... trình lênmen kết hợp thích hợp cho phát sinh bào tử hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là: + Môi trờng lênmen kết hợp thích hợp là: Môi trờng lênmen chìm (Czapek-Dox) môi trờng lênmen xốp ... độ thích hợp hai chủng nấm phát triển tốt 4.2: Lựa chon môi trờng, thời gian, lợng mẫu lênmen thích hợp Để thực lênmen kết hợp phải tiến hành lênmen chìm hai chủng nấm bình thuỷ tinh nuôi ... thích hợp từ môi trờng lênmen chìm sang môi trờng lênmen xốp thích hợp chủng M4 4% , chủng M5 6% 4.5: Thử khả diệt mối trực tiếp bào tử chủng nấm Metarhizium (M4; M5) sau lênmen kết hợp Sau xác...
... dụng glucose suốt trình lênmen -ο ο- nấmmen tự do; -•-•- nấmmen cố đònh gel agar [91] 34 Hình 2.14: Khả tạo cồn nấmmen suốt trình lênmen -ο ο- nấmmen tự do; -•-•- nấmmen cố đònh gel agar ... sử dụng nấmmen tự để lênmen có nhiều nhược điểm: −Thời gian lênmen dài, suất lênmen thấp −Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấmmen khỏi rượu vang sau trình lênmen −Khả tái sử dụng nấmmen thấp ... trình lênmen xảy chậm lên men; nấmmen cố đònh lênmen tốc độ chậm Ở hàm lượng Trang 33 Chương 2: Tổng quan glucose 30% ức chế lênmen hơn, 20 10%, lênmen cồn đạt đến tốc độ cao Tuy nhiên, nấm men...
... ti hai phng phỏp lờn men: Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp lờn men hin i (lờn men gia tc) 2.3.1 Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp ny lờn men nhit thp t 10oC 10 ngy, lờn men ph t ngy Trần ... thựng lờn men 2.4.2.7 Quỏ trỡnh lờn men a Chun b men ging Mc ớch: Bia l sn phm ca quỏ trỡnh lờn men nờn cụng vic chun b men ging l ht sc cn thit, mc ớch to lng ging lờn men v hot húa ging Men ging: ... nhit ca hai quỏ trỡnh lờn men Nhit lờn men chớnh 10 12oC ngy, lờn men ph 2oC 12 ngy u im: thi gian lờn men nhanh, rỳt ngn hn so vi phng phỏp lờn men c in, thit b lờn men gn, khụng tn tht din...
... ti hai phng phỏp lờn men: Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp lờn men hin i (lờn men gia tc) 2.3.1 Phng phỏp lờn men c in Phng phỏp ny lờn men nhit thp t 10oC 10 ngy, lờn men ph t ngy Trần ... thựng lờn men 2.4.2.7 Quỏ trỡnh lờn men a Chun b men ging Mc ớch: Bia l sn phm ca quỏ trỡnh lờn men nờn cụng vic chun b men ging l ht sc cn thit, mc ớch to lng ging lờn men v hot húa ging Men ging: ... nhit ca hai quỏ trỡnh lờn men Nhit lờn men chớnh 10 12oC ngy, lờn men ph 2oC 12 ngy u im: thi gian lờn men nhanh, rỳt ngn hn so vi phng phỏp lờn men c in, thit b lờn men gn, khụng tn tht din...
... trình lênmen dòng nấmmen phân lập dòng nấmmen thương mại Kết thống kê bảng cho thấy có khác biệt chất lượng rượu vang nốt thu từ trình lênmen hai dòng nấmmen (nấm men thương mại nấmmen phân ... vang lênmen từ dòng nấmmen phân lập 13,67% (v/v) cao hàm lượng ethanol rượu vang lênmennấmmen thị trường (11,5%-v/v) Hàm lượng đường sót mẫu rượu lênmen từ nấmmen chủng thấp Như dòng nấmmen ... tiêu phân tích rượu vang nốt từ lênmen hai loại nấmmen (dịch lênmen 24oBrix, pH 4,0) Các tiêu chất lượng rượu vang nốt Loại nấmmenNấmmen thương mại Nấmmen phân lập Hàm lượng ethanol (%v/v)...
