mua bán thủy sản đông lạnh

... khăn. - Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng. 2. Làm lạnh gián tiếp Là phương pháp làm lạnh bằng các giàn chất tải lạnh như nước ... nhiệt tỏa ra khi vận hành kho lạnh, W. Q 5 - dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, W. Do đây là kho lạnh bảo quản thủy sản đông lạnh nên Q 3 = Q 5 = 0. Dòng nhiệt tổn thất Q chỉ còn ... 36 1. Làm lạnh trực tiếp. Là phương pháp làm lạnh kho bằng dan bay hơi đặt trong kho lạnh, môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh. Làm lạnh trực tiếp có thể là dàn lạnh i...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... nghệ Hình 2.5: Xuất khẩu mực đông lạnh [22]  Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đông lạnh block, IQF, semi – IQF, đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản phẩm chế biến như phi ... Chương 2: Quy trình công nghệ Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật. ... -18 o C ± 2 o C. 2.2.3. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm (TCVN 4381 – 1992)  Chỉ tiêu vi sinh, chỉ tiêu bao bì: tương tự sản phẩm cá ngừ nguyên con bỏ ruột đông lạnh.  Chỉ tiêu cảm quan và vật lý −...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:05

Ngày tải lên: 25/12/2013, 12:53

... Công Bỉnh CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 4.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block: 4.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block: 4.1.1Thuyết minh quy trình: SVTT: ... THIẾT BỊ SỐ LƯỢNG CÔNG SUẤT 1 Tủ đông tiếp xúc 2 500kg/h 2 Kho lạnh 6 700 tấn 3 Xưởng sản xuất đá 1 30 tấn 4 Tủ đông gió 3 500kg/h 5 Máy đông IQF 2 300kg/h 6 Máy sản xuất đá vảy 3 15 tấn Nguyên ... nghiệp GVHD: Nguyễn Công Bỉnh LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH” SVTT: Bảo Quý Phương Hà Văn Điệp Trang 1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 10:20

... chuẩn sản phẩm thủy sản đông lạnh by Sưu tầm | 1 Tieu chuan san pham thuy san dong lanh 2 Lời nói đầu:28TCN119:1998 Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh – Surimi cá 3 biển’ do Viện nghiên cứu hải sản ... cảm quan: Theo Phần 3 của TCVN 2068-1993 (Thủy sản 1 đông lạnh – Phương pháp thử). 2 5.2 Xác định độ pH 3 5.2.1 Lấy mẫu: Theo TCVN 5276 – 90 (Thủy sản – Lấy mẫu và chuẩn bị 4 mẫu). 5 5.2.2 ... gói, cấp đông và 8 bảo quản đông. 9 3.2 Ðộ đông kết là mức độ tạo keo dính của sản phẩm, có khả năng chịu được 10 tác động của lực nén. 11 3.3 Ðộ dẻo là mức độ dai và đàn hồi của sản phẩm,...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:20

... 19 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh 1.1.1 Hướng phát ... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnh đông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố, đặc biệt ... Hướng Trang 10 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh tận dụng để chế biến các sản phẩm phụ, hoặc đem bán cho dân làm thức ăn cho người,...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 17:49

... lượng sản phẩm tốt C á c y ế u t ố ả nh hư ở ng đ ế n quy ế t đ ị nh mua sản phẩm thủy sản đông lạnh Mua sản phẩm thủy sản đông lạnh. 18 Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thủy sản đông lạnh Biểu ... dân. 24 HỘI THẢO KHOA HỌC THỦY SẢN TOÀN QUỐC KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM 13 Lý do thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Biểu đồ 4. Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh 48.7 27.8 23.5 8.7 26.1 65.2 68.9 31.1 3.3 7.8 16.7 95.6 63.6 20.0 6.4 47.9 16.4 35.0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Chất ... hướng tiêu dùng trong tương lai đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh. 4 11 Mức độ thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Biểu đồ 3. Mức độ ưa thích sản phẩm đông lạnh 49.57% 12.17% 32.17% 6.09% 40.00% 7.78% 41.11% 11.11% 18.57% 22.14% 43.57% 15.71% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Rất...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 09:31

... 29 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh 1.1.1 Hướng phát ... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnh đông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố, đặc biệt ... thuỷ sản đông lạnh rất phong phú và đa dạng từ các loại thuỷ sản tự nhiên cho đến các loại thuỷ sản nuôi nên rất thuận lợi cho sự phát triển của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 12:20

... hướng ưa thích thủy sản đông lạnh hơn. Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Những lý do chính khiến cho người tiêu dùng ưa thích và lựa chọn sản phẩm thủy sản đông lạnh cho các bữa ... lượng sản phẩm kém, thời gian rã đông dài, và sản phẩm thủy sản đông lạnh không ngon bằng thủy sản tươi sống (Biểu đồ 5). Khi mua sản phẩm thủy sản đông lạnh, ngoài nhu cầu là để thưởng thức, ... thích sản phẩm thủy sản đông lạnh Những điểm mà khách hàng không thích ở sản phẩm thủy sản đông lạnh gồm: Không hợp khẩu vị, thông tin sản phẩm còn ít, sản phẩm không đa dạng, chất lượng sản...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 09:20

Ngày tải lên: 16/04/2014, 07:37

... và cờng độ lao động của công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh : Đặc điểm nổi bật của điều kiện thao tác đối với công nhân chế biến thuỷ sản đông lạnh là nữ công nhân phải làm việc ở t thế đứng ... trờng lao động: Do điều kiện sản xuất của ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh cần huy động lực lợng đông để giải phóng lợng nguyên liệu đặc biệt vào mùa vụ đánh bắt hải sản. Chính nguyên nhân trên ... trí làm việc nh bàn đóng gói sản phẩm, tủ cấp đông thấp làm cho công nhân phải cúi liên tục gây mỏi cổ, mỏi lng. Việc vận chuyển, nâng nhấc một số sản phẩm đông lạnh đà đóng gói, đặc biệt nâng...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 08:56

... nhân ảnh hưởng tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản đông lạnh. - Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao công tác tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản đông lạnh của Công ty chế biến thực phẩm Đông Đô. 1.3 ĐỐI TƯỢNG, ... trường, sau đó mới tăng sản lượng bán hàng. Đối với Công ty chế biến thực phẩm Đông Đô và các công ty cùng kinh doanh ngành thuỷ sản đông lạnh thì đều tăng sản lượng bán ra của mình bằng việc ... yếu mua thuỷ sản tại các điểm bán lẻ. Các cơ sở tiêu dùng lớn (nhà hàng, nhà ăn, nhà hàng bình dân, …) sử dụng dịch vụ giao sản phẩm tại nhà chiếm 1/2 khối lượng thuỷ sản mua kể cả từ bán buôn...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 10:52

... lạnh, ở đây Q 4 = 0 do kho bảo quản sản phẩm thủy sản không thông gió buồng lạnh. Q 5 – dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, nó chỉ có ở kho lạnh bảo quản rau quả, Q 5 = 0. 3.1.1 ... trường xuống nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc để gia lạnh sơ bộ cho những sản phẩm lạnh đông trong phương pháp kết đông 2 pha. Tuỳ theo yêu cầu quy trình công nghệ gia lạnh, nhiệt độ buồng có thể hạ ... nguồn nguyên liệu thủy sản dồi dào và đa dạng. Sản lượng thủy sản đánh bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ việc xuất khẩu thủy sản thì việc đảm...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 23:18