mở các tệp dữ liệu

Ngày tải lên: 19/10/2012, 11:56

... thỏa mãn ngũ giác người đương ăn Nghệ thuật bếp núc họ chưa hẳn gắn bó với tình cảm người, cách mật thiết cách toàn diện, ăn Việt Chính coi tình cảm chất, mà người Việt, ăn không nói lên tình trạng ... thêm thú vị, hay ra, không nhàm chán Tương tự, nơi người Việt, nghệ thuật ăn làm sống họ mặn mà Cách tiếp khách thân thiện bữa ăn thịnh soạn Lối yêu thương chồng, cụ thể nhất, việc người vợ, người ... nhãi” sửa soạn ăn người chồng ưa thích Vậy nên, ta nói, nghệ thuật sống người Việt không nói lên cách sống thoải mái, khiến giác quan thích thú, mà nữa, biểu tả cảm tình sâu đậm Qua ăn, ta tìm...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... trình bày cách khái quát, ngắn gọn đạo lý này.[21] 3.1 Nguyên Lý Mẹ: Sống, Sống Lâu, Sống Đẹp Là chất, ăn uống gắn chặt với sống Cuộc sống có, tồn tại, đem lại vui thú ăn uống Nói cách rõ hơn, ... cho người hay không Đây lý ăn không no, mà đồ ăn đồ thừa Ai nhường cho Tính chất cộng đồng thấy cách dùng bát, đũa, nồi mâm Chiếc bát “cái”, đĩa “cái” để dùng chung, đặc biệt mâm, bát nước mắm ... Ăn Uống Người Việt Từ phân tích phân loại ý nghĩa, thói tục ăn uống đặc tính phần trên, ta nhận cách dễ dàng đạo lý ăn uống Nền đạo lý gần đồng với đạo lý sống họ Khi dùng hai từ đạo lý, muốn...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... tương hành với quy luật, cách sống người Việt Từ ta thấy đặc tính ăn uống tương tự đặc tính văn hóa Việt: tình cảm gia đình,...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... chí số, Garden Grove, 1988-1991), Tiến sỹ họ Vũ kê khai bảng chất liệu, tính âm hay dương chúng, chất liệu phù hợp với chất liệu để tạo thành âm dương hiệp Theo Vũ tiên sinh, lý thuyết ẩm thực ... Ẩm Thực Các Món Ăn Việt Nam Sau đây: Xuân Huy - Đào Duy Anh, “Phong Tục Ăn Uống Người Việt.” Trong Việt Nam Văn Hóa Sử Cương Nxb Bốn Phương, 1961 Xuân Huy, ctr 13-15 - Phan Kế Bính, “Cách Ẩm ... lợn, phao câu, hay dồi lợn, dồi chó, vân vân, vốn thơm tho Nhưng qua cách nấu nướng, thêm gia vị, đặc biệt qua hòa hợp với chất liệu khác (thị chó với riềng, mơ), trở lên thơm Tương tự, mùi “thối”...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... không bàn tới Điều mà ý, là, ngưòi Việt, ăn uống cách thế, hình thức, phép tắc biểu tả xã hội Việt, diễn đạt người Việt, luân lý, cách xử họ Cách hay, hình thức tốt, phép tắc hợp lý tạo xã hội ... thực vi tiên 2.2 Ăn Uống Phép Tắc Xã Hội Con người Việt, cách chung, suy tư chung quanh lối ăn uống Xác định văn hóa cao thấp, họ nhìn cách ăn uống “Ăn lông lỗ” văn hóa thô sơ, “ăn sang,” “ăn ... sống lẫn kẻ qua đời phải tham dự Nói cách chung, vui ta ăn, buồn ta ăn Gặp may ta ăn, gặp tai nạn, đau khổ ta nhậu để “xả sui,” để bớt sầu Ta có cớ để ăn Về cách ăn, ăn, ngưòi giầu phừa phứa, mâm...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... Ph t giáo Nguyên th y (Nam tông) quan ni m ăn cách ñư c, tùy duyên mà ăn ñ có ñ s c kh e hành trì giáo pháp, nên m th c Nam tông ph n g n gũi v i cách ăn u ng ñ i thư ng, ñó, ch ch n Ph t giáo ... giáo Hu ñư c bi u hi n thông qua quan ni m v m th c, qua nh ng quy ñ nh v cách ăn u ng ch n c a thi n, dân gian, qua cách s p x p, bày bi n chay, qua ngh thu t ch bi n… ñã góp ph n hình thành ... ch s xã h i Hu mà có giá tr vi c bi u hi n tri t lý s ng, phong cách s ng c a ngư i Hu , góp m t ph n nh vào vi c ñ nh hình tính cách c a ngư i Hu , l i s ng Hu m th c Ph t giáo th không ch th...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:07