... hành lênmen với dòng nấmmen tự nhiên phân lập, nấmmen S cerevisiae 2.1, men rượu thị trường bột men S cerevisiae thương mại để so sánh khả lênmen rượu loại nấmmen nhằm chọn dòng nấmmen thích ... độ lênmen Đường chất trình lênmen nên ảnh hưởng nhiều đến hiệu suất lênmenNấmmen có khả lênmen đường thành rượu, nên độ rượu cao hay thấp phụ thuộc vào hàm lượng đường sử dụng dịch lênmen ... Sử dụng dòng nấmmen thích hợp cho hiệu suất lênmen tốt sản phẩm có độ rượu cao Thí nghiệm khảo sát khả lênmen dịch dưa hấu với dòng nấmmen phân lập so sánh với khả lênmennấmmen phân lập...
... Khả lênmen rượu 13 dòng nấmmen Sau trình lên men, pH rượu vang lênmen 13 dòng nấmmen giảm so với pH = 4,5 dịch lênmen ban đầu (Bảng 4) Hoạt động nấmmen trình lênmen kỵ khí sinh CO2 số acid ... chồi tế bào nấm men, hình thành bào tử tế bào nấm men, hoạt tính phân giải urea, khả đồng hóa đường nấmmen 2.2.2 Khảo sát hoạt tính lênmen dòng nấmmen phân lập chủng so sánh với nấmmen Saccharomyces ... cm sau 27 – 32 Không lênmenlênmen Không lênmen (ngoại trừ dòng LC3 Tạo bọt chiều cao cột khí CO2 đạt 4,5 cm sau tạo chiều cao cột khí 4,5 cm sau 32 12 - 42 lênmenlên men) Tạo bọt khí, chiều...
... chất bã sắn sau lênmen Lô 2: 5% rơm rạ 95% bã sắn sau lênmen 50 Lô 3: 10% rơm rạ 90% bã sắn sau lênmen Lô 4: 15% rơm rạ 85% bã sắn sau lênmen Lô 5: 20% rơm rạ 80% bã sắn sau lênmen Lô 6: 25% ... sau lênmen Đặc biệt hàm lượng tinh bột bã sau lênmen giảm đáng kể (chỉ cũn 1,8- 5,3%) Điều có ý nghĩa việc tận dụng nguồn bã sắn phế thải sau lênmen để nuôi trồng nấm ăn nấm dược liệu Vì, nấm ... protease, xylanase) có bã sắn trước lên men, sau lênmen sau trồng nấm Nghiên cứu hoàn thiện quy trình trồng nấm Sò nấm linh Chi chất bã sắn trước sau lênmen thu enzyme quy mô 10 kg -100 kg/mẻ...
... LÊNMEN Nước trà đường lênmen sản phẩm q trình lênmen đồng thời lênmen rượu lênmen acid acetic Vi sinh vật sử dụng cho q trình lênmen chủ yếu vi khuẩn nấmmen 2.2.1 Lênmen ethanol nhờ nấm ... - Khác với sản phẩm lênmen thơng thường, lênmen nước trà đường bao gồm vừa lênmen rượu nhờ nấm men, vừa lênmen acetic nhờ nhóm vi khuẩn sinh acid acetic Trong dịch lênmen chứa hàng trăm sản ... đường cơng dụng nước trà đường lênmen Cộng sinh vi khuẩn nấmmen để tạo hệ cộng sinh vi khuẩn _nấm menlênmen nước trà đường Quy trình chế biến nước trà xanh lênmen với thơng số kỹ thuật 1.4.2...
