kỹ thuật lạnh phạm văn lợi

Tài liệu Chương I: Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm ppt

Tài liệu Chương I: Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 15/12/2013, 02:15
... Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong trong công nghiệp thực phẩm 8 I. Vai trò nhiệm vụ II. ý nghĩa của kỹ thuật lạnh Ch-ơng II : Bố trí mặt bằng và dung tích kho lạnh 10 I .Yêu cầu ... bằng kho lạnh II. Yêu cầu chung đối với phòng máy III. phân loại kho lạnh 1. Đặc điểm kho lạnh 2. Phân loại buồng lạnh IV. Xác định số l-ợnh và kích th-ớc buồng lạnh 1. Dung tích kho lạnh 2. Diện ... phẩm lạnh nói chung và thực phẩm đông lạnh nói riêng luôn là nguồn hấp dẫn ng-ời tiêu dùng trong và ngoài n-ớc . Nó không ngừng mang lại ngoại tệ cho đất n-ớc . II . ý nghĩa của kỹ thuật lạnh...
  • 9
  • 1.1K
  • 3
Tài liệu Kỹ thuật soạn thảo văn bản quy phạm pháp luật ngôn ngữ pháp lý ppt

Tài liệu Kỹ thuật soạn thảo văn bản quy phạm pháp luật ngôn ngữ pháp lý ppt

Ngày tải lên : 22/12/2013, 00:17
... tính kỹ thuật sau: a) Các văn bản pháp luật, các bản án trước đây đã sử dụng thuật ngữ này chưa? b) Các thuật ngữ này hiện nay có được tiếp tục sử dụng phổ biến không? c) Cách hiểu các thuật ... Sổ tay nghiệp vụ soạn thảo, thẩm định văn bản quy phạm pháp luật - Bộ Tư pháp từ ngữ được sử dụng trong văn bản nói riêng và nội dung văn bản nói chung. Thuật ngữ pháp lý cần được xác lập trong ... dụng các thuật ngữ này theo một nội dung thống nhất không? Các thuật ngữ này có phải là một dạng phương ngữ không? 4.3. Sử dụng đúng kỹ thuật viện dẫn Viện dẫn những quy định ở trong cùng văn bản...
  • 8
  • 1.2K
  • 3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm pdf

Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 25/03/2014, 03:21
... riêng ( ) 3 4 5 1 K m q i i m = - Hệ số lạnh Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 68 - Phòng lạnh bảo quản (0 0 C), thờng có nhiệt độ từ ... - S). NhiÖt cÊp Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm 73 Xư lý lạnh đông là làm lạnh đông các sản phẩm (thịt, cá ). Sản phẩm hoàn toàn hoá cứng ... Hình 4.7. Mặt bằng kho lạnh nhiều tầng có hai mặt giao thông 4.4. Cấu trúc và cách nhiệt cách ẩm cho kho lạnh. Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm...
  • 139
  • 3.2K
  • 28
Kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docx

Kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docx

Ngày tải lên : 03/04/2014, 06:20
... chất tải lạnh a/ chất tải lạnh chất lỏng cao áp hơi 1 chất tải lạnh b/ 2 Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 92 Q 1 : phụ ... thiết bị lạnh nhỏ (tủ lạnh, phòng lạnh lắp ghép) thờng tính theo lít hoặc mét khối (m 3 ). Đối với kho lạnh lớn ngời ta thờng tính theo tấn sản phẩm hoặc mét vùng diện tích bảo quản lạnh hữu ... các phòng lạnh. Vách ngăn giữa các phòng K - W/m 2 0 K Kết đông/ giá lạnh 0,23 Kết đông/ bảo quản lạnh 0,26 Kết đông/ bảo quản đông 0,47 Bảo quản lạnh/ bảo quản đông 0,28 Giá lạnh/ bảo...
  • 139
  • 1.2K
  • 9
Tổng quan kỹ thuật lạnh đông , mạ băng sản phẩm thủy sản

