% bã sắn sau lên men Lô 6: 25% ... sau lên men Đặc biệt hàm lượng tinh bột bã sau lên men giảm đáng kể (chỉ cũn 1,8- 5,3%) Điều có ý nghĩa việc tận dụng nguồn bã sắn phế thải sau lên men để nuôi trồng nấm ăn nấm dược liệu Vì, nấm ... protease, xylanase) có bã sắn trước lên men, sau lên men sau trồng nấm  Nghiên cứu hoàn thiện quy trình trồng nấm Sò nấm linh Chi chất bã sắn trước sau lên men thu enzyme quy mô 10 kg -100 kg/mẻ...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 20:38

... LÊN MEN Nước trà đường lên men sản phẩm q trình lên men đồng thời lên men rượu lên men acid acetic Vi sinh vật sử dụng cho q trình lên men chủ yếu vi khuẩn nấm men 2.2.1 Lên men ethanol nhờ nấm ... - Khác với sản phẩm lên men thơng thường, lên men nước trà đường bao gồm vừa lên men rượu nhờ nấm men, vừa lên men acetic nhờ nhóm vi khuẩn sinh acid acetic Trong dịch lên men chứa hàng trăm sản ... đường cơng dụng nước trà đường lên men Cộng sinh vi khuẩn nấm men để tạo hệ cộng sinh vi khuẩn _nấm men lên men nước trà đường Quy trình chế biến nước trà xanh lên men với thơng số kỹ thuật 1.4.2...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:43

... v i trình lên men b ng n m men t do, t t c chu k lên men b ng n m men c u có th i gian lên men ngắ th i gian lên men 101,6 78 ứ ắ 27 23 31) K gi m chi phí 19 Hình 3.30 S trình lên men vang Hình ... alginate n m men t do: Hi u su t t ng h p sinh kh i tính ng lên men c a n m men c nh cel ó 8,0% so v i n m men t u su t t ng h p sinh kh n m men c 54 do; Hi u su t sinh t ng h p ethanol ng lên men c ... v – lên Red Cardinal theo hai - ;C ó 2.2.3 vang Lên Shiraz gel alginate, ;T nho (200–280g/L) =4 112 g ppmSO2); T 2.2.4 men K â C C 2% : ;C S : vang Lên men d ;T Shiraz CO2 â ắ 2.3 P men) ...

Ngày tải lên: 10/05/2014, 22:01

... trình lên men kết hợp thích hợp cho phát sinh bào tử hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là: + Môi trường lên men kết hợp thích hợp là: Môi trường lên men chìm (CzapekDox) môi trường lên men xốp ... lên men chìm sang môi trường lên men xốp thích hợp chủng M4 4% , chủng M5 6% 4.5: Thử khả diệt mối trực tiếp bào tử chủng nấm Metarhizium (M4; M5) sau lên men kết hợp Sau xác định quy trình lên ... độ thích hợp hai chủng nấm phát triển tốt 4.2: Lựa chon môi trường, thời gian, lượng mẫu lên men thích hợp Để thực lên men kết hợp phải tiến hành lên men chìm hai chủng nấm bình thuỷ tinh nuôi...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 16:02

... hoạt động nấm men Dextrin: không lên men được; maltose: lên men số chủng nấm men lên men (tuy nhiên lên men sau maltose lên men hết – lên men chậm); maltose disaccharid khác nấm men lên men dễ dàng ... nhiệt độ trình lên men Nhiệt độ lên men 10 – 120C - 10 ngày, lên men phụ từ – 20C – 12 ngày Ưu điểm: thời gian lên men nhanh, rút ngắn so với phương pháp lên men cổ điển, thiết bị lên men gọn, tổn ... tồn bốn phương pháp lên men bia: - Lên men bia theo phương pháp cổ truyền - Lên men bia theo phương pháp đại (lên men gia tốc) - Lên men bia theo phương pháp liên tục - Lên men bia theo phương...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 14:19

... phương pháp lên men: − Phương pháp lên men cổ điển − Phương pháp lên men đại (lên men gia tốc) 2.3.1 Phương pháp lên men cổ điển Phương pháp lên men nhiệt độ thấp từ – 10oC – 10 ngày, lên men phụ ... nhiệt độ hai trình lên men Nhiệt độ lên men 10 – 12oC – ngày, lên men phụ – 2oC – 12 ngày Ưu điểm: thời gian lên men nhanh, rút ngắn so với phương pháp lên men cổ điển, thiết bị lên men gọn, không ... trình lên men phụ diễn 15 ngày Kết thúc trình lên men phụ nồng độ đường lại 1,9oBx, nấm men tách ra, phần nấm men đáy thiết bị già cỗi, sinh trưởng để chăn nuôi, phần có khả lên men tốt đưa vào...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 07:42

Ngày tải lên: 03/09/2014, 11:58

Ngày tải lên: 05/09/2014, 15:46

Ngày tải lên: 06/09/2014, 09:09

... thúc lên men Nấm men chìm chia hai loại tùy thuộc vào khả kết lắng nấm men bụi nấm men kết bông .Nấm men bụi nấm men phân ly mịn dịch lên men lắng từ từ kết thúc lên men chính .Nấm men kết loại nấm ... thấp nấm men nổi.Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men nổi.[1],[4],[17],[12] Sự khác trình lên men hai loại nấm men: Nấm men thường bề mặt dịch cuối qua trình lên men chính,trong nấm men ... đổi chất lên men khả hình thành bào tử.Quá trình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, còn nấm men xảy mạnh qua trình hô hấp,vì sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm .Nấm men chìm...

Ngày tải lên: 18/09/2014, 00:05