... v i trình lênmen b ng n m men t do, t t c chu k lênmen b ng n m men c u có th i gian lênmen ngắ th i gian lênmen 101,6 78 ứ ắ 27 23 31) K gi m chi phí 19 Hình 3.30 S trình lênmen vang Hình ... alginate n m men t do: Hi u su t t ng h p sinh kh i tính ng lênmen c a n m men c nh cel ó 8,0% so v i n m men t u su t t ng h p sinh kh n m men c 54 do; Hi u su t sinh t ng h p ethanol ng lênmen c ... v – lên Red Cardinal theo hai - ;C ó 2.2.3 vang Lên Shiraz gel alginate, ;T nho (200–280g/L) =4 112 g ppmSO2); T 2.2.4 men K â C C 2% : ;C S : vang Lênmen d ;T Shiraz CO2 â ắ 2.3 P men) ...
... trình lênmen kết hợp thích hợp cho phát sinh bào tử hai chủng nấm Metarhizium (M4; M5) là: + Môi trường lênmen kết hợp thích hợp là: Môi trường lênmen chìm (CzapekDox) môi trường lênmen xốp ... lênmen chìm sang môi trường lênmen xốp thích hợp chủng M4 4% , chủng M5 6% 4.5: Thử khả diệt mối trực tiếp bào tử chủng nấm Metarhizium (M4; M5) sau lênmen kết hợp Sau xác định quy trình lên ... độ thích hợp hai chủng nấm phát triển tốt 4.2: Lựa chon môi trường, thời gian, lượng mẫu lênmen thích hợp Để thực lênmen kết hợp phải tiến hành lênmen chìm hai chủng nấm bình thuỷ tinh nuôi...
... hoạt động nấmmen Dextrin: không lênmen được; maltose: lênmen số chủng nấmmenlênmen (tuy nhiên lênmen sau maltose lênmen hết – lênmen chậm); maltose disaccharid khác nấmmenlênmen dễ dàng ... nhiệt độ trình lênmen Nhiệt độ lênmen 10 – 120C - 10 ngày, lênmen phụ từ – 20C – 12 ngày Ưu điểm: thời gian lênmen nhanh, rút ngắn so với phương pháp lênmen cổ điển, thiết bị lênmen gọn, tổn ... tồn bốn phương pháp lênmen bia: - Lênmen bia theo phương pháp cổ truyền - Lênmen bia theo phương pháp đại (lên men gia tốc) - Lênmen bia theo phương pháp liên tục - Lênmen bia theo phương...
... phương pháp lên men: − Phương pháp lênmen cổ điển − Phương pháp lênmen đại (lên men gia tốc) 2.3.1 Phương pháp lênmen cổ điển Phương pháp lênmen nhiệt độ thấp từ – 10oC – 10 ngày, lênmen phụ ... nhiệt độ hai trình lênmen Nhiệt độ lênmen 10 – 12oC – ngày, lênmen phụ – 2oC – 12 ngày Ưu điểm: thời gian lênmen nhanh, rút ngắn so với phương pháp lênmen cổ điển, thiết bị lênmen gọn, không ... trình lênmen phụ diễn 15 ngày Kết thúc trình lênmen phụ nồng độ đường lại 1,9oBx, nấmmen tách ra, phần nấmmen đáy thiết bị già cỗi, sinh trưởng để chăn nuôi, phần có khả lênmen tốt đưa vào...
... thúc lênmenNấmmen chìm chia hai loại tùy thuộc vào khả kết lắng nấmmen bụi nấmmen kết bông .Nấm men bụi nấmmen phân ly mịn dịch lênmen lắng từ từ kết thúc lênmen chính .Nấm men kết loại nấm ... thấp nấmmen nổi.Khả tạo bào tử nấmmen chìm lâu hạn chế nấmmen nổi.[1],[4],[17],[12] Sự khác trình lênmen hai loại nấm men: Nấmmen thường bề mặt dịch cuối qua trình lênmen chính,trong nấmmen ... đổi chất lênmen khả hình thành bào tử.Quá trình trao đổi chất nấmmen chìm chủ yếu xảy trình lên men, còn nấmmen xảy mạnh qua trình hô hấp,vì sinh khối nấmmen thu nhiều nấmmen chìm .Nấm men chìm...