... dân địa nh khách du lịch Từ đó, cách thức chế biến ăn Hà Nội có nhiều thay đổi Cách thức chế biến ăn Hà Nội có ảnh hởng phong cách Châu Âu (theo kiểu Pháp), phong cách Châu (kiểu Trung Quốc, ấn ... Nam Ngời Hà Nội kỹ tính cách ăn uống Trớc kia, thực khách không quan tâm nhiều đến việc ăn đâu, phong cách phục vụ sao? Hiện nhiều khách sạn, nhà hàng sang trọng đợc mở nhằm đáp ứng nhu cầu ngời ... cuống dầm vào bát bún Giới thiệu sơ qua cách thức số ăn để thấy rằngcách thức chế biến ăn cổ truyền ngời Hà Nội xa cầu kỳ Nó mang sắc riêng, đặc biệt, nâng cách thức chế biến ăn lên thành nghệ thuật,...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 11:27

... nguyên liệu - Nhiệt độ thời gian đun nấu, - Cách chế biến - Nêm gia vị nguyenthicamvan 10 Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨM THỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩm thực học Văn hóa ẩm thực Văn hoá ẩm thực cách ... văn hoá, lối sống, tính cách người đó, dân tộc Nét văn hoá ăn uống gia đình: - Ăn thức ăn gì? - Ăn ăn gì? - Được chế biến sao? Ăn uống có văn hoá - Sử dụng dụng cụ gì? - Cách ăn uống nào? - Ứng ... sauce, fromage, – Giống người Thái, người Lào: thích dùng cỏ hương liệu Cà ri cay Gà rô-ti nguyenthicamvan Xôi xiêm 31 III Các chặng đường phát triển Ẩm thực Việt Nam Giai đoạn từ đầu đến kỷ...

Ngày tải lên: 25/12/2012, 11:28

... vị tỏi, gừng, hành v.v Cách chế biến thành phần Kim chi tổng hoà, đặc trng chi phối cung cách ăn, tạo phong cách văn hoá mang tính khu biệt thờng thức Kim chi (2) Theo số liệu thống kê Kim chi ... nguyên liệu cách dùng dao băm nhỏ - Lá hành, hẹ tơi, cắt dài 3cm - Bột gạo nếp nấu chín với nớc để tạo thành loại hồ (không đặc) để nguội - Xu hào củ cải gọt vỏ, rửa thái ớp nớc cho mềm c- Cách ... Chi Ngời Hàn Quốc dựa nguyên lý thống để gọi tên Kim chi theo nguyên liệu theo tên địa phơng làm nh vào nguyên liệu phụ; phong cách làm; bảo quản v.v.v ngời Hàn Quốc liệt kê đợc khoảng 11 loại Kim...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 10:56

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:29

... thu thập xử lý liệu phơng pháp đợc sử dụng suốt nghiên cứu Bài nghiên cứu có sử dụng tài liệu số liệu liên quan đến văn hóa ẩm thực chung qua tổng hợp phân tích chọn lọc thông tin liệu có liên ... thác hết Cái tinh tế văn hóa quà thể cách chế biến, cách thức ăn uống, lòng ngời trao kẻ nhận Khác biệt với địa phơng khác, văn hóa quà Hải Phòng thể đợc cốt cách mạnh mẽ táo bạo, chân thật hiền ... làm nét sắc riêng Nếu nh phong cách ẩm thực ngời Hà Nội đợc gói gọn hai từ sành ăn cầu kì phong cách ẩm thực ngời Hải Phòng cha thật rõ nhng cảm nhận từ phong cách ăn uống họ dễ dãi, phóng khoáng...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:55

... trin du lch 2.1.2 Cách chế biến bảo quản 2.1.2.1 Cách chế biến Cách chế biến đồ ăn Nguồn nguyên liệu chế biến có sẵn nh-ng chế biến để tạo ăn hấp dẫn hình thức chất l-ợng nguyên liệu chế biến dù ... du lch d-a gang, d-a bở, d-a lê, d-a leo, dùng làm nguyên liệu cho nộm Các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ t-ơng, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ trắng, đỗ cô ve Các loại đỗ đ-ợc chế biến thành nhiều ăn khác nhau, th-ờng ... Nói nh- GS Trần Quốc Vượng cách ăn uống cách sống, sắc văn hóa hay truyền thống ẩm thực thực văn hóa vùng,miền Việt Nam Con ng-òi sống quan hệ chặt chẽ với thiên nhiên, cách thức ứng xử với môi...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 15:31

... nõng cao thnh nột Hu riờng khụng th ln Triết lý ẩm thực Huế thực thể văn hoá, hoà quyện với tính cách ngời phong thuỷ đất kinh đô trăm năm Trit lý m thc Hu ly CON NGI lm trung tõm Con ngi sỏng...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 21:14

... nguyên liệu cách dùng dao băm nhỏ - Lá hành, hẹ tươi, cắt dài cm - Bột gạo nếp nấu chín với nước để tạo thành loại hồ (không đặc) để nguội - Xu hào củ cải gọt vỏ, rửa thái ướp nước cho mềm c- Cách ... rau củ; loại chất khác có gia vị tỏi, gừng, hành v.v… Cách chế biến thành phần Kim chi tổng hoà, “đặc trưng chi phối cung cách ăn, tạo phong cách văn hoá mang tính khu biệt thường thức Kim chi” ... Người Hàn Quốc dựa nguyên lý thống để gọi tên Kim chi theo nguyên liệu theo tên địa phương làm Như vào nguyên liệu phụ, phong cách làm, bảo quàn v.v… người Hàn Quốc liệt kê khoảng 11 loại Kim...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 13:47