Tổng quan kỹ thuật lạnh đông , mạ băng sản phẩm thủy sản

Ngày tải lên : 29/04/2014, 07:43
... trên tàu đánh bắt. Kỹ thuật lạnh đông thủy sản 3/19 Kỹ thuật lạnh đông thủy sản Bởi: Que Phan Thi Thanh Lạnh đông Mục đích của quá trình lạnh đông Mục đích của quá trình lạnh đông thủy sản là ... lên trên, không khí lạnh chuyển động từ trên xuống dưới, trao đổi nhiệt với sản phẩm để thực hiện quá trình lạnh đông. - Lạnh đông dạng thẳng Kỹ thuật lạnh đông thủy sản 8/19 Lạnh đông cá ngừ lớn ... nghiệp lạnh đông cá, ngày nay phương pháp lạnh đông này đã được thay thế bằng phương pháp lạnh đông dạng khí thổi. b. Lạnh đông dạng phun (cấp đông băng chuyền) Lạnh đông dạng phun cũng giống như lạnh...
  • 19
  • 2K
  • 3
Giáo trình kỹ thuật lanh và lạnh động thực phẩm ppt

Giáo trình kỹ thuật lanh và lạnh động thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 27/06/2014, 04:20
... coi là giới hạn trên của lạnh. Ngời ta phân biệt lạnh thờng, lạnh đông, lạnh đông thâm độ và lạnh tuyệt đối: - Lạnh thờng +18 0 C > t 0 > t 0 đóng băng - Lạnh đông t 0 đóng băng ... Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 24 M n = V n /v 1 (Kg/s). Nh vậy năng suất lạnh của máy nén: 0 n n n Q q M = Và năng suất lạnh thể tích : n o q n v q = / ... học, biện pháp kỹ thuật lựa chọn có thể ảnh hởng tới tổn thất xuất hiện khi xử lý, tồn trữ, vận chuyển và phân phối. Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực...
  • 139
  • 1.1K
  • 6
Kỹ thuật soạn thảo văn bản quy phạm pháp luật ppt

Kỹ thuật soạn thảo văn bản quy phạm pháp luật ppt

Ngày tải lên : 13/07/2014, 07:21
... thuật ngữ pháp lý, cần tuân thủ những nguyên tắc cơ bản sau: - Nội dung của thuật ngữ pháp lý phải đầy dủ, rõ ràng, đ ủ để hiểu chính xác, thống nhất trong quá trình thực hiện văn bản quy phạm ... của thuật ngữ pháp lý, tránh tạo ra thuật ngữ quá dài, quá nhiều âm tiết, đặc biệt là trong trư ờng hợp ghép nhiều từ hoặc sử dụng một ngữ để hình thành thuật ngữ pháp lý. Như v ậy sẽ tiện lợi ... các từ, cụm từ hay thuật ngữ đồng nghĩa hoặc các cụm từ vô nghĩa Trong thực tế, nhiều nhà soạn thảo mang văn nói vào trong các văn b ản pháp luật. Chính vì thế mà mà một số văn b ản pháp luật...
  • 6
  • 852
  • 2
Tự chọn góc nhìn của một trong bốn nhóm làm việc ( chuyên gia kỹ thuật, lãnh đạo  doanh nghiệp, nhà quản lý, nhóm phát triển cộng đồng..) để viết về vấn đề môi trường và phát triển bền vững

Tự chọn góc nhìn của một trong bốn nhóm làm việc ( chuyên gia kỹ thuật, lãnh đạo doanh nghiệp, nhà quản lý, nhóm phát triển cộng đồng..) để viết về vấn đề môi trường và phát triển bền vững

Ngày tải lên : 20/07/2014, 18:40
... quản lý ra quyết định chủ động lựa chọn những phương án khả thi và tối ưu về kinh tế cũng như kỹ thuật trong kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội của mình. Đồng thời sẽ giúp chúng ta kết hợp ... tận dụng được các nguồn tài nguyên, các mỏ khoáng để phục vụ cho việc phát triển, xây dựng cơ sở văn minh của loài người, lúc đấy đời sống con người khó khăn, gây ra các tệ nạn, đời sống người...
  • 3
  • 845
  • 8
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 10 ppt

Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 10 ppt

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21
... Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 100 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh 100 5.2.2. Kĩ thuật bảo quản lạnh thực phẩm 101 Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnhlạnh ... nhiệt động 5 1.2. Tác nhân lạnh và môi trờng truyền lạnh 7 1.2.1. Tác nhân lạnh. 7 1.2.2. Môi trờng truyền lạnh 10 1.3. Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnhlạnh đông thực phẩm 12 1.3.1. ... trình kĩ thuật làm lạnhlạnh đông một số thực phẩm. 116 5.5.1. Chế biến lạnh đông các loại thuỷ sản 116 5.5.2. Chế biến lạnh đông các loại thịt 122 5.5.3. Bảo quản và chế biến lạnh đông...
  • 13
  • 688
  • 2
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 9 pot

Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 9 pot

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21
... Nguyên liệu l àm lạnh Lạnh đông Bảo quản lạnh Trữ đông Chế biến Làm ấm Tan giá Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnhlạnh ñông thực phẩm 121 ... quá trình lạnh đông cho phép 0,6 ữ 2,6% phụ thuộc chất lợng thịt và kỹ thuật lạnh đông. Thịt dạng khối, filê, vụn xếp vào khay theo chủng loại và đa vào buồng lạnh đông. Thời gian lạnh đông ... sạch Lạnh đôn ở dạng rời Đóng gói, đóng kiện Đóng gói, đóng kiện Tách khuôn Lạnh đông Xếp khuôn Trữ đông ở - 18 0 C Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh...
  • 14
  • 560
  • 1
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 8 pdf

Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 8 pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21
... nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnhlạnh ñông thực phẩm 103 5.3. Kỹ thuật lạnh đông và bảo quản đông thực phẩm. 5.3.1. Các phơng pháp lạnh đông thực phẩm. a/ Phơng pháp lạnh đông chậm. ... Giáo trình Kỹ thuật lạnhlạnh ñông thực phẩm 104 a/ Sù thay đổi trạng thái. Khi ta làm đông nớc nhờ chất lỏng lạnh trung gian ở nhiệt độ T , quan sát thấy ba pha. ã Làm lạnh nớc từ ... dinh dỡng và khả năng bảo quản của sản phẩm. 5.2. Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh Chế độ làm lạnh thực phẩm liên quan chặt chẽ giữa các thông số nh:...
  • 14
  • 622
  • 7
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 7 doc

Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 7 doc

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21
... Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thut lnh v lnh ủụng thc phm 97 Chơng 5 Kỹ thuật lạnhlạnh đông thực phẩm 5.1. Cơ sở lý thuyết Trong quá trình bảo ... học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh ñông thực phẩm 94 120 mGD M ⋅ ⋅ = ở đây: G = 8 10 m = 2,0 ữ 2,5 M = 10 15% dung tích kho lạnh Để xác định đợc entanpy của ... Các ống vận chuyển tác nhân lạnh ở nhiệt độ thấp và các bình chứa ở nhiệt độ thấp cần phải đợc cách nhiệt. Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnhlạnh ñông thực phẩm 96 B...
  • 14
  • 505
  • 0
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 6 docx

Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 6 docx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21
... Hình 4.7. Mặt bằng kho lạnh nhiều tầng có hai mặt giao thông 4.4. Cấu trúc và cách nhiệt cách ẩm cho kho lạnh. Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm ... không khí ẩm h - x Trường ñại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm 73 Xư lý lạnh đông là làm lạnh đông các sản phẩm (thịt, cá ). Sản phẩm hoàn toàn hoá cứng ... Giáo trình Kỹ thuật Lạnh & lạnh đơng thực phẩm 76 DiƯn tích chất tải hữu ích V F h = (m 2 ), trong đó h - chiều cao chất tải (m) chiều cao chất tải bằng chiều cao phòng lạnh trừ đi...
  • 14
  • 358
  • 2

Xem thêm